Коньяк з шоколадним смаком

Коньяк і шоколад ... Вже скільки списів зламано в суперечках про дивовижне поєднання. Для одних це класика, два смаку, які доповнюють і виграшно відтіняють один одного. Для інших же - нісенітниця.

історичні передумови

Як би там не було, а вперше союз коньяку та шоколаду оцінив сам французький король Людовик (Луї) XIV в далекому XVII столітті. Одного разу йому подали коньяк з шоколадною посуду, а король-сонце не погребував незвичайним поєднанням, зовсім навпаки - ввів його в моду. Так що закушувати коньяк шоколадкою НЕ моветон, а давня традиція. Наші сучасники розвинули ідею і придумали напій на основі обох інгредієнтів - шоколадний коньяк. Його можна купити і в магазині, але набагато цікавіше приготувати самим, взявши процес під свій контроль. До того ж в домашньому напої не буде штучних ароматизаторів та інших добавок, якість вихідної сировини ви проконтролюєте самі.

Як приготувати коньяк зі смаком шоколаду

Існує кілька способів виготовлення такого смачного й оригінального алкоголю. За основу можна взяти як коньяк промислового виробництва, так і горілку, самогон. Правда, характерного смаку, яким збагачує коньяк дубова бочка, в напої з іншого спиртного не буде. Тому краще все ж вибрати недорогу, але якісну марку бренді (так як коньяками ми називаємо ці напої «незаконно»).

Як смакової добавки підходить гіркий шоколад, шоколадний лікер або ж какао терте. Кількість цукру і води також варіюється в залежності від того, який напій хочеться отримати - терпкий і міцний або більш м`який і солодкий, за смаком наближається до лікеро. Отже, способи:

1. Настоянка з коньяку і тертий шоколад + цукровий сироп і витримка.
2. Експрес-метод з додаванням лікеру.
3. Наполягання самогону або спирту на шоколадно-коньячному концентраті.

На останньому методі не будемо зупинятися докладно, так як він складається з підбору і настоювання спеціальних компонентів. А ось перші два заслуговують більш пильної уваги за рахунок простоти рецепта і доступності інгредієнтів, які знайдуться в будь-якому магазині.

перший спосіб

Візьміть наступні компоненти:

• 0,5 л коньяку;
• 100 г чорного шоколаду без добавок;
• 100 г цукру;
• 50 мл води;
• ванілін на кінчику ножа або 10 г ванільного цукру;
• для гурманів - чорнослив.

Шоколадний коньяк будемо готувати так:

1. Натремо плитку шоколаду на дрібній тертці.
2. Змішаємо шоколад, ванілін, воду і цукор в каструльці відповідного розміру. Будемо нагрівати на малому вогні до розчинення шоколаду і отримання однорідної маси.
3. Тепер треба з`єднати шоколадну суміш і коньяк в ємності, де напій буде настоюватися близько 3-4 тижнів. Туди ж покладемо добре промитий чорнослив. Банку повинна бути щільно закрита. Місце підійде темне, з кімнатною температурою. Двічі на тиждень підходимо до коньяку і струшуємо його, смакуючи дегустацію.
4. Після закінчення терміну настоювання Переллємося коньяк, смачно пахне шоколадом, в пляшки і поставимо їх в холодильник. Попередньо можна профільтрувати його від суспензії.
5. Коньячний напій з шоколадним смаком готовий до вживання. Фортеця його за рахунок додавання води і шоколаду знизиться до 27-30 градусів. Зберігатися може до 2 років. Буває, що шоколадний коньяк розшаровується, але, на щастя, це не впливає на його смакові якості - досить просто струснути пляшку перед тим, як розливати його по келихах.

другий спосіб

Ще один рецепт, за яким можна приготувати шоколадний коньяк в домашніх умовах, хороший своєю швидкістю. Буквально пару хвилин - і гості будуть приємно здивовані цікаву новинку, яка з`явилася на столі. Цей напій можна віднести також до коктейлів на основі коньяку.

На 5 порцій нам знадобляться:

• коньяк - 250 мл;
• лимонний сік - 5 стіл. ложок;
• шоколадний лікер - 100 мл;
• шоколадний соус - 250 мл - необов`язково.

Рецепт шоколадного коньяку складається в змішуванні всіх компонентів. Лимонний сік можна як вичавити зі свіжого цитруса, так і купити готовий продукт в магазині. Збовтуємо коньяк, сік і лікер - все просто. Без шоколадного соусу цілком допустимо обійтися, але з ним духмяний і смачний.

Якщо шоколадного лікеру в вашому домашньому міні-барі не знайшлося, замініть його подрібненої і розтопленою на водяній бані плиткою шоколаду. Але це не найкращий варіант, адже коньяк краще наполягати на шоколадній суміші протягом пари тижнів. А лікер швидко змішається з коньяком, надавши йому чудову шоколадну нотку і легку солодкість. Про купівлю його ви навряд чи пошкодуєте, це незмінний компонент багатьох відомих коктейлів і десертів. Любителі домашніх настоянок можуть запросто приготувати лікер на основі шоколаду самі.

Як пити шоколадний коньяк

Відомо кілька способів вживання коньяку з додаванням шоколаду. Ніхто не заважає придумати свій, проте для початку оціните ті, що зарекомендували себе і сподобалися любителям цього напою.

1. У чистому вигляді, як дижестив.
2. Додаючи його в чай ​​або каву. Дія тепла розкриває м`який смак лікеру і знижує його градус.
3. У складі коктейлів.

Приготувати на основі шоколадного коньяку пунш: додати до нього червоне сухе вино і, за бажанням, чорний чай, довести до кипіння. Відмінний зігріваючий напій для теплої компанії.