Лікер калуа в домашніх умовах

Всім відомо, що під час свят, а іноді і просто так хочеться порадувати себе і гостей не тільки смачною їжею, а й незвичайним і цікавим напоєм. І якщо ви вже перепробували більшість відомих коктейлів, тоді напої, в основі яких лежить мексиканський лікер калуа, точно припадуть вам до смаку.

З цього лікеру можна готувати не тільки безліч цікавих коктейлів, але і пити його в чистому вигляді. Винайдено цей напій був у 30-х роках XX століття. Основні інгредієнти калуа - це цукор, тростинний спирт, зерна кави і ваніль. Іноді можна замінювати тростинний спирт на звичайний ром.

Так як лікер kahlua відмінно підходить в якості добавки до кави, то дуже багато людей вважають за краще саме цей напій. Він надає каві легкий, ненав`язливий аромат. Калуа також можна використовувати в приготуванні коктейлів, завдяки йому в коктейлі з`явиться тонкий кавовий присмак. Але при бажанні можна приготувати кавовий лікер kahlua в домашніх умовах.

Рецепти приготування Калуа

Існує безліч варіацій і способів з приготування рецепту лікеру калуа будинку. Як правило, основою для майбутнього лікеру буде звичайний розчинну каву. Але при бажанні ви можете замінити його на класичний зварений кави. І також можна додавати ванільний цукор, деякі використовують ванільні есенції. Розглянемо найбільш популярні варіанти приготування Калуа.

Рецепт Калуа з розчинною кавою

• 200 гр. розчинної кави;
• 350 гр. цукру;
• 2 склянки води;
• 2 склянки рому;
• 1 стручок ванілі або ванільна есенція;
• ємність об`ємом 1 літр.

Спосіб приготування kahlua

Спочатку кип`ятимо воду, після додаємо в неї розчинна кава і цукор. Ретельно перемішуємо. Потім необхідно почекати хвилин 15-20 щоб напій досить охолов, і вже після охолодження вливаємо в цю суміш ром або горілку. Потрібно пам`ятати, що ром повинен бути не найдешевшим, а хоча б невеликого якості. Якщо ж у вас немає рому, то можна легко замінити цей інгредієнт на розбавлений спирт (спирт розбавляємо до 50%) або звичайну горілку. Краще не міняти міцність спирту, так як через це фортеця і самого напою підвищиться.

Після цього переливаємо рідина в заздалегідь підготовлену ємність і кидаємо всередину стручок ванілі або ж вливаємо ванільну есенцію. Фактично, на цьому наш Калуа готовий. Тепер потрібно помістити ємність в холодильник і настоювати протягом одного місяця. Після цього лікер калуа готовий до вживання.

Рецепт лікеру Калуа зі звареною кавою

Вам знадобляться:

• 2,5 чашки звареного міцної кави (сорт будь-який);
• 600 грам горілки;
• 400 грам цукру;
• ваніль (1 стручок);
• літрова пляшка.

Спосіб приготування:

Для початку зваріть необхідну кількість міцної кави в кавоварці. Каву можна використовувати будь-який, але чим краще буде ваш кави, тим якісніше і смачніше буде лікер в кінці. Потім акуратно додаємо до кави цукор, бажано невеликими порціями, і помішувати до повного розчинення. Тепер відставити рідина в сторонку і почекаємо, поки вона не охолоне хоча б до кімнатної температури. Після охолодження влийте в каву горілку. Після перемішайте утворилася суміш, перелийте її в заздалегідь приготовлену пляшку і додайте всередину ванілі.

Тепер потрібно набратися терпіння і дати лікеру kahlua настоятися. Чи не чіпаємо лікер як мінімум 3 тижні. А також можна додавати в Калуа різні спеції (гвоздику, цедру лимона або апельсина) на ваш смак. А якщо хочете додати кавового лікеру калуа трохи тягучість, то просто додайте в нього трохи гліцерину. Після того як лікер настоїться, акуратно процідіть його. Напій готовий до вживання.

Рецепт на швидку руку

А для особливо нетерплячих є спосіб зробити kahlua лікер практично відразу. Але потрібно пам`ятати, що цей вид лікеру Калуа може відрізнятися за смаковими якостями від двох попередніх рецептів лікеру.

Інгредієнти, що входять до складу

1. пляшка об`ємом 1 літр;
2. 470 грам води;
3. 600 грам горілки;
4. 150 грам розчинної кави;
5. 400 грам цукру;
6. 2,5 ложки ванільного екстракту.

Як приготувати цей вид лікеру Калуа

Насамперед потрібно зварити каву. Для цього кидаємо в воду цукор і розчинна кава, і чекаємо, поки кава звариться. Потім охолоджуємо вийшла рідина протягом 30 хвилин. Вливаємо в готовий охолоджений кава горілку, після додаємо ваніль. Після ретельного перемішування ви можете спробувати приготований напій. Якщо ви хочете підсилити запах лікеру, то просто додати в рідину пару-трійку какао-бобів.

Історія створення лікеру Калуа

Лікер був створений приблизно в 1936 році однією мексиканською компанією, яка придумала, що непогано було створити алкогольний напій, в основі якого лежав би кави. Рецепт був придуманий одним вченим, який дав йому назву в честь одного індіанського народу - Акольуа. Таку назву напою відразу б говорило про його батьківщині - Мексиці. А іспанці переробили назву на Улуа. Природно, що з роками оригінальний рецепт видозмінювався. Але компанія, яка перша запустила його продажу, стверджує, що це найперший лікер на основі кави в світі. На сьогоднішній день лікер виготовляється на заводах в Мексиці, Данії та Шотландії.

Лікер Каула можна легко замінити в кави будь-яким іншим лікером, але саме ця кавова нотка з присмаком ванілі доповнює його на всі 100%. Але якщо ви все ж не хочете додавати його в каві або просто не можете це зробити, то з заміною вам легко допоможе кавовий екстракт.

Бармени готують на основі Калуа безліч різних напоїв і коктейлів. Наприклад, калуа додають в коктейлі «Б-52», «Калуа білий російський» і «Калуа чорний російський». Всі дані коктейлі з Калуа можна знайти в списках Міжнародна асоціація барменів, але ось строгих рецептів там не вказано, так що кожен бармен може готувати їх по-своєму і додавати саме свої унікальні інгредієнти. Зазвичай коктейлі з додаванням Калуа п`ють в старомодних келихах або склянках. Так що Калуа відмінно підійде для вечірок з друзями, або для вечірніх посиденьок біля каміна взимку, або просто в якості добавки до ранкової кави. Так що як пити Калуа - вирішувати тільки вам.