Какао лікер: 3 рецепта в домашніх умовах

Поради як вибрати якісний какао порошок

1. Переконайтеся в тому, що на упаковці є позначка про неалкалізірованності порошку. Це означає, що какао не обробляли, в нього не додавали підсилювачі смаку і кольору. Загалом, в ньому присутні всі корисні властивості. Порошок, що пройшов хімічну обробку, коштує значно дешевше, такий порошок краще не використовувати для лікарів.
2. Якщо вказано, що какао-порошок розчинний, навіть не дивіться в його сторону. Це чистої води хімія.
3. Важливо звернути увагу на відсоток вмісту жирів. У нормі їх не менше 15%. Це свідчить про наявність натурального масла, яке є найціннішим компонентом какао-бобу.
4. Справжній какао-порошок має темний насичений колір, у нього аромат шоколаду, а смак - злегка гіркий.
5. Хороший порошок - однорідний, без грудочок і крупинок.
6. Існує безвідмовний прийом, який допоможе вам визначити сурогат. Розітріть порошок між пальців. Якщо він не обсипався повністю і на пальцях залишився жирнуватий слід - це якісний продукт.

Класичний рецепт какао лікеру

складові

1. Цукор - 750 г
2. Порошок какао - 100 г
3. Спирт - 750 мл
4. Молоко - 500 мл
5. Вода - 250 мл
6. Ванілін - 1 пакетик

метод приготування

1. Какао з ваніліном засипати з пляшку зі спиртом. Закупорити, залишити на 5-7 днів, струшувати кожен день.
2. Потім настоянки процідити, зварити цукровий сироп з молоком, остудити.
3. Змішати сироп і настоянку, вилити в пляшку, щільно закупорити, настоювати 12-14 днів в темному місці, періодично помішуючи.
4. Лікер профільтрувати, знову вилити в пляшку, щільно закрити, наполягати ще 10-15 днів.
5. Профільтрувати і розлити в пляшки, зберігати в прохолодному місці.

Рецепт какао лікеру з додаванням лимонного соку

складові

1. Спирт - 400 мл спирту
2. Ванілін - за смаком
3. Кип`ячене молоко - 150 мл
4. Вода - 500 мл
5. Цукор - 500 г
6. Какао-порошка- 50 г
7. Лимонний сік - 3-4 краплі

метод приготування

1. Перемішати какао і ванілін, всипати в пляшку зі спиртом, щільно закрити і тримати 5 днів, часто струшуючи.
2. потім профільтрувати.
3. приготувати цукровий сироп, влити в нього молоко і дати покипіти 1 хвилину, помішуючи.
4. Зняти з вогню, трохи остудити, додати лимонний сік.
5. Змішати сироп і спирт, перелити в пляшку, добре закупорити, поставити на 14 днів в темне місце. Пляшку часто струшувати.
6. Лікер відфільтрувати, знову налити в пляшку і закупорити.
7. Наполягати ще 15 днів, знову профільтрувати. Готовий лікер розлити в підготовлені пляшки.

Рецепт какао лікеру без молока

складові

1. Спирт - 1 л
2. Вода - 750 мл
3. Цукор - 750 г
4. Какао порошок - 150 г
5. Стручок ванілі - 1 шт.

метод приготування

1. Гострим ножем надрізати уздовж ванільний стручок, викласти в банку, всипати какао і залити спиртом.
2. Закрити банку, залишити на 7 днів, щодня збовтувати вміст.
3. Процідити і відфільтрувати настояний спирт.
4. Осад залити невеликою кількістю води, розмішати, струснути, дати відстоятися і знову профільтрувати. Отриману рідину додати до першого процеженному спирту.
5. Воду, що залишилася закип`ятити, всипати цукор, закип`ятити, помішуючи, і злегка остудити. Процідити цукровий сироп, перемішати зі спиртом, розлити в підготовлені сухі пляшки, закупорити.