Основні рецепти приготування цибулевих кілець

Цибулеві кільця

- смачна закуска для столу. Їх можна приготувати просто для гарніру, або як закуску до пива. В інтернеті є безліч рецептів, як зробити таку чудову закуску. Готувати кільця з лука зовсім нескладно. Але для початку потрібно розібратися, що нам необхідно для домашнього приготування такої закуски.

1. Цибуля. Обов`язкова умова - вибирати потрібно великі цибулини. Від таких розмірів лука залишається менше відходів, їх простіше розібрати на колечка.
2. Рослинна олія. Залежно від кількості цибулі, підбираємо дозування масла. Відповідно, якщо нам потрібно готувати цибулю в клярі для великої компанії - необхідно більше рослинної олії.
3. Пательня. Для домашнього приготування закуски з лука бажано вибрати сковороду з великими бортами. Цибулеві кільця повинні плавати в рослинному маслі. Можна і смажити у фритюрі, але не у всіх він є.

А далі по рецепту, дивлячись, які кільця будете готувати - просто в клярі або в паніровці.

приготування: в мисці ретельно збити яйце, додати воду (молоко), посолити, додати спеції. Потім всипаємо борошно, але не всю. Зробити необхідно такий кляр, щоб консистенція була схожа на консистенцію тіста для оладок. Решту борошна відставити убік. Ємність з кляром прибрати в холодильник. Поки наш кляр «остигає», розберемося, як зробити кільця цибулі.

Що ж потрібно робити? Для початку почистимо цибулини. Ріжемо колечка шириною приблизно 5 мм. Поділяємо акуратно на окремі кільця. В окремій ємності змішати 2-3 склянки окропу і 2-3 столові ложки оцту. Опускаємо в цю рідину наші заготовки з лука, через п`ять хвилин винімаем.Такая процедура необхідна, щоб пішла зайва гіркота з лука.

Дістаємо наш раніше приготований кляр з холодильника. Ставимо на плиту товстостінну сковорідку з високими бортами і наливаємо рослинне масло. Ретельно разогреваем.Каждое цибульне кільце необхідно спочатку обваляти в залишилася борошні, а потім в клярі. Далі, акуратно поміщаємо кожне цибульне кільце в клярі в розпечене масло і обсмажуємо до золотистої скоринки.

На велике блюдо викладаємо шарами кілька паперових серветок (серветки потрібні для вбирання зайвого масла). Готові цибульні кільця складаємо на підготовлене блюдо.

Описаний вище рецепт - приготування кілець з лука в звичайному клярі. Рецепти приготування клярі різноманітні. Можна приготувати цибульні кільця в клярі з додаванням сметани, в клярі, приготованому на пиві, в паніровці з чіпсів.

Рецепт №2. Приготування сметанного клярі

складові: Сметана, бажано домашня - 4 столові ложки, яйце куряче - 2-3 штуки, борошно пшеничне - 5-7 столових ложок, сіль - за смаком, спеції - за смаком.

Як приготувати: Попередньо охолоджені яйця (як правило, яйця зберігаються в холодильнику, тому немає необхідності в їх додатковому охолодженні) розділити на білок і жовток. Збиваємо до густої піни білки, попередньо додавши в них дрібку солі. Жовтки ретельно змішати зі сметаною. Потім акуратно змішуємо жовткова масу з білкової, додаючи трохи борошна. Коли вся маса ретельно перемішана, мачає попередньо підготовлені кільця цибулі (процес описаний в рецепті вище) і обсмажуємо в розігрітій олії до жовтого кольору.

Рецепт №3 цибулевих кілець в пивному клярі

Інгредієнти для приготування пивного клярі: яйця курячі - 2-3 штуки, борошно пшеничне - 200-250 грам, пиво (бажано живе розливне) - 300 мл, сіль - за смаком, спеції - за смаком.

приготування: Збити яйця, додати борошно, продовжуючи збивати. Додати сіль і спеції за смаком, влити пиво, попередньо охлаждённое.Все змішати до однорідної маси. Підготовлені кільця (дивіться рецепт вище) вмочити в клярі і обсмажити в попередньо розігрітій олії.

Рецепт №4 до пива (в паніровці)

Складові: борошно пшеничне - 3 столові ложки, картопля швидкого приготування - 1 ст.ложка, крохмаль картопляний - 1 ст.ложка, червоний мелений перець - щіпка, сіль - за смаком, вода - 0,5 склянки готова панірувальні суміш або панірувальні сухарі.

приготування: в глибокої ємності змішати борошно, крохмаль, картопля швидкого приготування, сіль, перець, додати води і ретельно перемішати. В окрему тарілку насипати панірувальну суміш. Обваляти попередньо підготовлені цибульні кільця (рецепт приготування в першому рецепті) в клярі, обваляти в паніровці, а потім обсмажити в розігрітій олії.

Цибулеві кільця до пива можна також просто обсмажити в маслі. Вийдуть смажені цибульні кільця. Але це вже буде не так смачно, та й цибулю сильно ужарітся і стане м`яким.

Як приготувати цибульні кільця в клярі до пива вибирайте самі. Можна скористатися рецептами, наведеними вище, а можна проявити фантазію і придумати власний рецепт.