Домашній коньяк зі спирту
Menu
Основні інгредієнти:
Традиційний коньяк готується в спеціальних дубових бочках і настоюється протягом декількох років. Для його виготовлення беруть коньячний спирт, який виходить в результаті подвійної дистиляції білого виноградного вина. Виноград є основною для більшості алкогольних напоїв, таких як вино, лікери та інші. Технологія виготовлення елітного напою досить складна і трудомістка, тому хороший справжній коньяк не буває дешевим.
Однак в деяких випадках можна використовувати більш простий спосіб і приготувати напій, схожий за смаком і ароматом. Коньяк з спирту можна приготувати значно швидше - не потрібно витримувати напій протягом декількох років. Собівартість домашнього алкогольного напою буде набагато нижче, ніж покупного, тому ви зможете насолодитися приємним ароматним коньяком не на шкоду сімейному бюджету. Незважаючи на те, що в саморобному коньяку з спирту не буде відчуватися той унікальний букет, який пропонують виробники оригінального напою, його смак і аромат вас не розчарують.
Складові:
- Спирт - 1.5 л
- Кора дуба - 2.5 ст. л
- Гвоздика - 2-3 шт
- Палений цукор - 1 ч. Л
- Мускатний горіх - 1/4 ч. Л
- Ванільний цукор - 1 пакетик
Як зробити коньяк зі спирту
Так як фортеця класичного коньяку близько 40 градусів, харчовий спирт потрібно буде розбавити водою. Щоб напій набув традиційний дубовий аромат, його витримують в спеціальних бочках, тому якщо у вас така тара є в господарстві, напій можна готувати без додавання кори. Якщо ж у вас барильця немає, то домашній коньяк зі спирту можна буде приготувати в звичайній скляній банці.
Спирт потрібно влити в банку і додати палений цукор. Приготувати його досить просто - насипте в ложку і потримайте над вогнем. Коли цукор стане коричневого кольору, додати його в банку і добре перемішати разом зі спиртом.
Перед тим, як зробити коньяк зі спирту, підготуйте необхідні ароматизатори на ваш смак - це може бути гвоздика або кориця, трохи мускатного горіха і ванілін. Коли цукор розчиниться в спирті, додати кору дуба. Її можна придбати в найближчій аптеці або заготовити самостійно. Якщо ви любите експериментувати з алкогольними напоями, то можна використовувати дубову тріску.
Рецепт коньяку зі спирту дуже простий - змішати всі інгредієнти і поставити в холодне місце. Головний секрет цього напою полягає в тому, що його потрібно буде витримати не менше місяця.
Банку з вмістом потрібно щільно закрити поліетиленовою або кришкою, що загвинчується - це допоможе напою зберегти аромат доданих спецій.
Приготування коньяку зі спирту на цьому етапі можна вважати завершеним. Залишається просто дочекатися того моменту, коли напій стане насиченого бурштинового кольору і процідити його. Після проціджування напій стане прозорим і придатним до вживання. Зберігати його потрібно в закритих пляшках у прохолодному місці.
Приготування домашнього коньяку зі спирту традиційним способом
Стародавні винороби готували коньяк з виноградного спирту. Такий же технології зараз дотримуються виробники цього елітного напою. Незважаючи на складність процесу, цей спосіб вважається найбільш прийнятним. Це пов`язано з тим, що тільки з виноградного спирту ви зможете отримати напій, який дійсно можна назвати коньяком.
Рецепт домашнього коньяку зі спирту, виноградного соку, зажадає терпіння і витримки. З винограду потрібно буде приготувати сусло - добре розім`яти ягоди разом з кісточками, щоб вони пустили сік і поставити в теплі на добу. Після цього отриману суміш необхідно буде пропустити через соковижималку і залишити для бродіння на три тижні.
Коньяк з спирту своїми руками готується в кілька етапів. Спочатку ви готуєте виноградне вино - кількість винограду беріть за бажанням. Однак перед тим як приготувати коньяк зі спирту враховуйте, що з 9 літрів вина у вас вийде тільки 1 літр міцного напою. Приблизно через 20-25 днів домашнє вино буде готове і можна буде перейти до наступного етапу.
Щоб приготувати спирт, вино потрібно буде двічі перегнати, для цього вам знадобиться побутової дистиллятор або звичайний самогонний апарат. Далі можна буде використовувати класичний рецепт приготування коньяку зі спирту, описаний вище.
Напій на винному спирті буде більш насиченого смаку і аромату, ніж на звичайному харчовому.
Приготування домашнього коньяку зі спирту займає від 30 до 60 днів, після чого його вже можна буде пробувати. Але ви не повинні забувати, що коньяк - один з тих небагатьох напоїв, чий смак розкривається з часом. Тому, якщо ви хочете отримати дійсно якісний хороший коньяк, вам потрібно буде витримати напій в холодному місці не менше одного року. Саме тому, перед тим як робити коньяк зі спирту, вибирайте для себе більш відповідний спосіб. Ви можете насолоджуватися коньяком вже через місяць, а можуть пройти роки і ви відкриєте свій унікальний секрет цього дивного напою, який не даремно називають «лікером богів».