Домашній шоколадний лікер - 4 простих рецепта і правила вживання

Яскравий і одночасно вишуканий, полонить солодкістю і ароматом ванілі шоколадний лікер - напій для гурманів, але часто ціна в магазинах кусається.

А чи можна приготувати в домашніх умовах? У даній статті описані кращі рецепти шоколадних лікарів, правила вживання і найпопулярніші коктейлі на його основі.

Технологія приготування шоколадного лікеру в домашніх умовах показана на відео:

З кавою

Складові:

• натуральна кава - 50 г;
• цукровий пісок - 500 г;
• ваніль -1 паличка;
• горілка - 500 мл.
• вода - 1,5 ст.

приготування:

1. Заварити мелену каву.
2. Остудити кави, закрити кришкою, залишити на добу.
3. На наступний день кави процідити, щоб відокремити гущу.
4. Приготувати, помішуючи, сироп. влити кави.
5. Змішати з горілкою і ваніллю,
6. Злити в бутель, закупорити.
7. Помістити на холод, на 20 днів.

Настоюватися напій повинен від одного тижня до двох місяців.

З яйцями

Складові:

• жовтки - 3 шт;
• молочний шоколад - 40 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• щіпка ванілі;
• коньяк - 50 мл;
• горілка - 150 мл;
• вершки - 200 г.

Довідка! Для попередження розвитку сальмонельозу, рекомендується сирі яйця змішувати спочатку з алкоголем, а потім вже додавати інші інгредієнти.

приготування:

1. Жовтки свіжих яєць розтерти з цукром. Додати вершки.
2. Помішуючи, суміш прогріти на водяній бані (температура - 60 ° C).
3. Влити розтоплений шоколад, варити ще 6-7 хвилин, помішуючи.
4. До процеженной суміші додати алкоголь. перемішати.
5. Отриманий напій перелити в ємність і винести на холод.

Цей напій має м`який смак і легко п`ється.

вершковий

Складові:

• чорний шоколад - 100 г;
• банка згущеного молока;
• вершки - 300 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• кава розчинна - 1 ст. л;
• віскі - 150 мл;

приготування:

1. Розтопити шоколадну плитку.
2. Зварити каву і залити їм шоколад.
3. Суміш добре вимішати, використовуючи блендер.
4. Ввести вершки, згущене молоко. Всипати ванільний цукор. Все перемішати.
5. Влити спиртне і збити суміш.
6. Злити в ємність. Наполягати дві години.

Цей напій обов`язково сподобається жінкам завдяки своєму м`якому вершковому смаку.

коктейлі

Шоколадний лікер використовують, як основу або сироп, при приготуванні коктейлів.

Він поєднується практично з усіма міцними алкогольними напоями: коньяком, джином, віскі або горілкою. Виходить вже не настільки солодкий напій, проте він буде міцним і ароматним.

У коктейльних рецептах використовують:

• шоколадну стружку,
• вершки,
• морозиво та інші інгредієнти.

Рецепти коктейлів на основі шоколадного лікеру:

• «М`ятний». Склад: молоко (120 мл), м`ятний лікер (40 мл), шоколадний лікер (40 мл), лід. Продукти збиваються в шейкері. Проціджений коктейль розлити по келихах.
• «Дон Джованні». Склад: вершки, шоколадний лікер (60 мл), мигдальний лікер (20 мл), шоколадна стружка. Використовують низькі келихи. Влити лікери, зверху покласти збиті вершки, насипати шоколадну стружку. Подати з трубочкою.
• «Шоколадний». Склад: молоко (100 мл), шоколадний лікер (40 мл), шоколадне морозиво (100 мл). Інгредієнти закласти в шейкер і збити. Розкласти по келихах.

На відео показано, як правильно приготувати коктейль «Шоколадний»:

Як і з чим пити?

Культура подачі і пиття:

• Подається лікер, як дижестив, після основної трапези, так як він покращує травлення.
• Можна поєднати з подачею чаю або кава, морозивом, гарячим шоколадом, вершками.
• Для зменшення фортеці, зниження солодощі, щоб збалансувати смак, лікер можна розбавляти молоком, соками, водою без газу.
• Температуру поданого напою слід витримувати від 12 до 20 ° C.
• використовують спеціальні невеликі чарки з високою ніжкою, об`ємом - від 25 мл.
• До нього подають фруктові закуски, що складаються з яблук, апельсин, винограду.
• можна подати десерти.
• У чарку з напоєм допускається опустити кубик харчового льоду
• пити рекомендується залпом, щоб з`явилося післясмак, з м`яким теплим відчуттям.
• Чи не поєднувати з тютюном і сигарами.

Кислий сік не рекомендується додавати до шоколадно-вершковим лікерів, так як вершки миттєво згорнуться від кислоти.

Бейліс

Лікер Бейліс (Baileys) має кілька версій:

• Original - оригінальний лікер;
• Creme Caramel - з карамельним смаком, продається з 2006 року;
• Mint Chocolate - м`ятний, відчуваються вершки, м`ята і шоколад;
• Hazelnut Flavour - традиційно-вершковий з смаковими відтінком лісових горіхів.

На відео знавець алкогольних напоїв описує смакові якості і види лікеру Бейліс (Baileys):

Опис лікеру:

• Смак і аромат. Поєднання свіжих густих вершків з ароматним ірландським віскі. Відомо, що додані західно-африканські какао-боби і ваніль, екстракт кокоса і тростинний цукор. Але точний рецепт виробники зберігають в таємниці. І ніхто, майже за півстоліття, не зміг скопіювати його особливий дивно м`який вершковий смак і індивідуальність, з нотами молочного шоколаду, що відтіняють ваніллю і ірландським віскі.
• Популярність. Ірландці вперше зробили його 43 року назад, а сьогодні він продається вже в 180 державах з щорічним оборотом до 60-ти мільйонів літрів. Один з найбільш затребуваних і улюблених лікарів - щодня, щохвилини у світі вживається до 2300 чарок з напоєм.
• властивості. Може зберігатися до 1,5 років, жодного консерванту не містить.
• фортеця. Алкоголь - 17%.
• Ціна. Орієнтовні ціни варіюються в залежності від обсягу пляшки (0,5 л, 0,7 л і 1 л) - в інтервалі від 10 до 20 євро.

Ознайомившись з технологією і нюансами приготування алкогольного напою, можна спробувати його виготовити самостійно.

А фанати коктейлів можуть експериментувати з цим дивовижним напоєм до нескінченності.