Такий незвичайний шоколадний коньяк - специфіка і 2 рецепта приготування
Menu
Про сумісність коньяку та шоколаду можна сперечатися нескінченно довго, але завжди знайдуться люди, для яких саме таке поєднання є ідеальним.
Саме для них представники алкогольної промисловості і створили унікальний продукт - шоколадний коньяк.
Але в повсякденному житті все більш прозаїчно - недорогий коньяк, а іноді підфарбований спирт мул горілку, деякі виробники просто змішують і розливають по пляшках, називаючи такий напій коньячним шоколадом. Смак і аромат у нього і справді, приємні, тому і шанувальників досить багато.
У продажу зараз такий напій представлений відразу в двох видах:
- Концентрат для домашнього приготування шоколадного коньяку.
- Готовий до вживання алкогольний напій.
Довідка! Придбати концентрат шоколадного коньяку, можна безпосередньо у виробника мул в спеціалізованих магазинах, що реалізують товари для домашнього виноробства і самогоноваріння.
При цьому вартість набору з двох бульбашок, розрахованих на приготування 100 л домашнього алкоголю коливається в межах від 500 до 1200 рублів.
Концентрат просто додають в самогон або спирт в потрібних пропорціях і напій, вважається готовим до вживання.
Придбати ж уже готовий до вживання шоколадний коньяк сьогодні можна і в спеціалізованих АЛКОМАРКЕТ, і в звичайних магазинах. Деякі вітчизняні виробники здійснюють його продаж через Інтернет у своїх фірмових магазинах.
Залежно від ємності, виробника і часу витримки коштує такий шоколадний коньяк від 180 до 600 рублів за пляшку, об`ємом 500 мл.
Довідка! На прилавках магазинів напій під назвою «Шоколадна гора» з`явився буквально пару років тому. До цього його готували тільки в домашніх умовах.
Як роблять міцний напій зі смаком шоколаду?
У промислових умовах шоколадний коньяк готується наступним чином:
- Зброджування виноградного соку в герметично закритих ємностях з додаванням спеціальних винних дріжджів.
- Перегонка отриманого вина для отримання коньячного спирту, що не має кольору і сильного смаку.
- Отриманий алкогольний продукт повинен мати фортеця 45 градусів.
- Потім його виливають в спеціальні дубові бочки, в які заздалегідь були насипані стиглі і добірні какао боби.
- Після цього коньяк підлягає тривалому дозріванню, яке триватиме від одного року, до трьох років.
Таке приготування цього ароматного і смачного алкоголю вважається ідеальним.
Але в більшості випадків, виробники з метою економії часу, коштів і ресурсів, обирають інший варіант його виготовлення:
- Уже готовим коньяком нетривалої витримки заливають какао-боби.
- Наполягають їх близько 1 місяця. Потім розливають по пляшках і реалізують.
Іноді, замість коника використовують звичайний спирт або горілку, в яких розводять спеціальний концентрат.
Такий напій не потребує тривалої витримці і має мінімальну собівартість. Саме тому його найчастіше і можна зустріти на прилавках магазинів, а видає такий продукт в першу чергу саме його невисока вартість.
Рецепти приготування в домашніх умовах
Якщо якість і склад покупного продукту викликають сумніви і побоювання, то з легкістю такий алкоголь можна приготувати і в домашніх умовах, причому за двома різними рецептурами.
У кожному разі в результаті виходить дуже смачний коньяк, з прекрасним ароматом і смаком шоколаду, а також тривалим мигдальним присмаком.
важливо! Для приготування такого алкогольного напою слід вибирати солодкість без таких добавок, як фрукти і горіхи. Мінімальний вміст в ній какао-бобів повинен бути не менше 75 відсотків. Тільки в цьому випадку можна буде отримати дійсно смачний і оригінальний напій.
З чорносливом
Складові:
- 50 г цукрового піску;
- 50 мл води;
- чорнослив - 3 шт .;
- ванілін - на кінчику ножа;
- коньяк - 500 мл;
- чорний шоколад - 90 г.
Коньяк можна використовувати, як магазинний, так і власного виготовлення.
Процес приготування:
- Чорнослив залити окропом і прибрати в сторону.
- Шоколад подрібнити, найкраще використовувати для цього дрібну терку.
- У невеликій алюмінієвої каструлі змішати води, цукор, ванілін і шоколад.
- Проварити суміш на повільному вогні так, щоб вона стала однорідною, а шоколад повністю розтанув.
- Злегка охолодити і влити в коньяк.
- Додати в рідину чорнослив і все добре перемішати.
- Герметично закрити ємність і прибрати на 28 днів у кухонну шафу. Чи не збовтувати!
- По закінченню часу напій процідити і профільтрувати.
Довідка! Пити такий шоколадний алкоголь найкраще при кімнатній температурі. Попередньо охолоджувати його в холодильнику не варто.
Для приготування шоколадного коньяку можна використовувати і інші інгредієнти, наприклад додати виноградний сік.
Технологія приготування такого напою описана на відео:
З корою дуба
компоненти:
- кора дуба - 100 г;
- самогон - 1500 мл;
- шоколад - 100 г;
- цукровий пісок - 150 г.
Процес приготування:
- Розтопити шоколад на водяній бані.
- Додати до нього цукровий пісок і самогон і прогріти все разом близько 10 хвилин.
- Злити отриману рідину в скляну банку т додати кору дуба.
- Закрити тару і прибрати в тепле і темне місце на 5 діб.
- Процідити і розлити по пляшках.
На відео досвідчений самогонщик ділиться секретом приготування смачної настойки з шоколадним присмаком:
Звичайно, технологія приготування домашнього шоколадного коньяку істотно відрізняється від промислового приготування. Але смак, аромат і колір таких напоїв ні в чому їм не поступаються.
Тому має сенс переплачувати за магазинний алкоголь або ж зробити його своїми руками, кожна людина вирішує сам.