Самбука: що за лікер, історія, з чого роблять і склад

Історія самбуки

Оксфордський словник англійської мови вказує, що термін походить від латинського слова «sambucus», що означає «бузина».

Цікавим є той факт, що грецьке слово «самбука» вперше було використано в якості імені для іншого лікеру з бузини, який був створений в Сівітавеккіа (місто в центральній Італії на Тірренському морі) близько 130 років тому.

Вважається, що в вході невдалого експерименту Луїджі Манци з Сівітавеккіа з`явилася саме та самбука, яку ми п`ємо в наші дні. Перша комерційна партія поступила в продаж в 1800 році під маркою «Manzi Sambuca».

У 1945 році, незабаром після закінчення Другої світової війни, командувач Анджело Молінарі почав виробляти свою самбуку під брендом Молінарі (Molinari Sambuca Extra). З цього моменту популярність лікеру в Італії пішла вгору.

Популяризація самбуки по всій Італії не залишилася непоміченою. Згодом лікер успішно завоював практично всі світові ринки і в даний момент простіше перерахувати країни, де він не продається.

Скільки градусів в Самбуці

Фортеця, коливається в межах 38-42 градусів. Все залежить від ступеня розведення пшеничного спирту, що лежить в основі напою.

склад самбуки

Базовою складовою лікеру самбука є високоякісний пшеничний спирт. Плюс в нього входять такі рослинні компоненти, як зірчастий і звичайний аніс, витяжка з ягід і квітів бузини, а також ряд ароматичних трав і коріння, найменування і співвідношення яких відомо тільки самим виробникам.

Ну, і, само собою, все це спиртове різнотрав`я рясно присмачується цукром, в чому ви без праці можете переконатися після першого ж ковтка.

Чим пахне самбука

Якщо ви коли-небудь мали справу з напоями, до складу яких входить аніс (грецьким узо, турецької ракией, швейцарсько-французькою абсентом або ж нашої рідної східнослов`янської Анісівка), ви самі без праці відповісте на це питання.

Будь-який алкоголь, настояний на анісі, зрозуміло, буде пахнути цим самим анісом. Це міцнішим рослина нещадно заб`є всі інші запахи. Хоча, слід зазначити, що деякі особливо завзяті поціновувачі італійського декокт здатні виявити в його запаху легкий відтінок бузини.

Термін придатності самбуки

Насправді, це - непростий і дуже різноплановий питання. Якщо ми говоримо про вже відкоркованої лікері, то термін його зберігання дорівнює приблизно чотирьом місяцям.

Якщо ж говорити про лікері, що зберігається в закупорених ємностях, то в цьому випадку найпростіше уважно ознайомитися зі змістом етикетки. Наприклад, «Sambuca Isolabella» може безболісно зберігатися протягом двадцяти чотирьох місяців, а «Molinari Sambuca Extra» готова спокійно красуватися в вашому барі цілих п`ять років.

калорійність самбуки

Хоча цей міцний італійський алкоголь відноситься до розряду лікарів, рівень його калорійності кілька поступається останнім.

Так, якщо калорійність ста грамів середньостатистичного лікеру дорівнює 350 кілокалорій, то в нашому випадку планка опускається до 240 ккал і дорівнює показникам, характерним для горілки або коньяку.

При цьому варто мати на увазі, що даний рівень вмісту калорій також є вельми високим.

Навіщо підпалюють самбуку

Завдяки високому вмісту летких ефірних масел цей напій легко запалюється і не менш легко гасне. В особливий захват цей інфернальний спосіб вживання лікеру призводить сучасну молодь.

Навіщо дихати випарами самбуки

Все через тих же ефірних масел. Любителям анісової аромату, вдихання парів італійського напою здатне доставити додаткове насолоду. Крім того, для людей богемного складу, цей процес має відповідний йому сумнівним шармом декадентських кокаїнових оргій.

Чи існують склянки під самбуку

На просторах інтернету подейкують, що вони не тільки існують, але навіть мають особливу витягнуту форму. Однак, схоже, що це - міф. На практиці цікавий для нас лікер в більшості випадків п`ється із звичайних стопок.

Якщо ж комусь із вас попадуться вищезгадані спеціальні ємності, ми будемо дуже раді вашому огляду з фотографією такої чарки.