Шоколадний лікер: 7 рецептів в домашніх умовах

Шоколадний лікер з молоком

Час приготування - 3 тижні.

Тертий шоколад погано розчиняється в процесі настоювання на спиртовмісної основі. Для отримання однорідної консистенції рекомендуємо 2 варіанти вирішення проблеми:

1. Підігріти шоколадний настій на водяній бані після тижневої витримки, помістивши ємність на 20-30 хвилин в каструлю з водою 50 ° C-60 ° C, ретельно помішуючи вміст;
2. Розтопити тертий шоколад на водяній бані ще з самого початку, змішати його з дрібкою ваніліну і необхідним обсягом основи, збити отриману суміш блендером.

важливо! Молочно-шоколадний лікер можна зберігати більше 2-3 місяців.

складові

1. Чорний шоколад - 100 г
2. Спиртова основа (ром, горілка, коньяк, самогон) - 750 мл
3. ванілін щіпка
4. Цукор - 500 г
5. Молоко - 200 мл
6. Вода - 200 мл

метод приготування

1. Натріть шоколадну плитку на дрібній тертці або подрібніть її в блендері.
2. Висипаючи крихту в банку і додайте трохи ваніліну.
3. Влийте алкогольну основу і добре перемішайте.
4. Закрийте ємність кришкою і поставте її в темне тепле місце.
5. Протягом 7 днів по кілька разів на добу струшуйте банку.
6. Після закінчення визначеного терміну дістаньте ємність з настойкою.
7. У каструльку налийте молоко і воду. Потім висипте в рідину цукор і ретельно перемішайте.
8. На маленькому вогні закип`ятіть сироп, постійно помішуючи його.
9. Остудіть сироп до кімнатної температури.
10. У банку з шоколадною настоянкою влийте сироп і збовтайте вміст.
11. Сховайте в темному місці заповнену ємність на 2 тижні і щодня струшуйте її.
12. Коли потрібний час закінчиться, розлийте лікер в пляшки.

Перед подачею напою на стіл для зникнення осаду досить струснути пляшку. Фільтрація через ситечко або щільну марлю в даному випадку ні до чого, тому що шоколад - смакота, яка не зіпсує ні виду, ні настрою.

Швидкий молочно-шоколадний лікер

Час приготування - від 3 до 48 годин.

Даний напій по-іншому називається «Choco». Він виручить, якщо до вас скоро повинні нагрянути бажані гості, а часу наполягати лікер зовсім немає. Зрозуміло, що краще після приготування витримати хоча б кілька днів, але він швидко розійдеться і без витримки.

складові

1. Молоко - 500 мл
2. Пакетик гарячого шоколаду - 2 порції
3. Какао-порошк - 100 г
4. Білий ром - 100 мл
5. Харчовий нерозведений спирт - 100 мл

метод приготування

1. У каструльку висипаємо какао і шоколад.
2. Заливаємо порошок молоком.
3. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння.
4. Остужаем рідина до кімнатної температури.
5. Додаємо ром і спирт, розмішуємо.
6. Наливаємо в красиву оригінальну тару. При потребі напій зберігаємо 2-3 місяці в холодильнику.

Шоколадний лікер з фундуком

Час приготування - 6-10 тижнів.

Для цього рецепта вам знадобиться рослинний гліцерин. Він не шкідливий, натуральний, додасть лікеру м`якості. Його можна купити в спеціальних крамницях для виноробів або в інтернет-магазинах косметології. Даний компонент покращує консистенцію напою, перешкоджає осіданню какао-порошку.

складові

1. Білий ром, горілка або коньяк - 700 мл
2. Цукор - 300 г
3. Вода - 150 мл
4. Какао-порошк - 3 ст. л.
5. Харчовий гліцерин - 1 ч. Л.
6. Ваніль - 1 стручок
7. Чи не смажений фундук - 230 г
8. Мигдальний екстракт (за бажанням) - пару крапель

метод приготування

1. На деку в духовці при температурі 160 ° C-180 ° C 12 хвилин запікаємо фундук.
2. Остужаем горіхи, протираємо їх чистим рушником, очищаючи їх від шкірки.
3. Грубо подрібнюємо фундук.
4. Розміщуємо горіхи і ваніль в банку, заливаємо спиртовмісної основою і закриваємо кришкою.
5. Наполягаємо в темряві і прохолоді 1-4 тижні.
6. Після закінчення визначеного часу фільтруємо рідина.
7. Пресом з хмільних горіхів видавлюємо екстракт.
8. Змішуємо отримане з настойкою.
9. Додаємо в рідину какао і ретельно перемішуємо.
10. Ставимо ємність в темне прохолодне місце ще на 1-2 тижні.
11. Коли потрібний час закінчиться, проціджуємо рідину через кавовий фільтр або щільну, складену в декілька шарів марлю.
12. робимо простий цукровий сироп.
13. Після охолодження додаємо його в ванільно-горіховий настій.
14. Вливаємо в ємність з містить рослинний гліцерин і (за бажанням) мигдальний екстракт.
15. Закриваємо кришкою, збовтуємо і витримуємо лікер ще 4 тижні.

Домашній шоколадний лікер без молока

Час приготування - 1 тиждень.

Зберігати даний напій можна кілька років.

складові

1. Цукор - 3 склянки
2. Чорний гіркий шоколад - 300 г
3. Горілка, бренді або самогон - 1 л
4. Вода - 300 мл

метод приготування

1. Подрібніть шоколад на дрібній тертці. Висипати отриману масу в банку і залийте горілкою або інший спиртової основою.
2. Закрийте ємність кришкою і сховайте в теплому темному місці на 1 тиждень.
3. Щодня збовтувати вміст.
4. Після потрібного терміну зваріть простий цукровий сироп.
5. Остудіть рідину до кімнатної температури.
6. Влийте сироп в банку з шоколадною настоянкою і ретельно все перемішайте.
7. Для того щоб шоколад краще розчинився, поставте ємність на водяну баню (приблизно 60 ° C) на 10-15 хвилин і ретельно перемішайте суміш.
8. Потім розлийте лікер по пляшках і поставте на зберігання в холодильник.

Рецепт лікеру «Mozart»

Час приготування - 2 тижні.

складові

1. Шоколадний екстракт - 2 ч. Л.
2. Ванільний екстракт - 1 ч. Л.
3. Горілка, ром або коньяку - 350 мл
4. Цукровий сироп - 120 мл

метод приготування

1. У воду насипаємо цукор і доводимо до кипіння, помішуючи рідина.
2. Остужаем сироп до кімнатної температури.
3. У півлітрову пляшку наливаємо горілку.
4. Додаємо екстракти і простий цукровий сироп.
5. Перемішуємо вміст, ставимо ємність в темне місце на 2 тижні.
6. фільтруємо рідина.
7. Отриманий лікер зберігаємо в прохолоді і темряві.

Класичний шоколадний лікер

складові

1. Цукор - 300 г
2. Вода - 180 мл
3. Горілка - 750 мл
4. Какао-порошок - 125 г
5. Стручок ваніліну - 1 шт.

метод приготування

1. приготувати цукровий сироп, потім остудити.
2. У велику банку покласти надрізаний уздовж стручок ваніліну, всипати какао і влити горілку і 250 мл цукрового сиропу.
3. Закрити банку, струсити, залишити при кімнатній температурі на 14 днів.
4. Через кожні 2-3 дні банку струшувати.
5. Процідити лікер через марлю, перелити в пляшку, щільно закупорити, дати настоятися перед вживанням протягом 30 днів.

Шоколадний лікер на базі темного шоколаду

складові

1. Темний шоколад - 150 г
2. Цукор - 100 г
3. Вода - 250 мл
4. 45-градусний спирт - 500 мл

метод приготування

1. Подрібнений (натертий на тертці) шоколад висипати в спирт і витримати 1 тиждень в холодильнику.
2. потім зварити цукровий сироп, охолодити, змішати з шоколадним спиртом і процідити через тканину.
3. Готовий лікер налити в пляшки, закупорити. Зберігати в захищеному від світла, прохолодному місці.