Рецепт приготування лікеру з самогону в домашніх умовах

Лікери відносяться до категорії алкогольних напоїв, що відрізняються усталеною аудиторією шанувальників.

Дане спиртне особливо подобається представницям прекрасної половини суспільства, оскільки напій відрізняється від інших вираженим ароматом, легкої фортецею, приємною солодкістю і насиченим кольором.

Якісний домашній лікер готується з добротного самогону або доброї горілки, а в якості додаткового компонента використовуються ягоди, фрукти, ароматні трави, запашні прянощі і різноманітні соки.

Хочу поділитися з вами декількома нехитрими рецептами цього чудесного, досить солодкого напою. Отже, як приготувати лікер з самогону в домашніх умовах?

Цікаві рецепти лікарів з самогону

чорничний лікер

Домашній чорничний лікер володіє барвистим ароматом і насиченим, м`яким смаком свіжих ягід.

Він чудово поєднується з різними десертними стравами і є чудовою основою для приготування дивовижних коктейлів.

фортеця готового продукту коливається від 16 до 18 градусів. Максимальний термін зберігання - до п`яти років.

список компонентів

Процес приготування

1. Ягоди злегка обполіскувати в проточній воді, видаляючи зіпсовані, недостиглі, підгнилі плоди.
2. Пересипаємо чорницю в глибокий посуд і гарненько розминаємо її до стану однорідної кашки будь-яким зручним методом.
3. Акуратно зрізаємо цедру з половини лимона, при цьому не зачіпаючи білу м`якоть, яка може зіпсувати напій, зробивши його занадто гірким.
   
4. У чорничну кашку додаємо цитрусову цедру і гвоздику.
5. Туди ж заливаємо самогон подвійний витримки, попередньо розбавлений до 45 оборотів.
6. Гарненько все розмішуємо і переливаємо масу в скляну банку.
7. Герметично закриваємо ємність гвинтовий або капроновою кришкою, після чого поміщаємо її в темне приміщення з температурою не менше 20 градусів.
8. Наполягаємо продукт дві - дві з половиною тижні. Протягом цього терміну встряхиваем вміст банки по 3-4 рази на добу.
9. Проціджуємо настій через марлевий фільтр, при цьому гарненько віджимаємо мезгу.
10. У невеликій каструлі змішуємо воду і цукровий пісок, після чого доводимо рідину до кипіння.
    
11. Проварюємо сироп протягом 5-8 хвилин, постійно знімаючи утворилася білу пінку.
12. Охолоджуємо приготований сироп до температури 25-30 градусів.
13. Переливаємо остиглий сироп в чорничний настій і знову щільно закупорюють банку.
14. Повертаємо банку на колишнє місце і вичікуємо приблизно 7-10 діб, при цьому щодня струшуючи вміст.
15. Готовий алкоголь розливаємо по скляних пляшках і зберігаємо в погребі чи будь-якому іншому холодному місці.

лаймовий лікер

Домашній лаймовий алкогольний напій захоплює своїм вираженим цитрусовим ароматом, в якому абсолютно не відчувається спиртової запах, дивовижним кисло-солодким смаком з делікатними пекучими нотками імбиру і чудесним салатовим кольором.

Фортеця спиртного можна регулювати самостійно, збільшуючи або зменшуючи кількість цукру і води. Максимальний термін зберігання даного алкоголю - до 5 років.

список компонентів

Процес приготування

1. Плоди обшпарюємо окропом, після чого ретельно промиваємо в проточній воді за допомогою жорсткої мочалки.
2. Витираємо плоди насухо, після чого акуратно зрізаємо зелене цедру за допомогою чистки для овочів. Намагайтеся не зачепити білу м`якоть плоду, інакше напій буде сильно гірчити.
3. Додаємо сік з очищених фруктів будь-яким зручним для вас способом.
4. Обрізану цедру нарізаємо тонкою соломкою, корінь імбиру подрібнюємо на крупній тертці.
5. Складаємо обидва компонента в скляну банку і туди ж заливаємо сік.
6. Для пом`якшення смаку майбутнього напою додаємо до решти інгредієнтів квітковий мед, проте це за бажанням.
   
7. Заливаємо отриману суміш самогонкою подвійної перегонки, розведеної до 45 оборотів.
8. Гарненько розмішуємо масу до тих пір, поки мед повністю не розчиниться в рідині.
9. Щільно закриваємо банку і відправляємо її в темне місце, де температура не нижче 20 градусів.
10. Наполягаємо продукт один тиждень, при цьому щодня збовтувати вміст посудини.
11. Проціджуємо готовий лаймовий настій через марлеву тканину, складену в 3-4 шари, при цьому ретельно віджимають цедру. На цьому етапі можна додати води для зниження фортеці, однак при цьому напій може помутніти. Для цього приготуйте сироп, після остудіть його і змішайте з чорничним настоєм. Якщо воду не додавати, то градус фортеці спиртного складе 36-38 оборотів.
12. Розливаємо готовий алкоголь по пляшках і відправляємо їх в холодильник мінімум на 3-4 діб для стабілізації смаку.

Лікер з какао і згущеного молока

Простий у виготовленні десертний алкогольний напій має кремовою консистенцією з дивно ніжним шоколадно-вершковим смаком.

Це спиртне чудово поєднується з фруктами, морозивом та солодкою випічкою. Згущене молоко можна не додавати, проте тоді напій буде мати злегка гіркуватий присмак і виражений, характерний аромат какао.

фортеця даного спиртного варіюється від 21 до 23 оборотів. Термін придатності в холодильнику - до півтора місяця.

список компонентів

Процес приготування

1. В емальованій каструлі змішуємо цукровий пісок, какао і джерельну воду.
2. При постійному розмішуванні доводимо рідину до кипіння.
3. Проварюємо суміш протягом 5-7 хвилин, поки вона стане однорідною.
4. Знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо її вміст до температури 20-25 градусів.
5. Остиглий сироп переливаємо в скляну посудину і додаємо до нього ванільний цукор і самогон.
6. Гарненько розмішуємо суміш до розчинення кристалів ванілі, після чого герметично закриваємо ємність.
7. Розміщуємо настій в темне місце з температурою не нижче 20 градусів десь на 10 діб. Раз на добу обов`язково струшуємо вміст банки.
8. Проціджуємо алкогольну рідину через марлеву тканину, складену в 4-5 шарів.
9. У очищений настій додаємо згущене молоко і ретельно розмішуємо до однорідної консистенції.
10. Розливаємо готовий продукт по пляшках, бажано зі скла, після чого відправляємо їх в холодильник на 4-5 днів для стабілізації смаку.
11. Перед безпосередній дегустацією напою гарненько його збовтуємо.

Відео рецептів лікеру з самогону

У цьому розділі я хочу познайомити вас з цікавими рецептами від професійних виноробів, які шляхом проб і помилок домоглися прекрасних результатів і тепер бажають поділитися ними з бажаючими.

• Відео №1.

Професіонал-винороб швидко навчить вас готувати прекрасні як по ароматичним, так і смаковими якостями цитрусові лікери з лимона і апельсина. Рецепти цікаві тим, що з приготуванням цих напоїв впорається навіть той, хто поняття не має, що таке виноробство.

• Відео №2.

Тут досвідчений винороб представить вашій увазі рецепти експрес-лікарів з самогону та аптечних сиропів з шипшини і чорниці.

Це найпростіший спосіб за короткий час приготувати гідне алкогольне частування до наближається застілля.

• Відео №3.

Іменитий винороб пропонує цікавий рецепт брусничного лікеру з самогону і детально розповідає, як його зробити в домашніх умовах без спеціального обладнання і особливих навичок у виноробстві.

Напій має чарівним ароматом, приголомшливим, насиченим смаком і красивим ніжно-рожевим кольором.

Сподіваюся, що вам сподобалися мої рецепти лікарів з самогону, в результаті яких виходить спиртне, за своїми дегустації якостям ні на грам не поступається покупної продукції, яка готується з використанням хімічних добавок і має високу вартість.