Яєчний лікер: 7 рецептів в домашніх умовах

Яєчний лікер на базі коньяку

складові

1. Жовтки - 8 шт.
2. Цукор - 200 г
3. Ванільний цукор - 1 пакетик
4. Коньяк - 500 мл

метод приготування

1. Акуратно відокремити жовтки від білків, помістити їх в ємність, всипати цукор і пакетик ванільного цукру.
2. Ретельно розтерти всю масу, щоб вона стала однорідною, перелити в пляшку і додати коньяк.
3. Суміш закупорити, добре збовтати і витримати кілька тижнів при кімнатній температурі.

Яєчний лікер на базі згущеного молока

складові

1. Жовтки - 8 шт.
2. Цукрова пудра - 250 г
3. Ванільний цукор - 1/2 пакетика
4. Згущене молоко - 2 банки
5. Спирт - 150 мл

метод приготування

1. Яєчні жовтки змішати з цукровою пудрою, ванільним цукром і згущеним молоком.
2. Все це розтерти до однорідної маси і залити спиртом.
3. Витримати кілька тижнів, напій готовий. Зберігати в закритій пляшці.

Яєчний лікер на базі кип`яченого молока

складові

1. Жовтки - 6 шт.
2. Цукрова пудра - 300 г
3. Кип`ячене молоко - 400 мл
4. Паличка ванілі - 1 шт.
5. Спирт - 300 мл

метод приготування

1. Ванільну паличку вимочити протягом 8 діб в спирті.
2. Потім жовтки і цукрову пудру збити в піну, після чого, продовжуючи збивати, додати холодне кип`ячене молоко і спиртову настойку (ваніль вийняти).
3. Лікер розлити в пляшки, щільно закупорити і витримувати 1-2 місяці.

Альтернативний рецепт яєчного лікеру

складові

1. Молоко - 750 мл
2. Ванілін - 1 пакетик
3. Цукор - 500 г
4. Крохмаль - 40 г
5. Сирі яєчні жовтки - 8-10 шт.
6. Спирт або горілка - 250 мл

метод приготування

1. Всипати крохмаль в 200 мл молока, добре розмішати.
2. Час, що залишився молоко підігріти, всипати цукор, заважати до розчинення, не даючи молоку закипіти, потім влити розведений крохмаль і уварити суміш до стану пудингу. Весь час помішувати.
3. Зняти з вогню, охолодити. Окремо збити жовтки з ваніліном, додати в охолоджений пудинг.
4. Порціями, розмішуючи, влити спирт (горілку). Ретельно перемішати, добре процідити, розлити в сухі пляшки для зберігання.
5. Дати настоятися протягом 7-10 днів до вживання.

Лікер яєчний «Дубок»

складові

1. Сирі яєчні жовтки - 8 шт.
2. Згущене молоко - 1 банка
3. Горілка - 500 мл
4. Вода - 250 мл
5. Подрібнена дубова кора - 2 ст. л.

метод приготування

1. Дубову кору залити водою, на водяній бані кип`ятити 45 хвилин, зняти з вогню, остудити і добре процідити.
2. Збити яєчні жовтки, змішати зі згущеним молоком до однорідності, потім влити горілку і відвар кори.
3. Знову добре перемішати і збити міксером.
4. Перелити в пляшку, дати відстоятися перед вживанням 3-4 дня.

Вершково-яєчний лікер

складові

1. Жирні вершки - 250 мл
2. Горілка - 250 мл
3. Яєчні жовтки - 3 шт.
4. Цукор - 150 г
5. Ванільний цукор - 1 пакетик
6. Ромова есенція - 1-3 краплі
7. Розчинна кава - 2 ст. л.

метод приготування

1. Всипати цукор в яєчні жовтки, додати ванільний цукор, кава і есенцію, збити міксером.
2. Влити при помішуванні вершки, потім горілку і розмішати ложкою.
3. Перелити в пляшки для зберігання, тримати в прохолодному місці.

Лікер яєчний з кавою і віскі

складові

1. Горілка - 200 мл
2. Цукрова пудра - 250 г
3. Яйця - 6 шт.
4. Згущене молоко -250 мл
5. Ванільний цукор - 1 пакетик
6. Розчинна кава - 20-30 г
7. Віскі - 50 мл

метод приготування

1. Яйця попередньо охолодити, потім відокремити білки від жовтків.
2. Жовтки розтерти з цукровою пудрою і ванільним цукром, змішати зі згущеним молоком.
3. Розчинити кави в горілці, змішати з віскі, додати до желтковой маси, перемішати.
4. Охолоджені білки збити в густу піну, вмішати в лікер.
5. Масу помістити в холодильник на 30 хвилин.
6. Можна процідити і вживати відразу.