Вина і виноробство західної австралії

У Південній Австралії виноград не вирощується на захід від Аделаїди. Щоб досягти таких виноградників в західному напрямку, доведеться зробити чотиригодинний переліт до західного узбережжя Австралії. В середині ж майже нічого немає: ні великих поселень, ні виноградників. Лише пустеля і море.

Все це робить виноградники західної Австралії і її місцеву столицю Перт вельми ізольованими від решти част і континенту. І тоді як південно-східні штати харчуються величезною річковою системою Муррей, а стабільно зрошувані виноградники Riverland виробляють велику кількість недорогого вина, в західній Австралії є лише набагато менш вражаюча Swan Valley. Великі південно-східні компанії не мають коренів в цих місцях. І до самого недавнього часу єдиною компанією, що займається вінимі справами західній Австралії, був Houghton. Протягом багатьох років його «Біле Бургундське» було флагманом виноробства західної Австралії. Воно проводилося в нестерпно спекотної Swan Valley, втім, зручно розташованої недалеко від Перта.

Різкий підйом Swan Valley почався в дев`ятнадцятому столітті. Західна Австралія тоді піддалася золотій лихоманці, яка означала багатий приплив чоловіків, готових вживати будь-який алкогольний напій. А коли філоксера завдала удару по Вікторії, запити на незайманий заразою виноград, різко зросли. Тоді-то Swan Valley і отримала популярність.

У долині проводилися, в основному, міцні червоні і настільки ж міцні білі вина - «Біле Бургундське» від Houghton не мало в собі нічого вишуканого або тонкого. Swan Valley - це самий жаркий з усіх гідних згадки винних регіонів Австралії, тому при думці про нього неможливо не подумати про кріплених винах

Але кріплені вина абсолютно не відповідають сучасній моді, а винний регіон не може процвітати, якщо не буде слідувати її велінням. Багато в чому спекотні регіони непопулярні самі по собі, і хоча Barossa і Hunter вдалося зламати цю традицію, в минулому, по крайней мере, висока температура постійно межувала з низькою популярністю. Так процвітає зараз Swan Valley? Ну, я б сказав, що вона всихає. Менше чверті вина всієї західної Австралії відбувається з Swan Valley. А в 1970 році ця цифра сягала 90 відсотків. Однак долина теж всіляко намагається перебудуватися і зараз виробляє цілком симпатичні білі вина.

У той час як Swan Valley стала зменшуватися, стали виникати інші винні регіони. На півдні розташована річка Маргарет, і на ній зосереджено основну увагу виноробів. Там же є Great Southern, де клімат трохи прохолодніше.

Нарешті, слід згадати регіони Perth Hills, де можна вирощувати практично будь-що - в залежності від висоти і освітленості виноградника, - і South-West Coastal Plain (кращий винороб - Capel Vale), до складу якого кілька недбало з`єднаних між собою виноградників на всьому шляху вниз по берегу від Перта до східної частини Great Southern (кращі винороби: Alchemy, Goundrey, Howard Park і Plantaganet). У найбільш південних виноградниках найбільш прохолодний клімат.

Кращі винороби: Evans & Tate і Houghton.

Річка Маргарет являє собою приклад феномена Нового Світу: винний регіон виростає буквально з нічого і займає незабаром центральні позиції. Ніхто і не чув про вино з річки Маргарет до кінця 1970-х років.

Двоє місцевих лікарів першими відзначили, що пологі схили на далекій південно-західній частині штату ідеально підходять для вирощування винограду: там прохолодно, але сонячно. У році довга тепла осінь, під час збору врожаю немає ні заморозків, ні дощу. Ці першовідкривачі посадили виноград і відразу ж виграли перший приз. Єдине несприятливий умова клімату це вітер, який іноді буває дуже сильний - причому часом якраз в той час, коли виноград намагається цвісти. Однак прохолодний клімат дає чудово концентровані свіжі фруктові воші. В регіоні Margaret River найбільш успішними є сорти «вино-нуар», «каберне-совіньон», «шардоне», «Семійон», «Совіньйон Блан» і навіть «шираз» і «Зинфандель».

Кращі винороби: Cape Mentelie, Cullen, Evans fit Tate, Leeuwin Estate, Moss Wood, Pierro, Vasse Felix.

КЛАСИФІКАЦІЯ

Регіони Margaret River і Lower Great Southern заснували систему регіонального контролю за апелласьона, яке діятиме з кінця 1970-х, набагато раніше нового федерального закону, який тепер вводиться на території всієї Австралії.

ОРГАНІЗАЦІЯ

Houghton, що базується в Swan Valley, є найбільшим винним виробником. З огляду на розкид ізольованих винних регіонів, інша частина виноробства представлена, в основному, компаніями малого масштабу.

ЧИТАЕМ ЕТИКЕТКУ

Тут, як і в інших місцях, цілком звичайним є змішування винограду з різних областей: виноград з Swan Valley часто змішують з виноградом з більш холодних місць. Так що на етикетці далеко не завжди вказується конкретна область виробництва.

Про смаки

Як і всюди в Австралії, букети тут досить різноманітні. Є й багаті кріплені вина в стилі портвейну, а є, на противагу їм, добре структуровані елегантні шардоне.

ХОРОШІ РОКИ

Більшість вин слід пити молодими, хоча червоні мають хорошу структуру і часто їх можна витримувати пару років

2000 Чудовий рік.

1999 Гарне біле вино вийшло з винограду, зібраного в середині сезону дозрівання - до початку циклонів. Вина цього року не годяться для витримки.

1998 Гімно різноманітний урожай. В цілому, він вийшов гірше, ніж в решті частини Австралії.

1 997 Чудові вина. Каберне також добре, як і за рік до цього.

1996 Найкращий рік для червоних і для білих.

1995 Хороша якість.

1994 Чудові червоні вина, вони вдалися краще, ніж білі.

+1993 Хороший рік для Семійон.

ЯК ЇХ ПИТИ?

Зрілі м`ятні каберне чудово виглядають з смаженим м`ясом або дичиною. Піно-нуар також підійде до дичини. Білі вина відрізняються від досить легких до дуже багатих, і вони підійдуть до всіх страв, починаючи від смаженої риби і закінчуючи куркою.

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ПОКУПЦЯ

ЗА ЩО Я ПЛАЧУ?

На винах із Західної Австралії багато не вигадаєш, але тут є маса індивідуальних букетів, які варто спробувати. Великі винні компанії на сході континенту часто продають західні вина за дешевшою ціною.

ДОСТУПНІСТЬ

За винятком великих компаній, таких як Houghton (власне, крім цієї компанії більше прикладів немає), кількість виробленого вина порівняно обмежена. Але схема поширення вин поліпшується.

КОРИСНІ ВІДОМОСТІ

Cabernet Sauvignon, 1996. (Cape Mentelie) якість 10 *, ціна 7 *, цінність 10 *.

Хороші роки- 2000, 1997., 1996., 1995, 1994, 1993, 1991.

Зауваження про смак. Букети різняться від легких і свіжих до дуже багатих і насичених.