Невловимий тому коллінз. Історія виникнення коктейлю і рецепти приготування

Свіжий кисло-солодкий і непомітно п`янкий коктейль «Том Коллінз» в США відомий як традиційний напій літа. І навіть якщо літо вже закінчилося, його лимонний аромат не залишить вас байдужими в будь-який час року. «Том Коллінз» настільки знаменитий, що в його честь, подібно «Мартіні», назвали келих.

Один із секретів популярності цього класичного коктейлю - простота приготування і доступні інгредієнти: джин, лимон, сироп і газована вода. Геніальне поєднання складових надає напою неповторну легкість і міцність джина абсолютно не відчувається.

У барах всім хто запитував: «Де Том Коллінз?» Бармен пропонував випити знаменитий коктейль. Зрештою, жертва розіграшу, вже порядком напідпитку, виявляла, що ніякого чоловіка на ім`я Том Коллінз ніколи і не було. Цей розіграш став настільки популярним по всій країні, що навіть газети почали повідомляти про переміщення Тома Коллінза по Америці. Трохи шкода, що ця смішна історія - всього лише легенда.

Більшість авторів видань для барменів дотримуються англійської версії походження коктейлю. Вважається, що цей знаковий напій був придуманий в ресторані лондонського готелю Limmer`s Old House і названий на честь метрдотеля Джона Коллінза. І, хоча Коллінз не саме винайшов цей коктейль, власники готелю настільки любили розпорядника, що назвали напій в його честь.

Насправді, рецепт коктейлю такий старий, що у нього немає офіційної історії походження.

«Том Коллінз» - варіація коктейлю «Джон Коллінз», що є офіційним в категорії «Незабутнє» Міжнародної асоціації барменів «IBA». Коктейль відноситься до категорії напоїв Лонг Дринк, оскільки його обсяг повинен бути не менше 300 мл (включаючи кількість поступово тане в келиху льоду). Подається у високому вузькому стакані Коллінз з обов`язковою прикрасою.

Це коктейль-універсал, в який входить міцний алкоголь. Спочатку в напій додавали Лондонський сухий джин, а потім перейшли на більш солодкий Олд Том.

способи приготування

Рецепт 1896 року

Рецепт, який вперше був опублікований в книзі Steward and Barkeeper`s Manual в 1869 році:

  • чайна ложка цукрової пудри;
  • сік половинки лимона;
  • келих джина Олд Том;
  • пляшка простий газованої води.

Змішати в склянці з льодом. Додати завиток з цедри лимона.

класичний

В офіційно затвердженому рецепті Міжнародної асоціації барменів »яка займається популяризацією барної культури, для приготування коктейлю використовуються такі інгредієнти:

  • 45 мл джина;
  • 30 мл лимонного фрешу;
  • 15 мл цукрового сиропу;
  • 60 мл газованої води;
  • 2-3 краплі ангостури;
  • часточки лайма;
  • коктейльна вишенька.

Готувати можна двома способами: прямо в келиху або за допомогою шейкера. Перший спосіб цілком підходить для приготування в домашніх умовах:

  1. Покладіть в стакан великі кубики льоду.
  2. Додайте джин, сироп, і лимонний сік.
  3. Що залишився обсяг келиха заповніть газованою водою.
  4. перемішайте.
  5. Додайте 2-3 краплі ангостури.
  6. Перемішайте ще раз.
  7. Прикріпіть до келиха часточку лайма чи лимона і вишеньку.
  8. Вставте коктейльну трубочку.

Другий спосіб частіше використовується професійними барменами:

  1. У шейкер наливають джин, лимонний сік і цукровий сироп.
  2. Додають 300 грамів льоду.
  3. Збивають протягом 30 секунд.
  4. В охолоджений келих Коллінз кладуть великі кубики льоду і через Стейнер фільтрують вміст шейкера.
  5. Що залишився обсяг келиха заповнюють газованої або содової водою, злегка перемішують.
  6. Додають один Деш (4-5 крапель) біттера Ангостури, ще раз перемішують.

Інші варіанти

Відомо безліч варіантів рецепта «Коллінз». По суті, це будь-який змішаний напій, до складу якого входить:

  • міцний алкоголь в кількості 8% від загального обсягу коктейлю;
  • сік лимона;
  • цукор (або цукровий сироп);
  • газована вода.

Готується методом білд (безпосередньо в келиху подачі) або в шейкері.

Бармени, бажаючи надати фірмову неповторність свого коктейлю, часто вносять зміни в рецептуру. Наприклад:

  1. лимонний сік і сироп додають в однакових пропорціях - по 25 мл;
  2. замінюють лимон апельсином;
  3. збільшують обсяг води;
  4. додають замість джина ром або інший міцний напій.

Існує ціле сімейство коктейлів «Коллінз»:

  • В «Рон Коллінз» додають ананасовий газовану воду.
  • В «Джон Коллінз» - бурбон і свіже листя базиліка.
  • В «Майк Коллінз» - ірландський віскі і корицю.
  • В «Філ Коллінз» - горілку, журавлинний сік і скибочку огірка.
Варто спробувати всі версії класичного рецепту, щоб зрозуміти який з членів знаменитого коктейльної сімейства вам подобається найбільше.

«Том Коллінз» - освіжаючий коктейль, що відмінно підходить для спекотних літніх днів. Він нагадує велику склянку холодного лимонаду родом з дитинства, а джин перетворює його в витончений напій для дорослих. Незважаючи на свою простоту, цей коктейль, як справжня класика, ніколи не набридає.

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування коктейлю Том Коллінз, також розказано про походження коктейлю:

{lang_relativ}

{menu}