Рецепт приготування горіхового лікеру
Пікантний і корисний, приємний як в чистому вигляді, так і в складі різних коктейлів ... Що це за напій? Як ви вже здогадалися, це горіховий лікер - справжня класика в своєму алкогольному сегменті. З ним просто необхідно познайомитися, його потрібно оцінити особисто (якщо ви цього ще не зробили), його варто зберігати на видному місці в барі і ласувати їм по хорошому нагоди. Тому ми із задоволенням розповімо, як зробити її самостійно і яку його марку купити в магазині.
Menu
Купити і спробувати варто наступні горіхові лікери:
- De Kuyper Amaretto - насичений і гармонійний, з фоновими нотками ванілі і цитрусів. Справжня голландська класика приємного оку коричневого кольору, чудово п`ється з кавою, входить до складу різних коктейлів, наприклад «Пояси Вірності».
- Barbero Frangelico - золотистий преміальний напій, гордість Італії. У смаку, крім бази з смажених лісових горіхів, відчуваються нотки темного шоколаду, ягід, ванілі. Легко п`ється як в чистому вигляді, так і з льодом або в парі з кавою, прекрасний в коктейлях (в тому ж «Подвійному ризик»).
- Illva Saronno Disaronno Originale - темно-бурштиновий, повнотіла, ще один шедевр італійських майстрів. У комплексному смаку пікантна гірчинка мигдалю сусідить з солодкістю марципана, в ароматі до них додаються запахи вишні і спецій. Разом з льодом буде класним діжестівом, ну і в вишуканих коктейлях теж проявить себе.
Приготування горіхового лікеру в домашніх умовах
Для вас ми зібрали прості і швидкі в реалізації рецепти, причому деякі з них вже стали класикою. Втілити їх у життя можна взагалі без досвіду приготування настоянок і без будь-яких знань в області самогоноваріння, з використанням тих інгредієнтів, які завжди продаються на ринках і в магазинах.
Домашній Ночін
Мало не забули про волоських горіхах, але ж вони є основною для створення традиційного італійського лікеру, смачного і корисного. Він особливо сподобається цінителям терпкості. Плюс, він посприяє нормалізації процесу обміну речовин, допоможе захиститися від хвороб сечостатевої системи (в Італії його навіть називають віагрою) та забезпечить профілактику шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти для Ночін
| компонент | кількість |
| зелені волоські горіхи | 25-30 шт |
| виноградний спирт фортецею 46-50 ° | 1200-1500 мл |
| вода | 500 мл |
| цукор | 750 г |
| кориця | 1 паличка |
| цедра лимону | натерта з одного цитруса |
| гвоздика | 10 г |
Варіантів приготування домашнього Ночін дуже багато. Любителі міцніше використовують 95-відсотковий спирт, бажаючі послаще беруть замість цукру мед (500-750 г), цінителі яскравих ароматів всипають ваніль (пару стручків) або кавові зерна (25-30 штук). Ми даємо базовий рецепт, який можна модифікувати за своїм бажанням.
Як приготувати Ночін
- Промиваєте горіхи, попутно перевіряючи, щоб їх шкірка не була пошкоджена, і розрізаєте на четвертинки.
- Відправляєте в трилітрову банку, засинаєте цедрою лимона, корицею, гвоздикою, половиною (увага!) Цукру і заливаєте спиртом.
- Закриваєте ємність і наполягаєте в сонячному місці (наприклад, на підвіконні) протягом 60 днів, не забуваючи кожні 2 доби акуратно струшувати вміст.
- Варіть на повільному вогні густий сироп з цукру, що залишився, доливаєте його в банку з рідиною і витримуєте майбутній напій ще протягом місяця.
- Проціджуєте через марлю, згорнуту в 2-3 шари, розливаючи по пляшках.
- Чи вживаєте в охолодженому вигляді, після їжі, буквально по 50 мл - в якості дижестива.
Лікер з стиглих волоських горіхів
Зручний тим, що робити його можна цілий рік, а не тільки тоді, коли починають дозрівати зелені плоди. Смак готового напою виходить чистим і збалансованим м`яким, з приємною терпкою ноткою.
Знадобляться такі інгредієнти
| компонент | кількість |
| ядра волоських горіхів | 30-40 шт |
| горілка фортецею 40-45 ° | 1000 мол |
| вода | 500 мл |
| мед | 500 г |
| кориця | 1 паличка |
| гвоздика | 3-4 бутона |
| кардамон | 2-3 шт |
готуємо покроково
- Подрібнює ядра волоських горіхів, засинаєте їх в трилітрову банку, додаєте спеції.
- Заливаєте все це горілкою, закриваєте ємність кришкою і відправляєте її на місяць на сонячне підвіконня - настоюватися. Не забувайте збовтувати раз в 5-7 днів.
- Пропускаєте отриману настоянку через марлю, викручуючи весь макуха.
- Варіть медовий сироп на воді - на середньому вогні, протягом 5 хвилин, вчасно знімаючи піну - охолоджуєте і додаєте в відфільтровану рідина.
- Наполягаєте ще два тижні, але вже в затемненому і прохолодному місці.
- Подаєте з шоколадом або просто так, п`єте по чуть-чуть - чарочку-який інший, не більше.
Далеко від сонячних променів горіховий напій зберігається 2,5-3 роки, як той же ірландський лікер. Такий алкоголь потрібно пити молодим.
Швидкий горіховий лікер на мигдалі
Дуже ніжний, м`який, делікатний. Але зручний в першу чергу тим, що робиться за лічені дні. Потім, правда, потрібно буде його витримати хоча б місяць, але терміни приготування все одно рекордні.
Для швидкого горіхового лікеру знадобиться
| компонент | кількість |
| мигдаль, гіркий і солодкий | 50 і 100 г відповідно |
| горілка | 750 мл |
| вода | 250 мл |
| цукровий пісок | 800 г |
Покрокове приготування мигдального шедевра
- Обдати обидва види горіхів окропом, знімаєте з них шкірку, просушують в розігрітій духовці.
- Остуджуєте мигдаль, товчете його в ступці разом з 300 г цукрового піску, після пересипати в трилітрову банку і заливаєте горілкою.
- Закриваєте кришкою і витримуєте при кімнатній температурі протягом 3 днів, потім проціджують крізь марлю.
- Чи готуєте сироп, проварюючи залишилися 500 г цукрового піску в 250 мл води, і поєднуєте його з відфільтрованої рідиною.
- Знову проціджуєте напій, розливаючи по пляшках, в яких він повинен настоюватися ще 60 днів (або хоча б місяць).
- Подаєте в чарках, можна разом з кислими ягодами або шоколадом.
Лікер з арахісу на бренді
Поєднання самого доступного горіха і досить оригінального алкогольного напою обіцяє можливо дуже цікавим. А завдяки спецій до вишуканого смаку додасться ще й витончений аромат - для справжніх цінителів.
список інгредієнтів
| компонент | кількість |
| коньячний бренді (ординарний) | 350 мл |
| сирий арахіс | 250 г |
| мед (рідкий) | 250 мл |
| вода | 250 мл |
| цедра лимона і апельсина | по 1 ч.л. |
| ванільний екстракт | 1 ч.л. |
| гвоздика | 3-4 бутона |
| кориця | 1 паличка |
Покроково готуємо горіховий лікер на бренді
- Промиваєте арахіс, просушують, трохи підсмажуєте в розігрітій до 180 ° С духовці (повинен лише злегка підзолотившись), остуджують, товчете в ступці і пересипати в трилітрову банку.
- Заливаєте бренді, добре закриваєте і витримуєте в темному прохолодному місці протягом місяця. Кожні 5 днів струшуєте ємність.
- Фільтруєте вийшла рідина.
- Варіть сироп з меду і води (при температурі до 50 ° С), після додаєте в нього гвоздику і корицю, остуджують, вливаєте в настоянку, увагу, чи не проціджуючи.
- Всипати в цитрусових цедру і екстракт ванілі в майбутній горіховий шедевр, потім відправляєте його в темне і прохолодне місце ще на 2 дні - доходити.
- Проводьте другу фільтрацію і бутіліруете.
- Наполягаєте напій в холодильнику або погребі ще 2-3 місяці.
- Чи вживаєте в чистому вигляді, в ролі дижестива.
Відео з рецептами горіхових лікарів
- Ось варіант на самогоні з додаванням імбиру - для неповторного запаху. Смак теж вийде багатим - ми вважаємо, що потрібно спробувати.
- А ось рецепт на горіховому настої і фруктозі - інгредієнти оригінальні, результат прекрасний. Робіть і переконуйтеся.