Печиво на пиві - 9 простих рецептів з фото

Любіть побалувати себе свіжою домашньою випічкою до чаю або кави? Тоді пропонуємо приготувати дуже смачне бездріжджове печиво на пиві. Листкове, хрустке, з цукровою скоринкою, корицею або кунжутом - вибирайте до смаку.

Незважаючи на наявність пива в рецепті, тісто виходить нейтральним і його завжди можна доповнити всім, чим побажаєте. Вам обов`язково сподобається!

Найсмачніші рецепти печива і тіста на пиві з фото наведемо далі ...

• пиво темне - 1 склянка
• борошно - 2 склянки
• рослинне масло - 150 мл
• цукор або спеції (цедра апельсина, гвоздика, кориця, мак, мускатний горіх, розмарин)

приготування:

Ретельно перемішуємо інгредієнти, відправляємо тісто в холод на 30 хвилин, потім розгортаємо на дошці, заздалегідь посипаною спеціями за смаком і випікаємо до золотистої скоринки.

На відео описується технологія приготування простого печива на пиві без вершкового масла та маргарину:

на сметані

Складові:

• борошно - 400 г
• маргарин «Молочний» - 150 г
• пиво - 150 мл
• цукор-пісок - 5 ст.л.
• сметана жирна - 4 ст.л. (Одна ложка для змазування печива)
• ванілін або ванільний цукор - 1 уп

приготування:

1. З`єднуємо охолоджений маргарин (можна вершкове масло) з борошном. Туди ж відправляємо сметану, ванілін і пиво, замішуємо м`яке тісто.
2. Відправляємо в холод мінімум на 30 хвилин.
3. Тісто розрізаємо на квадратики, змащуємо сметаною і мачає шматочки в цукор.
4. Застеляємо деко папером для випічки, викладаємо зверху сформований печиво.

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Пікантне з сиром

Печиво на пиві з сиром - ще один варіант урізноманітнити випічку і надати їй пікантний смак.

Складові:

• борошно - 350 г
• охолоджене масло або маргарин - 250 г
• сир жорстких сортів (Гауда, Сметанковий) - 100 г
• пиво світле - 125 мл

приготування:

1. Масло і сир натираємо на крупній тертці, змішуємо з борошном.
2. Додаємо пиво, добре вимішуємо і охолоджуємо тісто не менше 30 хвилин в холодильнику або 15 хвилин в морозильній камері.
3. Потім розгортаємо в пласт товщиною до 1 см і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

Приготоване печиво не залишить вас байдужим, воно легке і повітряне, ідеально підходить як для сніданку з чашкою ароматної кави, так і для вечірнього келиха вина в затишній компанії.

види випічки

листкові язички

Складові:

• борошно - 3 ст
• вершкове масло - 300 г
• пиво - 250 мл
• яйце куряче - 1 шт
• цукор - 80 г
• сіль - 1 ч.л.

Це печиво виходить смачним і хрустким, а виглядає дуже апетитно.

приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника і залишити нагріватися на кухонному столі до кімнатної температури.
2. Потім перекладаємо масло на лист пергаментного паперу, зверху накриваємо другим листом і розгортаємо в квадратний пласт товщиною 0.5 див.
3. Ми залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
4. Тепер переходимо до тесту. Збиваємо яйце з цукром і сіллю, вливаємо в суміш пиво. Просіяне борошно додаємо поступово, вимішуємо.
5. Тісто розгортаємо в прямокутник на присипаної борошном дошці в пласт завтовшки 1 см. Зверху викладаємо масло і загортаємо в конверт.
6. Розгортаємо тісто вузькою стороною до себе і прокатує качалкою. Знову складаємо конвертом. Охолоджуємо 30 хвилин.
7. Припудрюємо тісто борошном, розгортаємо тим же способом. Повторюємо процедуру з охолодженням. Дістаємо, розгортаємо. При бажанні, для більшої «шаруватості», тісто стоїть розкачати ще раз.
8. Перед використанням тісто бажано витримати не в холодильнику 3-4 години.
9. Далі розгортає тісто і розрізаємо на смужки 10-15 см в довжину.
10. Викладаємо на змащений олією лист і посипаємо зверху цукром.

Випікаємо при температурі 180 градусів до апетитною рум`яної скоринки.

Форму печива можна поміняти і зробити листкові калачики на пиві:

Рогалики до пива

Складові:

• борошно - 4 склянки
• маргарин - 300 г
• світле пиво - 250 мл
• бекон або шматочки сиров`ялені м`яса - 150 г
• сир твердий - 150 г
• гірчиця - 2 ст.л.
• соус соєвий - 75 мл
• мед (будь-який) - 1 ч.л.
• олія соняшникова - 1 ст.л.
• яйце для змащування
• кунжут

Рогалики з начинкою з сиру і бекону в гострому соусі - справжня чоловіча закуска, яка відмінно поєднується з будь-яким видом пива.

приготування:

1. Маргарин розтерти з борошном, додати пиво. Вимішуємо 5 хвилин до еластичності і відправляємо охолоджуватися на 1 годину.
2. В окремій тарілці змішуємо гостру гірчицю, соєвий соус, мед, рослинне масло.
3. Тонко розгортає тісто в прямокутний пласт, змащуємо отриманим соусом і нарізаємо на трикутники.
4. Зверху на кожен шматочок тіста викладаємо скибочки сиру і бекону. Акуратно згортаємо в рогалик.
5. Заготовки перекладаємо на деко, застелене папером для випічки. Зверху змащуємо збитим яйцем і щедро присипаємо кунжутом.
6. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

«Торчетті» по-італійськи

Складові:

• борошно пшеничне - 1.5 склянки
• вершкове масло - 150 г
• пиво (можна замінити на газовану воду) - 100 мл
• коричневий цукор - 4 ст.л.
• кориця - 2 ч.л.
• екстракт ванілі - 1 уп.

«Торчетті» - солодкі цукрові кренделі, особливо популярні в італійському регіоні П`ємонт. складно відірватися!

приготування:

1. Вершкове масло і просіяне борошно перетворюємо в дрібну крихту.
2. Вливаємо пиво, ванільний екстракт, вимішуємо і накриваємо тісто харчовою плівкою або прибираємо в пакет. Залишаємо в холодильнику на 1 годину.
3. Охолоджене тісто дістаємо і розрізаємо на маленькі шматочки завбільшки з волоський горіх.
4. Кожен шматочок перетворюємо в невеликій джгут довжиною 10 см, обвалюють в суміші з цукру з корицею і скручуємо в кільця.
5. Розкладаємо на змащене маслом деко і випікаємо 10-12 хвилин при 200 градусах.

Як готується італійське цукрове печиво «Торчетті» розповідається на відео:

тісто

листкове

Листкове тісто вимагає більшого часу для приготування, проте результат перевершить всі очікування.

Складові:

• просіяне борошно - 4 склянки
• масло вершкове - 250 г
• пиво - 1 склянка
• сіль - 1 ч.л.
• сода - 0.5 ч.л.

важливо! Для виготовлення листкового тіста слід використовувати тільки вершкове масло, так як в ньому міститься більший% жирності.

приготування:

1. У просіяне борошно додаємо сіль і соду, перемішуємо.
2. Заморожене масло натираємо на тертці.
3. Виливаємо в суміш пиво і замішуємо м`яке тісто. Формуємо з нього прямокутник і залишаємо в морозилці на 1 годину.
4. Дістаємо і знову розгортає в прямокутний пласт товщиною до 1.5 см.
5. Потім складаємо тісто в конверт і розгортаємо ще раз.
6. Розміщуємо в морозилку на 1 годину.

Тісто готове. Спробуйте взяти його за основу для приготування яблучного штрудля, торта «Наполеон», трубочок або тістечок з заварним кремом.

У тісто можна додавати цукор, так воно не вийде листковим.

пісочне

Це тісто можна використовувати для несолодкої випічки, готувати з нього пироги, крекери або соломку, як закуску до пива.

Складові:

• борошно - 2.5-3 склянки
• маргарин м`який - 150 г
• яйце -1 шт
• пиво світле - 1 склянка
• сіль - щіпка

приготування:

1. Борошно поєднати з розм`якшеним маргарином, яйцем, світлим пивом і сіллю.
2. Замісити тісто, скачати його в кулю і охолодити півгодини в холодильнику. Через 30 хвилин можна приступати до формування виробів.
3. Тісто на пиві виходить м`якше, на відміну від звичайного пісочного, воно більш м`яке, еластичне, з ним простіше працювати.

Печиво на пиві - ситний і бюджетний перекус, а також цікаве доповнення до різних напоїв, яке припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Його легко приготувати в лічені хвилини, а з тіста на основі пива вийдуть відмінні пироги, тарталетки, слойки і тістечка, які за бажанням можна доповнити будь-якою начинкою.

Смачного!