Як правильно пити текілу

Menu

• З чим пити текілу
• Закуска до текіли
• Легкі закуски
• холодна закуски
• Гарячі закуски
• Напої, якими можна запивати
• Чим можна розбавляти і з чим змішувати

Сам алкоголь повинен подаватися при помірній температурі, і підігрівати келих в руці точно не варто. Адже у справжнього мексиканського оригіналу більше цінний багатий смак. Причому в Техасі і Каліфорнії традиційно більш витончено, ніж у нас, і без епатажу закушують текілу, заїдаючи просто підсоленій часточкою лайма.

На дружній вечірці ви можете побалувати гостей і заодно підвищити свій статус господаря, подавши її в половинках лайма чи лимона без м`якоті. І щоб підсилити ефект, не полінуйтеся занурити краю мимовільних келихів в крупну сіль.

З чим пити текілу

Але так як ми з вами далеко не мексиканці, то напевно знаємо, як правильно і чим у нас прийнято закушувати текілу. Тому і продовжуємо її пити улюбленим способом. Для цього потрібно слізнуть трохи солі із зовнішнього боку долоні між великим і вказівним пальцем, затиснути цими ж пальцями часточку лайма чи лимона, потім одним махом випити алкоголь і куснути лайм.

Якщо ви стійко переносите міцний алкоголь, то повторювати цю процедуру можна неодноразово і, звичайно, краще «хором» в теплій компанії веселих друзів.

Її прийнято вживати не під час їжі, а в якості або аперитиву, або дижестива. Щоб гідно оцінити цей насичений і незвичайний смак, її категорично рекомендовано лише запивати, що не закушуючи. Але на її батьківщині не варто шокувати мексиканців нашою культурою споживання напою, а краще пити звичним у них класичним способом, не вдаючись до лайма і солі, а просто одним залпом. Саме такий варіант її вживання вважається у них найправильнішим і в повній мірі дозволяє оцінити її багатогранний смак.

Закуска до текіли

Як правило, плануючи вечірку з мексиканським алкоголем у нас, важко обійтися однією чаркою, тому настільки популярний варіант з сіллю і лимоном влаштує далеко не всіх. І зовсім непогано буде подбати про альтернативні варіанти її закуски:

Легкі закуски

Якщо ви обмежитеся 200 мл алкоголю, то вас цілком влаштують її легкі варіанти на основі фруктів або низькокалорійних продуктів. Основною вимогою до фруктових закусок є відсутність в них надмірної солодощі. В Європі це може виглядати у вигляді подачі часточок апельсина, посипаних корицею з цукром. Прекрасно підкреслять терпкий смак напою свіжий або консервований ананас, скибочки грейпфрута і навіть шматочки соковитого яблука, припудрену цукром.

холодна закуски

Щоб виключити ризик швидкого сп`яніння при досить серйозної фортеці алкоголю, краще підстрахуватися більш істотною холодною закускою. Тут буде доречно подати як звичну для нас нарізку з сиру, м`яса і шинки, так і оригінальну закуску у вигляді мексиканських буріто, тако або салату з печерицями та морепродуктами. Її прекрасно доповнять солоний лосось, смажені минтай або мідії.

Гарячі закуски

Якщо намічається серйозне застілля, в якому основна роль відведена мексиканському напою, то тут ніяк не обійтися без гарячих страв. Так як напій по міцності не поступається горілці, то і закуска відповідно повинна бути максимально калорійної. Прекрасно поєднується з його терпким смаком соковита свинина, баранина, картопля з м`ясом в горщику або запечена курка. Головне, щоб гаряче блюдо було дуже ситним.

Напої, якими можна запивати

• Найчастіше, якщо мексиканці її і запивають, то в основному приготовленої за класичним -рецепту сангрітой-. Це майже безалкогольний аналог кривавою Мері, який готується з 2 частин томата, 1 частини апельсинового соку і ½ частини соку й присипаний подрібненою зеленою перцем чилі.

• Розважаючись веселою компанією, урізноманітнити вечірку можна за допомогою Бандеріти, що в перекладі з іспанської означає прапорець. Для чого наливають сангріта, текілу, сік лайма чи лимона по стопках і п`ють швидко в такій же послідовності. За кольором кожен з напоїв збігається з забарвленням мексиканського прапора, що і послужило причиною такого веселого назви для цього способу споживання.

• У стійких мексиканських шанувальників міцного алкоголю прийнято розслаблятися будинку поряд із рідною напоєм -скотчем- або коньяком, але такий варіант завжди призвести до серйозних наслідків для здоров`я тих, хто п`є.
• У мексиканців, як і у нас, в пошані екстремальний метод запивати міцний алкоголь пивом, але полірують вони 33 мл текіли в основному 330 мл пива Корона Екстра або змішують їх в такому ж співвідношенні, вважаючи це щадним варіантом, хоча це не факт. Хто запивав горілку пивом, сперечатися не буде і не поспішить робити мексиканський йорж.

Ну а якщо ви вже змогли дозволити собі витриману дорогу текілу Reposado, Añejo або навіть Extra Añejo, то ідею запивати її, як і хороший коньяк, чим-небудь краще залишити. Ну, ви ж не станете запивати витриманий Мартель колою. Такий напій вимагає до себе більшої поваги, і ви отримаєте максимум задоволення від неповторного смаку напою, не поспішаючи, потягуючи його з сніфтер або громіздкого склянки.

Чим можна розбавляти і з чим змішувати

Хоча справжні цінителі мексиканського алкоголю не рекомендують заважати його оригінальний смак з іншими інгредієнтами, тим не менш, ви самі напевно знайомі з найпопулярнішими коктейлями з текілою. Як правило, такі коктейлі подають у високих, попередньо охолоджених келихах, вмочивши краю в сік лимона або лайма, а потім в сіль. Прикрашають обов`язково часточкою будь-якого з цитрусових.

• Насамперед Текіла Бум, який робиться елементарно. У склянку з масивним дном наливається алкоголь і додається трохи тоніка. Потім це накривається щільно долонею або круглим пивним багаття і різко вдаряється склянкою по столу. Отримана пінна суміш випивається залпом.
• А легендарний коктейль Маргарита, названий на честь придумала її техаської аристократки, вже давно ніхто не уявляє без міцного мексиканського оригіналу. Адже він на 3 частини складається з текіли і лише по одній частині апельсинового лікеру і лимонного соку. Подається коктейль в келиху з льодом, краї якого прикрашені солоної хрускіт.
• Не менш приємний і досить легкий у виконанні для компанії друзів коктейль Матадор. Його легко зробити, змішавши алкоголь, сік лайма і ананаса.