Як правильно пити і чим закушувати коньяк
Коньяк вважається шляхетним алкогольним напоєм, який має свою культуру споживання.
Menu
Щоб повністю розкрити букет смаку та аромату коньячних вин, важливо знати, як правильно пити і чим краще закушувати коньяк, чи можна його запивати або заважати з безалкогольними напоями.
- Правила наказують використовувати для цього в першу чергу сири твердих сортів. Чим же пояснюються ці рекомендації? За рахунок контрастного солоноватого смаку, аромат напою буде відчуватися яскравіше, а смакові рецептори зможуть сприймати все нотки смаку так, немов ви тільки що пригубили напій, хоча це може бути вже друга, третя або четверта порція.
- Поширена у нас думка, що ідеально закускою до коньячному напою є лимон - помилково. У Росії ця традиція з`явилася давно і з часом укорінилася. Але ж насправді лимон перебиває кислим цитрусовим смаком всі інші смакові відчуття і нюансів ви вже не відчуєте.
- За правилами етикету коньяк йде останнім акордом, завершальним трапезу, що складається з низки страв. Тому якщо ви його вживаєте як наказано, то немає потреби заїдати чимось цей алкогольний напій. Коньячні вина вважаються варіантом десерту.
Чи потрібно запивати коньяк?
З огляду на, що це досить міцний напій, деяким хочеться його запити. Багато людей просто звикли запивати будь-яке спиртне. Що з напоїв підійде для цього?
Ті, хто запиває міцний алкоголь колою, чинять неправильно. Інгредієнти цих двох напоїв несумісні і суміш може нашкодити організму. Крім того, газована кола підсилює сп`яніння і можна не розрахувати з дозою спиртного. Ось чому можна запити коньячні вина, щоб не виникло неприємних наслідків:
- Мінеральна вода без газу. Це абсолютно нейтральна рідина, яка в суміші з коньяком не змінить і не погіршить його властивостей.
Біле сухе вино. Схожий склад спиртів не дозволить отримати отруєння алкоголем, а смак вина тільки доповнить смак коньяку, анітрохи його не зіпсувавши.- Кава з коньяком - це класика. Цей напій вважають ідеально поєднується з коньячним винами. Тільки послідовність напоїв потрібно поміняти. Спочатку випивається чашка чорної кави, а потім невелика кількість коньяку. За бажанням, прийом напоїв в тій же послідовності можна повторити.
Легкі в приготуванні закуски
Якщо не намічається велике застілля з тостами і нескінченною зміною страв, а чекає ділова або дружня зустріч за пляшкою благородного напою, закуска може бути задоволеною легкої, поданої на швидку руку. Що подають до коньяку на закуску, якщо мало часу на приготування?
В якості закуски до коньяку прекрасно підійдуть фрукти. Це можуть бути скибочки груш, яблук, грона винограду, полуниця. Можна розкласти їх на кількох десертних тарілках або подати фруктове асорті в загальній вазі. До місця будуть в цьому випадку за столом очищені горішки, нарізка з нежирного м`яса і птиці, тарталетки з ікрою, бутерброди з сьомгою, устриці, маслини. хороший шоколад - це класика, найкраще підійде гіркий шоколад без добавок.
Оригінальні закуски для коньяку
А яка закуска підходить до коньяку, але вимагає приготування? Здивуйте гостей кульками з сиру, горіхів, сиру і зелені. Приготування цієї смачної закуски до коньяку займе якийсь час. Волоські горіхи (200 г) подрібнюють в ступці. Окремо в блендері змішують по 100 г фети, сиру і трохи базиліка. З отриманої маси формують невеликі кульки, обвалюють їх в горіхах і на 30 хвилин кладуть у холодильник.
Гурмани стверджують, що найкраща закуска до коньяку складається з сиру, горіхів і меду. В тонкий скибочку сиру загортають волоський горіх або фундук і занурюють в рідкий мед, його можна розтопити на водяній бані. Для зручності використовують десертні вилки або шпажки.
оригінально виглядає закуска, подана на чіпсах. Для начинки подрібнюють помідори без шкірки, зелена цибуля, кінзу, сир. Всі інгредієнти змішують і заправляють густою сметаною. Суміш викладають на чіпси. Закуска виходить хрустка і дуже апетитна, подається на великому плоскому блюді.
Ще одна закуска до коньяку - ситні «грибні тарталетки», гості точно їстимуть їх із задоволенням. Для їх приготування на сковороді обсмажують дрібно нарізану ріпчасту цибулю, потім туди ж додають подрібнені шампіньйони і доводять до готовності. Під кінець кладуть в сковороду 2-3 столові ложки сметани і 1 столову ложку крохмалю. Дають начинці охолонути і заповнюють нею тарталетки з пісочного тіста.
Як пити коньяк правильно
Коньяк - вишуканий напій, вживання якого вимагає створення певної атмосфери. Коньячні вина доречно дегустувати в ресторані, банкетному залі, вітальні, на ділових зустрічах та переговорах в офісі.
Спеціально для цього напою були створені келихи широкі біля основи і завужені догори - сніфтер. Підійдуть для нього і келихи у формі тюльпана. Через звужене горлечко якнайкраще вловити весь аромат благородного напою. Впливає на розкриття букета і температура. Коньяк має бути кімнатної температури, смак холодного напою ви не зможете оцінити в повній мірі. Келих наповнюють на одну чверть.
Спочатку насолоджуються ароматом, не поспішаючи зробити перший ковток. Вдихаючи запах на відстані 5-10 см від краю келиха можна вловити лише легкі ванільні відтінки. Впритул до обідка вже відчуваються аромати квітів і фруктів. Безпосередньо з келиха буде відчуватися складна композиція, що нагадує портвейн, що характерно для витриманих вин.
Пити потрібно крихітними ковтками, затримуючи його в роті, щоб посмакувати. Тільки випиваючи його повільно, можна відчути, що розлилося по мові і глотці післясмак. Чим довше воно зберігається, тим якіснішим вважається коньяк. Якщо трохи зігріти келих в долонях, смак напою зміниться. Це легко перевірити, зробивши ковток до і після.
Тепер ви знаєте, як правильно пити коньяк і чим закушувати цей благородний напій. Це допоможе зробити насолоду повнішим, залишаючись при цьому в формі.