Солодкий алкогольний напій гальяно

Особливе місце в будь-якому барі по праву заслужив зайняти лікер Galliano. Варто звернути увагу на цей неординарний напій, особливо якщо ви зараховуєте себе до поціновувачів елітного спиртного, любите складні композиції на основі спецій і трав.

Сонячно-жовтий колір напою нагадує залиті світлом італійські луки, де були зібрані трави для його букета, витягнута вгору пляшка виділяє Гальяно в ряду інших лікарів. Крім ефектного зовнішнього вигляду, лікер Гальяно відрізняється солодким, м`яким смаком, до того ж відмінно підходить для безлічі коктейлів.

Склад і технологія виробництва

Родзинка 30-градусного лікеру - традиційний рецепт, в якому використовується, за різними даними, від 30 до 80 інгредієнтів. Це трави, коріння, ягоди, зерна і квіти з альпійських схилів півночі Італії:

• аніс: середземноморський і зірчастий;
• мускусний деревій і пахлук;
• ягоди ялівцю і імбир;
• лаванда і м`ята;
• кориця і стручки ванілі і т.д.

Гальяно виготовлений за принципом середньовічних лікувальних настоянок і еліксирів з точно вивіреної дозуванням і неможливістю заміни одного компонента іншим. Склад зберігається в найсуворішому секреті.

Відомо, що в процесі виробництва сировина проходить 7 мацерації і 6 дистиляції для найкращого добування ароматичних сполук з рослинних компонентів. Трави ділять на певні букети, кожен з яких настоюється відведений час. Частина етапів здійснюється вручну.

Після очищення настоянки змішуються в єдиний напій з виноградним бренді, карамельним сиропом і натуральними барвниками, що дають яскравий жовтий колір лікеру Гальяно. Після купажування напій повинен настоятися ще деякий час перш ніж буде розлитий в конусоподібні фірмові пляшки і надійде на прилавки.

Історія появи

Назва лікеру сталося не від прізвища виробника або винахідника напою, і навіть не в честь відомого модельєра Джона Гальяно. Воно покликане ще раз прославити національного героя першої Італо-Ефіопською війни Джузеппе Гальяно. Сама війна не принесла італійцям нічого, окрім поразки. Тим більш значущим виявився подвиг майора, під керівництвом якого один гарнізон утримував форт під натиском армії противника, в 40 разів перевершує італійців за чисельністю.

Саме в цей час, в 1896 році, в тосканському місті Ліворно майстер дистиляції Артуро Ваккарі створив своє творіння. І він же породив легенду про те, що бравий офіцер черпав сили і відвагу в секретному лікері, виготовленому по фамільному рецептом.

Золотистий колір лікеру нагадує про працях італійців під час каліфорнійської золотої лихоманки. Зовнішність патріотичного напою завершує оригінальна пляшка у формі римської колони, що відсилає до інших сторінок славного минулого. Такий вивірений імідж не міг залишитися непоміченим, а вже в поєднанні з багатим ароматичним букетом підкорив не тільки Італію, але і інші країни.

У 1989 році фірму-виробника Гальяно викупила компанія Rémy-Cointreau. З 2006 року брендом володіє інший власник - Lucas Bols Distillery. Ця компанія, яка веде свою історію з 1575 року привнесла в рецепт лікеру своє бачення, доповнивши і розширивши лінійку.

види напою

Лікер Гальяно випускають зараз в наступних різновидах:

1. Galliano Vanilla - базовий, класичний смак з нотами ванілі, анісу, відтінками кави, шоколаду і мускату, слабким ароматом цитрусів. Фортеця - 30 градусів.
2. L`Autentico - «автентичний» збалансований біттер з підвищеною міцністю - 42 градуси - і зеленуватим відтінком. У ньому виділяються нотки апельсина, бергамота і грейпфрута.
3. L`Aperitivo з фортецею 24 градуси. Чінотто, мандарини - те, що відрізняє його від попереднього виду.
4. Galliano Amaretto - мигдальний 28-градусний лікер. Володіє «люксовим» смаком з відтінками вишні, смажених какао-бобів, бурбонської ванілі.
5. Ristretto - кавовий лікер з 30% спирту. У складі гармонійно поєднуються кавові зерен з різних континентів: індійська робуста і кенійська арабіка. Підбадьорливий смак еспресо виходить шляхом особливої ​​5-ступінчастою технології.
6. Galliano Balsamico - трохи нагадує бальзамічний оцет 37,5-градусний лікер.
7. Fior d`Alpi з квітковим ароматом і підвищеним вмістом цукру. На денці пляшки припасений сюрприз - невелике деревце, прикрашене осідаючими на ньому цукровими пластівцями, які нагадують іскристий на світанку сніг на гілочках рослини.

Різноманіття смаків цього алкоголю дійсно вражає уяву, проте вийде знайти і оцінити їх все - питання. На полицях магазинів не завжди знаходиться місце для гідного в усіх відношеннях напою.

вживання

Лікер Гальяно - один з кращих діжестівов, тобто їм приємно і корисно завершувати трапезу. Солодкий смак з анісовий-ванільними і цитрусовими нотками сприяє засвоєнню раніше прийнятих страв і підсилює їхнє сприйняття. Подають лікер як охолодженим, так і кімнатної температури в чарках або стопках. У закусці він не потребує.

Багатий смак італійського лікеру дозволяє успішно додавати його в чай, каву, десерти. І, звичайно ж, Гальяно ідеально вписується в склад багатьох коктейлів. Це можуть бути:

1. Класичний Золотий кадилак. За 30 мл Гальяно, білого лікеру Крем де какао і вершків змішати в шейкері з льодом і подавати охолодженим з вишнею мараскино на гарнір.
2. Harvey Wallbanger. Він пов`язаний з піком популярності лікеру в США в 1970-і роки. Заповнити склянку кубиками льоду, влити 1,5 частини горілки і 4 частини апельсинового соку. За ножа обережно додати 0,5 частини Гальяно. Прикрасити апельсиновою часточкою.
3. Гарячий пунш. Закип`ятити 80 мл води, додати в чашку з 40 мл віскі, 30 мл Гальяно і 10 мл сиропу Гренадін. Посипати меленим мускатним горіхом, додати гвоздику і гурток лимона.