Італійські вина і їх особливості

Menu

• Інші італійські вина
• Італійські напівсолодкі вина:
• Червоне сухе вино Італії:
• Біле сухе вино Італії:
• Червоне напівсухе вино Італії:

Інші італійські вина

У країні виробляється велика кількість сортових і величезна кількість купажних вин, і описати їх все не вистачить і цілої книги.

Крім уже перерахованих найбільший інтерес представляють «Амароне» або італійське «вино з родзинок», «Сассікайя» - одне з популярних супертосканські вин, головне шампанське Італії - «Франчакорта» -, «Марсала» - візитна картка Сицилії з дуже високим вмістом цукру, а також ще одне вино з «крові Юпітера» - «Брунелло ді Монтальчіно».

Також варто згадати:

Італійські напівсолодкі вина:

Sant` Orsola, Piantaferro, Orvieto, Kurni, Moscato d`Asti, Casal dei Ronchi, Casasole, Cannellino, а також напівсолодкі екземпляри з міжнародних сортів -мерло- і -шардоне-, які можна впізнати по приставці semi-sweet, medium-sweet або італійської amabile.

Червоне сухе вино Італії:

• «Барбареско» - одне з найвідоміших і найкращих пьемонтских вин, виготовляється з сорту небіолло,
• «Бароло» - захищене за походженням, також виготовляється з винограду небіолло, пьємонтці називають його «королем вин та вином королів»,
• - «К`янті» - - тосканская зірка з категорії DOCG,
• «Тауразі» - головна визначна пам`ятка Кампанії, «південне Бароло», виготовляється з античного сорти Альяніко, «Копертіно» з регіону Апулія.

Біле сухе вино Італії:

• «Кортезе ді Гаві» виготовляється з винограду Кортезе в П`ємонті, відноситься до категорії DOCG,
• «Просекко» - напій з регіону Венеція і Фріулі-Венеція-Джулія, основний сорт винограду - Глера, в залежності від різновиду входить в DOC і DOCG,
• «Нурагус ді Кальярі» - напій з острова Сардинія, проводиться з однойменного винограду Нурагус, відноситься до класу DOC,
• «Бьянко ді Кустозе» - виробляється в винокурнях Венеції з купажу треббіано, тоскано і токай.

Червоне напівсухе вино Італії:

• «Amarone della Valpolicella Classico»,
• «Montepulciano d`Abruzzo»,
• «Primitivo Puglia» (чорна етикетка),
• «Raboso Piave» ,
• «Teroldego Rotaliano».

Поєднання різних сортів італійського вина з продуктами

Класифікація італійських вин

Систематика, по якій в Італії вина поділяються на класи, ґрунтується на французькій, при цьому аналогом АС виступає DOC.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - вищий клас, таке маркування гарантує географічну прив`язку місця зростання винограду і методику виробництва, таке італійське вино перед розливом в пляшки проходить хімічний та органолептичний тест в спеціальній державній службі.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - маркування підтверджує вища якість вина і те, що виноград для нього був вирощений тільки всередині одного спеціального регіону - аппелласьона.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT) - знак, що підтверджує географічну прив`язку і високу якість напою, але стандарти не такі високі, як для двох попередніх категорій.
• Vino da tavola - так маркують ординарні столові вина або сорти, які не зуміли задовольнити критерії інших класів, при цьому окремі екземпляри не поступаються ні в якості, ні в ціні винам DOCG.

Виноробні регіони країни

Італія розділена на 20 виноробних регіонів, поділ проводиться відповідно до адміністративних округами:

• Абруцці;
• Валле-д `Аоста;
• Апулія;
• Базіліката;
• Калабрія;
• кампанія;
• Емілія-Романья;
• Фріулі - Венеція-Джулія;
• Лаціо;
• Лігурія;
• Ломбардія;
• Марке;
• Молізе;
• П`ємонт;
• Сардинія;
• Сицилія;
• Трентіно - Альто-Адідже;
• Тоскана;
• Умбрія;
• Венеція.

73 сорти вищої категорії - DOCG, виробляються в 15 з них, при цьому особливо багато доводиться на П`ємонт, Ломбардію, Венецію і Тоскану.

замість післямови

Італійське вино не дарма вважається одним з кращих в світі, прекрасні кліматичні умови і різноманітний рельєф дозволяє вирощувати сорти винограду, що наповнюють напій всілякими смако-ароматичними якостями.

З них багато збереглися з античних часів, переживши менш цінні види в жорстокій конкурентній боротьбі, щоб дати сік для майстрів винокуріння, чиї традиції так само старі, як і самі рослини.

Важко виділити кращий сорт італійського вина, але в такому конкурсі точно б брали участь напої, виготовлені з санджовезе, небіолло, Монтепунчіано, Корвін, сагрантіно і іншого прекрасного винограду, що росте на Апеннінському півострові.