Чим правильно закушують коньяк?
Парадоксально, але в країні, де міцний алкоголь вживають в досить великих кількостях, культура їх дегустації залишається на низькому рівні. чим закушують коньяк, знають всі, але як це робити правильно і які напої доречно подавати разом з ним, варто розібратися.
Menu
Однак на пострадянському просторі стійко прижилася традиція закушувати цей напій. Чим краще закушувати коньяк, тут знають усі - лимоном або скибочкою сиру. І, якщо вже інший спосіб вживання російськомовним споживачам невідомий, варто розібратися, що ж їдять з коньяком там, де він був створений. Французи вважають за краще подавати до застілля паштети і шоколад. Ці продукти не заважають відчути смаковий букет напоїв, витримка яких більше 10 років. Менш витримані можуть подаватися разом з твердими сирами, морепродуктами, маслинами, фруктами.
Легкі закуски на швидку руку
Якщо передбачається застілля, перевагу слід віддати закусок до коньяку на швидку руку. До нього підійдуть легкі страви, які не створюють тяжкості і не залишають довгого післясмаку. З м`ясних страв доречні нежирні сорти м`яса, подані у вигляді паштету або нарізки. Один з найпоширеніших варіантів - канапе або тарталетки (можна з ікрою), також підійде сир фета, змішаний з пряними травами, суміші на основі горіхів і меду. Особливо пікантним буде поєднання з устрицями або мідіями, морськими гребінцями або кальмарами.
На питання, чим закушувати коньяк з етикету, відповідь проста: шоколадом, горіхами, оливками і сирами. Якщо вже заїдання напою будь-яким продуктом передбачено в традиціях заходи, на якому відбувається дегустація, то краще віддати перевагу ці страви. У дорогих ресторанах часто подають мед в піалі, горіхи, нарізані яблука і виноград. Однак відповідь на запитання, чим закушувати коньяк правильно, за умови, що подається дорогою витриманий напій, залишається однозначний - нічим. Щоб зберегти дорогоцінний післясмак і відтінити його, доречно лише розкурювання сигари.
Чим краще запивати коньяк
Як правильно пити коньяк і чим закушувати - питання цікаве. По-перше, цей алкоголь не стільки п`ють (щоб захмеліти), скільки потягують (щоб насолодитися). Варто сказати, з чим п`ють коньяк і чим закушують на його батьківщині, у Франції. Французи, які знають толк в розпиванні благородного напою, часто подають коньяк разом з чашкою хорошої кави. Причому випити кави слід не після вживання алкоголю, а безпосередньо перед ним. Така послідовність допомагає найкращим чином розкрити смак гарного витриманого алкоголю.
Бувають ситуації, коли до напою подають мінеральну воду. Але цей варіант доречний тоді, коли передбачена дегустація декількох сортів і з`являється необхідність освіжити смакові рецептори між сеансами дегустації.
В інших випадках можна подати фруктовий сік, переважно з білого винограду. Головна умова - сік повинен містити невелику кількість цукру, тобто не бути солодким. Можна подавати яблучний, гранатовий, грушевий сік, або їх купаж з виноградним. Виграють ті, хто не знає, що подають до коньяку на закуску, тому що в кращому випадку - нічого. У гіршому - горіхи, сир і шоколад.
Як правильно вибрати коньяк
Яка закуска підходить до коньяку, зрозуміло, але вибрати якісний продукт буває чи не так просто. Основний критерій для орієнтиру - це вартість. Зрозуміло, що і місце покупки має бути відповідним. Дорогий витриманий алкоголь рідко продаються в дрібних продуктових магазинах і навіть у великих мережевих супермаркетах. Шукати його треба швидше в великих АЛКОМАРКЕТ або магазинах, що спеціалізуються на продажу алкоголю. Коньяк часто фальсифікують, сподіваючись на те, що пересічний споживач насилу відрізняє дорогий алкоголь від підробки з оформлення.
Важливо звертати увагу на ціну. Витриманий продукт за низькою ціною повинен насторожити. Не варто обходити увагою і те, як він оформлений. Етикетка з хорошим дизайном, щільно прилегла кришка, а, можливо, і подарункове оформлення - хороші ознаки. Щоб переконатися в якості витримки, пляшку можна перевернути вниз шийкою. Звернути увагу слід на те, як стікають краплі з дна пляшки вниз. Важко і повільно падаючі краплі свідчать про гарну витримці, швидко стікає рідина - про поганий.
Що не можна подавати до коньяку
Існує невеликий перелік продуктів, які подавати до дорогого алкоголю недоречно. Закуска до коньяку не повинна бути дешевою і грубої. Такі бюджетні продукти, як крабові палички, низькоякісні сири, річкова риба - однозначно неприйнятні. Чи не занадто гармонійно поєднується напій і з благородною рибою. Набагато більш підходящим варіантом будуть молюски. Подавати чи не подавати лимон - питання спірне. Багато настільки звикли до нього на будь-якому застілля, що без такої закуски не уявляють розпивання міцних напоїв.
Якщо подаються фрукти, то дотримуються просте правило: до алкогольного продукту, виробленого в холодному кліматі, слід подавати відповідні фрукти і ягоди - полуницю, яблука, виноград, або груші, до алкоголю, зробленому в жаркому кліматі, підійдуть цитрусові, інжир, персики. Не варто подавати до столу, де пропонують до дегустації дорогі алкогольні напої, такі продукти, як жирні сорти м`яса, ковбасу, кремові кондитерські вироби. Недоречно ставити на такий стіл солодку газовану воду, пиво і дешеві вина.