Огляд amaretto disaronno (дісаронно)
Любителі мигдалю напевно хоча б раз пробували італійський лікер амаретто, який має ніжний смак і аромат цього горіха, залишаючи після себе легке гіркувате післясмак. На сьогоднішній день виробляють напій кілька компаній, однак найбільш популярним є Disaronno Originale Amaretto.
Menu
До речі, слово «amaretto» прибрали з назви ще в 2001 році, і сьогодні напій правильно називати Дісаронно Оріджінале, що, втім, не заважає лікеру так подобатися любителям гірких алкогольних напоїв. Давайте розберемося, чому саме його так люблять гурмани.
Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки
- Перш за все зверніть увагу на пляшку. Вона повинна бути квадратної форми, верхні краї трохи округлені. Вважається, що така незвичайна пляшкова форма була придумана венеціанськими склодувами, щоб відрізнити Дісаронно від іншого алкоголю навіть у повній темряві.
- Наступний важливий момент, на який варто звернути увагу, - це етикетка Disaronno, на якій слова «amaretto» бути не повинно, а ось рік початку випуску лікеру, 1525-й, вказаний. Дизайн етикетки змінили ще в 2009 році, і з тих пір він залишається таким же.
- Кришка - напій закривають квадратної кришкою, а «сорочка» повинна охоплювати шийку.
Актуальними при виборі Disaronno і стандартні правила: правильність написання, чіткі літери, рівно наклеєні етикетки і контретикетка без слідів клею, акцизна марка.
Як правильно подавати і вживати лікер амаретто Дісаронно
Найкраще насолоджуватися смаком Disaronno так само, як і іншими видами amaretto, - без жодних добавок, які «заглушають» букет, роблять його менш виразним і не дають розкритися в повній мірі. Особливих труднощів і підготовки, як у випадку, якщо ви вирішили -Правильно пити самбуку-, немає: не знадобляться ні додаткові склянки, ні лід, ні вогонь.
Потримайте пляшку алкоголю при кімнатній температурі, щоб напій трохи нагрівся. Розлийте його по невеликих лікерним чарках, які за формою нагадують краплю. Обсяг чарок - до 100 мл.
важливо! якщо поради, як правильно пити Бехеровку, включають рекомендації зробити один великий ковток, то пити Disaronno потрібно невеликими ковтками - саме так ви зможете насолодитися не тільки його оригінальним смаком, але і яскравим присмаком.
Якщо інші види amaretto можуть подаватися з льодом до їжі, як -аперітіва-, то Disaronno подають виключно як -діжестів-. Це пов`язано з тим, що додавання льоду «спрощує» смак, загалом немає в повній мірі розкритися запаху.
З якими продуктами поєднується
У тих, хто вперше пробує лікер Дісаронно, напевно виникає питання, з чим пити цей алкоголь. Оскільки він завершує прийом їжі, закуска повинна бути легкою. Класичний варіант - гіркий шоколад, який ламають на невеликі шматочки. Цілком припустимі горіхи, сухе печиво, несолодкі фрукти. Від цитрусових в якості закуски краще відмовитися - їх смак і яскравий запах переб`ють аромат лікеру.
Чи знаєте ви? Якщо ви віддаєте перевагу несолодким страв, гідну пару Дісаронно складе сир.
Інші варіанти вживання
Дісаронно Оріжджінале можна пити не тільки в чистому вигляді. Як і інші види -лікера амаретто-, його можна додавати в каву. Всього пара чайних ложок алкоголю - і смак кави доповниться мигдальними нотами.
З Дісаронно роблять безліч коктейлів.
- Спробуйте змішати його з колою - вийде суміш, яка схожа на Черрі-Колу. Хороша альтернатива - вишневий сік.
- Змішують цей вид амаретто з кремовими лікерами і збитими вершками - такі густі мікси відрізняються ніжним ароматом і м`яким смаком.
- Для коктейлів на основі цього алкоголю можна використовувати -мартіні- і інші -вермути-. У такі мікси додають сік, а подають їх з льодом.
- Тим, кого надихають фільми про італійську мафію, варто спробувати коктейль - «Хрещений батько» -. Це суміш Disaronno з віскі і льодом.
види напою
Цей лікер випускають в одному варіанті смаку, однак є кілька варіантів оформлення пляшок. Дизайн для них розроблений спільно з модними будинками Італії. Проект був запущений в підтримку однієї з ініціатив ООН.
- Versace Limited Edition - перша «ластівка» в серії. Оформлення витримане в біло-синіх тонах, декор - золотистий.
- Moschino Special Edition - червоно-чорне оформлення.
- Roberto Cavalli Limited Edition - дизайнери надихалися колекцією «Сафарі» знаменитого дизайнера.
Напої того ж смаку і якості
Практично «дихають в контретикетки» Disaronno Originale інші види амаретто. Це Amaretto Di Saronno, Amaretto San Marco, Amaretto Di Verona, Amaretto Del Castele.
За гіркуватим смаковим нотах Дісаронно трохи нагадує лікер Егермейстер, але цей німецький біттер більш пряної і містить витяжки трав з великою кількістю спецій.
Історія Disaronno Originale
Цей лікер овіяний безліччю легенд. Пов`язані вони і з формою пляшки, і з самим рецептом приготування напою.
Вважається, що вперше лікер приготував Джованні Рейна, причому зробив це випадково, експериментуючи з різними інгредієнтами. Результат вийшов настільки вдалим, що рецепт був записаний, ставши поштовхом до виробництва амаретто. На календарі був 1525 рік.
Рецептура передавалася, як найбільший скарб роду, і її не розголошували стороннім. Однак в промислових масштабах напій почали виготовляти тільки в XX столітті, коли Доменіко, нащадок Джованні, вирішив зайнятися виробництвом і відкрив невеликий магазинчик зі своїм продуктом.
Смак лікеру оцінили багато, і в 1947 році родина Рейна заснувала власну компанію Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno. Вона випускала не тільки амаретто, а й вина та інші лікери. З кінця 60-х років цей алкоголь почали відправляти і за кордон, поступово розширюючи географію співробітництва. Сьогодні придбати Дісаронно можна більш ніж в 150 країнах світу. До речі, в 2008 і 2009 роках цей напій був одним з кращих брендів за версією Coolbrands Council.
Цікаво, що технологія приготування амаретто Дісаронно досі тримається в таємниці, відомі лише загальні принципи. Ядерця абрикосової кісточки і мигдаль наполягають на коньяку, після чого додають ароматні трави і спеції. До речі, домашні умільці призвичаїлися готувати амаретто з самогону, який деякі роблять міцніше оригіналу (в оригінальному напої всього 28% алкоголю).
Disaronno Originale - це один з найвідоміших італійських лікарів, причому вважається, що саме цей амаретто був першим. Мигдальний смак і букет спецій роблять його неповторним, а суміш легкої гіркоти і солодкої ноти дозволяють насолоджуватися буквально кожним ковтком. У Дісаронно немає характерної для напоїв цього класу в`язкості, він п`ється дуже легко.