Коктейль гоголь моголь - робимо ласощі з яєць

Гоголь-моголь є знаменитий напій з прекрасним ароматом і смаком. Багато людей використовують його як ліки від різних захворювань. Існує дуже багато варіантів його приготування. Основні інгредієнти апетитний засіб - яйця і цукор. За бажанням і смаку гурмани привносять свої добавки - мускатний горіх, сік фруктовий, ванілін, молоко, мед, коньяк, ром.

Калорійність страви суттєво різниться і залежить від продуктів, присутніх в рецепті. В середньому вона становить 250 ккал на 100 г. Як зробити гоголь-моголь, ви дізнаєтеся, прочитавши цей матеріал, в якому описані кілька варіацій покроково і з фото.

Користь і шкода гоголя-моголя

У чому полягає користь продукту:

• Яйце багате корисними амінокислотами;
• Мінералами: цинк, йод, селен, фосфор, кальцій, залізо, магній;
• Вітамінами: С, Д, А, В12, В3.

Лікувальні якості:

• Чудовий десерт допоможе підлікувати хворе горло, втрату голосу, захворювання дихальних шляхів;
• Благотворно впливає на зір, стан зубів, волосся, нігтів;
• Добре втамовує відчуття голоду;
• Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, але жир і тваринний білок допоможуть швидко набрати вагу. Решта додаткові компоненти привносять в напій свої цілющі і корисні властивості.

Протипоказання:

• При захворюваннях печінки, цукровому діабеті, проблемах з підшлунковою залозою, шлунково-кишкового тракту, жовчним міхуром, атеросклерозі;
• При алергії на яйця.

Малюкам домашній гоголь-моголь бажано давати з п`яти років.

Яєчка треба використовувати обов`язково свіжі (без тріщин), від здорових курей, і попередньо мити їх з щіточкою з милом. Довго такий напій з яєць тримати не можна, а вживати тільки свіжоприготований.

Оригінальна рецептура гоголя-моголя

Класичний рецепт гоголь-моголя є найпоширенішим і популярним і служить основою для інших видів.

Вам знадобляться:

• Дрібка солі;
• 3 маленькі ложечки цукру;
• 2 яйця;
• Горіх мускатний або кориця - для прикраси.

приготування:

1. Жовтки відділяємо від білків, останні прибираємо в холодильну камеру хвилин на 15;
2. Вводимо в желточкі 1/2 Сахарка, солимо, самостійно збиваємо міксером. Маса повинна збільшитися в два рази, або трохи більше;
3. Дістаємо охолоджені білки, кладемо залишки цукру, ще разок трохи присаливаем, збиваємо до появи піни міксером;
4. Змішуємо жовтки і білки, знову ретельно працюємо міксером;
5. Перекладаємо в креманку, припорошує мускатним горіхом, корицею.

Чудодійні ліки з медом

Воно зміцнює сили, допомагає при кашлі, лікує сезонну депресію. Від кашлю теплий «еліксир» приймають вранці до прийому їжі. Можна просто їсти його охолодженим в будь годину.

Список інгредієнтів:

• Пудра цукрова - 2 великі ложки (можна трохи менше);
• яйце;
• Мед - 2-3 столові ложки;
• Сік лимона кімнатної температури;
• Тепле молоко - стакан.

Докладний рецепт:

1. Відокремлюємо білок від желточка, до останнього додаємо мед і розтираємо міксером практично до білого кольору;
2. Підливаємо молочко, продовжуємо збивати;
3. Вводимо лимонний сік;
4. Білки збиваємо з цукровим піском до м`яких піків;
5. Розливаємо смачну суміш в келихи, заповнюючи їх при цьому на 3/4. Прикрашаємо «шапочкою» з білка.

При ангіні мед і лимонний сік потрібно замінити м`яким какао-маслом.

Гоголь-моголь з цукру і білків

У багатьох випадках такий ситний напій готують або з цілих яєчок, або з жовтків. Але в їх складі присутня велика кількість холестерину, тому можна приготувати гоголь моголь з білка і цукру (без жовтків).

У такий десерт крім білків додають будь-який фруктовий сік, який ви любите. Прекрасно підійде персиковий, яблучний, ананасовий, виноградний. Щоб прикрасити блюдо, візьміть корицю або мускатний горіх, тертий шоколад.

Необхідні компоненти:

• Сік фруктовий, кип`ячене молоко або вершки - по 50 мл;
• Шоколадка терта - на смак;
• Білок - 2 штуки;
• Цукор (коричневий або звичайний) - велика ложка.

Схема готування:

1. Розколемо яйця ножем, сольем через щілину білки, додамо сахарок, зіб`ємо до густої піни;
2. Вливаємо сік. При бажанні додаємо кілька різних видів, або використовуємо пюре з персиків або бананів, подрібнених за допомогою блендера;
3. Далі підливаємо кип`ячене молочко або вершки кімнатної температури;
4. Посипаємо зверху тертим шоколадкою.

Рецептура корисного напою для дитини

Якщо ви готуєте коктейль для дітей як ліки, а не як десерт, то вживати його бажано теплим. Він добре зніме біль в горлі і хрипоту.

Таку «мікстуру" п`ють натщесерце щодня по 2-3 великі ложки. Хороший ефект настане і при ангіні. Так само приймати цей продукт не забороняється просто так, для профілактики. У інгредієнтах використовується або мед, або цукор.

складові:

• Цукровий пісок - 3 маленькі ложечки;
• Мед - 4 маленькі ложки;
• Молоко - стакан;
• Горіх мускатний - щіпка;
• Яйця - 2 штуки;
• Сік - 5 - 6 столових ложок (абрикосовий, ананасовий, персиковий).

Інструкція приготування:

1. Розділимо перед збивання жовтки і білки, щоб гоголь-моголь в домашніх умовах вийшов повітряним і пишним;
2. Змішаємо желточкі з медом або цукровим піском;
3. Окремо збити білки і солодкий жовтковий склад. Краще скористатися міксером;
4. В жовткову суміш додамо пучку мускатного горіха і сік, далі змішаємо її з збитими білками;
5. Одержаний коктейль виллємо в стаканчик, прикрасимо ягідками, горішками або посиплемо через трафаретку какао - порошком.

Ще один спосіб готування лікувального засобу для малюка

Якщо у дитини болить горло, пропонуємо вам такий варіант «чарівного» десерту. Він є паличкою-виручалочкою для дітлахів, яких важко змусити пити ліки.

Склад продуктів:

• 150 г цукру;
• 10 г маслечка вершкового;
• 2 яйця;
• 100 г какао.

Процес виготовлення:

1. Розбиваємо яєчка, білки відокремлюємо від жовтків, останні перетираємо з цукром до однорідності;
2. До желтковой масі додаємо масло і какао, гарненько змішуємо всі складові;
3. Білки збиваємо і втручається в жовту яєчну масу. Переливаємо цілющий «еліксир» в чашечки, прикрашаємо зверху дрібними шматочками волоського горіха або шматочками шоколаду.

Яєчка бажано використовувати домашні, хорошої якості, а не куплені. Вони повинні бути кімнатної температури.

Цілюще «еліксир» з коньяком

Приймати таку «мікстуру» від кашлю треба 6-10 днів перед сном. Дітям давати не можна, тому що в компонентах присутній алкоголь. Використовують засіб при кашлі сухого типу, воно прекрасно дезінфікує і зігріває. Замість коньяку можна взяти горілку в такій же кількості. Так само в рецепті є йод, який має відхаркувальну властивість.

Складові:

• Коньяк і мед - по великій ложці;
• Йод - крапля;
• Вершкове масло - маленька ложечка;
• жовток.

Опис готування:

1. Виливаємо в келих жовток, присмачуємо маслом;
2. Перемішуємо, вводимо коньячок і мед;
3. Знову розмішуємо і капаємо йод.

Алкогольний гоголь моголь

Гоголь моголь люблять діти. Чи не відмовляться від цього дивовижного напою, приготованого на основі яєчних жовтків і дорослі. Пропоную кілька рецептів алкогольного гомоголя моголя для дорослих.

Гоголь моголь з горілкою

Складові:

• Холодне молоко - 150 грам
• Яєчні жовтки - 2 штуки
• Горілка - 150 грам
• Мед - 4 столові ложки
• Лимон - 1 штука

приготування:

У блендері на маленькій швидкості перемішати холодне молоко, яєчні жовтки і горілку.

Віджати сік з лимона. Додати в гоголь моголь мед і сік лимона. Подавати в холодним.

Гоголь моголь з апельсиновим соком і коньяком

Складові:

1. Апельсиновий сік - 100 грам
2. Молоко - 300 грам
3. Яйця - 2 штуки
4. Коньяк - 50 грам
5. Цукор - за смаком

приготування:

Жовтки відокремити від білків. Збити в міксері або блендері апельсиновий сік з цукром і яєчними жовтками.

Додати молоко і коньяк і ще раз перемішати.

Білки збити в пишну піну. Додати їх в коктейль. Подавати в келихах, прикрасивши тертим шоколадом.

Алкогольний гоголь моголь «Адвокат»

Рецепт цього гоголя моголя родом з Голландії. Його приготування вимагає деяких навичок. Важливо, щоб при нагріванні жовтки не згорнулися.

Складові:

• Яєчні жовтки - 2 штуки
• Коньяк - 50 грам
• Вершки жирні - 100 грам
• Цукор - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

Жовтки збити в цукром і сіллю в міксері або блендері. В отриману суміш додати коньяк. Посуд поставити на водяну. Розігріти, постійно заважаючи коктейль протягом 5-7 хвилин. Тут важливо не перегріти коктейль. Він повинен залишатися теплим. Розкласти гоголь моголь по келихах.

Вершки збити в пишну стійку піну. Викласти їх зверху коктейлю і прикрасити тертим шоколадом.

Гоголь моголь з горілкою і зі згущеним молоком

Складові:

• Яєчні жовтки - 5 штук
• Цукор - 150-200 грамів
• Ваніль - 1 стручок
• Згущене молоко - 1 банка
• Вершки - 100 мл (жирні)
• Горілка - 400 мл

Як приготувати гоголь моголь:

Яєчні жовтки збити міксером з цукром.

Стручок ванілі розрізати і вичистити насіння. Додати їх в міксер до жовтків.

Вилити згущене молоко, жирні вершки і горілку. Включити міксер і збити ще дві, три хвилини.

Процідити через сито і перелити гоголь моголь в пляшку.

При подачі посипати щіпкою меленої кориці і мускатного горіха.

Гоголь Моголь

В наші дні не багато батьків балують своїх дітей смачним, ситним і корисним гоголь-моголем. А раніше цей десерт був дуже популярний, і діти із заможних сімей ласували їм майже кожен день.

Рецепт гоголь-моголя був на довгий час незаслужено забутий, і готувався він в рідкісних сім`ях. Однак сьогодні багато рецептів знаходять друге життя, і гоголь-моголь поступово повертає втрачену популярність.

особливості приготування

Походження назви «гоголь-моголь», як і самого блюда, достеменно не відомо і овіяне легендами. Одні приписують цей винахід німецького кондитера, який нарік його німецьким словом Kuddel-Muddel, що позначав «мішанину».

Інші вважають автором цього блюда диякона гогель з Могильова, який придумав лікувати горло і відновлювати голос за допомогою сирого яйця, змішаного з хлібним м`якушем.

Існує думка, що саме його рецепт був узятий за основу графинею Броніславою Потоцької, яка придумала замість хліба додавати до яйця мед і дала цій корисній ласощів назву «гоголь-моголь», вважаючи його більш милозвучною. Так чи інакше, в класичному варіанті це блюдо відноситься до десертів, і крім збитих яєць в ньому використовується цукор, а не сіль з хлібом.

• Рецептів приготування гоголь-моголя існує чимало. Є традиційні варіанти для дорослих, коли до складу входять алкогольні напої, і для дітей, в яких алкоголь замінюють соком або чимось ще смачним і корисним. Незалежно від обраного рецепта загальні принципи приготування гоголь-моголя залишаються незмінними, і їм бажано користуватися, збираючись зробити цей десерт в домашніх умовах.
• В основі гоголь-моголя лежать яйця або тільки жовтки. У будь-якому випадку вони використовуються сирими, що створює небезпеку зараження сальмонельозом. В цьому випадку гоголь-моголь замість користі може завдати шкоди. Щоб цього не сталося, не варто використовувати яйця від курей, про стан здоров`я яких вам нічого не відомо.
• Для приготування гоголь-моголя яйця необхідно збивати. За деякими рецептами вони збиваються цілком, по іншим потрібно збивати жовток і білок окремо. Легше яйця буде збити, попередньо їх охолодивши і змішавши їх при збиванні з пучкою солі і з цукром.
• Якщо у дитини болить горло і ви даєте йому гоголь-моголь в лікувальних цілях, краще не збивати яйця в густу піну - так можна посилити проблему. Тому в цьому випадку доцільно використовувати яйця кімнатної температури.
• Несвіжі яйця не тільки зіпсують смак і аромат гоголь-моголя, а й завдадуть шкоди здоров`ю. Не використовуйте яйця з вичерпаним терміном придатності або неправильно зберігалися.
• Вживати гоголь-моголь слід свіжоприготований. Тривалому зберіганню не підлягає, навіть якщо ви поставите його в холодильник.
• Якщо приготувати гоголь-моголь з домашніх яєць, він буде набагато корисніше.

Читати ще Оладки на воду без яєць

Знаючи загальні вимоги до приготування гоголь-моголя в домашніх умовах, ви можете сміливо вибирати будь-який вподобаний рецепт і приступати до готування.

Класичний рецепт гоголь-моголя з вином

склад:

• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор - 20 г;
• столове вино, біле або червоне, - 40 мл;
• молоко - 150 мл;
• Сіль - на кінчику ножа;
• мускатний горіх - пучку.

Спосіб приготування:

• Відокремте жовток від білка.
• Розділіть цукор навпіл, одну частину з`єднайте з жовтком, іншу - з білком.
• Розітріть жовток з цукром, влийте в нього вино, додайте солі, збийте.
• Влийте молоко і збийте ще раз і наповніть сумішшю креманку, залишивши місце для прикраси.
• За допомогою міксера перетворите в густу піну білок. Прикрасьте їй гоголь-моголь.
• Завершіть прикраса десерту, посипавши його поверхню тертим мускатним горіхом.

Цей рецепт повторює найпоширеніший свого часу рецепт приготування гоголя-моголя. Однак для дітей і раніше його готували без вина, використовуючи зовсім інший рецепт.

Класичний рецепт гоголь-моголя без вина

склад:

• яйце куряче - 2 шт .;
• цукор - 20 г;
• сіль - пучку;
• мелена кориця - пучку.

Спосіб приготування:

• Відокремте білки від жовтків. Білки приберіть на 10 хвилин в холодильник.
• Цукор розділіть на 2 частини.
• Половину цукру всипте в жовтки. Збийте міксером на високій швидкості. Збивати потрібно до тих пір, поки яєчна маса не збільшиться в об`ємі приблизно в 2-2,5 рази.
• Вийміть з холодильника білки. Всипте в них цукор, що залишився і сіль. Збийте білки в густу піну.
• З`єднайте білкову та жовткову масу, перемішайте їх міксером.
• Перекладіть гоголь-моголь в креманку і посипте порошком кориці.

Такий десерт слід їсти ложками. Саме такий гоголь-моголь часто пропонували дітям, хоча не менш поширений був рецепт з молоком.

Читати ще Сирники по Дюканов

Дитячий гоголь-моголь з молоком

склад:

• курячий жовток - 1 шт .;
• молоко - 0,2 л;
• мед - 50 мл;
• апельсиновий сік - 50 мл;
• кориця - пучку.

Спосіб приготування:

• Підігрійте молоко і розведіть до нього мед.
• Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте міксером.
• Коли молоко охолоне до температури трохи вище кімнатної, додайте в нього жовтки і апельсиновий сік. Ретельно збийте міксером.
• Наповніть сумішшю айриш-келих або чашку, посипте корицею.

Такий гоголь-моголь дуже корисний. Його добре пити при застуді, коли болить горло.

Шоколадний гоголь-моголь

склад:

• яйце куряче (жовтки) - 2 шт .;
• какао-порошок - 5 г;
• вершкове масло - 10 г;
• цукор - 20 г;
• шоколадна стружка - за смаком.

Спосіб приготування:

• Відокремте від білків жовтки.
• Змішайте з допомогою міксера жовтки з цукром, розм`якшеним вершковим маслом і порошком какао. Збивати припиніть лише тоді, коли маса збільшиться в об`ємі приблизно в два рази.
• Натріть трохи шоколаду, білого або чорного.
• Перекладіть гоголь-моголь в креманку, посипте шоколадною стружкою.

Гоголь-моголь, приготований за цим рецептом, дуже подобається дітям. Якщо ви робите його для дорослого, цукру можна взяти в два рази менше.

Ванільний гоголь-моголь

склад:

• яйце куряче - 1 шт .;
• сіль - пучку;
• ванілін - на кінчику ножа;
• цукор - 10 г;
• десертне вино або виноградний сік - 20 мл;
• молоко - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Розбийте яйце, відокремивши жовток від білка. Білок на 10-15 хвилин поставте до холодильник.
• Жовток розітріть з цукром в кількості однієї чайної ложки, додайте молоко і збийте міксером.
• Всипте ванілін, влийте вино або сік. Збийте ще раз.
• Вийнявши з холодильника білок, додайте до нього цукор, що залишився і дрібку солі. Збийте до утворення густої піни.
• Перелийте гоголь-моголь в коктейльний келих, прикрасьте піною.

Читати ще Млинці з сиром і яблуками

Гоголь-моголь, приготований за цим рецептом, володіє спокусливим ароматом, який однаково подобається і дітям, і дорослим.

Гоголь-моголь з коньяком

склад:

• яйце куряче - 1 шт .;
• сіль - на кінчику ножа;
• цукор - 20 г;
• вода - 50 мл;
• молоко - 50 мл;
• коньяк - 50 мл;
• вишневий сік - 50 мл;
• тертий шоколад - за смаком.

Спосіб приготування:

• Відокремивши білок від жовтка, поставте його на 10 хвилин у холодильник.
• У жовток додайте половину зазначеного в рецепті цукру, збийте його міксером, поки маса не посвітлішає.
• Додайте холодні сік, воду, молоко, коньяк. Збивайте 2-3 хвилини.
• З холодильника дістаньте білок. Збийте його, змішавши з цукром і сіллю.
• Білкову піну перекладіть у келих. Влийте в нього гоголь-моголь.

Перед подачею десерт не завадить прикрасити тертим шоколадом.

Гоголь-моголь можна приготувати і по іншим рецептами. Знаючи класичні варіанти і принципи приготування цього десерту, ви зможете робити його за своїми власними рецептами.

Гоголь-моголь - як приготувати в домашніх умовах для дітей та алкогольний за рецептами з фото

Це напій на основі алкоголю з додаванням яєць, цукру і льоду. У нього існує багато видів з іншими продуктами, наприклад, медом, соком, ваніліном і ін. Основною областю застосування напою вважається боротьба з болем в горлі, тому є варіанти і для дитини. Ці та інші способи, як приготувати такий десерт, представлені в рецептах з фото нижче.

Про походження напою розповідають багато різних легенд. За однією з версій його придумав поляк з прізвищем Гогель в момент, коли захрип. Він скористався способом співаків, які для голосу пили сирі яйця. Тільки поляк додав ще сіль, трохи хліба і вина.

Змішавши це все в кашку, Гогель випив отримане засіб. Останні правки рецептури приписані графині Потоцької, яка використовувала сіль замість меду і змінила початкову назву напою «гогель-могель».

У перекладі з будь-якої мови термін означає «мішанина».

Приготувати гоголь-моголь можна різними способами. За класичним рецептом процес включає наступні етапи:

1. Яєчні жовтки збивають, а потім розтирають з цукром до утворення міцної піни.
2. Далі вводять чайну ложку коньяку, бренді або рому. Алкоголь при цьому розводять невеликою кількістю води. Іноді після цього етапу напій нагрівають на водяній бані.
3. Білки збивають окремо, потім вводять суміш жовтків, заправляють вершками, цукровою пудрою.
4. На останньому етапі збивають масу до загустіння.
5. Останнім кроком десерт розливають по келихах, прикрашають, наприклад, мускатним горіхом або корицею.

Всі, хто читав казку про Айболита, пам`ятають, як він лікував звірят цим напоєм. Корисна дитяча мікстура готується без додавання алкоголю і виходить нудотно, солодкої та дуже приємною на смак. Технологія включає такі кроки:

1. Цукор гарненько розтирають з жовтками до однорідної маси.
2. Далі додають трохи розтопленого вершкового масла.
3. Після перемішування засипають какао-порошок.
4. Залишається збити все міксером і подати гоголь-моголь від кашлю дітям в красивих келихах. Хоча чашки теж підійдуть.

Дітям вживання гоголя-моголя дозволено тільки з п`яти років. Навіть при всій своїй корисності цей напій може принести шкоду. До протипоказань відноситься алергія на яйця або ж інші інгредієнти, які входять до складу коктейлю. Утриматися від вживання гоголя-моголя варто в таких випадках:

• захворювання шлунка і підшлункової залози;
• цукровий діабет;
• патології печінки;
• порушення роботи жовчного міхура;
• атеросклероз.

Коктейль гоголь-моголь

Дізнайтеся, як приготувати справжній коктейль гоголь-моголь. В одному з рецептів він має оригінальну назву - «адвокат». Тут яєчний жовток розтирають з цукром і дрібкою солі.

Коли суміш стає однорідною і густою, її заправляють алкоголем і підігрівають на водяній бані. Головне - не перетримати, щоб коктейль не "зварився». Так його просто прогрівають близько 10 хвилин, після чого заправляють прянощами, наприклад, ваніліном.

Для подачі коктейль розливають по келихах і прикрашають збитими вершками.

Рецепти приготування гоголь-моголя - Напої світу - Енциклопедія напоїв

Головна сторінка »Рецепти приготування гоголь-моголя

(Гогель-могель) - збитий на льоду напій, основні компоненти якого -молоко, яйця, цукор (або тільки яєчний жовток з цукром), ром або бренді і тертий мускатний горіх. Існує безліч варіацій цього напою, з додаванням вина, ваніліну, меду, фруктових та ягідних соків. Часто використовується як лікувальний засіб при простудних захворюваннях і втрати голосу.

Для дітей робиться на воді (без рому) з цукром і служить в такому вигляді дитячим домашнім солодким блюдом.

Словник Макса Фасмера наводить кілька версій походження назви напою: від англійського hug-mug, hugger-mugger, від польського kogel-mogel, від німецького Kuddelmuddel (мішанина).

Винахід коктейлю одна з легенд приписує німецькому кондитерові Манфреду Кёкенбауеру.

Інша легенда свідчить про канторові з Могилева на прізвище Гогель, що втратив голос. Щоб вилікувати горло, він придумав такий рецепт. В іншій версії цієї ж легенди присутній графиня Броніслава Потоцька, яка кілька модернізувала рецепт, замінивши хліб на мед, і перейменувала його з «гогель-моголь» в «гоголь-моголь».

З кулінарного словника Вільяма Васильовича Похльобкіна:

Гогель-могелем (іноді помилково пишуть і говорять «гоголь-моголь»). Збиті яєчні жовтки, розтерті з цукром і змішані з чайною ложкою рому або коньяку, злегка розведеного водою, а потім знову збиті на льоду. Найчастіше робиться без рому, на одній воді з цукром і служить в такому вигляді дитячим домашнім солодким блюдом.

Гоголь-моголь N1

Злегка збити 1 яйце, додати 1 ст. ложку вина, трохи солі-все це ретельно перемішати, влити 3/4 склянки молока і процідити.
Замість вина можна додати трохи тертого мускатного горіха.

Гоголь-моголь N2

Збити 1 яєчний жовток, додати 1 ст. ложку цукру, трохи солі, 2 ст. ложки вина і 2/3 склянки молока. Все це перемішати, процідити і з`єднати зі збитим яєчним білком.

Перед подачею на стіл ще раз перемішати.

Гоголь-моголь N3

Змішати 1 яєчний жовток, 1 ст. ложку цукру, трохи солі і ваніліну, влити 3/4 склянки молока, знову перемішати і процідити

.

Гоголь-моголь N4 - ФРУКТОВИЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

Збити 2 яєчних жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, додати трохи солі, 3 ст. ложки цукру і 1/2 склянки суничного або вишневого соку.

Все це добре розмішати, влити в 2 склянки холодного молока і 1/2 склянки холодної води.

Підготовлену суміш злити в яєчні білки, попередньо збиті в круту піну, розлити в келихи і посипати зверху натертим мускатним горіхом або тертим шоколадом.

Гоголь-моголь N5 - ФРУКТОВИЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ З КОНЬЯКОМ

Збити 2 яєчних жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, додати трохи солі, 3 ст. ложки цукру, 1/2 склянки суничного або вишневого соку.

Все це добре розмішати, влити в 2 склянки холодного молока і 1/2 склянки холодної води і 1/2 склянки коньяку.

Підготовлену суміш злити в яєчні білки, попередньо збиті в круту піну, розлити в келихи і посипати зверху натертим шоколадом.

Гоголь-моголь N6 - Медовий ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

1 яйце, 2 склянки холодного молока, 6 ст. ложок меду, 2 ст. ложки лимонного або апельсинового соку змішати і збивати до отримання однорідної маси. Подати до столу в дуже холодному вигляді.

Якщо бажано отримати солодкий гоголь-моголь, то білки разом з цукром треба збити до густоти і влити в суміш з жовтком або покласти в стакан зверху.

Гоголь-моголь N7 - Медовий ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ З горілкою

1 яйце, 1 стакан холодного молока, 1 стакан горілки, 6 ст. ложок меду, 2 ст. ложки лимонного або апельсинового соку змішати і збивати до отримання однорідної маси. Подати до столу в дуже холодному вигляді.

Зверху можна посипати тертим мускатним горіхом.

Збити пару свіжих яєчних жовтків з цукром і приймати натщесерце вранці по дві чайні ложки.

Алкогольний Гоголь-моголь: рецепт з коньяком, лікером і ромом

Гоголь-моголь - десерт, що нагадує смак дитинства. Мало хто міг подумати, що з нього може вийти алкогольний коктейль. Однак може. Алкогольний гоголь-моголь користується великою популярністю в Європі, Америці та, особливо, в Англії. А називається він енгог.

Традиція пити такий коктейль зародилася в Європі. Тоді напій збивали на основі молока і вина і пили його тільки в забезпеченому колі, адже молоко і яйця на той момент були дефіцитним товаром.

Пізніше рецепт коктейлю привезли в Америку, де в нього стали додавати ром і він став доступний для всіх класів суспільства.

класичний рецепт

Незвичайний алкогольний коктейль гоголь-моголь здивує гостей. Напій дуже смачний і ароматний. Незвичайне поєднання гоголя-моголя, знайомого з дитинства, спецій і рому подарувати насолоду і підкорить гостей будь-якого застілля.

Для приготування напою знадобляться такі інгредієнти:

• молоко - 0,5 л;
• екстракт ванілі - 1,5 ч.л .;
• кориця мелена - 5 г;
• гвоздика - 4 шт .;
• мускатний горіх - 2г;
• цукор - 150 г;
• яєчні жовтки - 12 шт .;
• вершки - 0,3 л (320 г);
• ром / віскі / коньяк - 150 мл.

покрокове приготування

1. Влити в глибоку каструлю молоко. Додати до нього гвоздику, корицю і третю частину ванільного екстракту.
2. На слабкому вогні довести молоко зі спеціями до кипіння. відставити остигати.
3. Відокремити жовтки від білків. Для цього добре використовувати сепаратор для яєць, але якщо такого інвентарю немає на кухні, можна скористатися старим перевіреним способом: підготувати 2 ємності, над першою розбити рівно посередині яйце (краще це робити гострим ножем), але повністю не розкривати скорлупу- таким чином зливається в першу ємність білок, а жовток залишається всередині шкаралупи і пізніше перекладається в другу ємність.
4. До жовтків додати цукор і збити міксером до тих пір, поки не утвориться гладка однорідна маса.
5. Остигнуло приблизно до 35 градусів молоко з прянощами влити тонким струменем в жовткову масу. При цьому необхідно збивати міксером. Це необхідно для того, щоб жовтки не згорнулися.
6. Перелити все в каструлю і на середньому вогні довести до загустіння. Під час процесу масу безперервно помішують.
7. вийняти гвоздику (Краще напій процідити) і залишити на годину для того, щоб маса охолола.
8. Додати вершки, ром, мускатний горіх і залишок ванілі. добре збити.
9. Розлити по порціями і подавати в охолодженому вигляді. Додатково коктейль можна прикрасити тертим шоколадом, посипавши зверху.

Прочитайте про те, чим відрізняється Бурбон від Віскі!

Відео-рецепт

В даному відео ви можете подивитися рецепт алкогольного гоголь моголя і дізнатися деякі нюанси:

Спосіб приготування з лікером

Щоб приготувати гоголь-моголь з лікером знадобляться такі продукти:

• яйце - 1 шт .;
• молоко - 150 мл;
• лікер Бейліс - 1-2 ст.л .;
• какао - 0,5 ч.л .;
• цукор - 20 г;
• ванільний цукор - 10 г;
• сіль - щіпка.

Готують коктейль наступним чином:

1. Вбити яйце в миску, додати цукор. Добре збити міксером або віночком до стану піни.
2. Додати молоко, какао, лікер і інші інгредієнти. Збити до отримання однорідної маси.
3. Розлити по келихах і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Такий коктейль відмінно допомагає розслабитися після важкого робочого дня.

висновок

Напій гоголь-моголь відомий давно і улюблений багатьма.

Додавши до нього алкоголь можна повчити чудовий коктейль, який прекрасно підійде для шикарного застілля або просто для вживання після робочого дня. Він відмінно розслаблює і знімає стрес.

А завдяки тому, що для приготування використовується алкоголь різних видів, можна отримати коктейль, відповідний для кожної людини окремо.

3 кращих рецепта алкогольного Гоголь-моголя Посилання на основну публікацію

Гоголь-моголь - користь і шкода, рецепти приготування

Гоголь Моголь. Чудодійний ласощі з відомого твору для дітей про доктора Айболить. Цими ліками добрий лікар пригощав хворих верблюденят. Але ж простий, на перший погляд, коктейль насправді відрізняється чарівної цілющою силою. Ласощі допомагає при багатьох захворюваннях, хоч і виступає в ролі допоміжної терапії.

Ніхто достеменно не може сказати, звідки походить це ласощі. Є безліч версій, але жодна з них не може вважатися достовірною.

За другою версією, чудове ласощі приготувала польська графиня Броніслава Потоцька. Її ласощі було більш вигадливою і нагадувало ніжний нектар. До складу десерту обов`язково входив натуральний мед. Блюдо було більше схоже на крем, тому подавали його в кінці застілля.

За третьою версією, яка обійшла всіх за часом, гоголь-моголь був відомий ще в третьому столітті нашої ери. Докази цього містяться у великій книзі всіх часів, іменованої Талмудом.

Звичайно, цей напій не носив звичного для нас назви, але тим не менше його рецепт, що складається з яєць, бджолиного меду і прянощів, широко був відомий населенню.

Цей склад вважався повноцінним стравою і завжди подавався як солодкого завершення трапези.

Склад і корисні властивості гоголь-моголя

У складі гоголь-моголя, приготованого за класичною рецептурою, присутні всього два компоненти:

• курячі яйця;
• натуральний мед або коричневий цукор.

Сучасні кулінари курячі яйця замінюють перепелиними. Важливо знати, що качині і гусячі яйця для збивання гоголь-моголя не використовуються з причини їх високої в`язкості і специфічного присмаку.

Єдиної пропорції і переліку інгредієнтів для приготування смачного напою немає. Все буде залежати від бажання кулінара. У видозмінених рецептурах, крім перерахованих вище продуктів, ніжний десерт може містити:

• червоне виноградне вино;
• коньяк;
• ром;
• мускатний горіх;
• корицю;
• ваніль;
• вершкове масло;
• натуральний чорна кава;
• фруктовий сік або свіжі ягоди;
• кухонну сіль;
• какао;
• коров`яче молоко або вершки.

Гоголь-моголь можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність ласощі буде залежати від тих продуктів, які входять до складу страви.

Напій, подібний видозміненим гоголь-моголю, широко відомий в Шотландії. Він носить назву яєчного молока, що дослівно звучить, як «Егг-ніг». Правда, він не має лікувальну дію, а служить тільки для задоволення гастрономічних потреб.

Приготування в домашніх умовах

Класичний рецепт приготування гоголь-моголя в домашніх умовах полягає в збиванні яєць з цукром і іншими компонентами. Для приготування цих ласощів потрібно мати:

• міксер з двома віночками;
• погружной або стаціонарний блендер;
• звичайний віночок в формі пружинки.

Добре, якщо веселка буде електричної, але якщо такого пристосування немає, то можна приготувати смачну страву вручну.

Технологія приготування ласощів полягає в наступному:

1. Основний продукт - яйця - миють в проточній воді, а потім розбивають в глибоку ємність, одночасно відокремлюючи жовтки від білків.
2. Жовтки остуджують в холодильній камері, а потім збивають з цукром. Якщо ви готуєте без нього, то кладуть натуральний злегка засахарівшійся мед. Збивати ласощі доведеться трохи довше, але такий продукт буде корисніше.
3. Якщо в гоголь-моголь кулінар бажає додати додаткові компоненти, то для них саме час. Прянощі та інші інгредієнти кладуть в солодку масу з жовтків одночасно. Отриману суміш знову збивають міксером або віночком в стійку піну.
4. В кінці приготування в отриману повітряну масу вводять збиті білки. Секрет швидкого отримання потрібної консистенції - щіпка дрібної солі. Вона не буде відчуватися в готовому ласощах.
5. Гоголь-моголь перемішують на великих оборотах, а потім відразу ж розкладають по порційних креманках або ж використовують в інший спосіб.

Якщо готувати гоголь-моголь за класичним рецептом, то крок під номером три слід опустити. З покроковим рецептом приготування поживного, простого і одночасно чудового ласощі можна ознайомитися в відеоуроці, прикріпленому до цього розділу статті.

Гоголь-моголь використовують в кулінарії в якості самостійного десерту або для приготування інших кулінарних шедеврів. Ласощі, виготовлене за класичною рецептурою, найчастіше застосовують для прошарку тортів і покриття верху пасок, а ось солодощі, створену за розширеним переліком інгредієнтів, можна вживати в якості:

• просочення для бісквітних коржів;
• прикраси верху тортів і випічки;
• смачною добавки до заварному кави або какао;
• основи до слабоалкогольних напоїв та коктейлів.

Спиртні напої на основі цього десерту найчастіше готують з додаванням горілки, коньяку, віскі або рому. Цей склад також використовують і для просочення складних десертів на основі бісквітів та пісочного тіста.

У глазур для покриття великодніх пасок рекомендується додавати декілька крапель лимонного соку і дрібку солі. Ці інгредієнти додають в білки. Секрет збивання останніх в стійку піну полягає в тому, що заготовка обов`язково повинна бути холодною.

Чудовий десерт можна подати до різдвяного або новорічного столу, декорувавши його какао. Також можна приготувати листкове ласощі, чергуючи коричневий і білий десерт. Завершити цю пишність бажано апельсиновим сиропом і шоколадною стружкою, а подавати крем бажано в невисоких прозорих склянках або чашках для грогу.

Користь, шкода і протипоказання

Відносно користі, шкоди і протипоказань до вживання гоголь-моголя слід зазначити наступне. Протипоказаний яєчний десерт дітям молодше трьох років, а також тим, хто має алергію на курячий білок.

Важливо знати і те, що як такого шкоди ласощі нанести не може. Єдина небезпека від вживання - це сальмонельоз.

Але ризик захворіти на нього є лише в тому випадку, якщо цим вірусом були заражені яйця. Вважається, що більш безпечними в цьому відношенні є яйця перепілок.

Саме тому їх останнім часом частіше стали використовувати для приготування гоголь-моголя.

В цілому доведена ефективність гоголь-моголя в лікуванні таких захворювань, як:

• ларингіт;
• трахеїт;
• ангіна.

Також часто використовують «найсмачніше ліки в світі», до складу якого обов`язково входить натуральний мед, в якості допоміжної терапії при сильному кашлі, що залишився після лікування бронхіту. Також є позитивні відгуки про цей напій від похмілля, адже продукт має м`яку кремоподібну текстуру і прекрасно справляється з роздратуванням у шлунку, викликаним алкоголем.

Гоголь-моголь допомагає швидко відновити втрачені сили, адже ласощі містять білок та інші компоненти, здатні привести людину в потрібну форму. Важливо пам`ятати, що зловживати десертом не варто, а діабетикам слід їсти його вкрай обережно. Легкодоступна глюкоза може спровокувати стрибок цукру в крові.

Також відзначається позитивний вплив ласощі на потенцію. Кращий ефект проявляється в тому випадку, якщо десерт приймати регулярно протягом тривалого часу, а для приготування використовувати перепелині яйця. В засіб для лікування статевої дисфункції не варто додавати алкоголь, тому що він надає руйнівний вплив на чоловічу силу.

Від кашлю або просто так для задоволення, як лікування або для підняття настрою - гоголь-моголь буде доречний завжди! А про те, як і з чого його приготувати, ми розповіли в цій статті.

Рецепт гоголь-моголь алкогольний

Рецепт гоголь моголь алкогольний можна знайти в інтернеті і приготувати самостійно, при цьому потрібно мати всі необхідні інгредієнти. Найчастіше основу представляє цукор і яйця.

З плином часу в нього почали включати і додаткові компоненти: молоко, алкоголь і прянощі.

Існують різні варіації його приготування, в яких різниться склад і метод змішування інгредієнтів.

З коньяком

Існує безліч рецептів приготування напою.

Однак для такого варіанту знадобляться певні інгредієнти:

• яйця в кількості 6 шт;
• цукор - 150 г;
• з алкоголю - коньяк і ром в співвідношенні 3: 1;
• молоко - 800 мл;
• вершки -800 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• подрібненого горіха (для прикраси);
• трохи ваніліну;
• кориця.

А ось щоб все правильно приготувати, потрібно слідувати рецептом, в якому розписані поетапні кроки:

1. Для початку необхідно відокремити жовтки з білками в різні миски.
2. Збити лише жовтки акуратно міксером, по ходу до них потрібно додати цукровий пісок.
3. Наступним кроком буде з`єднання отриманої маси з алкоголем. Спочатку вливаємо ром і коньяк, а після можна додати молочні продукти - молоко і вершки. У цей момент робота міксера не припиняється.
4. Далі потрібно взяти окрему ємність, в якій збиваються білки. Повинна утворитися густа піна. Цей компонент також приєднати до напою.
5. Також збити трохи вершків і цукру до тих пір, поки не почне утворюватися густа маса.

Вершки накладаються в останню чергу. Потім необхідно почати розлив. Для цього заздалегідь потрібно підготувати склянки, бажано скляні. Спочатку вливається сам напій, а після крем і вершки. Прикрасити можна тертим горіхом і корицею.

З горілкою

У рецепті напою на основі горілки присутні аналогічні інгредієнти, але тільки в різній кількості.

Так, для приготування коктейлю знадобиться:

1. Молоко -1,5 склянки.
2. Нежирні вершки -1 стакан.
3. Від яєць потрібен тільки жовток - 3 шт.
4. Горілка - 2 чарки.
5. Кориця - 1 шт.
6. Щіпку дрібно нарубаного горіха.
7. Цукор - 70 г.
8. пакетик ваніліну.
9. Будь-шоколад для прикраси.

Крім того, до обов`язкових інгредієнтів відноситься кориця, горіх і ванілін. При будь-яких обставинах один з них повинен бути доданий в напій. Це додасть коктейлю особливий присмак, а інакше він буде схожий на молочний. Також необхідно використовувати жовтки, а для ласунів можна взяти більшу кількість цукру.

Такі рецепти вимагають дотримання певних правил при приготуванні:

1. У каструлю налити вершки, молоко, додати корицю і подрібнений горіх. В останню чергу приєднати до них ванілін.
2. Дочекатися поки суміш не почне кипіти, при цьому потрібно помішувати. При закипанні прибрати каструлю з плити і дати трохи охолонути. Після цього витягти всі спеції.
3. Яєчні жовтки збивають, потім до них поступово всипається цукор. На завершення виходить рівна консистенція, без грудок.
4. Процідити молочну суміш через спеціальне пристосування. Потім повільно додавати жовток і цукор, далі необхідно збити все віночком або міксером.
5. Додати горілку. Все перемішати, консистенція повинна бути однорідною.
6. Після остудженому алкогольного гоголя-моголя, його потрібно помістити в прохолодне місце на 7 годин, але не більше тижня.
7. Збити ще трохи вершків і додати їх у коктейль, потім перемішати.

Отриманий напій розподілити по келихах. При бажанні зверху можна прикрасити шоколадом або горіхом.

«КОКТЕЙЛЬ МЕДОВИЙ" ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ "»

«КОКТЕЙЛЬ МЕДОВИЙ" ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ "»

компоненти:

• мед - 6 столових ложок
• молоко - 2 склянки
• сік апельсина - 100 гр.
• коньяк - 60 гр.
• яйце - 1 шт.
• 3-4 порції.

Яйце збити в густу масу, додати сіль за смаком. У холодну молоко ввести збите яйце, мед, влити коньяк і апельсиновий сік. Коктейль подати в конусних келихах з соломинкою.

Наступна глава

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ Потрібно: 5 яєчних жовтків, 6 ст. л. цукрової пудри, цедра 1 лимона, 1-2 чарки апельсинового лікера.Способ приготування. Жовтки обережно відокремте від білків і змішайте їх з цукром і подрібненою лимонною цедрою. Збийте все міксером до отримання густої

Гоголь-моголь Інгредієнти: Пудра цукрова - 250 г, жовтки яєчні - 5 шт., Лимон - 1 шт., Лікер апельсиновий або ром - 4 ст. ложки. Спосіб приготування: Жовтки змішують з цукровою пудрою і лимонною цедрою і збивають віночком до отримання густої однорідної маси. В отриманий

Медовий «Гоголь-моголь» Компоненти даного рецепта змішуємо, збиваємо до отримання однорідної масси.Подаем на стіл в дуже холодному віде.Состав: 1 яйце-2 склянки холодного молока-150 г меду-2 ст. ложки лимонного соку (або

Фруктовий гоголь-моголь 2 яйця, 3 ст. ложки цукру, 0,5 склянки суничного соку, 2 склянки холодного молока, 0,5 склянки холодної води, тертий мускатний горіх, сіль на кінчику ножа.Белкі відокремити від жовтків. Збити яєчні жовтки до утворення густої маси лимонного кольору,

Гоголь-моголь Жовток - 1 шт.Молоко - 1 ст. л.Сахарная пудра - 1 ч. л.Желток збити, додаючи невеликими порціями цукрову пудру.В самому кінці влити гаряче молоко і добре

«Гоголь-моголь» «Гоголь-моголь» можна приготувати по-різному, у всіх випадках отримуючи високоживильний і смачний напіток.1. Злегка збити 1 яйце, додати 1 ст. л. цукру, трохи солі-все це ретельно перемішати, влити 0,75 склянки молока і процідити. Можна додати трохи

Фруктовий «гоголь-моголь» Збити 2 яєчних жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, додати трохи солі, 3 ст. л. цукру і 0, 5 склянки суничного або вишневого соку. Все це добре розмішати, влити 2 склянки холодного молока і 0,5 склянки холодної води.

Медовий «гоголь-моголь» Яйце, 2 склянки холодного молока, 6 ст. л. меду, 2 ст. л. лимонного або апельсинового соку змішати і збивати до отримання однорідної маси. Подати до столу в дуже холодному

Гоголь-моголь Відокремити жовтки від білків, жовтки покласти в порцеляновий посуд, додати цукор, ввести апельсинову або лимонну цедру, натерту на дрібній тертці, добре розтерти. Після цього влити апельсиновий лікер або ром і збити до консистенції густої

Напій «Гоголь-моголь медовий» 750 мл (3 склянки) молока, 4 яєчних жовтки, 240 г (0,7 склянки) меду, 100 мл (0,4 склянки) лимонного або апельсинового сока.Желткі, холодне молоко, мед, лимонний або апельсиновий сік змішати і збити до отримання однорідної

Гоголь-моголь медовий Інгредіенти2 яйця, 100 г меда.Способ пріготовленіяЖелткі збити разом з медом на водяній бані до густоти. Охолодити, постійно помішуючи. Білки теж збити і обережно влити в медово-жовткова суміш. Оскільки суміш все одно вийде теплою, ще раз

• Гоголь-моголь 2 жовтки, 5-6 ч. Ложок цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 1-2 ч. ложки какао.Растереть жовтки до світло-жовтого кольору. Поступово додавати цукор по одній ложці, продовжуючи розтирати. Коли жовтки з цукром перетворяться в однорідну світлу масу, додати
• Гоголь-моголь - яйця (жовток) - 1 шт.- цукрова пудра - 3 ст. ложкі- вершки - 2 ст. ложкі- фрукти і печиво - для украшенія2 порціі20 мінутЖелток збийте, поступово додаючи цукрову пудру, до утворення міцної, густою білою пухнастою пени.Добавьте вершки і продовжуйте
• Гоголь-моголь Розітріть дочиста 2 жовтки з 3 ст. ложками цукру, додайте півсклянки ягідного соку (малинового, вишневого, полуничного), щіпку солі, 2 склянки холодного молока і півсклянки холодної води. Збийте і змішайте з 2 білками, попередньо збитими в
• Гоголь-моголь Гоголь-моголь - високоживильний напій, що готується з сирого яйця або яєчного жовтка, збитого або розтертого з сахаром.Гоголь-моголь суничний. Яєчні жовтки збити до утворення густої маси лимонного кольору, а білки - в піну. У жовтки,

Гоголь-моголь 5 сирих яєчних жовтків, 6 ст. л. цукрової пудри, цедра 1 лимона, 60 г рому або апельсинового лікера.Желткі змішати з цукром і лимонною цедрою, збити віночком до отримання густої маси, додати ром і продовжувати ще трохи взбівать.Пенообразний крем