Lavetti (лачетті)

Лачетті - ігристий винний напій з широкою лінійкою смаків, який випускає російська компанія «Союз-Вино». Великий промисловий комплекс знаходиться на Кубані і оточений власними виноградниками, площа яких щорічно збільшується на 100 га. Газоване вино Lavetti вперше з`явилося в 2014 році і користується стійкою популярністю у покупців за рахунок хорошої якості і демократичної ціни.

Історична довідка

Компанія «Союз-Вино» утворена в 2004 році. Виробництво знаходиться в станиці Варениківська на південному заході Краснодарського краю. Це один з історичних регіонів російського виноробства. Сучасне підприємство повного циклу випускає понад півсотні найменувань виноградних вин, шампанського і коньяку. Будівництво промислового комплексу почалося в 2004-му, а вже через два роки перша продукція зійшла з технологічних ліній заводу.

Цехи оснащені обладнанням італійського виробництва. Вина виробляють за європейськими технологіями, використовуючи найостанніші розробки в галузі виноробства. На всіх етапах виробництва проводиться суворий мікробіологічний та санітарний контроль. Лабораторії заводу - одні з найбільш технічно оснащених в Краснодарському краї. У 2016 році була введена в експлуатацію нова лінія розливу продуктивністю 12 000 пляшок в годину.

Підприємство самостійно виробляє виноматеріали, які зберігаються в ємностях, розрахованих на 650 тисяч декалітрів. Сировина використовується для виготовлення ігристих і тихих вин. У розробці рецептури напоїв беруть участь фахівці з Італії. Продукція компанії була відзначена золотою медаллю міжнародної виставки «Продекспо», що проходила в Москві в 2019 році.

особливості виробництва

У власності фірми - свої виноградники, що займають 1200 гектарів. Перш ніж приступити до посадкам, компанія провела дослідження терруара спільно з фахівцями Кубанського державного аграрного університету. Саджанці найкращих класичних сортів були доставлені з Італії. Був висаджений виноград «каберне-совіньон», «шардоне» і «мерло». Посадки ідеально симетричні, відстань між лозами - 96 см. Такий точності вдалося домогтися за допомогою приладів лазерного наведення.

Виноград збирають вручну, намагаючись не пошкодити грона. Сировина доставляють на завод, зважують і сортують. Потім в дробильно-пресовому відділенні з ягід віджимають сік і поміщають в резервуари для ферментації. Потім виноматеріали фільтрують і обробляють для тривалого зберігання. Обсяги переробки становлять понад 5 тис. Тонн за один сезон. Додатково сировину закуповують у партнерів в Болгарії і Македонії.

Виробництво Lavetti проходить під контролем фахівців італійської фірми Aurelia Vini Srl. Ігристий напій відноситься до категорії винних коктейлів. До складу шампанського входять виноградний сік і виноматеріали. Яскравого смаку добиваються, додаючи різні ароматизатори. Щоб вино стало ігристим, його насичують вуглекислим газом.

Цікаві факти

1. Збір винограду на підприємстві ведеться строго по сортам. Зібрані грона з кошиків перекладають в пластикові ящики і відразу доставляють на завод. Весь процес від збору до переробки займає не більше чотирьох годин. При транспортуванні виноград ретельно прикривають від променів сонця і захищають від опадів за допомогою спеціальних накидок.
2. Продукція «Союз-Вино» розрахована в основному на російських споживачів. Незважаючи на те, що в асортименті підприємства є вина преміум-класу, на зовнішніх ринках вдається продати не більше 0,5-1% продукції. Краснодарським винам заважає просунутися відсутність розкрученого бренду і висока конкуренція з боку європейських виробників.

Види шампанського Лачетті

Lavetti Amore, 8%

Новинка була випущена в 2019 році. Газований напій з ароматом квітів шипшини і суниці відноситься до категорії напівсолодких вин. Колір шампанського - рожевий, з легкими помаранчевими відблисками. Шампанське легко п`ється і має приємний і ніжний смак.

Lavetti Bianco, 8%

Напівсухе шампанське з низьким вмістом цукру - 35 г на літр. Для смакової гами характерне переважання відтінків винограду сорту «рислінг». В ароматі домінують запахи білих квітів. Бульбашки добре тримаються в келиху, а вино у відкритій пляшці довго не вивітрюється. Для підсилення смаку доданий ароматизатор «Рислінг».

Lavetti Red Queen, 8%

Напівсолодке вино з яскравим ароматом садової малини і приємним ягідним смаком з відтінками стиглого манго. Менш солодке, ніж інші продукти лінійки, на фініші присутній приємна кислинка.

Lavetti Ice, 8%

Біле напівсолодке шампанське зроблено на основі натурального виноградного вина. Смакова гама об`єднує нотки папайї, гуави, манго, полуниці і м`яти. Вино приємно освіжає в спекотний день і нагадує коктейль «Полуничний Мохіто». Смак поліпшений трьома видами ароматизаторів. Вміст цукру 54 г на 1 л.

Lavetti Fresco, 8%

Напій з ароматами квітів і меду світло-золотистого кольору. Газація не дуже сильна. Для шампанського характерна фруктова смакова гамма з переважанням нюансів абрикосів і груші.

Lavetti Classico, 8%

Класичне шампанське виробник випускає з 2014 року. Легкий напій з персиковим ароматом і смаком мускатного винограду. Вино входить в категорію солодких і містить 80 г цукру на 1 літр.

Lavetti Crema di Vanilla, 8%

Газоване вино з незвичайним смаком ванільного морозива, який надає напою добавка «Пломбір». Напій відрізняється довгим карамельним післясмаком і мускатним ароматом.

Lavetti Rose, 8%

Рожеве шампанське вийшло в першій колекції виробника. У міру солодкий напій з ароматами троянди і фіалки і приємним суничним смаком. Аромат - насичений з домінуванням ягідних нот. До складу доданий ароматизатор «Полуниця».