6 Простих рецептів приготування кавового лікеру в домашніх умовах

Кава - це смачний, ароматний і підбадьорливий напій, який багато людей часто поєднують з алкоголем.

Великою популярністю користуються і домашні кавові лікери.

На відміну від фруктових і ягідних алкогольних напоїв цього виду, вони готуються швидко і не потребують тривало витримці перед вживанням. А смак і аромат у них просто відмінні.

Послідовність приготування:

1. Кава залити водою (500 мл) і варити при слабкому кипінні чверть години.
2. З решти води і цукру зварити густий сироп.
3. У готову солодку суміш всипати ванілін і ретельно все перемішати.
4. В охолоджений до кімнатної температури сироп, вливають зварений кави і добре розмішують.
5. Повільної цівкою вливають спирт і ще раз ретельно змішують всі компоненти.
6. Потім крізь дуже часте сито, а краще марлю, лікер проціджують і розливають по пляшках.

Готовий напій можна пити відразу ж, його можна попередньо охолодити в холодильнику, але це необов`язково.

Довідка! З даної кількості продуктів виходить близько 10 повноцінних порцій кавового лікеру відмінної якості. У холодильнику він може зберігатися до трьох місяців.

Подивіться відео, в якому професійний бармен розповідає, як правильно приготувати кавовий лікер:

на горілці

Цей варіант приготування також передбачає використання меленої кави, але в ролі алкогольної основи виступає вже горілка. Тому готовий лікер вийдуть більш м`яким на смак і має меншу міцність.

Компоненти для виготовлення в домашніх умовах:

• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л .;
• горілка - 1000 мл;
• кава мелена - 50 г;
• цукровий пісок - 250 г;
• вода - 250 мл.

Довідка! Сік лимона можна і не додавати, але він дозволяє пом`якшити смак готового лікеру і поліпшити і продовжити його післясмак.

Готується такий кавовий лікер наступним чином:

1. З усього обсягу води і меленої кави необхідно зварити напій. Залишити його на 24 години в щільно закритому посуді.
2. По закінченню доби кави процідити, додати в нього цукор і влити горілку.
3. На повільному вогні при постійному помішуванні нагріти рідину до 50 градусів і тримати на плиті, поки весь цукор не розчиниться.
4. Зняти лікер з вогню і додати в нього сік лимона.
5. Розлити напій по пляшках і витримати в прохолодному місці 5 днів для стабілізації смаку і аромату.

У цьому рецепті можна використовувати і мелену каву. У цьому випадку на цю ж кількість інгредієнтів потрібно його 80 г.

на самогоні

Найзапеклішим прихильникам істинно домашніх алкогольних напоїв припаде до смаку саме ця рецептура.

Тут основним інгредієнтом є саме самогон, головне щоб він був високої якості і не мав яскраво-вираженого неприємного запаху.

Готується лікер наступним чином:

1. У каструлі приготувати напій з 90 г меленої кави і півтора склянок води.
2. Додати в готову рідина 600 г цукрового піску і прогріти суміш на повільному вогні до його повного розчинення.
3. Охолодити отриманий сироп на кімнатної температури.
4. Повільно влити в нього 0,7 л самогону і добре розмішати.
5. У пляшку покласти 1 стручок ванілі або налити 10 мл ванільного екстракту, потім влити лікер і прибрати в темне прохолодне місце на 28 днів.

По закінченню терміну витримки лікер процідити і можна подавати до столу.

Довідка! У всіх рецептах для пом`якшення смаку готового лікеру найкраще використовувати дистильовану або фільтровану воду.

На відео досвідчений самогонщик показує, як можна приготувати кавовий лікер на основі самогону:

Всі ці рецепти вважаються класичними варіантами приготування кавового лікеру.

Але якщо зроблений за цими рецептами напій уже набрид, то можна урізноманітнити і його смак.

Нетрадиційні способи приготування

Останнім часом з`явилося безліч інших рецептур приготування цього чудового алкогольного напою. Як правило, список інгредієнтів входять до їх складу довше, але і смак таких лікарів виходить найрізноманітнішим.

На коньяку з лимоном

Традиційно саме трохи коньяку додають у вже готову каву, щоб істотно поліпшити смак готового напою. Особливими цінителями такого поєднання і був придуманий цей рецепт.

Інгредієнти для приготування:

• сік лимона - 15 мл;
• коньяк - 0,6 л;
• мелену каву - 50 г;
• 800 мл води;
• цукровий пісок - 500 г.

Готується такий лікер так:

1. З кавою і половини води зварити напій, залишити його на добу для настоювання.
2. Їх цукрового піску і залишилася рідини зварити сироп і охолодити.
3. Добре перемішати сироп, готову каву і коньяк. Всі інгредієнти повинні мати однакову кімнатну температуру.
4. Влити в лікер лимонний сік і ще раз все змішати.
5. Настояти алкоголь протягом 3 днів в прохолодному місці в герметичній тарі.
6. Процідити напій і розлити по пляшках.

Великі любителі лимонного аромату можуть додати в сироп цедру половини середнього лимона, і також збільшити кількість його соку в два рази.

важливо! Такий кавовий лікер сприяє сильному підвищенню тиску. Тому його з великою обережністю слід пити гіпертонікам.

«Капітан Блек»

Вартість такого алкоголю, виготовленого в промислових умовах дуже висока.

Але його з легкістю можна зробити і в домашніх умовах, використовуючи цілком доступні інгредієнти:

• 40 г молочного шоколаду;
• 500 мл горілки;
• 90 г меленої кави;
• ванілін - 1 пачка;
• цукровий пісок - 300 г;
• вода - 250 мл.

Готується відомий лікер наступним чином:

1. З води і цукру зварити густий сироп. Під час варіння піну слід знімати, а в кінці приготування додати в нього ванілін.
2. Шоколад натерти на дрібній тертці і змішати з кавою. Всипати все в сироп і ретельно перемішати. Зняти з вогню.
3. Охолодивши напій до кімнатної температури в нього повільно вливають горілку і залишають на 6 годин. Потім все ще раз перемішують і проціджують.

Після цього домашній лікер «Капітан Блек» вважається готовим до вживання.

Приготований напій за цим рецептом виходить досить міцним і тому підходить більше чоловікам.

Довідка! Якщо спочатку його готують для жіночого заходи, то перед вживанням в нього слід влити 150 мл очищеної води і пару крапель лимонного соку.

Швидкий метод

Приготування такого алкоголю займає не більше 20 хвилин, а пити його можна вже через пару годин.

Важливим є і те, що крім кавового аромату і смаку в ньому чітко простежується молочне післясмак, адже в його склад входить згущене молока.

Складові:

• 100 г води;
• 50 г меленої кави;
• 150 г цукру;
• 500 мл горілки;
• 1 банка згущеного молока.

Процес приготування виглядає так:

1. З води і кави зварити міцний напій. процідити його.
2. Цукор висипати в каструлю і залити отриманим напоєм, поставити її на водяну баню.
3. Коли пісок повністю розчиниться зняти ємність з вогню і повільно, не припиняючи перемішувати влити всю горілку.
4. Охолодити суміш до кімнатної температури і додати згущене молоко.

Після ретельного змішування вже всіх інгредієнтів і охолодження лікеру в холодильнику він вважається готовим до дегустації.

Технологія приготування кавового лікеру із застосуванням згущеного молока показана на відео:

Всі ці рецепти приготування кавового лікеру були перевірені на практиці жоден раз, а їх чудові смакові якості отримали схвалення навіть найдосвідченіших гурманів.