Як приготувати свинячі вуха до пива

Чи плануєте пивну вечірку або просто хочете насолодитися келихом пінного під футбольний матч? Заздалегідь подбайте про смачну і ситної закуски, яка підкреслить смак хмільного напою.

Відмінний варіант для любителів м`ясних страв - це свинячі вуха, які підходять і до світлого, і до темного пива. Готувати їх просто, а насолоджуватися смаком можна не тільки під келих алкоголю!

Давати розберемося, як приготувати смачні свинячі вуха до пива в домашніх умовах, що треба знати і які тонкощі допоможуть перетворити цей звичайний продукт в незвичайне блюдо.

1. В окремій мисці змішайте соєвий соус і кетчуп: до 3 і 5 столових ложок відповідно. Приправте двома чайними ложками перцевої суміші.
2. Залийте маринадом соломку з вух і дайте їй настоятися в теплому місці не менше чверті години.
3. Розігрійте сковороду, коли вона стане гарячою, висипте на неї блюдо. Обсмажуйте на дуже тихому вогні чверть години. Вміст сковороди треба помішувати!
4. Готові вушка посипте нарізаним пучком зелені і подавайте на плоскому блюді або дошці. При бажанні можна посипати страву кунжутом.

Мариновані вушка по-східному

Перед тим як замаринувати свинячі вуха за цим рецептом, врахуйте, що ця закуска до пива розійдеться дуже швидко! Такий спосіб приготування дозволяє отримати оригінальне блюдо при мінімумі зусиль.

складові

приготування

1. Вимийте 8 вушок, як слід очистіть їх щіткою. Замочіть у воді, дайте настоятися близько години.
2. Складіть вушка в каструлю, залийте парою літрів холодної води. Дайте закипіти і варіть на невеликому вогні, у міру википання підливайте воду. загальний час варіння становить дві години. Ближче до кінця присолите бульйон за смаком.
3. Дістаньте м`ясо з бульйону, обсушити на паперовому рушнику. Потім наріжте продукт соломкою, ширина якої до 3 см.
4. Викладіть м`ясні смужки в окрему миску, присолите, перемішайте.
5. У сотейник влийте рослинне масло, краще кукурудзяна (всі 150 г), і 120 г винного оцту. Поставте суміш на слабкий вогонь. Всипте в неї по чверті чайної ложки хмелі-сунелі і паприки, сухий аджики і перцю чилі, коріандру і суміші для моркви по-корейськи. Перешкодьте маринад, дайте йому закипіти, вимкніть.
6. Цим маринадом відразу ж поливайте соломку. Додайте туди 2-3 часникових зубчики, пропущених через прес.
7. Промаринуватися блюдо повинне не менше години, краще - під кришкою.
8. При бажанні мариновані вушка можна додатково обсмажити на сковороді.
9. Подавайте закуску на підносі або дерев`яній дошці. Злегка збризніть її маринадом перед подачею.

смажені хрустікі

Відмінною закускою стануть хрусткі свинячі вуха, які можна подати до пива або просто в якості перекусу - ми розповімо, як зробити таке нескладне і дуже смачне блюдо.

складові

приготування

1. Промийте 2-3 свинячих вуха в холодній воді, як слід обробіть щіткою або гострим ножем, щоб видалити щетинки.
2. Проваріть продукт пару годин в півтора літрах води, у міру необхідності додайте ще півлітра. В середині варіння присолите, за 10-15 хвилин до її закінчення додайте лавровий лист.
3. Остудіть свинячі вуха, наріжте їх тоненькими смужками.
4. Збийте 1-2 яйця зі спеціями для свинини.
5. На плоску тарілку висипте стакан панірувальних сухарів.
6. На сковороду вилийте рослинного масла (близько 100 г) і прогрійте його.
7. Смужки з вушок умочуйте в яйце, а потім обвалюють у сухарях і відправляйте на сковорідку. Обсмажуйте з обох сторін до появи скоринки золотистого відтінку.
8. Перед подачею просушіть закуску на паперовому рушнику.
9. Подавайте на дрібній, але широкої тарілці або дерев`яній таці. Присипте блюдо 4 зубчиками ретельно подрібненого часнику. Можна прикрасити зеленню.

Закуска по-французьки

Це незвичайний варіант пивний закуски, який особливо вдало поєднується зі світлим або крафтового пивом. Для його приготування потрібно духовка.

складові

приготування

1. Промийте і очистіть 3 вушка. Можна їх попередньо вимочити в холодній воді.
2. Залийте підготовлений продукт двома літрами води. Опустіть в каструлю 1,5 очищених кореня петрушки, 1 цибулину і 30 г селери. Трохи присолите, дайте закипіти.
3. Відварюйте на невеликому вогні до м`якості (протягом 2,5 годин).
4. Вийміть готові вушка, остудіть, нарубати невеликими смужками.
5. Викладіть соломку на деко або в форму для запікання.
6. Решта дві цибулини поріжте кільцями, викладіть у форму для запікання.
7. У сотейнику розтопіть 65 г масла, обсмажте на ньому до легкого золотого відтінку 60-70 г борошна. Туди ж влийте тонким струменем 270-300 г молока. Проваріть до загустіння, постійно помішуючи соус. Присолите його, додайте перцеву суміш.
8. Полийте блюдо соусом і відправте в духовку на 12-15 хвилин. Запікайте при температурі 180-190 градусів.
9. Дістаньте форму, посипте закуску 120-170 г твердого сиру, натертого на крупній тертці. Запікайте ще 4-7 хвилин.
10. Подавайте на прямокутному тарілці, посипавши рубаними цибульними пір`ям. Можна прикрасити гілочками петрушки, присипати кунжутом або лляним насінням.

Литовська закуска

Це пряний і ароматний варіант приготування, який відмінно доповнить смак темного або світлого пива. Подавати можна гарячим або охолодженим.

складові

приготування

1. Промийте і почистіть вушка, відваріть їх в 3 л води. Час варіння - близько півтори години. Присолите бульйон за смаком.
2. Через півтори години опустіть в каструлю 1 очищену цибулину, проваріть ще хвилин 10. Потім додайте 3-4 лаврових листки, 6 горошин перцю. Варіть ще півгодини.
3. Готове м`ясо викладіть у форму для запікання, посипте півтора рубаними пучками зелені. Полийте все це 70-100 г соєвого соусу.
4. Запікайте в духовці протягом двадцяти хвилин. Температура не повинна перевищувати 190 градусів. Можна готувати закуску і в мікрохвильовій печі - в ній буде потрібно всього 5-7 хвилин.
5. Охолодіть вушка, поріжте їх середніми скибочками, викладіть на плоску тарілку або дощечку.

Відео рецептів приготування

• Приготувати оригінальне блюдо з вух, яке відмінно підійде до пива, можна і на природі. Робиться це в казані, а секрети приготування показані в наступному відео.

• Якщо ви віддаєте перевагу копченої їжі під пиво, тоді наступне відео напевно сподобається вам. У ньому показано, як правильно підготувати і закоптити вуха в домашній портативної коптильні.

• Оригінальний варіант маринованої закуски показаний в наступному відео. У ньому докладно розказано, як зробити смачний маринад з пікантним ароматом. Робити це блюдо можна заздалегідь, щоб воно встигло настоятися.

Інші варіанти їжі до пива

• Крильця до пива - це альтернатива свинячим вухам для любителів м`ясних страв. такі закуски до пива запікають, обсмажують у фритюрі, коптять.
• Кальмари до пива можна посмажити кільцями, висушити або зав`ялити. Таке блюдо відмінно доповнює хмільний смак алкоголю.
• Сирні палички до пива - це ситний і смачний варіант. Їх готують з твердого або плавленого сиру.
• -Риба- вважається найпопулярнішим варіантом пивний їжі. Її можна запекти, обсмажити, засолити або висушити.