Рецепти і опис незвичайного коктейлю `егг ног`

Сьогодні не тільки завсідники барів і ресторанів можуть замовити коктейлі, а й домосіди мають можливість самі приготувати дивовижний напій. Його приготування є багатовіковим іскусством.В цій статті ми розповімо про коктейль «Егг ніг», його історії появи, поділимося секретами його приготування в різних варіаціях.

«Егг ніг» притаманний незвичайний, але дуже приємний смак. Подають його як в холодному так і в гарячому вигляді. У багатьох країнах цей коктейль є бажаним стравою на різдвяним і новорічним столі як обов`язковий атрибут.

Країною походження коктейлю вважають Шотландію. Шотландці з великим бажанням готували цей напій на Різдво. Спочатку в його складі було всього чотири компоненти: яйця, темний ель, мед, прянощі.

У 19 ст. англійці стали додавати в коктейль спиртні напої по-міцніше, а замість елю використовували молоко і вершки. Пік популярності «Егг ніг» припав на кінець 19 ст., Коли американський бармен Джеррі Томас випустив книгу з описом рецепта цього коктейлю.

«Егг ніг» вважався самодостатнім коктейлем, прийнятим Міжнародною асоціацією барменів. Але в 2012 р коктейль «Егг ніг» виключили з Міжнародного реєстру барменськой асоціації. причини маловідомі.

Швидше за все через те, що з`явилося більше 50 варіантів його приготування і всі претендують на справжність. Правда, заміщають лише спиртні напої і комбінують з прянощами.

Класичний рецепт алкогольного коктейлю

Коктейль «Егг ніг» в своєму класичному варіанті складається з наступних компонентів:

  • яєчний жовток - 8 штук;
  • цукор - 200 г;
  • молоко незбиране - 0,5 л;
  • вершки жирні - 0,5 л;
  • горіх мускатний мелений - 1 ст. л .;
  • гвоздика - 0,5 ч.л .;
  • бурбон - 70 г;
  • ром темний - 70 г.

Спосіб приготування:

  1. добре збити жовтки з цукром;
  2. молоко і вершки заливаємо в каструлю і гріємо, не доводячи до кипіння;
  3. в жовтки додаємо молоко і інші інгредієнти, ретельно розмішуємо;
  4. розливаємо в гуртки, посипавши зверху мускатний горіх.

пряний новорічний

У північноамериканських країнах ранок Нового року традиційно зустрічають з класичним зимовим напоєм - пряним різдвяним, інша назва новорічний, коктейлем «Егг ніг».

необхідні інгредієнти:

  • курячі яйця - 12 штук;
  • молоко незбиране свіже - 2 л;
  • молочні вершки - 800 мл;
  • лікер «Куантро» - 0,5 л;
  • лікер «Гранд Марніер» - 0,5 л;
  • цукор - 0,5 кг;
  • стручки ванілі - 3 штуки;
  • перець духмяний мелений - 1 ч.л .;
  • кардамон мелений - 1 ч.л .;
  • бадьян - 2 зірочки;
  • горіх мускатний мелений - 1 ст.л.

приготування:

  1. заливають молоко і вершки в каструлю, додають трохи цукру і все прянощі;
  2. гріють на вогні, не доводячи до закипання;
  3. яйця збивають з цукром, що залишився і тоненькою цівкою заливають в молоко;
  4. розмішують міксером до пишноти;
  5. доливають лікери і знову перемішують;
  6. подають готовий напій гарячим.

кавовий

компоненти:

  • куряче яйце - 8 штук;
  • цукор 250 г;
  • холодну еспресо - 250 мл;
  • бурбон - 220 мл;
  • вершки - 250 мл;
  • тертий мускатний горіх - 1 ст.л.

приготування:

  1. відокремлюємо жовтки від білка;
  2. збиваємо жовтки разом з цукром;
  3. нагріваємо на слабкому вогні, помішуючи, до однорідної маси;
  4. остудивши, цю суміш заливаємо в бурбон і еспрессо;
  5. збиті на піну білки додаємо в коктейль і зверху його прикрашаємо збитими вершками.

кокосовий

Використовуючи кокосове молоко, можна перетворити класичний «Егг ніг» в новий коктейль з ароматним і ніжним смаком.

нам буде потрібно:

  • яйце куряче - 8 штук;
  • кокосове молоко - 800 мл;
  • цукор - 6 ст. л .;
  • ванілін - 2 ч.л .;
  • горіх мускатний мелений - 1 ч.л .;
  • кориця мелена - 1 ч.л .;
  • ром - 150 г.

приготування:

  1. молоко разом з цукром наливаємо в каструлю і підігріваємо;
  2. збиваємо жовтки з ваніліном і додаємо туди половину теплого молока і спецій;
  3. виливаємо все це назад в каструлю і варимо, помішуючи, поки напій не стане густіти;
  4. охолоджуємо і додаємо ром;
  5. накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник на 3 години;
  6. розливаємо по чашках, посипавши корицею і мускатним горіхом.

шоколадний

Якщо ви не довіряєте алкоголю як консерванту і побоюєтеся вживати «Егг ніг» з сирих яєць, то можна приготувати шоколадний коктейль.

необхідно мати:

  • свіже куряче яйце - 8 штук;
  • шоколадне молоко - 0,6 л;
  • молоко незбиране - 0,5 л;
  • вершки молочні - 0,25 л;
  • лікер, будь-який кавовий - 250 г;
  • ром темний пряний - 250 г;
  • цукор - 150 г;
  • кориця мелена - 1 ч. л .;
  • горіх мускатний мелений - 1 ч.л.

приготування:

  1. цільне і шоколадне молоко в каструлі добре нагріти, але не до кипіння;
  2. збити яйця з цукром до густоти і влити половину суміші в гаряче молоко і розмішати;
  3. зменшити вогонь до мінімуму і додати другу частину збитих яєць;
  4. дуже повільно влити вершки з лікером;
  5. напій продовжувати варити до загустіння;
  6. зняти з плити і додати в нього ром і спеції;
  7. добре перемішати і охолоджувати 3 години;
  8. розлити по чашках, посипавши зверху корицею.

безалкогольний

Якщо в сім`ї є маленькі діти і їм захочеться теж побалуватися «Егг ніг», то можна приготувати безалкогольний коктейль.

Для приготування необхідні наступні компоненти:

  • молоко незбиране - 0,5 л;
  • згущене молоко - 80 г;
  • цукор - 80 г;
  • яєчні жовтки - 4 штуки;
  • кориця - 1 ч.л .;
  • гвоздика - 5 штук;
  • мускатний горіх - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. всі інгредієнти, крім жовтків і цукру, поміщаємо в каструлю;
  2. нагріваємо на маленькому вогні, не доводячи до закипання;
  3. розбиваємо жовтки з цукром до однорідної маси;
  4. тепле молоко маленької струменем додаємо в жовтки, не забуваючи при цьому помішувати;
  5. знову підігріваємо 4-6 хвилин на слабкому вогні;
  6. при загустевании знімаємо і розливаємо по чашках, посипаючи зверху корицею.

Головне в цьому способі приготування коктейлю запобігти перегріванню напій, щоб жовтки не звариш і він не вийшов з грудками.

Прочитавши статтю і дізнавшись рецепт классічесского «Егг ніг», зараз кожен може пофантазувати і підібрати інгредієнти коктейлю на свій смак і назначенію.Он в різних варіаціях підійде як дорослим так і дітям.

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео про опис та історію створення коктейль «Егг ніг», а також його приготування:

{lang_relativ}

{menu}