Курка, запечена на банці з пивом

фото запеченої в духовці курки в пиві на банці

Правильно приготовлена ​​в духовці курка в пиві запам`ятовується тонким солодовим ароматом з нотками хмелю і м`яким соковитим м`ясом із золотистою хрусткою скоринкою. Цей святковий радянських блюдо називається «П`яна курка», хоча після запікання весь спирт випарується і м`ясо вийде безалкогольним. Основний секрет криється в використанні банки з пивом, замість класичного маринування м`яса.

Розміри курки залежать від висоти духовки, оскільки тушу потрібно буде поставити в повний зріст на стегна, посадивши на банку з пивом. Для запікання підійде будь-який світле пиво середнього цінового сегмента, фортеця неважлива. Темне щільне пиво може залишити нотки гіркоти, тому його потрібно використовувати обережно. Набір спецій може бути будь-яким.

Увага! Автори багатьох рецептів радять купувати пиво в жерстяній банці і не переливати його в звичайну, а тільки відкрити і відразу посадити курку. Але в процесі запікання лак і фарба, якими покрита пивна банка, потраплять на готову страву, що небезпечно. В крайньому випадку, алюмінієву банку слід обмотати фольгою. Ще можна взяти скляну пляшку, попередньо видаливши етикетку і клей.

Складові:

  • куряча тушка - 1 штука (1-1,5 кг);
  • пиво - 1 банка (500 мл);
  • рослинне масло - 2 столових ложки;
  • часник - 2-4 зубчики (за смаком);
  • спеції (паприка, чорний мелений перець, кмин, чебрець, гірчиця та інші) - за смаком;
  • сіль за смаком.

Рецепт курки в пиві

1. У глибоку миску влити олію, додати спеції і видавити часник. Перемішати до однорідного стану.

2. Курячу тушу розморозити, промити і витерти насухо паперовим рушником. Натерти сіллю всередині і зовні.

3. Змастити курку спеціями, не пропускаючи жодної ділянки, інакше пригорить. Особливу увагу приділити областям під крилами і стегнами.

4. Перелити пиво в скляну банку. Посадити курку на банку з пивом так, щоб тушка стійко трималася і не падала. Верхню частину тушки закрити зубочистками для збереження легкого пивного аромату. Тонку частину крилець бажано замотати у фольгу, уникнувши пригорання.

фото курки на банці з пивом до запікання
перед запеканіяем

5. Застелити деко пергаментом. Налити воду шаром 1-1,5 см, не більше. Вода обов`язково потрібна, так як в процесі запікання з курки на деко буде капати жир, який може пригоріти. Однак надлишок води призведе до того, що курка буде не пекти, а гаситися.

6. Розігріти духовку до 180 градусів. Запікати курку в пиві на банці 50-60 хвилин до готовності (м`ясо легко проколоти ножем).

7. Дістати блюдо з духовки, злегка остудити, нарізати на порційні шматки і подати до столу теплим.

фото курки з пивом в духовці на банці

{lang_relativ}

{menu}