Історія створення і рецепти приготування коктейлю `віскі сауер`

Вважається, що віскі не змішувати з іншими компонентами, проте існує безліч рецептів, що спростовують це. Одним з них є коктейль «Віскі Сауер», що користується популярністю у всьому світі. «Віскі Сауер» вважається одним з найстаріших класичних коктейлів. Цим напоєм насолоджуються люди по всьому світу вже більше ста років. І хоча його відносять до алкогольних напоїв, він не має сильного п`янкого ефекту.

При приготуванні алкоголю додавався цитрусовий сік - так вони намагалися поліпшити смак напою і запобігти дефіциту вітаміну С. Те, що вийшло, так сподобалося людям, що через якийсь час цитрусовий сік стали додавати в віскі і джин. Вперше напій під назвою «Віскі Сауер» був згаданий в 1858 році в газеті «Нью-Йорк Таймс», а в 1862 бармен Джеррі Томас включив його в свою книгу «Як змішувати напої». А в 1870 році невідомий автор опублікував рецепт в одній з місцевих газет.

За іншою версією «Віскі Сауер» придумав англійський бармен. Його звали Елітотт Стабб. З волі долі йому довелося переїхати в Перу, де він відкрив свій бар в портовому місті Ікіке. Йому подобалося експериментувати з напоями, чим він займався кілька років. Одного разу, змішавши лимонний сік з віскі, він отримав смачний напій, який сьогодні ми знаємо під назвою «Віскі Сауер».

Отримана суміш виявилася настільки вдалою, що Елітотт став подавати її як фірмовий напій свого закладу.

Через те, що бар знаходився поблизу порту, про коктейль дізналися моряки з різних країн: саме вони рознесли рецепт напою по всьому світу.

З тих пір з`явилося безліч варіацій коктейлю - кожен намагався привнести щось нове. Деякі рецепти забулися, а деякі дійшли до наших днів. Для того, щоб приготувати напій самостійно не потрібно особливих знань, а всі продукти легко добути в магазинах. Незважаючи на те, що коктейль відносять до групи міцних алкогольних напоїв, у вживанні він вельми легкий.

класичний рецепт

Традиційна технологія приготування, в яку вносяться зміни для отримання нових варіацій.

Склад і пропорції:

  • віскі «Бурбон» - 45 мл;
  • лимонний сік - 30 мл;
  • цукровий сироп - 15 мл;
  • кубики льоду - 250 г;
  • кілька крапель яєчного білка (необов`язково);
  • часточка апельсина;
  • червона коктейльна вишня - 1 штука.

Якщо готувати напій в домашніх умовах, то можна дещо відступити від класичного рецепту. Віскі бурбон часто замінюють будь-яким іншим купажовані віскі. Замість лимонного соку і цукрового сиропу можна використовувати спеціально приготовлений сауер мікс.

Яєчний білок необов`язковий в класичному рецепті, але його все одно можна додати для утворення пінки. Замість курячого яйця також можна використовувати перепелине.

етапи приготування:

  1. У шейкер наливають бурбон, лимонний сік і цукровий сироп. Якщо є сауер мікс, то замість останніх двох інгредієнтів використовують його. За бажанням додають яєчний білок.
  2. В отриманий напій кидають кубики льоду. Все гарненько струшується і перемішується.
  3. У заздалегідь охолоджений келих з льодом за допомогою ситечка переливають вийшов коктейль.
  4. Напій прикрашається апельсинової часточкою і вишнею.

Пропонуємо подивитися цікаве відео з наочним процесом приготування коктейлю «Віскі Сауер» за класичним рецептом:

Простий базовий рецепт

З нього рекомендується почати, якщо немає великого досвіду в приготуванні напоїв. Коли будуть відпрацьовані основні принципи, можна пробувати готувати більш складні варіації.

Склад і пропорції:

  • будь-який купажірованний віскі - 45 мл;
  • лимонний сік - 30 мл;
  • цукровий сироп - 15 мл;
  • кубики льоду - 250 г.

етапи приготування:

  1. У шейкер додають кубики льоду.
  2. Туди ж наливають віскі, лимонний сік і цукровий сироп.
  3. Вміст добре збивається і перемішується.
  4. Отриманий напій за допомогою ситечка переливають в охолоджений келих.

інші варіації

Існує безліч інших рецептів приготування цього напою. Для ознайомлення читачеві пропонуються деякі з них.

За поліпшеною формулою

Рецепт, який використовують досвідчені бармени. До складу були внесені невеликі зміни для того, щоб підкреслити смак напою.

Склад і пропорції:

  • бурбон «Jim Beam» - 45 мл;
  • лимонний сік - 30 мл;
  • цукровий сироп «Monin» - 15 мл;
  • кубики льоду - 250 г;
  • білок перепелиного яйця;
  • часточка лимона;
  • коктейльна вишня - 1 штука;
  • настоянка «Ангостура» - 1 мл.

етапи приготування:

  1. У келих викладаються кубики льоду.
  2. У шейкері змішується білок, лимонний сік, цукровий сироп і бурбон.
  3. Після цього додається настоянка «Ангостура».
  4. Вміст збивається і добре перемішується.
  5. Через ситечко напій переливається в келих.
  6. Коктейль прикрашається часточкою лимона і вишнею.

З горілки «Крупник»

Незвичайний рецепт, замість віскі використовується горілка.

Склад і пропорції:

  • горілка «Крупник» - 50 мл;
  • лимонний сік - 50 мл;
  • цукровий сироп - 25 мл;
  • кілька крапель яєчного білка;
  • настоянка «Ангостура» - 2 краплі;
  • кубики льоду - 250 г;
  • часточка лимона;
  • червона коктейльна вишня - 1 штука.

етапи приготування:

  1. Кубики льоду додаються в шейкер.
  2. Всі інші інгредієнти наливаються туди ж.
  3. Вміст збовтувати і перемішується.
  4. Отриманий напій переливають в стакан для віскі.
  5. Коктейль прикрашається часточкою лимона і вишнею.

По-італійськи

«Сауер по-італійськи» - досить новий рецепт в італійському стилі. При приготуванні використовують хороший аперитив.

Склад і пропорції:

  • настоянка «Кампарі» - 25 мл;
  • лікер «Стрега» - 12,5 мл;
  • лікер «Гальяно» - 12,5 мл;
  • лимонний сік - 25 мл;
  • журавлинний сік - 12, 5 мл;
  • цукровий сироп - 12, 5 мл;
  • яєчний білок;
  • настоянка «Ангостура» - 2 краплі;
  • кубики льоду - 250 мл.

етапи приготування:

  1. У шейкер додається лід.
  2. Всі інгредієнти додаються туди ж.
  3. Вміст добре перемішується і струшується.
  4. Суміш переливають в келих для вина за допомогою сита.

Напій «Віскі Сауер», хоча і досить простий у приготуванні, має гідний смак. За час існування коктейлю було придумано безліч рецептів, а тому кожен зможе знайти варіацію собі до душі.

{lang_relativ}

{menu}