Вина македонії та їх особливості

Menu

• Поширені міжнародні сорти вина в Македонії
• З чим поєднується македонське вино
• Особливості виноробства в Македонії
• Виноробні регіони країни
• замість післямови

Поширені міжнародні сорти вина в Македонії

З чим поєднується македонське вино

Незважаючи на загальні фруктові ароматичні риси і характерну кислинку в смаку, вина в Македонії досить різноманітні, а тому кожне з них поєднується з різними стравами і продуктами.

Особливості виноробства в Македонії

Переважна більшість вин, вироблених в країні, червоні, проте, білі сорти користуються популярністю і мають прихильні відгуки як простих споживачів, так і експертів. Цікавий і неординарний смак аборигенних і регіональних сортів смедеревкі, жілавкі, грашевіни, що виділяються характерною для македонського вина кислинкою, доповненої фруктовими нотами як в самому стилі, так і в ароматі, подарує безліч приємних вражень і відкриє нові горизонти в світі білих вин.

Червоні вина Македонії, незважаючи на всі наявні умови, представлені в основному столовими сухими і трохи більше солодкуватими, але не напівсолодкими екземплярами. Проте, через високої якості виробництва та неординарного смаку місцевого винограду навіть такий «вузький» асортимент не залежується на складах, зокрема, червоне вино користується високим попитом у німців.

Варто відзначити сорти Вранац і Кратос. Перший є регіональним балканським сортом, напій з нього має прекрасний рубіновий колір і плодово-ягідний як аромат, так і присмак. Другий один з найдавніших сортів, які ростуть на території Македонії, має схожу фруктовість, але виділяється пряними тонами в ароматі і вираженою кислинкою в смаку.

Що найцікавіше, македонське вино при своєму високому якості відрізняється дуже помірними цінами: Вранац з 4-річною витримкою реалізується виробником приблизно по 2.5-3 євро, Кратос - по 3. Безсумнівно, що з подальшим підйомом виноробства в Македонії популярність цих вин в Європі буде тільки зростати.

Окремо варто відзначити міжнародні сорти білого (шардоне і рислінг) і червоного (мерло і каберне-совіньон) винограду, які також широко представлені серед продукції македонських винокурів. Місцевий клімат сприяє повноцінному визріванню плодів, а вино з них не поступається за якістю іспанським та італійським аналогам і при цьому має власну смако-ароматичну специфіку, що вносить різноманітність в напої класичних сортів.

Виноробні регіони країни

Винокуріння в Македонії розвинене ще з античних часів і по старшинству поступається хіба що виноробству на Кіпрі. Останні 2000 років країна залишалася одним з лідерів по -виробництво вина-. До вступу в ЄС Македонія ділилася на три виноробні регіону: Пелагонія-Полог, який виробляв 13% вина, Пчіня-Осогово з 4% і найбільший - Повардарье, він же Вардарська долина, з 83%.

В останньому дуже складний рельєф місцевості і різноманітні кліматичні умови, що дозволяють вирощувати безліч сортів винограду, в основному червоного. Пелагонія-Полог славиться прекрасними пейзажами виноградників на тлі озер, а місцеве вино виділяється неординарним ароматом, який поєднує трав`янисті і деревні відтінки.

За нині чинною класифікацією ці регіони розділили на 16 спеціальних виноробних районів, і відповідно до їх назвами маркується вся виготовлена ​​продукція.

Виноробний регіон Повардарье поділені на виноробні райони:

• Скоп`є;
• Велес;
• Тиквеш;
• Гевгелія-Валандово;
• Струмица-Радовиш;
• Овче Поле;
• Кочані-Виница.

Виноробний регіон Пелагонія-Полог поділені на виноробні райони:

• Тетово;
• Кичево;
• Прілеп;
• Бітола;
• Охрід;
• Преспа.

Виноробний регіон Пчіня-Осогово поділені на виноробні райони:

• Куманово;
• Кратово;
• Піжанец.

Класифікація македонського вина

Все вино незалежно від району виготовлення поділяється на кілька видів відповідно до законодавства ЄС:

• Столове вино, воно ж регіональне. Дозволено до виробництва на всій території країни і маркується «Wine of the Republic Macedonia WGO».
• «Вино з контрольованим походженням». Такий напій виготовляється в одному з 16 виноробних районів, і сировину для його виробництва також має бути вирощено тільки на його території. Пляшки мають маркування «WCO».
• «Вино з контрольованим і гарантованим походженням». Цей клас має дуже складні параметри, що складаються, крім географічної прив`язки, ще з ряду критеріїв, а тому практично не використовується місцевими виноробами, які чекають його реформації. На пляшках позначається абревіатурою «WCGO».