Які напої подають на аперитив і дижестив?
Всі існуючі сьогодні алкогольні напої поділяються на три великі групи: що подаються перед основним прийомом їжі, що подаються безпосередньо під час трапези, і так, що подають одночасно з десертами або замість них.
Найбільший інтерес для шанувальників алкогольного етикету представляють перша і остання групи.
Такі алкогольні напої можуть бути трьох видів:
- ординарні, тобто алкоголь одного виду.
- комбіновані - це два різних напою, що подаються на одному підносі в різних келихах.
- змішані аперитиви - це коктейлі. Зазвичай вони подаються на окремому блюді.
Довідка! Створюючи змішаний апаратів необхідно стежити за тим, щоб основний вид алкоголю входить до його складу підходив до головного гарячої страви.
Діжестів подають вже після закінчення трапези з метою полегшення роботи травного тракту, підтримки гарного настрою у людини.
Найкраще подавати такі напої через близько години після закінчення прийому їжі. Діжестіви повинні бути смачними, ароматними і досить міцними.
- Дуже важливо пам`ятати, що чим щільніше був прийом їжі, тим менше алкогольним повинен бути і такий напій.
- Алкогольні гурме вважають, що дижестив повинен бути міцніше того напою, який людина вживав раніше, він також повинен відповідати рецептурі того блюда, яке було головним на столі.
- Традиційно прийнято вважати, що напої цієї групи повинні мати темний відтінок.
Список алкогольних напоїв
Що п`ють на аперитив? В якості таких алкогольних напоїв прийнято подавати:
- Джин.
- віскі.
- коньяк.
- абсент.
- Бурбон.
- Хеерс.
- Різні види горілки.
- вино.
- пиво.
- лікер.
важливо! Аперитив для жінок повинен бути більш слабоалкогольних, ніж чоловікам.
Що відноситься до Діжестіви?
В кінці вечері прийнято подавати:
- трав`яні бальзами.
- Вина з підвищеною міцністю.
- Херес.
- бренді.
- лікери.
- Женелі.
- кальвадос.
Правильний підбір аперитивів і діжестівов гарантує не тільки гарний настрій і самопочуття, але і відсутність проблем з травленням.
Як їх п`ють?
Алкогольний етикет містить певні правила вживання напоїв з цих груп.
Так, аперитиви слід вживати:
- як мінімуму за 20 хвилин до початку трапези;
- пити їх слід не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком;
- змішані коктейлі п`ють тільки через трубочки, інші види цих напоїв просто їх склянки;
- не варто подавати більше двох келихів алкогольного напою одній людині;
- обов`язково варто пропонувати разом з аперитивами і закуску для них, але не варто занадто старанно налягати на неї.
Правила вживання діжестівов наступні:
- Напої подаються в строго обмеженій кількості. Їх головне завдання підтримувати гарний настрій і сприяти роботі травного тракту. Надлишок діжестівов може спричинити сильне і швидке алкогольне сп`яніння.
- Напої подають в охолодженому до 20 градусів вигляді.
- Закуска повинна відповідати основному смакового тону напою.
- П`ють діжестіви повільно, розтягуючи задоволення.
Традиційно в багатьох країнах світу не прийнято подавати додаткові закуски до цих напоїв, так як вони самі в деякому роді є завершальним трапезу десертом. Але і у таких правил є винятки.
закуски
Підбирати страви, які будуть пропонуватися разом з аперитивами і Діжестіви варто з особливою ретельністю.
Вони не повинні перевантажувати травний тракт, не повинні заглушати смак самих напоїв, але при цьому повинні грамотно його доповнювати.
Згідно з цими правилами в якості закуски до аперитиву найкраще підходять:
- оливки або маслини, які перед подачею можна нафарширувати лимоном або лаймом, а можна подавати і в чистому вигляді;
- сирна нарізка з гострих сортів цього продукту;
- знежирена шинка;
- креветки або анчоуси;
- невеликі канапе;
- брускети;
- сирні кульки або палички;
- фаршировані і запечені печериці;
- курячі яйця з різноманітною начинкою.
Увага! Підбирати закуску для аперитивів слід з особливою ретельністю. Вона не повинна бути виготовлена з тих же інгредієнтів, з яких приготовлено і основне блюдо. При цьому продукти і не повинні сильно насичувати адже головне призначення таких напоїв - це порушення апетиту.
Діжестіви подають вже після їди, тому вони повинні бути максимально легкими для травлення і не дуже калорійними.
Варто відмовитися від подачі до них будь-яких кондитерських виробів, особливо з великим вмістом жирів, цукрів і крему. Такі продукти тільки обтяжать процес травлення і переб`ю весь смак дижестива.
- найкращими варіантами закуски вважаються: цитрусові фрукти, які можна доповнити дрібкою цукру або кориці;
- легкі сири;
- оливки або маслини;
- фруктова нарізка з яблук, груш або ананасів.
Досить часто разом з Діжестіви подають гарячий чорна кава або чай.
важливо! Грамотний підбір аперитивів і діжестівов, їх вчасне подання в потрібній кількості і з відповідними закусками - це запорука успішного урочистості та задоволення всіх присутніх на ньому людей.
Насправді - це справжня наука, яку можна захоплено вивчати до нескінченності з великою користю для всього організму в цілому. оволодіти цим мистецтвом під силу кожній людині, головне дотримуватися всі дані вище рекомендації.
Подивіться відео, в якому розповідається, що таке аперитив і які напої прийнято подавати до їжі: