Рецепти коктейлю віскі сауер

Whiskey Sour набув популярності в 1870 році, коли Джеррі Томас випустив книгу "How to Mix Drinks". Протягом довгого часу, аж до сьогоднішнього дня, класична рецептура десертного напою залишається незмінною, оскільки покупцям подобається простота виготовлення і наявність мінімальної кількості інгредієнтів в його складі.

Крім того, цінителів алкоголю привертає смак коктейлю (sour в перекладі з англійської - кислий). За оригінальним рецептом для додання кислинки в суміш додається лимонний сік, а іншими обов`язковими складовими є: алкогольна основа (віскі), Вода і цукровий сироп.

Однак спосіб приготування Віскі Сауер з часом перетворюється. Сьогодні любителі спиртних напоїв для створення коктейлю використовують і інші інгредієнти, що відбивається на його назві.

Склад коктейлю Віскі Сауер

З кінця XIX століття алкогольний коктейль готується на основі 2 різних підходів:

1. Класичний рецепт, при дотриманні якого напій має виразне кислим смаком.
2. Вдосконалений спосіб приготування, який має на увазі використання більшої кількості солодких інгредієнтів (сироп, вино, наливка, лікер) Або кислих соків.

При цьому основа залишається незмінною - в кожному коктейлі міститься цукор, алкоголь і лимонний сік.

Класичний рецепт коктейлю

Для створення десертного напою в домашніх умовах слід підготувати всі необхідні інгредієнти:

• віскі або інша алкогольна основа (45 мл);
• свіжовичавлений лимонний сік (30 мл);
• цукровий сироп (15 мл);
• лід (4-5 кубиків).

Класичний коктейль готується за наступним рецептом:

• в шейкер відправити лід;
• додати решту інгредієнтів;
• ретельно збити вміст;
• процідити суміш за допомогою стрейнера;
• повторно збовтати масу.

Для того щоб алкоголь придбав насичений і неповторний смак, цукровий сироп слід варити окремо, а лимонний сік віджимати за 30 хвилин до готовності напою. В якості основи рекомендується вибирати віскі White Horse або бурбон.

Напій подається гостям в чарці або келиху з соломинкою. Для прикраси посуду використовуються скибочки лимона або апельсина, а також вишневі ягоди.

Калорійність однієї порції такого коктейлю становить 201 ккал.

Оригінальні рецепти Віскі Сауер

Сьогодні розглядається напій є основою для приготування багатьох алкогольних коктейлів. Так, якщо до інгредієнтів, перерахованими вище, додати яєчний білок, то вийде "Бостон Сауер". Якщо замість віскі використовувати червоне вино, суміш буде називатися "Нью-Йорк Сауер".

При цьому яєчний білок надає коктейлю специфічний смак, а червоне вино робить його більш насиченим.

Однак про ці деталі знає не кожен поціновувач алкоголю. Тому, незважаючи на удосконалення рецептури, в народі напій продовжує носити ту ж назву.

Інший варіацією класичного напою є "Амаретто Сауер".

Спосіб приготування алкоголю майже не відрізняється від класичного, а рецепт містить в собі всі основні інгредієнти:

• амаретто (20 мл);
• бурбон (40 мл);
• цукровий сироп (10 мл);
• яєчний білок (10 мл);
• свіжовичавлений сік лимона (15 мл);
• лід (4-5 кубиків).

"Амаретто Сауер" рекомендується готувати наступним чином:

• всі інгредієнти (крім льоду) відправити в шейкер і збовтати з мінімальною швидкістю;
• в суміш додати лід і збільшити інтенсивність струшування;
• рідина перелити в стакани, прикрашені лимонною шкіркою і вишневою ягодою.

Ще один спосіб урізноманітнити рецептуру класичного коктейлю - це приготувати алкогольний напій з додаванням джина ( "Джин Сауер").

У цьому випадку буде потрібно:

• джин (20 мл);
• віскі (20 мл);
• лимонний сік (10 мл);
• вишня або часточка лимона для прикраси келиха.

Рецепт коктейлю схожий зі згаданим вище.

Крім перерахованих способів приготування лимонного напою, існує безліч інших. До класичним рецептом додають різні сорти вин, лікерів і віскі. У кожному разі суміш набуває неповторний смак. При цьому іноді в процесі створення алкоголю лід не відправляється в шейкер для змішування з іншими інгредієнтами, а кладеться на дно склянки.