Рецепт амаретто в домашніх умовах

Цінителі оригінальних десертних лікерів часто віддають перевагу мигдальне Amaretto, вперше зробленому в Італії. Завдяки доступним інгредієнтів, що входять до складу напою, і нескладним рецептами, можна легко самостійно приготувати Амаретто в домашніх умовах.

  • мигдаль;
  • абрикосові ядра;
  • коричневий тростинний цукор;
  • запашні спеції і трави;
  • негазована вода;
  • спирт або горілка;
  • розчинна кава.

Амаретто також можна виготовляти з додаванням нетрадиційних інгредієнтів: ягід черемхи або вишні, кураги, м`яти, виноградного сиропу, карамелі і т.д. Крім того, замість горілки деякі любителі використовують чистий спирт, коньяк або бренді. Якщо дотримуватися правильної послідовності дій і точно слідувати рецептом, приготування лікеру Амаретто в домашніх умовах не займе багато часу, а напій буде близький до смаку до марочним алкоголю.

Традиційний лікер має темно-коричневий колір, середню густоту, солодкий смак зі злегка гіркими нотками і чудовий аромат. Випускається в квадратних пляшках, відрізняється високою калорійністю. При помірному регулярному вживанні рідина сприятливо діє на здоров`я людини:

  • є антиоксидантом;
  • сприяє виведенню шкідливих речовин;
  • покращує стан судин;
  • позбавляє від солей в суглобах;
  • оптимізує роботу серцево-судинної системи.

У невеликих кількостях лікер рекомендований при гіпертонії, недокрів`ї та захворюваннях нервової системи.

Класичний домашній рецепт

Класичний рецепт Амаретто включає в себе наступні складові:

  • 1/2 л горілки з міцністю 40%;
  • 50 г мигдальних горіхів;
  • 50 г ядер абрикоса;
  • 150 мл чистої бутильованої води;
  • 350 г коричневого цукру і 1 ст. л. ванільного цукру;
  • приправи (щіпка кориці, кілька горошин запашного перцю, 1-2 бутони гвоздики);
  • 3 г розчинної кави.

Послідовність приготування:

  1. На першому етапі необхідно залити мигдаль окропом, а через 5-10 хвилин очистити його від шкірки. Підсушити на сковороді до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб горіхи продуктів не пригорали. Потім додати гвоздику і перець і залишити на середньому вогні ще на 2-3 хвилини. Отриману суміш добре подрібнити ступкою і всипати в скляну банку з товстими стінками.
  2. Взяти готові ядра абрикосів або самостійно добути їх з кісточок, промити чистою водою і змішати з корицею, а потім додати до раніше приготовленої мигдальної суміші.
  3. Зробити на сковороді цукровий сироп. Для цього потрібно засипати цукор в воду, прогріти рідину до утворення карамельного кольору, підмішати в неї ванільний цукор. Отриманим сиропом залити горіхи і абрикосові ядра. Залишити суміш до повного охолодження.
  4. На заключному етапі необхідно додати в банку горілку і каву, щільно закупорити тару і добре струсити.

Лікер настоюється 30-40 днів. Бажано щодня його збовтувати для забезпечення насиченого смаку. Після закінчення зазначеного терміну рідину необхідно процідити через щільну тканину або марлевий фільтр, розлити по графині і подати до столу. Готовий лікер при правильно створених умовах зберігає свої приємні смакові якості протягом декількох років.

Простий рецепт Амаретто

Якщо ви замислюєтеся, як приготувати Амаретто на спирту, дотримуйтесь рецептом лікеру, головним інгредієнтом якого є вишневі кісточки. У цьому випадку спочатку необхідно приготувати карамельний сироп. Він виходить шляхом обсмажування коричневого цукру на сковороді з подальшим додаванням води. Потім необхідно роздрібнити кісточки вишні на кілька частин, помістити їх в банку, залити спиртом і настояти протягом 2-3 годин.

На заключному етапі потрібно змішати цукровий сироп з вишневою спиртовою рідиною, щільно закрити ємність і залишити в темному прохолодному приміщенні на 7-10 днів. Після закінчення цього часу лікер процідити, відфільтрувати і розлити по скляних пляшках.

Рецепт з черемхи

Саморобний напій з черемхи характеризується своєрідним мигдальним смаком, тому часто його називають домашнім Амаретто. Однак з оригінальним лікером він не має нічого спільного. Для приготування знадобляться:

  • 1/2 кг ягід червоної або чорної черемхи (можна використовувати свіжі та сушені);
  • 1/2 л горілки або іншого алкоголю;
  • 300 г цукру;
  • щіпка кориці.

Етапи виготовлення:

  1. Ягоди добре промити, очистити від сміття, подрібнити. Додати до них цукор і спеції, добре перемішати і помістити в скляну ємність. Настоювати протягом декількох днів до моменту, коли черемха пустить сік.
  2. Потім в пляшку залити горілку або інше вбрання спиртне, добре збовтати, залишити на 20-25 діб. При використанні сушених ягід наполягати напій слід 3 місяці.
  3. Отриману настойку ретельно відфільтрувати. Для регулювання фортеці допускається розведення водою або цукровим сиропом. Щоб смак стабілізувався, бажано витримати рідина в холодильнику протягом 2-3 днів.

Оригінальні рецепти напою

Якщо ви не знаєте, як зробити в домашніх умовах оригінальний лікер Амаретто, дотримуйтесь нетрадиційним рецептами по виготовленню цього спиртного напою. Процес приготування залишається таким же, як і для отримання класичного алкоголю. Однак до складу настоянки рекомендується включити рубану курагу, свіжі персики, фенхель, екстракт ванілі, подрібнене листя м`яти.

На основі Амаретто можна зробити смачні алкогольні коктейлі. Напій добре поєднується з іншими видами спиртного: горілкою, віскі, ромом, коньяком, шампанським, текілою та іншими напоями. Крім того, його часто розбавляють безалкогольними рідинами: соками, содової водою, солодкими фруктовими лікерами, різними газованими напоями.

Амаретто в невеликій кількості можна додавати в каву, чай, гарячий шоколад, какао або молочний коктейль.

{lang_relativ}

{menu}