Як приготувати свинячі вуха. Рецепт свинячих вушок

Багато господинь навіть і не підозрюють, що зі свинячих вушок можна приготувати дійсно дуже смачна страва. Викидаються все субпродукти, такі як вушка, хвости і інше, думаючи, що вони «брудні» і несмачні. Але це дуже велика помилка. Особливо це стосується вух свинячих, з яких можна приготувати безліч різноманітних страв. Такі страви в деяких країнах вважають делікатесними. Наприклад, в Литві вуха присутні завжди в майже всіх пивних пабах.

Страви з маринованих вушок підійдуть для святкового столу і їх точно оцінить чоловічий колектив. Так що господиня, яка хоче здивувати свого чоловіка, може просто приготувати таке незвичайне для нашої країни блюдо. А як приготувати свинячі вушка в домашніх умовах смачно, ми скоро дізнаємося з рецептів.

приготування.

Викладіть в воду шкварки і субпродукт, додайте спеції і половину цибулини, варіть годину. Подрібніть зелень і додайте в отриманий бульйон. Вийміть вушка і дрібно наріжте, поки що відкладіть їх.

Приготуйте заправку, в неї додайте другу половину цибулини і спецію майоран. Тушкуйте і додайте в заправку трохи бульйону.

Наріжте кубиками картоплю і покладіть його в бульйон. Туди ж закиньте нарізані вушка і варіть вийшов суп до готовності. Підсмажте скибочки хліба перед подачею на стіл, викладіть їх в тарілки. Зверху на хліб налийте супу і їжте.

Свинячі вушка, запечені в духовці

Складові:

• Вушка свинячі - 6 штук.
• Будь-які коріння - за смаком.
• Ріпчасту цибулю - 2 головки.
• Приправи: перець мелений, сіль, гвоздика - за смаком.
• Твердий сир - 100-150 грам.

приготування:

Субпродукт підготувати за правилами. Викласти в воду, додати приправи, коріння (кріп, селера та ін.) І цибулю. Варіть до готовності. Наріжте продукт скибочками і викладіть на деко.

Далі приготуйте соус бешамель і залийте їм вуха. Натріть сир і посипте зверху соусу. Запікайте в духовці до утворення золотистої скоринки.

Свинячі вушка по-селянськи

Складові:

• Томатна паста - 1 столова ложка.
• Квасоля чорна - 2 склянки.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Свинячі вушка - 2 штуки.
• Сметана - 3-4 столові ложки.
• Часник - 4-5 зубчиків.
• Приправи: сіль, перець, хмелі-сунелі, лавровий лист, хрін - за смаком.

приготування:

Замочіть квасолю на ніч. Промийте її вранці, залийте водою і доведіть до кипіння. Далі злийте воду, залийте квасолю свіжою водою і знову доведіть до кипіння.

Підготуйте субпродукти за правилами. Потім розріжте по згинах. Викладіть в холодну воду і доведіть до кипіння. Злийте воду, залийте свіжу, і знову варіть. Коли вода закипить, додайте спеції і цибулю. Варіть ще одну годину. Потім остудіть і наріжте вуха.

Підготуйте соус: змішайте сметану з томатною пастою, спеціями, хріном і розчавленим часником. Збийте гарненько отриману масу.

Почистіть цибулю, наріжте кільцями і обсмажте в олії. Смажену цибулю змішайте з субпродуктом і квасолею, посоліть і перемішайте. Викладіть в тарілку, полийте соусом і посипте зеленню.

Закуски з свинячих вух

З різних субпродуктів можливо приготувати безліч салатів і закусок. Вони чудово поєднуються з пивом, тому вони часто зустрічаються в пивних пабах і барах. Готувати їх дуже легко і в домашніх умовах. І таке блюдо набагато оригінальніше і вишуканіші, ніж сухарики або чіпси з магазину.

Салат з свинячих вушок

Складові:

• Одне свиняче вухо
• Свіжі огірки - 1 штука.
• Часник - 2 зубці.
• Оцет рисовий - 1 столові ложка.
• Кунжут - 1 чайні ложки.
• Олія кунжутна - 2 столові ложки.
• Соус соєвий - 2 столові ложки.
• Приправи: сіль, перець чилі, кориця, бадьян, чорний перець - за смаком.

приготування.

Субпродукти підготуйте за всіма правилами. Зваріть їх зі спеціями і сіллю до готовності. Готові вуха наріжте соломкою. Наріжте дрібно і тонко огірки і перець.

Змішайте, додайте соєвий соус до суміші, оцет і часник подрібнений. Досоліть за смаком. Зверху посипте кунжутом.

Свинячі вушка до пива.

Складові:

• Вушка свинячі - 5 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 головка.
• Кріп і петрушка - по одному пучку.
• Соєвий соус - 50 грам.
• Цукор - 4 чайні ложки.
• Приправи: спеції для свинини, лист лавровий, чорний перець - за смаком.

приготування.

Підготовлені субпродукти варіть 1,5 години. Не знімаючи з вогню, додайте в бульйон спеції, головку цибулі і зелень. Варіть ще протягом 30 хвилин.

Вушка викладіть в тарілку, залийте соєвим соусом. Запікайте в мікрохвильовці 5 хвилин. Вуха наріжте і подавайте на стіл.

Як приготувати свинячі вуха до пива по-простому?

Складові:

• Вуха свинячі - 5 штук.
• Спеції: сіль, чорний перець - за смаком.
• масло.

Підготуйте субпродукти і викладіть у форму для запікання або деко. Обваляйте в спеціях, залийте рослинним маслом і запікайте до утворення скоринки.

рецепти світу

Багато рецептів пропонує китайська кухня. Можна приготувати запашну закуску під пресом, а можна - дуже гостру по-азійському.

китайська закуска

Складові:

• Свинячі вуха - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морковка- 1 штука.
• Соєвий соус - 4 столові ложки.
• Цукор коричневий - 2 ложки.
• Приправи: гвоздика, імбир, лавровий лист, бадьян, суміш перців - за смаком.

Підготуйте як зазвичай субпродукти. Варіть їх з неочищеної цибулиною і морквою. Доведіть до кипіння і додайте все приправи і цукор. Поваріть ще кілька хвилин і залийте соєвий соус, посоліть. Накрийте бульйон кришкою і варіть 2,5 години на тихому вогні.

Вийміть готові вушка з бульйону і покладіть в форму. Додайте близько чверті форми бульйону і поставте під вантаж так, щоб бульйон покрив вушка. Поставте в холодильник на 6 годин, потім вантаж зніміть. Опустіть форму з вмістом в гарячу воду на секунд десять і перекладіть вушка на тарілку, наріжте соломкою. Подавайте, полив соєвим соусом і часником.

Ситне блюдо і вух в мультиварці

Складові:

• Вуха свинячі - 3 штуки.
• Консервована червона квасоля - 1 банка.
• Зелені оливки - 1 банка.
• Сарделька або копчена ковбаска - 2 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Кетчуп або томатна паста - 350 грам.
• Часник - зубчик.
• Солодкий болгарський перець - 1 штука.
• Спеції: перець червоний, сіль, паприка - за смаком.

Вушка підготуйте і наріжте соломкою. Викладіть їх мультиварку і залийте холодною водою. Готуйте пару годин на програмі «Гасіння».

Підготуйте інші продукти. Наріжте цибулю півкільцями, копченості та перець - соломкою, оливки ріжте на четвертинки.

В кінці гасіння додайте всі інші компоненти. Посоліть і готуйте страву ще 50 хвилин в режимі «Випічка». Наріжте дрібно часник і додайте в кінці.