Домашні рецепти торта `п`яна вішня`
«П`яна вишня» - оригінальна назва дуже смачного тортика. Природно, для дітей він зовсім не підходить (т. К. Містить алкоголь), а ось дорослих дане ласощі, безсумнівно, призведе в повний захват! Це кондитерське творіння стане ідеальним десертом в кінці будь-якого свята або звичайних посиденьок в колі друзів. У даній статті ми розповімо про важливі секрети, хитрощі і загальні принципи приготування цього десерту, а також тут ми постаралися зібрати найкращі рецепти «П`яної вишні» в умовах домашнього приготування.
Menu
Необхідні продукти:
- коньяк - 100 грам;
- вишня - 1,5 склянки;
- цукор - 250 грам;
- какао - 7 столових ложок;
- яйця - 2 штуки;
- сметана - 220 грам;
- згущене молоко - 1 банка;
- масло вершкове - 220 грам;
- сода - 0,5 чайної ложки;
- молоко - 3 столових ложки;
- борошно - 1,5 склянки.
Покрокове приготування:
- Ягоду підготувати заздалегідь, з вечора. Вийняти з неї кісточки, залити алкоголем і залишити для маринування.
- Збити яйця до пишності з 200 грам цукру.
- Ввести сметану, борошно і 4 столових ложки какао, потім гаситься соду.
- Тісто запекти в формі і остудити.
- Для крему збити 200 грам масла і згущене молоко.
- Додати в крем вишню, вийнявши її з коньячного маринаду.
- З верху бісквіта зрізати невеликий корж для «кришечки» торта.
- Нижню частину бісквіта звільнити від м`якушки, залишивши тільки 1 см дна і бортів.
- М`якоть покришити і змішати з вишневим кремом, а масою наповнити бісквітний каркас і накрити «кришечкою».
- Зробити глазур. Для цього з`єднати 2 столові ложки молока з рештою цукром, какао і маслом.
- Надіслати суміш на водяну баню і варити, помішуючи, до повного розчинення крупинок.
- Що вийшла глазур`ю полити тортик.
Домашній торт «П`яна вишня» зі сметанним кремом
Особливість такого торта не тільки в начинці, але і в коржі, який являє собою шоколадний бісквіт, відмінно всмоктуючий сметану.
Необхідні продукти:
- Для приготування бісквіта:
- яйця - 5 штук;
- цукор - 200 грам;
- борошно - 150 грам;
- какао - 50 грам;
- розпушувач - 1 пакетик.
Покрокове приготування:
- Вишню очистити від кісточок і залити горілкою на кілька годин.
- Яйця збити з цукром до утворення щільної піни, додати борошно, просіяне з какао і розпушувачем.
- Вилити тісто у форму, випекти і остудити.
- Зрізати з бісквіта верхівку і вийняти м`якуш.
- Збити сметану з пудрою, додати вийняту з маринаду ягоду, раскрошенную бісквітний м`якуш і грунтовно перемішати.
- Масою наповнити бісквітний «каркас» і накрити зрізаним верхом.
- Приготувати глазур, розтопивши разом шоколад з маслом (або сметаною).
- Полити глазур`ю готовий торт.
Особливий торт «Вишня в коньяку» з вареним згущеним молоком
Оригінальний метод приготування за типом торта «Панчо». Тут вишня стане прошарком між подобою коржів.
Необхідні продукти:
- Для приготування бісквіта:
- яйця - 5 штук;
- цукор - 200 грам;
- борошно - 200 грам;
- какао - 1 столова ложка.
Покрокове приготування:
- Збити з цукром яйця, додавши какао з борошном. Тісто перелити в форму, запекти бісквіт, а потім остудити.
- Вишню очистити від кісточок і залити коньяком.
- Варену згущенку збити з маслом і поки залишити.
- З бісквітного коржа зрізати верхівку близько 1 см. Це стане «основою» (а не «кришкою»).
- Вишню віджати від маринаду і рівним шаром укласти на основу.
- Що залишився бісквіт нарізати на кубики, змішати з кремом і викласти поверх ягід, надаючи бажану форму.
- З`єднати всі інгредієнти для глазурі, розтопити їх і масою полити торт.
- Дати десерту застигнути і добре просочитися.
Домашній торт з сиром та вином «П`яна вишня»
У цьому рецепті для коржів використовується згущене молоко. Начинку готують з ніжного і м`якого сиру без крупинок, зернистий не підходить. Збирається торт теж трохи інакше, ніж класичний.
Необхідні продукти:
- Для бісквіта:
- яйця - 2 штуки;
- масло м`яке - 200 грам;
- згущене молоко - 0,5 банки;
- борошно - 7 столових ложки;
- сода - 1 чайна ложка;
- какао - 2 столові ложки;
Покрокове приготування:
- Вишню очистити від кісточок і замаринувати спиртним напоєм.
- Збити масло зі згущеним молоком і яйцями, додати борошно, какао і гашене соду.
- Тісто вилити в роз`ємну форму, запекти і остудити не виймаючи.
- Сир збити до кремової консистенції і зміщувати з вершками, заздалегідь збитими з пудрою, до дуже густий, однорідної маси.
- Вишню віджати від маринаду, сиропом полити корж у формі, а поверх викласти ягоди рівним шаром.
- На ягоду рівно укласти сирний крем.
- Посипати десерт шоколадною крихтою і, давши охолонути мінімум 5 годин, видалити форму.
Простий рецепт торта «П`яна вишня» без вишні
Не варто дивуватися, адже якщо немає ягід, а торта дуже захотілося, можна скористатися вишневим желе. Але не простим - з секретом. А шоколадний корж можна приготувати з будь-якого рецепту бісквіта.
Необхідні продукти:
- масло - 200 грам;
- згущене молоко - 1 банка;
- желе з вишні швидкого приготування - 1 пакетик;
- масло для глазурі - 1 столова ложка;
- шоколад - 70 грам;
- коньяк - 2 столових ложки або вино - 4 столових ложки.
Покрокове приготування:
- Залити пакетик вишневого желе зниженою на третину нормою окропу.
- Дочекатися поки маса стане теплою, ввести коньяк, перелити желе шаром не більше 1 см в пластикову ємність і охолодити.
- Бісквіт розрізати, вийняти м`якуш і подрібнити.
- Згущене молоко збити з маслом і змішати з шматочками бісквіту.
- Желе вийняти з форми і, нарізавши кубиками, з`єднати з кремом.
- Наповнити масою бісквіт без м`якушки і накрити «кришкою».
- Шоколад разом з 1 столовою ложкою олії розтопити і полити глазур`ю торт.
Торт домашній «П`яна вишня» з маскарпоне
З маскарпоне виходить дуже ніжний крем, який можна використовувати для «П`яної вишні». У цьому рецепті досить буде одного тонкого бісквітного коржа, покупного або випеченого за цим рецептом.
Необхідні продукти:
- Для тіста:
- борошно - 70 грам;
- какао - 1 столова ложка;
- цукор - 80 грам;
- яйця - 2 штуки.
Покрокове приготування:
- Приготувати тісто як для простого бісквіта і спекти тонкий корж. Можна додати розпушувач.
- Вишню звільнити від кісточок і дати настоятися приблизно добу. потім відцідити.
- Вершки збити з цукром, змішати з загустителем і маскарпоне.
- Викласти крем на бісквіт, розрівняти.
- Зверху розкласти вишні охолодити.
- Вишневий маринад змішати з цукром і крохмалем і довести до кипіння.
- Остудити масу до рідкуватого стану, полити нею ягоди, а торту дати охолонути і просочитися.