З чим поєднується шампанське? Кращі закуски до всіх видів напою

Завдяки правильно обраній закусці поліпшується смак і сприйняття шампанського, тому важливо знати, з чим поєднується цей напій з етикету. Ігристе вино - це аперитив, який викликає апетит. Його потрібно подавати на початку застілля. Вибір подається закуски залежить від виду напою, тобто від сорту винограду і вмісту цукру.

Є оману, що сири слід поєднувати з червоними сортами шампанського, але це не так. В такому випадку все залежить від різновиду сиру, а не напою, наприклад:

1. сир брі - шампанське сухих сортів.
2. Молодий сорт сиру камамбер - будь-який ігристе вино.
3. Козиний сир - сухі сорти.
4. сир едам - поєднувати з шампанським, у якого горіховий присмак.
5. Гауда - німецьке шампанське.
6. молодий Чеддер - подавати з шампанським, у якого насичений смак.
7. Горгонзола - солодкі сорти напою.

М`ясні і рибні страви

Одними сирними тарілками навряд чи обійдеться. Меню застілля слід доповнити і іншими закусками. Наприклад, розглянемо кращі поєднання м`ясних і рибних страв з вином:

1. ікра - сухий брют.
2. морепродукти - сухі сорти напою.
3. шинка прошутто - поєднується з сухими, рожевими і напівсухим сортами шампанського.
4. суші - сухі італійські сорти.
5. Салат з курячого філе без майонезу - німецькі сорти.

Солодке, десерти, фрукти

У більшості випадків шампанське відкорковується на початку застілля і вживається до подачі гарячих страв. Однак це не означає, що його не можна поєднувати з десертами. Різні види шампанського поєднується з наступними солодкими закусками:

1. шоколад - найкраще вибирати білий. Чорний перебиває смак вина. Поєднується з напівсухим і сухим шампанським.
2. фрукти - найчастіше це яблука і полуниця, які подаються до напівсухому вину. Підходять до нього і інші блюда, до складу яких входять ці фрукти.
3. солодкі десерти найкраще поєднувати з солодким шампанським. Як десерт може бути морозиво з полуницею, шербети, крем-брюле, фруктовий пудинг, чизкейки, солодкі торти і пироги.

Що подають до різних видів вина?

брют

Це шампанське має не так багато шанувальників, як інші види. Чоловіки замість нього віддавай перевагу вживати більш міцний алкоголь, а жінки - більш солодкі сорти ігристого. Однак у нього є плюс, якого немає в інших видів - його неможливо підробити. Виробники, які додають в напої сторонні добавки, маскують їх цукром, якого в брюті якраз-таки не міститься.

Цей напій дуже легкий. Після його вживання похмілля не буде.

До нього потрібно подавати закуску, яка повинна бути таке ж низькокалорійної, як і саме шампанське. Наприклад:

• страви з нежирної риби, м`яса птиці і телятини;
• креветки;
• козячий сир і моцарелла;
• бутерброди з червоною ікрою;
• легкі паштети;
• фісташки.

напівсухе

Поліпшити смак напівсухого вина можна за допомогою шинки, яка називається прошутто - окіст, натертий сіллю. Ще його рекомендується закушувати білим шоколадом. Добре поєднується з:

• грушами;
• персиками;
• яблуками;
• горішками - найкраще з мигдалем;
• оливками.

Якщо не було часу придбати ці продукти, то завжди можна просто відварити куряче філе. Італійці вважають за краще пити напівсухе вино з піцою.

напівсолодке

А з чим же п`ють напівсолодке вино? Його добре подавати разом з десертами, морозивом, печивом і фруктами. Серед інших закусок є:

• м`ясо птиці;
• дичину;
• кольорова капуста;
• спаржа.

Не варто подавати до нього жирне м`ясо і салати, які заправлені майонезом.

солодке

У солодкому шампанському міститься велика кількість цукру. До нього подаються такі закуски:

• низькокалорійні м`ясні страв;
• овочеві салати;
• горгонзола, Едам, козячий і овечий сир;
• морозиво без наповнювача;
• горіхи;
• десерти, в яких невеликий вміст цукру.

рожеве

Цей грайливий напій має тонким смаком. Кращими компаньйонами для нього будуть м`ясні страви і саме м`ясо. Для тих, хто любить вишукану закуску і може її собі дозволити, рекомендується поєднати рожеве шампанське з:

• олениною;
• трюфелями;
• лососем;
• омарами.

З чим не можна подавати?

Є деякі продукти, з якими категорично забороняється поєднувати шампанське. Серед них є:

• чорний шоколад;
• свинина;
• кава;
• апельсини;
• лимон.

Не слід подавати на стіл будь-які види грибів, крім трюфелів.

Рецепти на швидку руку, фото

Існує безліч рецептів закусок до шампанського, які відмінно підійдуть як для фуршету, так і для будь-якого іншого застілля. Розглянемо кращі варіанти страв, які легко і швидко готуються.

Тости з морепродуктами

Так як шампанське відмінно поєднується з креветками, рибою, крабами, то до святкового столу можна подати ароматні і ніжні тости з морепродуктами, які багатьом припадуть до смаку. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• королівські креветки - 20 штук;
• яйце;
• хліб для тостів - 4 скибочки;
• спеції;
• кунжут.

Приготування складається з наступних етапів:

1. Креветки необхідно очистити, а потім подрібнити до пюреобразной консистенції за допомогою блендера.
2. В отриману масу додається сирий яєчний білок, олія для смаження, сіль і перець.
3. Беремо шматок хліба, який необхідно розрізати таким чином, щоб в результаті з одного шматка вийшло 4 трикутника. Робимо те ж саме і з іншими шматочками хліба. Потім наносимо на них креветочной пасту і посипаємо кунжутом.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії, після чого кладемо тости пастою вниз. Обсмажуємо протягом 2 хв. Потім обсмажуємо закуску з іншого боку, приблизно 1 хв.
5. Тепер швидку і смачну закуску можна подавати до столу.

Тарталетки з червоною ікрою

Щоб приготувати тарталетки потрібно:

• сир Філадельфія;
• Червона ікра;
• яйця - 3 жарти;
• тарталетки;
• майонез;
• листя салату і зелень для прикраси.

Замість сиру філадельфії можна використовувати плавлений сирок, який змішується з яєчними білками, в такому випадку вийде більш густа начинка. Етапи приготування:

1. Відварюємо яйця, після чого поділяємо на білки і жовтки. Останні більше не знадобляться, а білкову частину необхідно розім`яти виделкою.
2. В отриману масу додаємо натертий сир і зовсім трохи майонезу, перемішуємо.
3. Заповнюємо начинкою тарталетки, а зверху кладемо по ложці червоної ікри.
4. Красиво викладаємо закуску на листя салату і прикрашаємо зеленню, після чого подаємо на стіл.

Канапе з сирним сиром і креветками

Для приготування цієї закуски знадобляться такі інгредієнти:

• великі креветки;
• сирний вершковий сир, який називається альметте;
• огірки;
• оливкова олія;
• кріп.

Блюдо готується дуже легко:

1. Додаємо на сковороду оливкова олія, а потім морожені креветки. Обсмажуємо до того моменту, поки на креветках не утворюється золотава скоринка з усіх боків. Ще морепродукти можна проварити, після чого очистити від панцирів.
2. Огірки необхідно помити і нарізати середніми скибочками, після чого викласти на тарілку.
3. Тепер на кожен огірковий скибочку необхідно покласти вершковий сир, достатньо буде однієї маленької ложки, а зверху викласти креветки.
4. До закуски можна додати трохи перцю, що додасть гостроту і пікантність, і прикрасити зеленню перед подачею.

Шампанське - це напій, який подається до початку застілля, тому до нього потрібно ретельно підбирати закуску, яка буде підкреслювати його тонкий смак. Існує багато продуктів і страв, які слід подавати до ігристому вину згідно з етикетом. Підбирати закуску потрібно з огляду на, що поєднується з певним сортом шампанського.