Коктейлі з `блю кюрасао (blue curacao)` - рецепти приготування в домашніх умовах

Блю Кюрасао - карибський крем-лікер зі специфічними мандариновими нотками, ароматом спецій і апельсиновим смаком.

Цей напій є дуже затребуваним серед барменів, адже це відмінна основа для коктейлів.

Родина лікеру - південний голландський острів Вест-Індії Кюрасао, звідси і пішла настільки миловиде назва напою, міцність якого варіюється від 24 до 31 градуса.

Особливості Блю Кюрасао

Перша партія лікеру Кюрасао не мала забарвлення і була прозорою, оскільки готувалася на основі білого рому. Щоб напій користувався попитом у сучасному світі, маркетологи De Kuyper придумали оригінальну піар-компанію. Вони зробили Кюрасао синім кольором, що зробило його незвичайним і незамінним.

Крім Blue Кюрасао, існує White (білий), Green (зелений) і Orange (помаранчевий) Кюрасао. Помірне вживання лікеру позитивно впливає на травну систему, прискорює обмінні процеси і покращує метаболізм.

Як пити лікер Блю Кюрасао

Щоб отримати максимум задоволення від вживання Blue Curaсao, необхідно додати до нього лід і апельсиновий сік. Через специфічний смак, пити лікер без добавок важко. Оскільки він є діжестівом, його подають після їжі у вигляді коктейлю. Саме тут лікер розкривається на повну потужність, вміло граючи з іншими компонентами і додаючи до них пікантності.

Для прихильників здорового способу життя існує сироп Блю Кюрасао - аналог, без алкогольної основи. Його смакові якості такі ж, як і у алкогольного побратима. Його також використовують для коктейлів.

Спосіб виробництва

Як вже було сказано, Blue Кюрасао робиться в Голландії під брендом De Kuyper. Лікер розливають в ємності, обсяг яких - 0,7 літрів. Його вартість коливається від 15 до 25 американських доларів за 1 пляшку.

Вартість пляшки залежить від того, яка сировина конкуруючі фірми використовують для виготовлення лікеру. Якщо оригінальні компоненти замінені на неякісні, не дотримуються технології, то і вартість буде знижена.

Оригінальна технологія виготовлення лікеру є наполягання гіркої апельсинової цедри в винному спирті.

Щоб смакові кордону стали більш виражені, туди додаються спеції - подрібнені на дрібні шматочки гілочки кориці, мускатний горіх, ароматні бутони гвоздики.

За допомогою антоціанів, яких дуже багато в темно-синіх овочах і ягодах, вдається отримати надзвичайний забарвлення настоянки. Їх витяжка додається до попередніх інгредієнтів в процесі бродіння.

По суті, процес приготування напою зі світовим брендом досить простий. Але пропорції, час витримки і тривалість настоювання знає тільки виробник.

Як приготувати Блю Кюрасао в домашніх умовах

Щоб убезпечити себе від вживання неякісного продукту, можна зробити напій в домашніх умовах. Для цього буде потрібно не багато сил, коштів і часу, але зате отриманий результат приємно здивує і дозволить насолоджуватися ароматним смаком напою в будь-який час. Крім того, відомі коктейлі можна зробити самостійно і радувати гостей незвичайним частуванням.

Рецепт - Класичний Блю Кюрасао

Складові:

1. цукровий сироп - 400 літр
2. горілка - 1 літр
3. цедра апельсинів - 50 грам
4. мелений мускатний горіх - 30 грам
5. мелена або дрібно поламана кориця - чверть чайної ложки
6. 3 бутона гвоздики
7. барвник харчовий - за бажанням

Спосіб приготування

Для приготування потрібно ємність, обсяг якої 1,5 літра. Цедру змішати зі спеціями і залити горілкою, накрити кришкою і витримувати близько 4 годин.

До готової суміші додати приготовлений раніше цукровий сироп, перемішати і висипати барвник.

Після цього ємність потрібно прибрати в тепле місце на тиждень. Бажано, щоб туди не потрапляло світло, таким чином процес бродіння проходить швидше. Після витримки лікер процідити через бавовняно - паперову тканину і розлити в скляні пляшки.

Напій готовий до вживання.

Рецепт Кюрасао на меду

Складові:

1. цедра з 4 апельсинів
2. віскі - 700 мл
3. рідкий мед - 240 мілілітрів
4. харчовий барвник

Спосіб приготування

Цедру потрібно залити віскі і витримувати протягом 1 місяця. Віскі можна замінити на розбавлений спирт, горілку або самогон. По закінченню терміну витримки настій процідити і додати мед. Суміш необхідно поставити в неосвітлене місце. Коли алкоголь став прозорим, треба злити його з осаду і підфарбувати. Завершальний етап - розлив готового лікеру в пляшки..

Коктейлі на основі лікеру

Є чудовий спосіб - наполягання на винний спирт сухої цедри апельсинів спеціального сорту кюрасо (справжня назва «Лараха»), всім відома кориця, мускатний горіх і, звичайно ж, гвоздики.

В результаті виходить напій, від 20 до 30%. Тому цікава гра під назвою лікер blue Curacao зобов`язаний однойменний острів, на якому ростуть апельсинові плантації.

У далекому xviii столітті частина цих плантацій була придбана сім`я Петрус Де Кайпера.

Компанія Кайпер-це досить відома, інформації про неї знайти просто. Особливістю цього виду спиртного напою це, що апельсини не надто поширені, мають пікантну гіркоту. Цей сорт апельсинів на острові з`явилася випадково.

Звичайні сортів не приживалися, так що іспанці довели це спеціальний клас, який підійшов місцевий клімат, звик, і активно стали рости.

На основі цих помаранчевих виробляють різноманітні алкогольні напої, крім Блю Кюрасао є ще лікер Triple зсік.

Якщо проаналізувати цей лікер на елементи і відповідно до процесу, слід зазначити, що лікер виходить прозорим. На жаль, покупець при покупці звертає увагу на все, навіть на колір, придбаний напоєм, тому, що фахівці з маркетингу запропонували пофарбувати лікеру в різні кольори.

Найулюбленішим і поширеним став синій колір, тому що інші кольори мають і інші алкогольні напої. Що конкретно ви отримаєте конкретний колір цього лікеру залишається загадкою, проте, всі вважають, що використовуються тільки натуральні барвники. Швидше за все це витяжки з рослин, антоціани, які в лужному середовищі здатні набувати блакитний відтінок.

На жаль, на печатках цього лікеру, які мають низьку вартість, ви можете побачити напис, яка містить харчовий барвник Е131 і Е132. Після прочитання записи, зроблені багато років тому, можна дізнатися, що до придбання такого забарвлення використовували спеціальний мінеральний Індиго, який розчиняли в купоросі, після чого фарбували будь-які напої.

На ринку алкогольних напоїв Блю Кюрасао продають зелений, оранжевий, жовтий.

Як пити без добавок, blue Curacao, так і в складі різних коктейлів

Лікер (blue Curacao) просто його використовують дуже рідко, так як він не має спеціального смаку.

У кращому випадку, якщо було велике бажання споживати алкоголь без нічого, тоді потрібно додати менше льоду. Цікаво поєднується лікер з апельсиновим соком або ананас.

Пийте тільки після їжі, тому що він відноситься до категорії діжествівов, які позитивно впливають на процес травлення.

Смак лікер, дивним чином, стає ясно, що в різні коктейлі, рецепти, які доступні і легко здійснимі.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Для підготовки потрібно:

• спрайт - 150 мл;
• Blue Curacao - 20 мл;
• горілка хорошої якості 50 мл;
• ананас - 25 г (використовують як прикраси).

Процес приготування:

• hurricane наповнюють кубиками льоду;
• ллється горілка, спрайт, лікер вгору;
• Кубок прикрашають ананас.

Решта рецепти коктейлів, які легко зрозуміти, прості в приготуванні, складність тільки в тому, що ці компоненти досить важко знайти і купити.

Коктейль «Синій місяць»

Готуються інгредієнти:

• Джин - 40 мл;
• Куантро - 30 мл;
• Blue Curacao - 10 мл;
• ананасовий сік - 100 мл;
• для прикраси використовують фрукти.

Етапи приготування коктейлю:

• лід заповнюють шейкер, в нього вливають інші компоненти;
• все б`ють добре;
• приготований коктейль перелити в стакан, який уже повний льоду;
• Кубок прикрашають фруктами, зйомки, передачі, як ніби м`яч.

Коктейль Блакитне спокуса »

Для приготування цього дивовижного коктейлю необхідно:

• горілка - 30 мл;
• лікер з дині - 10 мл;
• Блю Кюрасао, банановий жовтий, лікер, 33% вершки - 20 мл;
• яблуко (часточку) для прикраси;
• щіпка кориці.

Етапи приготування коктейлю:

• алкогольні напої список, горілку і вершки вилити в приготовлений шейкер;
• в нього додають лід, все добре збивають;
• через стрейнер коктейль переливають в охолоджений келих;
• Кубок прикрашають розрізати скибочки яблук і посипати корицею на вершині.

Коктейль «Алілуя»

Необхідно підготувати:

• вишневий лікер Кисла - 20 мл;
• текіла (срібло) - 40 мл;
• бітер (лимона) - 100 мл;
• цукровий сироп - 5 мл;
• Blue Curacao - 10 мл;
• Лайма - 10 г;
• лимона - 20 г;
• Вишня коктейльна для прикраси напою.

Етапи приготування коктейлю:

• лід заповнюють шейкер, вливають в нього сироп, текілу і всі алкогольні напої;

• витягають 2 чайні ложки соку в підготовлений лимон;
• склад активно збивають і переливають через сито в келих, в якому вже знаходиться лід;
• бітер додають, щоб суміш піднялася вгору;
• Кубок прикрашають шматочком Лайма та вишні в красивій шампур.

Мікси з Blue Curacao - ефектно, смачно, просто!

Лікери сімейства Кюросао народилися на однойменному острові в басейні Карибського моря. Сьогодні різні версії Блю Кюрасо випускає відразу кілька алкогольних компаній. Однак найкращий і один з перших лікарів цього типу був створений в компанії De Kuyper.

1 Кілька фактів про лікері & Блю Кюрасао &

По складу лікер не так вже й складний. Винний спирт високої якості наполягають на кірках апельсинів сорту «Лараха». Ці незвичайні гіркі апельсини були завезені на екзотичний острів Кюрасао іспанцями.

Крім шкірки незвичайного цитрусового, використовується мускатний горіх, гвоздика і кориця. Отримана суміш відрізняється оригінальністю навіть сьогодні, що ж говорити про часи, коли напій тільки з`явився на ринку.

Незвичайний синій колір - глибокий сапфір - придбаний штучно. Власне, якби не колір, то багато коктейлі обійшлися б і без гучного спиртного. У компанії De Kuyper стверджують, що такого кольору домагаються за допомогою рідкісних натуральних барвників. Що ж, все може бути, хоча віриться насилу.

Чистим спиртне практично не п`ють, тоді як коктейлі з ним користуються величезним успіхом за незвичайний смак і колір. Але ж для коктейлю гарний зовнішній вигляд відіграє не останню роль. У яких коктейлях використовується Блю Кюрасао і як їх готувати - розповімо нижче.

2 Блакитна лагуна - один з найвідоміших коктейлів в світі

Коктейль Blue Lagoon з`явився майже відразу після виходу на американський ринок першого варіанту лікеру «Блю Кюрасао».

Його приготував хтось Енді Мак Елон - бармен і син іменитого американського бармена Гаррі Мак Елона, якому належав легендарний нью-йоркський бар Harry`s New York Bar. Коктейль став популярним аж ніяк не завдяки складному або оригінальному за своїм приготування рецепту.

Його прославив незвичайний лікер і можливість швидко сп`яніти. Сьогодні Blue Lagoon готують по всьому світу. Рецептів багато, проте кардинально відрізняються між собою всього два.

Перший рецепт передбачає використання горілки, Блю Кюрасао і спрайту. Відзначимо, що замість спрайту може бути використаний інший цитрусовий тонік, лимонад і навіть свіжовичавлений лимонний сік.

Готують коктейль досить просто. Келих типу hurricane наповнюється великими кубиками льоду. На лід виливають 50 мл горілки, 20 мл лікеру, а інший обсяг заповнюють спрайтом.

Коктейльної ложечкою суміш розмішують і подають гостю.

Другий варіант коктейлю готується в шейкері і має інший склад. У шейкер крім льоду і Блю Кюрасао додають Тріпл Сек, джин «Сапфір Бомбей» і ананасовий сік. Пропорції в напої можуть бути різними. Найкращий варіант - по 20 мл лікерів і 40 мл джина. Коктейль добре збовтують і через Стейнер (спеціальне ситечко) переливають в келих типу sling.

Прикрашають готовий напій кількістю парасольок, шматочками фруктів і навіть квітами. Загалом, роблять все, щоб у гостя виникло настрій, що відповідає назві коктейлю.

3 Шоти - блакитна блискавка

Незважаючи на те, що середня фортеця цього спиртного напою нижче 30 градусів, його дуже активно використовують в приготуванні різноманітних шотів. Це і зрозуміло, адже коктейлі цього типу мають не лише давати певний ефект, але й ефектно виглядати.

• «Цунамі» - мало не найвідоміший шот в світі. Його незмінно готують з лікером «Блю Кюрасао». На дно чарки наливають 10 мл Блю Кюрасао, потім акуратно додають цукровий сироп, сік часточки лимона і пару крапель соусу «Табаско». Цей прошарок потрібна, щоб поверх блакитній частині вдалося налити срібну текілу і рідини при цьому не змішалися.
• Коктейль «Хмари» - ще один відомий шот. У чарку наливають 20 мл самбуки і 20 мл срібної текіли. Як розмежувальної лінії використовують по ДЕШУ Блю Кюрасао і Irish Cream, а після укладають останній шар алкоголю - 10 мл абсенту.
• «Прапор України» - коктейль, який народився в Росії і тут же користується великою популярністю. На дно чарки наливають гренадин, потім акуратно укладають шар Блю Кюрасао, а поверх нього горілку. Алкоголь беруть в пропорції по 15 мл, що створює оптимальний обсяг - на один ковток.

За рахунок свого незвичайного кольору і можливості прикрашати різкий смак деяких спиртних напоїв, лікер став просто незамінним помічником бармена. Уявити собі сьогодні коктейлі шот без блакитний прошарку просто неможливо.

4 лонгдрінков або розтягуємо задоволення

Крім коктейлю «Блакитна Лагуна», Блю Кюрасао активно використовується в приготуванні ряду інших не менш смачних лонгдрінков.

• «Блакитне спокуса» - коктейль зі стилем. У шейкері змішують 20 мл вершків, 10 мл лікеру з дині, 30 мл горілки і по 20 мл лікеру з банана і Блю Кюрасао. Лід повинен бути подрібнений. Після змішування суміш через Стейнер переливають в мартінніцах.

• Коктейль «Оле» повністю виправдовує свою назву. У шейкері змішують 30 мл бананового лікеру і 40 мл срібної текіли. На дно мартінніцах наливають 10 мл Блю Кюрасао, а поверх суміш з шейкера.
• Щоб приготувати коктейль «Ацтек», в чашу блендера укладають часточку манго, 60 мл грейпрутового соку, 10 мл Блю Кюрасао, 20 мл лікеру з маракуї, трохи льоду і поливають все це мигдальним сиропом. Після того, як суміш стане однорідною, її переливають в стакан типу highball і прикрашають часточкою апельсина.

У коктейлі великого обсягу лікер додають частіше для смаку, ніж для кольору. Хоча є й такі коктейлі, де Блю Кюрасао потрібен виключно для виду. Щоб зрозуміти, як ви будете його використовувати, необхідно провести ряд випробувань. План для успішної практики у вас вже є.

Кращі рецепти

Пропонуємо докладніше дізнатися, як зробити коктейлі з «Блю Кюрасао». Цей ароматний лікер отримав свою назву завдяки однойменному острові, що знаходиться в Карибському морі недалеко від берегів Венесуели.

Всі коктейлі з лікером «Блю Кюрасао» відрізняють апельсиновий аромат і неперевершений смак основного інгредієнта. До складу напою входить:

• цедра, знята з гірких апельсин, які ростуть на острові Curacao;
• особливий набір трав;
• винний спирт.

Цей дивовижний напій займає лідируючі позиції серед різнокольорових лікерів. У ньому всього 30% спирту, але екстравагантний смак і незвичайний колір приваблює не тільки дам. Не гребує їм і сильна стать. Найчастіше в коктейль з «Блю Кюрасао» додають:

Ці, а також інші міцні, спиртовмісні речовини відмінно поєднуються в одному келиху з ароматним блакитним лікером. Спосіб приготування не відрізняється особливими труднощами.

Зазвичай інгредієнти наливаються тонкою цівкою, щоб красиво розмежувати шари різних кольорів. Нескладно приготувати і коктейлі з «Блю Кюрасао» вдома.

Для цього необхідно запастися всіма необхідними інгредієнтами і терпінням.

Найекзотичніші назви присвоюють коктейлів з лікером «Блю Кюрасао», рецепти їх напевно знають бармени. Але і ви, швидше за все, чули деякі з 20 найбільш популярних: «Цунамі», «Блакитна лагуна» і «Прапор України» і т. Д.

Крім спиртних коктейлів, з «Блю Кюрасао» придумані безалкогольні рецепти, наприклад, поєднання з сиропом, морозивом та фруктами, чаєм і кавою. Навіть в молочні шийки його додають (якщо вони не призначені для дітей).

Слід пам`ятати, що в чистому вигляді пити лікер «Блю Кюрасао» не рекомендується. Але якщо вже дуже хочеться випробувати його вишуканий смак, киньте в склянку кілька шматочків льоду або розбавте соком, наприклад, апельсиновим. Але приготуйтеся до того, що лікер з льодом додасть порожнини рота синій відтінок.

Не забудьте, що будь-який лікер - це дижестив, і коктейлі на основі «Блю Кюрасао» - не виняток. Їх краще вживати до прийому ситної їжі. Вони покращують процес травлення.

Не знаєте, як зробити коктейль своєї мрії? Швидше вирішуйте на експерименти. Вибирайте рецепти, запропоновані на нашому сайті, або ж створюйте власні. Можливо, ваші неординарні поєднання спиртних напоїв припадуть до вподоби не тільки вашим друзям і знайомим, а й стануть популярними у всьому світі.

Кожен коктейль - це дивовижне поєднання смаків і ароматів, з`єднання палючої фортеці і приємною ніжності фруктового соку або сиропу. З їх допомогою можна не тільки розслабитися і забути про проблеми, а й підняти настрій, стати веселіше і більш комунікабельними. Залежно від алкогольних переваг можна вибрати менш міцні лонг-дрінки або ж вбиває наповал шоти.

На закінчення, пам`ятаємо, що алкогольні напої мають позитивний вплив лише в помірних кількостях. Зловживання може негативно позначитися на самопочутті і здоров`я.

https://vechera.me/groups/kokteili-s-blu-kurasao

Коктейлі з сиропом блю Курасао

Лікер (іноді сироп) Блю Кюрасао - алкогольний напій 30-градусної міцності, вироблений з винного спирту з додаванням лимонного соку, цукру і екстракту лараха.

Ларах відноситься до особливого сорту апельсинів, які ростуть переважно на острові Кюрасао. Саме звідси народилася назва всесвітньо відомого лікеру. На відміну від своїх побратимів, ці мініатюрні цитрусові абсолютно неїстівні і мають характерний гіркий смак і приголомшливий аромат, за який і цінують виготовлений на їх основі напій.

Блю Кюкарасо дослівно означає блакитний Кюрасао, тобто лікер блакитного кольору. Така незвичайна забарвлення обумовлена ​​не поєднанням рідкісних тропічних інгредієнтів, а додаванням звичайних харчових барвників. Крім популярного блакитного напою, існують помаранчеві, прозорі, червоні, зелені і білі різновиди.

Глибока синява сиропу Блю Кюрасао і його смак соковитого тропічного апельсина з ніжною кислинкою зробили його найпоширенішим інгредієнтом для тропічних коктейлів. Серед найвідоміших - «Блакитні Гаваї», «Мохіто Американо» »,« Синя агава »,« Блакитний мартіні »і т.д.

Яскраві і неординарні коктейлі допоможуть створити на домашній вечірці справжню клубну атмосферу і забезпечити всім гостям відмінне святковий настрій.

Класичний клубний рецепт популярного напою з блакитним сиропом.

• Лимонний сік - 30 мл.
• Ром світлий - 50 мл.
• Лікер «Блю Кюрасао» - 20 мл.
• Сік з м`якоттю ананасовий - 100 мл.
• Лід подрібнений - 80 г.
• Кокосове молоко - 30 мл.
• Всі складові помістити в коктейльний шейкер і збовтати в однорідну масу.

• Розлити по високих келихах. Додати трубочку і подати до столу.

Кисло-солодкий коктейль з добре відчутною алкогольної нотою.

• Виноградний сік з цукром - 100 мл.
• Горілка - 50 мл.
• Яблучний сік натуральний - 100 мл.
• Лікер «Блю Кюрасао» - 30 мл.
• Великий зелений виноград без кісточок.

1. Змішати в шейкері солодкий виноградний сік, кислий яблучний, горілку і блакитний лікер.

Всім знайомий п`янкий і освіжаючий смак «Мохіто». Його американська версія не менше бадьорить, з ніжним блакитним відтінком і добре відчутним ментоловим ароматом.

• Сироп Блю Кюрасао - 40 мл.
• Ром світлий - 20 мл.
• Сироп Ментоловий Мохіто - 20 мл.
• Сік зеленого лайма - 20 мл.
• Мінеральна вода - 50 мл.
• лід.
• Лайм.

1. Добре збити в шейкері все складові напою і розлити по високих широким склянках.
2. Подавати охолодженим, з парасолькою, трубочкою і часточкою лайма.

Простий коктейль, більшість інгредієнтів якого знайдуться на полицях навіть самих маленьких магазинів.

• Сухе біле вино - 50 мл.
• Абрикосовий сік - 50 мл.
• Яблучний сік - 50 мл.

1. Збити в шейкері все компоненти коктейлю. Розлити по келихах «Харрікейн».
2. Подати з трубочкою, парасолькою і часточкою свіжого персика.

Напій, який потрібно пити повільно, насолоджуючись кожним ковтком. У ньому багато міцного спиртного і обжигающе холодного льоду.

• Лід - 8-10 кубиків.
• Текіла (горілка) - 50 мл.
• Лікер Блю Кюрасао - 50 мл.
• Мінеральна вода - 50 мл.
• Лайм або зелений грейпфрут - полкольца.
• Сік лайма - 30 мл.
• Мед або тростинний цукор - 30-50 г.
• Роздрібнити кубики льоду разом з медом або цукром до стану крупнозернистого снігу.
• Викласти масу в келихи.

• У шейкері змішати текілу, лікер, сік лайма і мінеральну воду.
• Тонкою цівкою залити снігову масу до двох третин обсягу.
• Перед подачею трохи охолодити. Прикрасити трубочкою, часточкою лайма чи зеленого грейпфрута.

Коктейлі з сиропом блю Курасао оригінально виглядають, завдяки кольору основного інгредієнта. Для приготування коктейлів використовуються соки тропічних фруктів.

https://opitanii.net/story/kokteyli-s-siropom-blyu-kurasao

Лікер Блю Кюрасао і 7 кращих коктейлів з ним

Є в алкогольному світі така категорія напоїв, як апельсинові лікери. Вона досить обширна і включає в себе безліч найменувань і брендів.

Тріпл-сек, Гран Марні, Куантро - імена загальні і багатьом відомі, але їм далеко до впізнаваності і ажіотажу, який періодично виникає навколо лікеру Блю Кюрасао.

Отже, кому дякувати за створення таємниче синього лікеру? Власне, чому він синій? Як його приготувати вдома? Як пити Блю Кюрасао в чистому вигляді і в складі коктейлів? Давайте розбиратися!

Висушені кірки апельсина сорту Лараха.

Раніше Кюрасао, пофарбований в синій колір, називали Creme de Ciel ( «крем небесний»).

Іншим значним гравцем ринку є компанія Senior & Co, яка почала свою діяльність безпосередньо на острові Кюрасао і продовжує її до цього дня.

Це єдиний бренд, який для виробництва лікерів Curacao завжди використовував безпосередньо шкірку апельсинів Лараха, тому йому дозволено дописувати «справжній» на етикетках своєї продукції.

Хаїм Мендес Чумакейро і його діловий партнер Едгар Сеньйор почали продавати лікер Кюрасао в 1896 році в невеликій сімейній аптеці «Botika Excelsior», а в 1947 році ними була придбана заміська садиба Chobolobo в Віллемстад (столиця острова Кюрасао), де і був заснований лікеро-горілчаний завод Senior & Co. Свої лікери кюрасавскіе євреї почали фарбувати в синій колір тільки в 1960-і роки, передбачаючи бум на нудотно-солодкі блакитні тики-коктейлі, який мав місце бути в 1970-х і 80-х роках в США.

Для виробництва лікерів Curacao Senior & Co збирає апельсини Лараха ще в зеленому вигляді, потім розрізає їх на чотири частини і висушує під сонцем протягом 5 днів. Після цього висушена шкірка збожеволіє в мішки з рогожки, куди додають різні трави і прянощі (у різних виробників ця суміш різна).

Мішки занурюють в чистий спирт з цукрової тростини (Болс виробляв свій лікер на основі винного спирту) і настоюють тиждень з проміжним нагріванням, охолодженням і розведенням водою. Потім мацерат дистилюють на мідному апараті, розбавляють до потрібної фортеці і підсолоджують.

Таким чином виходить повністю прозорий лікер з яскравим апельсиново-пряним ароматом, відомий нам як Curacao. Залишилося тільки його підфарбувати.

Сьогодні для підфарбовування повністю прозорого апельсинового лікеру використовуються сертифіковані харчові барвники. Саме Блю Кюрасао забарвлюють барвником FD & C Blue No. 1, також відомим як харчова добавка Е133 (Синій блискучий FCF).

Раніше для цього використовували натуральні барвники, витяжки з різних рослин, антоціани, які в лужному середовищі набувають синій колір. Є ще старі записи, невідомо яким роком датовані, що для забарвлення Блю Кюрасао використовували індиго, мінерал, який розчиняли в купоросі і отриманою сумішшю підфарбовували напої.

На ринку можна зустріти Кюрасао і інших кольорів: зелений, помаранчевий, жовтий, червоний. Забарвлення на смак лікеру не впливає.

Описана вище технологія застосовується тільки компанією Senior & Co. Інші бренди не особливо поширюються про способи виробництва свого Кюрасао, тому як пишатися там, найчастіше, нічим.

Велика частина того, що продається під виглядом Блю Кюрасао, є підфарбованим спиртом, ароматизованим різними витяжками з апельсинів і прянощів. Але ви перебуваєте на Ромовому, а значить все, що може нам запропонувати ринок алкогольних напоїв, ми запропонуємо приготувати в домашніх умовах.

Приготувати смачніше і з гарантованим контролем якості. Гріх не спробувати приготувати і Блю Кюрасао, тим більше апельсинові лікери ми вже готували і дещо знаємо.

Для забарвлення лікеру, що в даному випадку є ключовим моментом, що відрізняє цей напій від безлічі інших схожих, можна використовувати харчові барвники з кондитерської лавки або спробувати деякі натуральні інгредієнти.

Так, для забарвлення напоїв в синій колір можна використовувати досить поширені пелюстки волошки синьої, якими частенько підфарбовують абсент (в суміші з шафраном дають зелений колір, який вже став у нагоді нам під час приготування зеленого Шартреза).

Ще один яскравий і на всі 100% натуральний інгредієнт, про який мало хто поки ще знає, - пелюстки клітор трійчастого, також відомі як тайський синій чай або Анчан. Його легко знайти в чайних лавках, колір дає насичений, а смаку практично не має.

Єдине, все натуральні барвники недовговічні і швидко блякнуть на сонячному світлі, тому лікер бажано зберігати в затемненій тарі або в темному місці.

Для приготування домашнього Блю Кюрасао вам знадобиться:

• 1 л горілки або спирту 45-50%
• 1 л джина (можна домашній)
• цедра 12 апельсинів
• 4 ст. л. сушених кірок помаранчі
• 32 бутони гвоздики
• 1900 р цукрового піску
• 1500 мл чистої води
• синій харчовий барвник *

* - для фарбування даної кількості лікеру потрібно взяти від 40 до 70 квіток Анчан.

У банку відповідного обсягу змішати горілку, джин, апельсинову цедру і висушені кірки помаранчі. Наполягати в темному прохолодному місці протягом 20 днів, періодично струшуючи. На 20-й день додати гвоздику і дати постояти ще день.

Процідити через сито, профільтрувати через вату або кавові фільтри. Цукор розчинити в злегка підігрітій воді і додати до настою.

Додати барвник: по кілька крапель за раз, якщо використовується кондитерський барвник, або 40-70 квіток Анчан (краще починати з меншої кількості), які слід процідити після того, як буде досягнуто бажаного кольору.

Кюрасао в чистому вигляді п`ю рідко, якщо взагалі п`ють. Сам по собі він не відрізняється питкість, але з льодом деяким може сподобатися. Можна додати апельсиновий або ананасовий сік за смаком. Як і всі лікери, напій є діжестівом, тобто пити його потрібно після їжі - покращує травлення.

Але найкраще лікери Curacao розкриваються в коктейлях, при цьому Блю Кюрасао якнайкраще вписується в концепцію міксологіі «коктейлі іноді повинні бути забавними». Коктейль «Блакитна лагуна», названий так на честь термального курорту в Ісландії, безумовно, є найпопулярнішим з них.

З нього і почнемо.

Коктейль Блакитна лагуна / Blue Lagoon

• 50 мл горілки
• 25 мл Блю Кюрасао;
• 150 мл лимонаду (Sprite або 7-up)

Білд в хайбол з льодом. Перемішати, прикрасити на свій розсуд вишенькою, лаймом, апельсином або ананасом.

Коктейль Імбирний свінг / Ginger Swing

Білд в келиху коллінз з льодом. Перемішати і прикрасити гілочкою розмарину.

Коктейль Блакитні Гаваї / Blue Hawaiian

• 30 мл світлого рому
• 30 мл Блю Кюрасао
• 60 мл ананасового соку
• 30 мл кокосових вершків 20%

Збити в блендері з льодом і перелити в келих Харрикейн. Прикрасити часточкою ананаса.

Коктейль Опівнічний поцілунок / Midnight Kiss

На келиху флюте зробити круста з цукру.

Налити горілку і охолоджене шампанське доверху. Хлюпнути Блю Кюрасао і перемішати.

Коктейль Янгануко / Llanganuco

Шейк з льодом. Стрейн в коктейльний келих. прикрасити вишнею.

Коктейль Містичний синій / Mystic Blue

Збити в блендері з льодом і перелити в келих купе. Прикрасити смужкою апельсинової цедри.

Коктейль Нікелеве лихоманка / Nickel Fever

• 15 мл Блю Кюрасао
• 20 мл лікеру Сауз Комфорт
• 20 мл лікеру Гальяно
• 40 мл вершків 15%
• 40 мл апельсинового соку

Змішати в шейкері з льодом. Процідити в коктейльний келих.

Змішуємо напої правильно

Лікер Блю Кюрасао, що з`явився на однойменному карибському острові, вважається одним з найпопулярніших, неймовірно красивих спиртних напоїв.

Цей компонент таких відомих коктейлів, як Блакитна лагуна, Кураж, Басейн, володіє інтенсивним синім кольором, міцністю близько 25% і приємним пряним ароматом. Історія цього лікеру налічує понад сто років.

При виробництві використовуються плоди не солодких апельсинів, а спеціального сорту - лараха. Додавати барвники в лікер стали вже в перші роки його появи.

З шкірки цитрусів, цедри апельсинів і лимонного соку робиться багато алкогольних напоїв. Придуманий на острові Кюрасао однойменний сироп є настій з винного спирту на основі висушеної апельсинової кірки спеціального сорту. У процесі виробництва застосовуються кориця, мускатний горіх і гвоздика. Напій може бути блакитним, синім, зеленим, білим або червоним.

Цей екзотичний продукт має порівняно високою калорійністю (100 грам продукту містить 236 калорій), але, з огляду на, що п`ють його в невеликих кількостях, поєднуючи з іншими інгредієнтами, він практично не відбивається на фігурі.

При помірному вживанні сироп позитивно впливає на систему травлення, нормалізує вміст холестерину в крові. Коктейлі на його основі допомагають при підвищеному тиску і проблеми з нервовою і серцево-судинною системами.

Його корисно пити при наявності бляшок в судинах.

Для виготовлення сиропу або лікеру шкірка спеціального гіркого апельсина піддається процесу сушіння.

При цьому вона виробляє ефірні масла. Після цього апельсинові кірки перекладаються в підготовлений винний спирт. Вимочування займає кілька днів. Додаються прянощі, які роблять аромат лікеру особливим, після чого здійснюється процес дистиляції.

Крім спецій, таких як гвоздика, кориця або мускатний горіх, до складу напою входять барвники. Це можуть бути натуральні барвники або штучні замінники. Знаменитий лікер можна приготувати в домашніх умовах. Для цього буде потрібно горілка, апельсин, цукор, прянощі. Необхідно буде знайти і спеціальний харчовий барвник синього кольору.

У скляну ємність слід викласти шкірку від цитрусів, додати мелену корицю, мускатний горіх і інші спеції за бажанням. Далі вливається горілка і ємність щільно закупорюється кришкою. Окремо готується цукровий сироп. Коли він охолоне, слід перелити його до настоянці і додати барвник. Через 2 тижні напій готовий.

Лікер домашнього приготування можна зберігати в холодильнику близько 10-12 місяців. Його смак і запах за цей час не зміниться.

Щоб продукт мав потрібної консистенції і прозорістю, перед тим, як розливати його по пляшках, необхідно ретельно його профільтрувати. Для цього використовується марля, згорнута в декілька шарів.

Домашній сироп практично не відрізняється від готового продукту. Головне - правильно підібрати компоненти і слідувати інструкції приготування.

Види лікарів Кюрасао

Різниться кілька основних типів напою: бувають білий, помаранчевий, зелений, блакитний і червоний види лікери. Ред Кюрасао і Грін Кюрасао використовуються набагато рідше оригінального. Вони використовуються барменами в приготуванні коктейлів в якості альтернативного варіанту куантро. Орандж Кюрасао додають в натуральний сік з манго і інших тропічних фруктів.

Блакитний лікер Тріпл сек володіє міцністю 30%. Він прозорий і безбарвний. Якщо у виробництві цього різновиду напою використовується ромова настоянка на основі родзинок, виходить Rum Raisin Curacao. У число популярних видів цього лікеру входять кавовий напій (на основі кавових бобів) і шоколадний (з витяжкою з какао). Вміст алкоголю в них - 25%.

Існує і маловідомий варіант напою, що не містить алкоголю. Технологія виробництва такого продукту полягає в тому, що шкірка апельсина додається в цукровий сироп, проходить термічну обробку з додаванням спецій і інших інгредієнтів. У готовий напій всипають барвники. З нього роблять дитячі коктейлі, смачні ароматні лимонади.

марки

Популярний лікер Blue Curacao випускається багатьма великими виробниками. Найзнаменитішими брендами вважаються Bols, Hiram Walker, Wenneker, Bvland, McGuinness.

Великі обсяги напою виробляє створена більше 3 століть назад компанія De Kuyper Royal Distillers, відома своєю надійною репутацією, високою якістю, широким асортиментом продукції.

Її товар експортується в багато країн.

як пити

Даний напій не вживається в чистому вигляді. Він має насичений нудотним смаком і високою міцністю, тому перед вживанням його розбавляють соком і льодом або роблять коктейлі з Блю Кюрасао. Вдало поєднується з горілкою, джином, білим ромом, текілою.

Можна подавати з морозивом, фруктами, шоколадними десертами або молочно-ягідними коктейлями.

Лікер вважається діжестівом, його подають після їжі. Для подачі можна використовувати Харрикейн - найпоширеніший коктейльний келих.

Деякі бармени роблять такі напої в слінгу.

На основі представленого лікеру роблять популярні коктейлі: Блакитна Лагуна, Цунамі, Крокодил, Голубая луна і інші. При цьому використовується вермут, ром, джин і солодкі лікери.

Крім спиртних напоїв пропонуються безалкогольні варіанти коктейлів - з додаванням содової води, фруктових сиропів, молока, вершків, морозива, меду, соків.

Для додання незвичайної нотки продуктам бармени додають в них східні прянощі.

Бармени в усьому світі експериментують, поєднуючи цей лікер з різними компонентами - лимонною цедрою, кавовими зернами, цукровим сиропом, апельсиновим соком. Коктейлі подаються в келихах лонг-дрінк, хайбол, фужерах, Роксі. Для приготування використовуються кілька основних методів: білд, шейк, файн Стрейн, лейрінг і інші.

Коктейль Блакитна лагуна

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 58 ​​ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: американська.
• Складність: легка.

Вважається, що спочатку цей коктейль готувався з додаванням соку лимона.

Деякі бармени роблять його з натурального лимонаду, до складу якого входить цукор, лимонний сік і масло шкірки цього цитруса. За допомогою лікеру коктейль стає більш приємним на смак і солодким. Спрайт нейтралізує зайву алкогольну фортецю і гірчинку.

Такий коктейль має легкими освежающими смаковими якостями і ніжним блакитним відтінком.

Складові:

• сироп Блю Кюрасао - 15 мл;
• горілка - 45 мл;
• спрайт - 130 мл.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як приготувати коктейль, необхідно взяти Харрикейн, трубочки, маленьку ложку з довгою ручкою і джіггер.
2. Келих наповнити кубиками льоду. Влити лікер і горілку.
3. Додати спрайт і перемішати.
4. Коктейль прикрасити невеликим скибочкою ананаса.

блакитне Спокуса

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 217 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: португальська.
• Складність: легка.

Це смачне поєднання було вперше представлено 19 років тому. Для приготування потрібні стрейнер, шейкер, келих для коктейлю.

Прикрашають «Блакитне Спокуса» традиційно скибочками зелених яблук, обсипаних корицею, але можна використовувати і інші фрукти.

Складові:

• лікер Кюрасао - 25 мл;
• горілка - 25 мл;
• банановий лікер - 25 мл;
• лікер з дині - 15 мл;
• вершки середньої жирності - 25 мл;
• кориця - до смаку;
• яблуко - 1 шт .;
• лід - 150 г.

Спосіб приготування:

1. З`єднати в шейкері лікери, горілку і вершки.
2. Додати лід і збити.
3. За допомогою стрейнера акуратно перелити коктейль в келих. Прикрасити часточками яблук.

Ракель

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 208 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: мексиканська.
• Складність: середня.

Цей вершковий коктейль з горілкою і лікерами вперше був приготований на публіці більше 25 років тому. Придумав його Рікардо Дж.Серрао півночі. Цей напій має м`який смак і неймовірним специфічним ароматом.

Назва коктейлю пов`язують з популярною секс-символом Ракель Уелч, яка була відома в 1970-х роках.

Складові:

• лікер блакитного кольору - 15 мл;
• горілка - 35 мл;
• кремовий лікер з какао - 15 мл;
• фіалковий сироп - 20 мл;
• вершки середньої жирності - 25 мл;
• какао - за смаком;
• лід - 200 г.

Спосіб приготування

1. Взяти шейкер. Влити вершки, потім лікери, горілку. Перед збовтуванням додати колотий лід.
2. Процідити рідину через дрібне ситечко. Перелити в келих, посипати порошком какао.

Алілуя

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 115 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Щоб приготувати цей блідо-блакитний лікерний напій, що відрізняється складним насиченим смаком, потрібно наступний інвентар: шейкер, трубочки, ложка, джіггер, Стрейнер, слінг.

Придумав його Антоніо де Жезу, який представив його на світовому коктейльній першості в Югославії.

Для приготування можна використовувати продукти таких марок, як БіВіленд, Болз, Веннекер, Де Кайпер.

Складові:

• текіла срібна - 50 мл;
• вишневий лікер - 30 мл;
• Blue Curacao - 10 мл;
• вишня - 1 шт .;
• апельсин - 2 часточки;
• яйце - 1 шт .;
• тонік Bitter Lemon - 60 мл;
• м`ята - до смаку;
• лід - 100 г;
• цукрова пудра - за смаком.

Спосіб приготування:

• Для початку необхідно гарненько охолодити шейкер і келих.
• Влити в шейкер текілу, вишневий сироп, синій лікер.
• Відокремити білки від жовтків. Додати в шейкер білок, кубики льоду. струсити.

• Перелити приготований коктейль в слінг, додати тонік до країв, акуратно перемішати ложкою.
• Для прикраси використовувати часточки апельсина, вишню, гілочку або листя м`яти. Зверху перед подачею обсипати цукровою пудрою.

Кураж

• Час: 2 хвилини.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Існує 2 види коктейлю Кураж. Об`єднує їх лише назва.

Не варто плутати блакитний легкий лонг-дрінк, рецепт якого наведений нижче, і який розташовується на фото багатьох коктейльних карт, з зігріваючим напоєм, приготованим на основі пива і медового сиропу. Кураж на основі блакитного пряного сиропу готується дуже просто.

Його можна подавати до легких страв або фруктовим нарізкам.

Складові:

• синій сироп - 15 мл;
• кокосовий ром - 25 мл;
• сік лайма - 15 мл;
• шампанське - 130 мл.

Спосіб приготування:

1. Оскільки в даному рецепті не використовується лід, всі компоненти і посуд повинні бути охолодженими.
2. Для приготування необхідно влити в коктейльний келих всі складові. Замінювати сік нектаром не рекомендується.

басейн

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 157 ккал на 100 г.
• Призначення: напій.
• Кухня: німецька.
• Складність: середня.

Цей коктейль відомий не тільки під назвою Басейн.

У деяких країнах бармени називають його Blue Hawaiian. Він красиво лягає шарами в келиху, має характерний світло-блакитним відтінком. Вперше такий мікс був приготований майже 40 років тому. Подають цей коктейль в келиху Харрикейн, прикрасивши витонченим скибочкою стиглого ананаса.

Напій має неймовірно приємним смаком, вершково-фруктовим ароматом.

Складові:

• блакитний апельсиновий лікер - 15 мл;
• горілка - 25 мл;
• ром - 35 мл;
• сік ананаса - 60 мл;
• вершки нежирні - 15 мл;
• ананас - 1 часточка;
• кокосовий сироп - 60 мл;
• лід - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Приготувати натуральний ананасовий сік. Влити його в шейкер, додати горілку, світлий ром, сироп кокоса, лід, вершки. Замість вершків можна використовувати жирне молоко. гарненько струснути.
2. Келих заповнити льодом і влити за допомогою стрейнера напій.
3. В готовий коктейль повільно додати блакитний лікер. прикрасити ананасом.