3 Кращих рецепта алкогольного гоголь-моголя
Гоголь-моголь - десерт, що нагадує смак дитинства. Мало хто міг подумати, що з нього може вийти алкогольний коктейль. Однак може. Алкогольний гоголь-моголь користується великою популярністю в Європі, Америці та, особливо, в Англії. А називається він енгог. Традиція пити такий коктейль зародилася в Європі. Тоді напій збивали на основі молока і вина і пили його тільки в забезпеченому колі, адже молоко і яйця на той момент були дефіцитним товаром. Пізніше рецепт коктейлю привезли в Америку, де в нього стали додавати ром і він став доступний для всіх класів суспільства.
Для приготування напою знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 0,5 л;
- екстракт ванілі - 1,5 ч.л .;
- кориця мелена - 5 г;
- гвоздика - 4 шт .;
- мускатний горіх - 2г;
- цукор - 150 г;
- яєчні жовтки - 12 шт .;
- вершки - 0,3 л (320 г);
- ром / віскі / коньяк - 150 мл.
покрокове приготування
- Влити в глибоку каструлю молоко. Додати до нього гвоздику, корицю і третю частину ванільного екстракту.
- На слабкому вогні довести молоко зі спеціями до кипіння. відставити остигати.
- Відокремити жовтки від білків. Для цього добре використовувати сепаратор для яєць, але якщо такого інвентарю немає на кухні, можна скористатися старим перевіреним способом: підготувати 2 ємності, над першою розбити рівно посередині яйце (краще це робити гострим ножем), але повністю не розкривати скорлупу- таким чином зливається в першу ємність білок, а жовток залишається всередині шкаралупи і пізніше перекладається в другу ємність.
- До жовтків додати цукор і збити міксером до тих пір, поки не утвориться гладка однорідна маса.
- Остигнуло приблизно до 35 градусів молоко з прянощами влити тонким струменем в жовткову масу. При цьому необхідно збивати міксером. Це необхідно для того, щоб жовтки не згорнулися.
- Перелити все в каструлю і на середньому вогні довести до загустіння. Під час процесу масу безперервно помішують.
- вийняти гвоздику (Краще напій процідити) і залишити на годину для того, щоб маса охолола.
- Додати вершки, ром, мускатний горіх і залишок ванілі. добре збити.
- Розлити по порціями і подавати в охолодженому вигляді. Додатково коктейль можна прикрасити тертим шоколадом, посипавши зверху.
Примітка. Ром можна замінити коньяком, віскі (або бурбоном) і навіть горілкою.
Прочитайте про те, чим відрізняється Бурбон від Віскі!
Відео-рецепт
В даному відео ви можете подивитися рецепт алкогольного гоголь моголя і дізнатися деякі нюанси:
Спосіб приготування з лікером
Щоб приготувати гоголь-моголь з лікером знадобляться такі продукти:
- яйце - 1 шт .;
- молоко - 150 мл;
- лікер Бейліс - 1-2 ст.л .;
- какао - 0,5 ч.л .;
- цукор - 20 г;
- ванільний цукор - 10 г;
- сіль - щіпка.
Примітка. Бейліс можна замінити будь-яким іншим лікером на свій розсуд.
Готують коктейль наступним чином:
- Вбити яйце в миску, додати цукор. Добре збити міксером або віночком до стану піни.
- Додати молоко, какао, лікер і інші інгредієнти. Збити до отримання однорідної маси.
- Розлити по келихах і подавати до столу в охолодженому вигляді.
Такий коктейль відмінно допомагає розслабитися після важкого робочого дня.
висновок
Напій гоголь-моголь відомий давно і улюблений багатьма. Додавши до нього алкоголь можна повчити чудовий коктейль, який прекрасно підійде для шикарного застілля або просто для вживання після робочого дня. Він відмінно розслаблює і знімає стрес. А завдяки тому, що для приготування використовується алкоголь різних видів, можна отримати коктейль, відповідний для кожної людини окремо.