Історія створення і рецепти приготування коктейлю `віскі сауер`
Вважається, що віскі не змішувати з іншими компонентами, проте існує безліч рецептів, що спростовують це. Одним з них є коктейль «Віскі Сауер», що користується популярністю у всьому світі. «Віскі Сауер» вважається одним з найстаріших класичних коктейлів. Цим напоєм насолоджуються люди по всьому світу вже більше ста років. І хоча його відносять до алкогольних напоїв, він не має сильного п`янкого ефекту.
Menu
При приготуванні алкоголю додавався цитрусовий сік - так вони намагалися поліпшити смак напою і запобігти дефіциту вітаміну С. Те, що вийшло, так сподобалося людям, що через якийсь час цитрусовий сік стали додавати в віскі і джин. Вперше напій під назвою «Віскі Сауер» був згаданий в 1858 році в газеті «Нью-Йорк Таймс», а в 1862 бармен Джеррі Томас включив його в свою книгу «Як змішувати напої». А в 1870 році невідомий автор опублікував рецепт в одній з місцевих газет.
За іншою версією «Віскі Сауер» придумав англійський бармен. Його звали Елітотт Стабб. З волі долі йому довелося переїхати в Перу, де він відкрив свій бар в портовому місті Ікіке. Йому подобалося експериментувати з напоями, чим він займався кілька років. Одного разу, змішавши лимонний сік з віскі, він отримав смачний напій, який сьогодні ми знаємо під назвою «Віскі Сауер».
Отримана суміш виявилася настільки вдалою, що Елітотт став подавати її як фірмовий напій свого закладу.
З тих пір з`явилося безліч варіацій коктейлю - кожен намагався привнести щось нове. Деякі рецепти забулися, а деякі дійшли до наших днів. Для того, щоб приготувати напій самостійно не потрібно особливих знань, а всі продукти легко добути в магазинах. Незважаючи на те, що коктейль відносять до групи міцних алкогольних напоїв, у вживанні він вельми легкий.
класичний рецепт
Традиційна технологія приготування, в яку вносяться зміни для отримання нових варіацій.
Склад і пропорції:
- віскі «Бурбон» - 45 мл;
- лимонний сік - 30 мл;
- цукровий сироп - 15 мл;
- кубики льоду - 250 г;
- кілька крапель яєчного білка (необов`язково);
- часточка апельсина;
- червона коктейльна вишня - 1 штука.
Якщо готувати напій в домашніх умовах, то можна дещо відступити від класичного рецепту. Віскі бурбон часто замінюють будь-яким іншим купажовані віскі. Замість лимонного соку і цукрового сиропу можна використовувати спеціально приготовлений сауер мікс.
етапи приготування:
- У шейкер наливають бурбон, лимонний сік і цукровий сироп. Якщо є сауер мікс, то замість останніх двох інгредієнтів використовують його. За бажанням додають яєчний білок.
- В отриманий напій кидають кубики льоду. Все гарненько струшується і перемішується.
- У заздалегідь охолоджений келих з льодом за допомогою ситечка переливають вийшов коктейль.
- Напій прикрашається апельсинової часточкою і вишнею.
Пропонуємо подивитися цікаве відео з наочним процесом приготування коктейлю «Віскі Сауер» за класичним рецептом:
Простий базовий рецепт
З нього рекомендується почати, якщо немає великого досвіду в приготуванні напоїв. Коли будуть відпрацьовані основні принципи, можна пробувати готувати більш складні варіації.
Склад і пропорції:
- будь-який купажірованний віскі - 45 мл;
- лимонний сік - 30 мл;
- цукровий сироп - 15 мл;
- кубики льоду - 250 г.
етапи приготування:
- У шейкер додають кубики льоду.
- Туди ж наливають віскі, лимонний сік і цукровий сироп.
- Вміст добре збивається і перемішується.
- Отриманий напій за допомогою ситечка переливають в охолоджений келих.
інші варіації
Існує безліч інших рецептів приготування цього напою. Для ознайомлення читачеві пропонуються деякі з них.
За поліпшеною формулою
Рецепт, який використовують досвідчені бармени. До складу були внесені невеликі зміни для того, щоб підкреслити смак напою.
Склад і пропорції:
- бурбон «Jim Beam» - 45 мл;
- лимонний сік - 30 мл;
- цукровий сироп «Monin» - 15 мл;
- кубики льоду - 250 г;
- білок перепелиного яйця;
- часточка лимона;
- коктейльна вишня - 1 штука;
- настоянка «Ангостура» - 1 мл.
етапи приготування:
- У келих викладаються кубики льоду.
- У шейкері змішується білок, лимонний сік, цукровий сироп і бурбон.
- Після цього додається настоянка «Ангостура».
- Вміст збивається і добре перемішується.
- Через ситечко напій переливається в келих.
- Коктейль прикрашається часточкою лимона і вишнею.
З горілки «Крупник»
Незвичайний рецепт, замість віскі використовується горілка.
Склад і пропорції:
- горілка «Крупник» - 50 мл;
- лимонний сік - 50 мл;
- цукровий сироп - 25 мл;
- кілька крапель яєчного білка;
- настоянка «Ангостура» - 2 краплі;
- кубики льоду - 250 г;
- часточка лимона;
- червона коктейльна вишня - 1 штука.
етапи приготування:
- Кубики льоду додаються в шейкер.
- Всі інші інгредієнти наливаються туди ж.
- Вміст збовтувати і перемішується.
- Отриманий напій переливають в стакан для віскі.
- Коктейль прикрашається часточкою лимона і вишнею.
По-італійськи
Склад і пропорції:
- настоянка «Кампарі» - 25 мл;
- лікер «Стрега» - 12,5 мл;
- лікер «Гальяно» - 12,5 мл;
- лимонний сік - 25 мл;
- журавлинний сік - 12, 5 мл;
- цукровий сироп - 12, 5 мл;
- яєчний білок;
- настоянка «Ангостура» - 2 краплі;
- кубики льоду - 250 мл.
етапи приготування:
- У шейкер додається лід.
- Всі інгредієнти додаються туди ж.
- Вміст добре перемішується і струшується.
- Суміш переливають в келих для вина за допомогою сита.
Напій «Віскі Сауер», хоча і досить простий у приготуванні, має гідний смак. За час існування коктейлю було придумано безліч рецептів, а тому кожен зможе знайти варіацію собі до душі.