Кращі закуски до пива в домашніх умовах - пивна тарілка своїми руками

Іноді пивом хочеться насолодитися під закуску, приготовлену в домашніх умовах. Вона повинна бути простою, добре поєднується з напоєм. Ось рецепти смачних закусок на швидку руку, які підійдуть до різних видів пива.

смажені кальмари

До світлого пива підійдуть морепродукти - наприклад, кальмари. Найпростіше їх обсмажити. Для цього потрібно наступне:

• кальмари;
• ріпчаста цибуля;
• зубчик часнику;
• оливкова олія;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Ніжну і нежирну закуску готують 20-30 хвилин. Спершу кальмари слід розморозити і випатрати.

УВАГА! Якщо потримати кальмари в окропі, їх буде простіше очистити від плівок.
З тушок знімають все плівки. Далі потрібно діяти наступним чином:

1. Промити кальмари, нарізати їх соломкою.
2. Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. розчавити часник.
3. Змастити сковороду оливковою олією, поставити на гарячу плиту.
4. На розпечену сковороду скинути цибулю, помішувати 2 хвилини. Додати часник, помішувати 30 секунд.
5. Додати до суміші кальмари, посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.

В якості заправки до морепродуктів використовують лимонний сік. Його видавлюють вручну, щоб страва не передалася гіркоту цедри.

Пряний смажений мигдаль

У класичне поєднання пива з горіхами можна внести пікантність. Досить пережарити мигдаль, фісташки або будь-які інші горіхи зі спеціями і травами. Щоб приготувати закуску, будуть потрібні наступні продукти:

• 500 г мигдалю;
• 2 гілки свіжого розмарину;
• столова ложка паприки;
• столова ложка чорного меленого перцю;
• столова ложка солі;
• гострий червоний перець - третина чайної ложки;
• 1,5 столових ложки оливкової олії;
• третину склянки води.

Червоний і чорний перець можна замінити чебрецем, а до оливкової олії додати вершкове. Процес приготування займає до 20 хвилин. При цьому рекомендується діяти таким чином:

1. Відокремити тонкі гілочки розмарину від стебла і подрібнити.
2. Змішати в мисці спеції, розмарин і сіль. Додати масло і воду.
3. Залити мигдаль окропом на 5 хвилин. Після перевірити, наскільки легко шкірка відходить від горіхів. Якщо вона не знімається, потрібно потримати мигдаль в окропі ще 5-6 хвилин.
4. Якщо зняти шкірку просто, пора очистити горіхи. Для цього треба стиснути підставу мигдалю пальцями так, щоб він вислизнув з шкірки.
5. Помістити мигдаль на суху сковороду. Підсушувати горіхи на слабкому вогні, поки не стануть злегка золотавими. помішувати.
6. Додати прянощі. Помішуючи, жарити мигдаль на помірному вогні, поки масло не випарується зі сковороди.

Готові горіхи скласти в миску. Якщо вони занадто жирні, ємність треба попередньо накрити паперовою серветкою.

Рецепти дешевих страв

Не у всіх є можливість витратитися на дорогі інгредієнти. На щастя, закуски до пива можна приготувати з дешевих продуктів, багато з яких зазвичай легко знайти на кухні.

Дуже до речі буде рецепт хрустких чебуреків, обов`язково спробуйте!

Цибулеві кільця в клярі - кращий рецепт

У ресторанах до пива часто подають кільця цибулі. Щоб приготувати цю страву самостійно, необхідно наступне:

• 2-3 цибулини;
• 2 курячих яйця;
• стакан пшеничної муки;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

На закуску йде близько 35 хвилин. Перш за все потрібно зробити кляр, дотримуючись наступні кроки:

1. Розбити яйця, щоб відокремити жовтки від білків.
2. У глибоку миску налити молоко, додати борошно. Перемішати до однорідної консистенції.
3. Додати до суміші жовтки, сіль і спеції.
4. Збити білки в піну, влити в кляр. перемішати.

Після, пора обполоснути цибулю і очистити його від шкірки. Далі, слідувати інструкції:

1. Рясно змастити сковороду маслом, поставити її нагріватися.
2. Нарізати цибулини кільцями за 0,7 см. Очистити гуртки від прозорої плівки.
3. По черзі вмочити кільця в кляр, викласти частину з них на розпечену сковороду.
4. Перевернути каблучки, коли знизу утворюється золотава скоринка.
5. Зняти лук зі сковороди, коли обидві сторони запекутся.
6. Прожарити залишилися заготовки.

Готові кільця викладають на паперові серветки. Це допоможе усунути зайву жирність.

УВАГА! Цибулеві кільця перестануть бути хрусткими протягом години. Вологими - вони менш апетитні.

Кільця добре поєднуються з соусами. Підійдуть сирний, часниковий або томатний.

Картопляні чіпси - як правильно готувати снеки

Чіпси власного приготування значно дешевше покупних. Щоб порадіти домашньому снеки, потрібно запастися наступним:

• картоплею;
• соняшниковою олією;
• сіллю;
• меленою паприкою;
• чорним меленим перцем;
• папером для випічки.

Готування займає до 30 хвилин. Залишивши духовку нагріватися до 180 градусів, потрібно дотримуватися наступної інструкції:

1. Очистити і промити картоплю. Нарізати його гуртками завтовшки до 2 мм.
2. Скласти заготовки в миску, залити холодною водою. Промити від крохмалю, вимочувати 2-3 хвилини.
3. Злити воду. Викласти кружечки на чистий кухонний рушник, щоб просушити.
4. У глибокій мисці перемішати заготовки з сіллю, спеціями та олією.
5. Застелити деко папером для випікання. Одним шаром викласти на неї майбутні чіпси.
6. Поставити деко в духовку на 10-15 хвилин. Чіпси будуть готові, коли картопля висохне і стане золотистим.
7. Діставши деко, чіпсів потрібно дозволити охолонути. Тоді вони не злипнуться, а з м`яких стануть хрусткими.

Чим тонше нарізка, тим менше часу буде потрібно для запікання. Готові чіпси можна подавати в піалі, доповнивши соусом.

часникові грінки

Грінки з часником легко приготувати з будь-якого свіжого або трохи влежаного хліба. Головне - щоб він не був зіпсованим або занадто м`яким, і не розсипався при нарізці. Для страви потрібні такі продукти:

• буханець хліба;
• 5 зубчиків часнику;
• столова ложка оливкової олії;
• сіль;
• мелений перець.

Замість перцю підійдуть будь-які приправи за смаком, включаючи сушений кріп. Оливкова олія можна замінити рослинним або розтопленим вершковим.

УВАГА! Не варто смажити часник, інакше замість апетитного аромату грінки придбають неприємний специфічний запах.

На блюдо йде до 20 хвилин. Рекомендується діяти за такою інструкції:

1. Нарізати хліб скибочками по 1 см. Їх потрібно розділити на брусочки шириною в 1-2 см.
2. Обполоснути і почистити часник. Подрібнити його. Якщо немає чеснокодавкі, часточки можна розчавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати. Для тих же цілей підійде терка.
3. Змішати часник з сіллю, спеціями та олією. Якщо використовується вершкове, його попередньо потрібно розтопити.
4. Обсмажити грінки на розпеченій, змащеній сковороді. У білого хліба межі стануть золотистими, у чорного подсушат.
5. Зняти запёкшіеся грінки зі сковороди на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир.
6. Натерти грінки сумішшю часнику, олії і спецій.

Замість хлібних брусків можна підсмажити скибочки. Поки готові грінки не охололи, їх посипають тертим сиром.

брецели

На певних фестивалях і гуляннях в Баварії подають брецели - традиційні місцеві кренделі. Цю закуску можна приготувати вдома. Буде потрібно набір простих інгредієнтів:

• пшеничне борошно - 700 г;
• тепле молоко - 450 мл;
• дріжджі - 40 г;
• рослинна олія;
• сіль - 2 чайних ложки;
• цукор - 0,5 чайної ложки;
• сода - 1 столова ложка.

Для посипання потрібна велика сіль. Її можна замінити насінням кунжуту або маком. Брецели готують до 3 годин. Найбільше часу йде на тісто, його роблять у такий спосіб:

1. У теплому молоці розчиняють спочатку цукор, потім дріжджі.
2. Борошно змішують з сіллю, додають до молока. З отриманої маси замішують еластичне тісто.
3. Тісто накривають кришкою або рушником, щоб на 30 хвилин поставити в тепле місце. Воно буде готове, коли вдвічі збільшиться в об`ємі.

Готове тісто викладають на дошку, посипану борошном. Приступають до Брецель. Їх куховарять наступним чином:

1. Тісто вимішують і ділять на 16 однакових частин. Їх розгортають в ковбаски по 50-60 см в довжину.
2. Формують крендель. Для цього кінці ковбасок підвертають до середини і заліплюють - так, щоб утворилися 2 вушка.
3. Кип`ятять воду, розчиняють в ній соду. Зменшують вогонь до мінімального, опускають в каструлю майбутні брецели.
4. Через 40 секунд кренделі дістають дерев`яної шумівкою, викладають на змащене деко і посипають крупною сіллю, маком або кунжутом.
5. Брецели випікають в духовці, розігрітій до 200 градусів. Вони будуть готові через 15-20 хвилин, коли стануть насичено-рудого кольору.

Крендель дозволяють охолонути, щоб подати холодними. Вони підходять до будь-якого пива і поєднуються зі смаженими сосисками.

бутерброди

Найпростішою і ситної закускою до пива залишаються бутерброди. У цієї страви безліч варіацій.

З корнішонами і шпротами

Бутерброди зі шпротами і маринованими корнішонами добре поєднуються зі світлим пивом. Для страви знадобляться такі продукти:

• півбуханця батона;
• 2 банки шпротів;
• банку корнішонів;
• рослинна олія.

На закуску йде близько 20 хвилин. Її готують так:

1. Хліб нарізають скибочками по 1 см. Їх кладуть на розпечену сковороду, змащену олією, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
2. Корнішони ріжуть навпіл і викладають на грінки.
3. З шпрот зливають масло, щоб укласти їх на бутерброди.

Кількість шпротів і корнішонів на одному бутерброді визначається довільне. Зазвичай на 1 хлібний скибочку доводиться 1 огірок і 2 шпроти.

Гарячі бутерброди

Гарячі бутерброди готують в духовці. Для них потрібні такі інгредієнти:

• батон;
• свіжі помідори;
• сир;
• ковбаса;
• майонез.

Замість ковбаси підійде шинка або буженина. На підготовку піде не більше 20 хвилин. Розігрів духовку до 180 градусів і змастивши чистий лист, потрібно приступити до наступних кроків:

1. Нарізати хліб скибочками по 1 см. Змастити їх тонким шаром майонезу і викласти на деко.
2. Помивши помідори, нарізати їх тонкими скибочками. Розподілити по хлібу.
3. Нарізати ковбасу скибочками не ширше 0,5 см. Викласти на бутерброди.
4. Нарізати сир шматочками приблизно по 0,3 см і покрити їм ковбасу.
5. Поставити деко в духовку. Бутерброди готові, коли хліб підсохне, а сир розплавиться.

Закуску подають гарячою. Бутерброди смачніше свіжими - якщо розігріти їх в мікрохвильовці, хліб розм`якне.

Пивна тарілка з часником і куркою

Іншу різновид гарячих бутербродів можна приготувати за 30 хвилин. Знадобляться наступні продукти:

• житній хліб;
• куряче філе;
• твердий сир;
• часник;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сіль.

Крім цього, в блюдо додають базилік і спеції. На приготування йде до 30 хвилин. Перш за все потрібно розм`якшити масло, для цього можна включити плиту і залишити чашку з маслом неподалік. Далі зробити наступне:

1. Нарізати філе медальйонами шириною в 1,5 см, за смаком посолити і приправити спеціями.
2. Обсмажити курку на розпеченій сковороді, довести до повної готовності.
3. Подрібнити часник і базилік, змішати їх з маслом. Цією сумішшю намазати хліб.
4. Викласти хліб на чистий змащене деко, додати до скибочкам по 2 шматочки смаженого філе.
5. Натерти сир на крупній тертці, посипати бутерброди.
6. Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Почекати 3-4 хвилини.

Закуска буде готова, коли розплавиться сир. Бутерброди викладають на плоске блюдо в один рівень - так, щоб вони не злиплися. подають гарячими.

Відео рецепт

Подивіться рецепт найсмачнішого і швидкого снека до пива:

Базові рецепти закусок до пива можна змінювати відповідно до індивідуальних смаків. Страви домашнього приготування дозволяють насолодитися улюбленим напоєм під бажану їжу - як поодинці, так і в компанії.