Лікер блю кюрасао (blue curacao) - напій кольору морської хвилі
Menu
Лікери різних видів користуються великою популярністю не тільки через свою середньої міцності, а й освіжаючого смаку і збалансованого аромату.
Деякі з них відразу привертають до себе увагу своїм незвичайним зовнішнім виглядом. Особливо це стосується лікеру Блю Кюрасао, колір якого специфічний - синій.
Цей алкогольний напій активно використовується для приготування різноманітних коктейлів, адже з його допомогою навіть самий пересічний напій легко перетворюється в елітний алкоголь.
Своєму незвичайному кольору, а також приємного цитрусовий аромат, цей лікер зобов`язаний специфічної технології виробництва.
Довідка! Лураха - насправді це нащадок валентійскіх апельсинів, які були завезені на Карибські острови іспанцями. Однак через невідповідного клімату замість соковитих і солодких цитрусових фруктів на світ з`явилися такі гірко-кислі плоди.
Лураха не придатна для вживання в їжу, проте її цедра цінується дуже високо через яскраво-вираженого і багатого аромату.
Сам процес приготування лікеру Блю Кюрасао складається з наступних етапів:
- Лараховую цедру разом з такими прянощами як кориці, гвоздика і мускатний горіх, поміщають в спеціальні мішки з джуту.
- Сировина заливають в спеціальних ємностях попередньо нагрітим до 50 - 75 градусів спиртом.
- Ємності закривають і залишають для настоювання в темному місці на три дні.
- Отриманий настій проганяють через дистилят, потім додають трохи цукрового піску і фільтрують.
- В отриманий лікер додають барвник, щоб надати йому характерний синій колір, адже готовий алкоголь взагалі безбарвний, але дуже ароматний.
важливо! Якість готового Блю Кюрасао залежить і від того, який саме барвник використовувався при його виробництві. Знаменитий бренди воліють фарбувати напій соком або екстрактом натуральних ягід і плодів.
А ось недобросовісні виробники використовують для цього синтетичні добавки.
Важливо знати, що самі плоди лурахі на острові Кюрасао збирають тільки по-старому, тобто руками. А щоб цедра не втратила свій неповторний аромат, її також зрізають з усіх плодів вручну, використовуючи при цьому ножі, виготовлені з деревини.
види
Сьогодні у продажу можна зустріти кілька різновидів цього алкогольного напою.
тріпл Сек
тріпл Сек - основний і головний вид цього алкоголю. Саме він зазвичай виступає в якості основи при виготовленні інших різновидів цього лікеру.
Фортеця його становить рівно 30 оборотів.
Довідка! Для отримання напою змішують цедру лурахі або гіркі помаранчі.
шоколадний
Шоколадний Кюрасао виготовляють на основі попереднього алкоголю, але в самому кінці приготування я в нього додають порошок какао.
- Такий алкоголь легко п`ється як в чистому вигляді, так і активно використовується для приготування великої кількості різноманітних коктейлів.
- Зміст в ньому спирту не перевищує 25 відсотків.
класичний синій
Блю Кюрасао - найвідоміший лікер цього виду. Його кристально синій колір відразу ж асоціюється з чистими водами Карибів.
Фортеця близько 30 обертів. Найчастіше використовується в якості одного з інгредієнтів при приготуванні різних змішаних коктейлів.
Ред і Грін
Ред і Грін Кюрасао - це червоний і зелений вигляд цього напою.
Фортеця як і раніше 30 градусів. Використовують такі лікери як фарбувальних інгредієнтів при приготуванні вечірніх коктейлів. По суті це все той же Тріпл Сек, але тільки з барвниками відповідного кольору. У вільному продажу знайти таке спиртне досить важко.
кавовий
Кавовий лікер подається виключно в якості дижестива, має міцність 25 оборотів.
Довідка! При його виготовленні до цедрі лураха додають свіжі зерна кави.
В результаті виходить дуже насичений за смаком, кольором і ароматом алкоголь.
помаранчевий
Помаранчевий Кюрасао подають як в чистому, так і в розведеному вигляді. Процентний вміст в ньому спирту не перевищує 30 одиниць.
У цьому напої основними нотками є:
- мандарин,
- папайя,
- інші цитрусові фрукти.
Дуже освіжаючий і підбадьорливий алкоголь.
П`ють як самостійно, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Rum Raisin
Rum Raisin Curacao виготовляють з тих же інгредієнтів, що і Тріпл Сек, але до них додатково додають спиртову настоянку родзинок.
В результаті чого готовий лікер має незвичайний присмак. Його фортеця становить 30 обертів.
У кожного виду цього лікеру є свої шанувальники і фанати, але всі вони сходяться на думці, що все його різновиди, безумовно, гарні, смачні й ароматні.
марки
Унікальні права на позначку даної алкогольної продукції словом «genuine» маєте лише бренд Seniors Company. Але, незважаючи на це виробництвом і реалізацією лікеру Кюрасао сьогодні займаються і інші бренди.
Bols
Bols - це всесвітньо відомий виробник, який займається виготовленням цього алкоголю вже кілька десятиліть поспіль.
Він не тільки в точності дотримується традиційну рецептуру, а й використовує для фарбування готового напою виключно натуральні барвники.
Саме виробництво перебуває в Амстердамі, але, незважаючи на це напій виходить повністю Карибським, фортеця готового лікеру 21 градус.
Так само Вам повинно бути цікаво почитати про те, як пити лікер Бехеровка.
Wenneker
Wenneker- це ще один голландський виробник.
- В цьому випадку фортеця лікеру вже вище і становить вона 34 обороту.
- Сам напій має насичений синій колір, яскраво-виражений апельсиновий аромат з тонкими нотками пряних трав.
Довідка! Саме ці два бренди сьогодні вважаються одними з найкращих виробників Блю Кюрасао. І це не дивно, адже у голландців цей лікер користується особливим попитом.
Volare
Volare - це вже італійський бренд.
Фортеця готового алкогольного напою близько 22 градусів. Реалізується в пляшках ємністю 700 мл, має насичений ароматом і смаком. Не раз саме цей Кюрасао ставав переможцем різноманітних конкурсів та виставок.
De Kuyper
De Kuyper - ще одна нідерландська марка.
- Лікер має насичений темно-синій колір, характерний цитрусовий аромат і легку гіркоту в післясмаку.
- Фортеця його лікарів становить близько 24 обертів.
В асортименті представлений не тільки Блю Кюрасао, а й інші види цього лікеру.
Сьогодні продукція цього бренду користується великим попитом більш ніж в 70 країнах світу.
На відео знавець алкогольних напоїв розповідає про напій Блю Кюрасао марки «De Kuyper»:
Fruko Schulz
Fruko Schulz - чеський виробник Блю Кюрасао.
- Напій має приємний і гармонійний смак, непоганий аромат.
- Реалізується за вельми доступною ціною.
- Однак професійні сомельє, вважають цього виробника середнім класом, тому лікери його виробництва краще пити в розбавленому вигляді.
- Самі ж чехи вважають свій алкоголь одним з кращих.
Joseph Cartron
Joseph Cartron - це французький виробник елітних видів Кюрасао.
В асортименті цього бренду представлені практично всі види лікеру. І всі вони мають відмінні смакові і ароматичними характеристиками.
Сомельє зі світовим ім`ям визнають цей алкоголь одним з кращих.
Його висока якість повністю виправдано досить високою вартістю. Фортеця ж такого алкоголю становить від 25 до 40 градусів залежно від виду самого лікеру.
Якщо і пити лікер Блю Кюрасао, то слід вибирати якісний алкоголь. Тому в першу чергу варто звертати увагу саме на продукцію цих виробників.
коктейлі
Незважаючи на те, що практично всі види цього лікеру можуть бути використані для приготування різних змішаних напоїв, найчастіше бармени віддають перевагу саме синього алкоголю, а все через його незвичайного кольору.
Але якщо такого алкоголю під рукою немає, то в будь-якому рецепті можна використовувати Кюрасао іншого виду. Правда в результаті вийде вже абсолютно інший коктейль.
Російський прапор
Цей коктейль користується особливим попитом у вітчизняних патріотів.
Готується він шарами в тому ж келиху, в якому і буде подаватися.
- Всі інгредієнти акуратно наливаються пошарово в рівних кількостях.
- Для приготування однієї порції цілком достатньо взяти по 25 мл кожного напою.
- Шари наливаються в такому порядку: горілка, лікер синього кольору і лікер червоного кольору.
- П`ють, отриманий напій залпом, не перемішуючи.
блакитна Маргарита
приготування:
- Краї келиха для подачі змочують невеликою кількістю соку лайма і занурюють в дрібну сіль.
- Потім в нього виливають готовий напій, приготований з соку лимона, текіли і блакитного Кюрасао.
- Ці інгредієнти беруться в пропорціях 4: 2: 1.
Подають отриманий напій без трубочки.
Лікер Блю Кюрасао можна і просто пити в чистому вигляді з льодом або без нього, а можна розбавляти перед вживанням тоніком або фруктовими соками в рівних пропорціях.
У будь-якому випадку цей лікер завжди має незвичайний колір, смак і аромат, якими в повному обсязі ділиться з іншими інгредієнтами.