Все про іспанський вини ріоха

Ріоха вино володіє оригінальним смаком і неповторним ароматом. Напій - іспанське надбання. Виготовляється алкоголь у виноробному регіоні Ріоха. Звідси і назва самої продукції.

Винороби цієї місцевості придумали і втілили в життя оригінальний і неповторний спосіб створення вин. Уже кілька століть їх продукція користується великою популярністю у всьому світі і досить високо цінується за відмінну якість.

вино ріоха

Вина готують зі спеціальних сортів винограду, які вирощують в окремих регіонах, таких як Ajta Rioja, Baija і Alavesa.

Окремі різновиди алкоголю виготовляють з суміші ягід, зібраних в кожному з цих регіонів. Сьогодні тенденції виноробства такі, що для приготування оригінального вина використовують тільки один якісний сорт винограду.

Вина Ріоха володіють насиченим, щільним, багатим фруктовим смаком і мають деяку схожість з таким напоєм, як Каберне Совіньон, але вони більш ароматні, з вираженими вишневими і мигдальними відтінками.

Перша згадка про винокурнях провінції Rioja датується 873 р Уже в цей час мистецтво виноробства активно розвивалося, готувалися незвичайні і смачні напої. Виноградники цієї провінції розміщувалися в долинах біля підніжжя Кантабрийских гір. Завдяки такому розташуванню вони були захищені від вітрів і отримували достатньо сонячного світла і тепла.

Ягоди, вирощені в цій місцевості, володіють високим вмістом цукру і ніжною, соковитою м`якоттю. Урожай збирають на початку осені. Грунт в цьому регіоні більше глинистий, містить багато заліза і крейди.

Офіційно першу свою нагороду напій з винограду Ріохи отримав в 1102 році. У цей період активно розвивалися шляху для експорту алкогольної продукції в інші країни. Торгівля алкоголем стала набувати широкі масштаби. На бочках і пляшках з п`янким напоєм ставилося фірмовий знак винокурень Іспанії.

Є дані, що мер міста Логроньо видав указ, щоб навантажені карети і візки не проїздили вулицями, де розташовувалися винні погреби. Вважалося, що вібрації могли порушити процес дозрівання алкоголю.

Комерційне виробництво алкоголю процвітало. Іспанське вино Ріоха стало популярним в Європі та за її межами. У 1650 році була створена державна Іспанська Асоціація виноробів Ріохи. Трохи пізніше цією організацією була заснована комісія, Коротя строго контролювала якість іспанського алкоголю.

Сьогодні вся продукція з виноробних заводів Rioja отримала статус DOC. За нею закріпився свій фірмовий знак і назву «Ріоха».

вино ріоха1

Сорти винограду і види вин

Іспанія славиться своїми спиртними виробами, але продукція Rioja завоювала найбільшу популярність. Особливим попитом користуються червоні вина. На загальну вироблення цього сорту припадає понад 80% продукції. Інший обсяг практично в рівних пропорціях ділять між собою білі і рожеві напої.

Для приготування червоних сортів вина використовується виноград «Гренаш», «тремпанільо» і «Грасиана». Іноді рецептура може бути доповнена ягодами «каберне-совіньон». Як результат, червоне сухе або десертне набуває оригінальний фруктовий смак з багатим ягідним, квітковим і медовим букетом. Витримують сорти не більше 4-8 років. Існують і колекційні вина, які можуть старіти в бочках близько 20 і більше років.

Біле вино Rioja володіє незабутнім смаком і ароматом. В якості сировини для нього використовують виноград сортів «мальвазія», «Гренаш блан» і «Макабео». Ягоди насичують напій солодким, фруктовим букетом з тонкими нотками карамелі, горіха і навіть смаженої кави.

Рожеві сорти алкоголю створюються переважно з винограду «Гренаш» і «Каріньян». Вони володіють приємною солодкістю, містять легкої терпкості і кислинку, яка пом`якшується присмаком цитруса.

Класифікації вина підлягають і за принципом їх витримки:

  1. Напій, який наполягав менше року, є молодим. На етикетці він відзначений як «Rioja».
  2. Витриманий продукт близько 2 років називають «Crianza».
  3. Вино, дозріває близько 3 років, отримує клас «Reserva».
  4. Спиртне, яке витримують близько 3 років у дубовій бочці і не менше 2 років в пляшці, іменується «Grant Reserva».

вино ріоха2

відомі марки

Найпопулярнішими і відомими марками вина можна назвати наступні:

  • Artasi;
  • Vina el Pison;
  • Aurus;
  • Contador;
  • Lopez de Heredia;
  • Senorio de San Visente;
  • San Visente.

Ці марки країна Іспанія поставляє на експорт в різні держави. Кожна позиція має свій знак якості. Вона обов`язково проходить перевірку і відповідає стандарту DOC.

Як пити вина Ріохи

Вина рекомендується вживати з широких келихів, які дозволяють вдихнути аромат напою, насолодитися його багатим букетом. Кожен сорт вимагає заданої температури охолодження перед подачею на стіл.

В якості закуски до червоних сортів відмінно підходить овечий сир, гострі страви з овочів і яловичини, нежирні сорти червоної риби, а також страви зі свинини.

Білі напої доповнюють фруктові нарізки, тверді сорти сиру, страви з морепродуктів і овочів. Риба на грилі вважається особливою закускою під білий сорт вина Ріоха.

Іспанці відзначають, що такі марки, як San Visente і Contador, найкраще подавати до страв з білого м`яса птиці і під овочі гриль. Більш міцні сорти алкоголю іспанського виноробства найкраще закушувати смаженим м`ясом або національним блюдом Іспанії - хамоном.

{lang_relativ}

{menu}