Як пити самбуку правильно - правила і способи вживання

Самбука - оригінальний алкогольний напій, який являє собою італійський лікер з трохи різким і пряним ароматом анісу. Зазвичай лікером називають солодкий і густий напій, але самбука - це скоріше гірка настоянка.

Самбука може бути прозорою, може бути насичено шоколадно-чорного кольору і навіть червоного відтінку.

Корисні властивості напою

До складу цього цікавого лікеру входять натуральні компоненти: пшеничний спирт, цукор, аніс, бузина та деякі ароматичні трави, які і відповідають за особливу відмінну пікантність напою.

Представлений екзотичний напій має безліч корисних властивостей. Наприклад, якщо вживати самбуку як аперитив, вона здатна стимулювати апетит і нормалізувати роботу залоз травлення.

Якщо вживати самбуку на диджестив, вона поліпшить травлення і допоможе нормальному засвоєнню їжі.

У це важко повірити, але виявляється самбука навіть корисна для здоров`я: вона зміцнює імунітет, полегшує кашель, володіє протизапальною дією на організм, допомагає при застуді і ГРЗ.

Правильне вживання самбуки вимагає деяких спеціальних знань і особливої ​​майстерності. По-перше, самбуку можна пити в чистому вигляді як аперитив або диджестива. По-друге, в напій можна додати трохи води або кубик льоду і пити протягом всього вечора.

Він прекрасно втамує спрагу! Більш того, іноді самбуку вживають навіть в замороженому вигляді. Пляшку попередньо охолоджують до мінусових температур, а потім насолоджуються прохолодним напоєм з часточкою лимона або апельсина.

Але найпоширеніший і оригінальний спосіб вживання самбуки - це, звичайно ж, напій, що горить.

Самбуку підпалюють в стосі або сніфтер, дають нагрітися, потім гасять вогонь і п`ють напій, поки він ще теплий. Найбільш видовищний вид вживання самбуки вам запропонують в коктейльній барі - він називається «самбука з мухами».

У келих з самбукою кидаються 3 кавових зерна, які уособлюють багатство, здоров`я і щастя. Потім алкоголь підпалюється, трохи нагрівається і переливається в інший келих. Перший келих накривається серветкою, щоб усередині збереглися пари спирту.

Потім теплу самбуку потрібно швидко випити і вдихнути пари через трубочку. Якщо виникне бажання, кавові зерна можна розгризти. Це допоможе знизити надмірну солодкість напою, а також розкриє його унікальний анісовий смак.

Крім того, самбука входить до складу безлічі алкогольних коктейлів - як шотів, так і лонг-дрінк і навіть екзотики.

Як і з чим пити самбуку правильно: приготування коктейлів і вживання в чистому вигляді

Солодкий, міцний (близько 40%), прозорий алкогольний напій з сильним ароматом анісу - це самбука. Лікер цей родом з Італії, а історія його створення сягає корінням в середину 19 століття. Зараз його можна замовити в будь-якому барі або купити в домашню колекцію, але коли приходить пора його пробувати, у багатьох виникає питання - як пити самбуку правильно.

сполучення

Оскільки у самбуки дуже сильний аромат і такий же яскравий смак, її подають окремо від трапези або відразу після неї. З чим він може поєднуватися:

• кава і чай (без добавок),
• лід або вода,
• деякі алкогольні напої,
• цитрусові,
• солоні закуски без сильного аромату.

Але найчастіше в самбуку додають 3 кавових зерна, що символізують здоров`я, щастя і багатство.

способи

На даний момент існує кілька способів вживання цього лікеру:

1. В чистому вигляді. Для такого способу самбуку попередньо охолоджують в холодильнику.
2. З водою, мінералкою, льодом. Такий варіант вживання хороший в жарку погоду. Напій складається з 1 частини лікеру і 2-3 частин «охолоджуючого» інгредієнта.
3. У складі різних коктейлів.
4. Екстремальний спосіб. З таким варіантом не рекомендується експериментувати в домашніх умовах, краще довіритися професіоналу, так як лікер треба буде підпалити в стосі і випити, чи не гасячи вогонь.

Але, мабуть, найпоширеніший спосіб того, як приготувати самбуку, називається «Два келихи», у нього є варіації: з кавовими зернами і без. В іншому принцип однаковий:

• в середину паперової серветки вставляється соломинка для коктейлю і кладеться на тарілку;
• в коньячний келих наливається самбука (кладуться зерна кави) і під невеликим кутом цей келих кладеться на інший;
• потім лікер підпалюють і обертають коньячний келих за ніжку протягом 20-40 секунд, самбука виливається в порожній келих і накривається коньячним;
• коли вогонь погасне, коньячний келих треба поставити на серветку з трубочкою, випити самбуку і через соломинку втягнути в себе пари лікеру. Аналогічним способом можна пити абсент.

Аромат і смак самбуки робить її незамінною складовою багатьох збірних напоїв. А за рахунок високого вмісту в ній ефірних масел цей лікер чудово підходить для листкових коктейлів.

З чим п`ють самбуку: рецепти коктейлів

З того, з чим п`ють самбуку зазвичай, можна виділити абсент, горілку, солодкі лікери. А з безалкогольних напоїв - лимонний, апельсиновий сік, гранатовий і вишневий сироп.

Одним з найпростіших коктейлів на основі самбуки є «Кокон». Готується він дуже просто:

1. У келих треба покласти лід.
2. налити самбуку.
3. Додати 2 ст.л. лимонного соку.
4. розбавити колою.

Якщо є бажання приготувати шаруватий напій, то можна в шот спочатку налити м`ятний лікер, а зверху акуратно ложкою «викласти» самбуку. Виглядає такий коктейль дуже свіжо, але особливо добре він буде виглядати, якщо поруч виставити інший. Для другого треба спочатку в шот залити самбуку, а потім «викласти» зелений шартрез.

Варіантів того, як використовувати такий ароматний італійський лікер, може бути багато. Але експериментуючи, важливо пам`ятати про шкоду надмірного вживання алкоголю.< p>

Особливості розпивання в домашніх умовах

Більшість жителів нашої країни під час застіль і на вечірках воліють вживати традиційні алкогольні напої. Зважитися спробувати щось нове виходить, як правило, в клубах. І такий напій, як самбука, не викликає довіру, тому що великий відсоток людей не вміють цей напій вживати правильно.

Самбуку відвідувачі клубів відносять до елітних напоїв, як і текілу, і абсент. І це не випадково. Адже процес подачі цього спиртного відбувається ефектно і «з вогником».

Однак не всі вважають за краще проводити дозвілля в клубах. А значить спробувати самбуку немає можливості. Звичайно, це не так. Зараз цей напій продається практично в кожному магазині. Та й ціна не така висока. Багатьох лякає сам спосіб подачі і вживання самбуки. Але, більшість страхів від незнання. Пити самбуку можна і в домашніх умовах.

Що таке «Самбука»?

Італійський лікер зі смаком анісу. Саме такий опис можна дати Самбуці. Іноді цей напій плутають з анісової горілкою. Хоча нічого спільного між ними немає.

До речі, і лікером самбуку назвати складно. Адже всі знають, що лікер - це не дуже солодкий і не міцний напій. А самбука більше нагадує гіркувату настоянку з цукром.

Проводять цей напій з настою, який потім дистилюють. Процес нагадує виготовлення абсенту. В італійському лікері міститься 42% спирту. Настоюється алкоголь на ганусових зірочках і травах. Кожен виробник використовує свою рецептуру, яку тримає в секреті від конкурентів.

Ті, хто хоч раз пробував самбуку, кажуть, що на смак вона нагадує ліки, мікстуру від кашлю. Та й часто лікер виявляється корисним для здоров`я. Підігріта самбука допоможе позбутися від застуди, зменшує кашель, має протимікробну дію. Кажуть, що напій здатний зміцнити імунну систему. Також покращує роботу травної системи, підвищує апетит.

У клубах самбуку, як правило, підпалюють і так подають клієнту. Горить напій тому, що він є міцним і по щільності набагато вище, ніж горілка. Полум`я виходить яскраво-синім.

Самбуку не рекомендують пити у великих кількостях. Елементи, що входять до складу, роблять сильний вплив на організм. Тому якщо «перебрати», то не минути похмілля.

Важливо також правильно пити цей алкогольний напій. Більшість робити цього не вміють.

Як правильно пити самбуку будинку?

В клубі або барі вам подадуть самбуку ефектно. Удома ви також можете підпалити її. Вип`єте напій і повеселитесь. Існує десять основних способів вживання цього напою.

Самбуку п`ють в чистому вигляді. Як правило, до їжі. Однак можна і після. Адже напій покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Наливають алкоголь в чарки по 40 - 50 мілілітрів.

Самбуку п`ють з водою і з додаванням льоду. Цей напій чудово поєднується з льодом. Ви зможете втамувати спрагу, а вода допоможе розкрити весь смак лікеру. При додаванні води самбука помутніє. Це відбувається через ефірних масел, які присутні в складі. Кількість води кожен може вибирати для себе сам.

Самбуку вживають в підмороженому вигляді. Пляшку потрібно помістити в морозильну камеру на пару годин. Отриманий напій допоможе впоратися зі спрагою. Вийде дуже освіжаючий смак. Охолоджений лікер вживають в чистому вигляді з шматочком, будь - якого цитруса.

Самбука палаюча. Даний спосіб підійде тим, хто хоче поправити здоров`я. Налийте напій і підпаліть. Дайте повністю прогоріти. А потім випийте і не закусуйте. Пам`ятайте, що при нагріванні тонке скло може лопнути. Тому вибирайте чарки або фужери з товстими стінками. Будьте обережні з вогнем. Полум`ям можна обпектися.

Цікаві способи вживання самбуки

Самбука з кавою. У келих з напоєм додають три цілих зерна кави. В Іспанії це означає здоров`я, щастя і багатство. Зазвичай алкоголь підпалюють, але тільки не в цій країні. Тут вважаю це блюзнірством. Зерна кави надають особливого смаку і їх використовують як закуску.

Кава «Corretto». Один з найпопулярніших напоїв в Іспанії. У кави за місце цукру додають самбуку. Як правило, до 4 часток еспресо додають одну частину лікеру. Деяким подобається напій міцніше.

Частку самбуки збільшують, і виходить 30 мілілітрів кави і 15 мілілітрів самбуки. У деяких кафе і ресторанах алкоголь подають окремо.

Тоді самбуку п`ють маленькими ковтками і запивають добре прожареним кави.

Спосіб вживання самбуки за допомогою двох келихів. Звичайно, вдома у вас напевно не вийде, якщо ви не професійний бармен. Тому спробувати самбуку за допомогою двох келихів можна тільки в клубі.

Отже, для цього способу знадобляться коньячний і келих з прямими широкими стінками, серветки, блюдце, трубочка, сірники або запальничка, три зерна кави, самбука від 25 до 50 мілілітрів.

Зерна кладуть у келих коньячний і наливають самбуку. Перед тим, як підпалити потрібно підготувати основу для парів. На блюдце покладіть серветку, заздалегідь зробіть в ній отвір в центрі. Туди вставте ту частина трубочки, яка коротше.

Коньячний келих покладіть на другий, заздалегідь підігрітий, фужер. Підпаліть напій. Келих починайте обертати навколо своєї осі близько 30 секунд або хвилину. Все залежить від того, какао самбуку, теплу або гарячу, ви віддаєте перевагу.

Потім перелийте вміст з коньячного бокала в другій, і накрийте Рокс. Коли полум`я згасне, поставте коньячку на блюдце. Швидко випийте самбуку, а трубочкою вдихайте пари з Роксі. Зерна використовуйте як закуску.

Екстремальний спосіб вживання самбуки. Використовується тільки в клубах, де працюють досвідчені бармени. Лікер наливають в рот і обов`язково ретельно витирають губи. Людина закидає голову, а бармен підпалює алкоголь. Коли починає відчуватися легкий жар, рот потрібно закрити і проковтнути самбуку. При цьому можливість отримати травму мінімальна.

Самбука будинку. У чайник, бажано керамічний, наливають окріп. Потім виливають воду і тут же додають 50 мілілітрів лікеру. Вміст струшують і випивають. Перед цим потрібно видихнути повітря і вдихнути пари.

Історія створення напою

Щоб залучити клієнтів, бармени влаштовують справжнє шоу.

Вони жонглюють пляшками, крутять в руках келихи, змішують рідини диких кольорів і навіть підпалюють приготовані коктейлі! Досить важко відірватися від настільки зачаровує дійства, і ми, ніби під гіпнозом, дістаємо гроші і замовляємо щось ще більш феєричне.

Одним з найпопулярніших алкогольних напоїв барів і клубів можна назвати італійський анісовий лікер «Самбука». Можливо, саме слово «самбука» здасться вам незнайомим, проте анісовий присмак відомий всім.

Варто тільки згадати знамениту анісову горілку, болгарську мастику, грецький узо, французький пастис або турецьку раки. Жителі багатьох країн додають аніс в свої національні міцні алкогольні напої, адже всім відомо, наскільки корисний цей інгредієнт, що застосовується для виготовлення антибіотиків.

Звичайно, самбука вважається італійським напоєм, проте поспішаємо посіяти сумніви в цьому факт. Вперше напій, що нагадує за смаком самбуку, світ побачив за часів середньовіччя. Саме тоді сарацини привезли в Рим «zammut», напій на основі анісу. Італійцям zammut припав до смаку, його пили як ліки, як аперитив перед їдою і просто заради задоволення. Так анісовий напій прижився в Італії.

Зараз вже неможливо точно сказати, як згодом змінювалася рецептура і технологія виробництва цього напою. У наші дні до складу самбуки входять цукор, аніс, пшеничний спирт і ароматичні трави. Які саме, і в якому кількості - комерційна таємниця, яку дано знати тільки виробникам.

Але як вийшло, що напій zammut раптом став називатися самбуки? Подібність назв анісової напою і бузини, яка по-італійськи звучить як sambucus, породило чутки про те, що до складу самбуки входить витяжка з бузини, на честь чого лікер і отримав свою назву.

Однак, це твердження в зв`язку з заявою найбільшого виробника самбуки, компанії Молінарі, про те, що бузина не має ніякого відношення до напою, викликає сумніви. Є й інші припущення щодо походження назви, які здаються більш правдоподібними.

Вважається, що лікер нарекли самбуки в честь назви типу корабля, який перевозив цей напій, або на честь міста в провінції Тоскана. Який з цих версій вірити і вірити чи взагалі - вирішувати вам.

Знаковим місцем в історії самбуки став прибережний місто Сівітавеккіа. Саме там в 1800 році Луїджі Манци удосконалив рецептуру лікеру з анісу, який нескромно назвав Sambuca Manzi, і вивів свій продукт на ринок. Уже в 1875 році на своїй винокурні поблизу Рима самбуку почав виробляти Вергілія Палліні.

Однак тільки в 1945 році Анжело Молінарі заснував цілу компанію по виробництву самбуки. Лікер його виробництва отримав назву Sambuca Molinari. Початок виробництва самбуки за оновленою рецептурою збіглося із закінченням Другої світової війни. В Італії 50-х років світське життя розгорнулася в неймовірних масштабах, з`явилися місця, де збиралася богема.

А, як відомо, де богема, там шик, розкіш, спалахи фотоапаратів, музика і дорогий алкоголь. Щоб продати що-небудь представнику богеми, потрібно зробити це шикарним, неймовірним і чудовим.

Молінарі зміг піднести свій напій так, щоб ним зацікавилися. Він придумав новий спосіб подачі: палаючий лікер з кавовими зернами на дні.

Крім нового відтінку смаку, вживання цього напою стало видовищним, що привертає увагу, а завдяки алкогольним парам, що виділяється прігореніі, ще й п`янким. Сприйнята на ура богемою самбука набула нового змісту, тепер вона вважалася напоєм багатих і щасливих і стала привабливою для інших.

Таким чином, саме Анжело Молінарі зробив самбуку особливим, а потім і модним напоєм. На сьогодні Молінарі не єдиний виробник самбуки, найбільш відомі марки зараз це Pallini, Molinari, Luxardo і Barbero.

Говорячи про Самбуці, не можна не згадати про способи вживання цього лікеру. Найчастіше приготування самбуки супроводжується барвистим шоу з підпалом напою, проте відразу варто попередити, що розпеченою цей напій ніхто не п`є, занадто великий ризик обпекти собі обличчя чи підпалити волосся.

Самбуку можна пити в чистому вигляді або додавши лід, але як тільки він почне танути, лікер помутніє, і вийде молочно-білий освіжаючий напій. Популярно вживання самбуки з кавою, завдяки чому напій набуває незвичайний смак і аромат. Класичний же спосіб вживання цього напою називається con mosca, що в перекладі означає з мухами.

Суть цього способу в тому, що лікер подається з трьома кавовими зернами, які кидаються прямо в напій і відтіняють своєї гіркотою надмірно солодкий смак самбуки. Потім напій підпалюють і випивають тільки після того, як він згасне, не давши йому охолонути. Солодкість закушують залишилися на дні кавовими зернятками.

Наступний спосіб вживається поряд із класичним.

Необхідно два келихи, один - коньячний сніфтер, інший - олд-фешенд. У коньячний келих наливають 30 мл самбуки і акуратно нахиляють його, щоб частину напою залишилася на стінках, після чого підпалюють. Через десять секунд палаючий лікер переливають у другій келих, а порожній сніфтер ставлять зверху, щоб перекрити доступ кисню і погасити полум`я.

Як тільки вогонь зникне, коньячний келих перевернутим ставлять на блюдце з серветкою. Тепер можна випити самбуку і вдохнутьчерез трубочку вміст сніфтер.

Нерідко самбуку можна зустріти і в складі різних коктейлів, наприклад «вогняному». При його приготуванні використовується високий бокал і кілька видів алкогольних напоїв, міцність яких зростає від низу до верху.

Спочатку в келих наливають легкий лікер, потім шампанське, самбуку, горілку і в кінці додають абсент. Потім напій підпалюється і в нього вставляється трубочка, після чого його можна пити. Якщо смак здасться занадто солодким, коктейль можна запити лимонним соком.

Щоб з`ясувати, який спосіб вживання самбуки підходить саме вам, доведеться спробувати все, адже будь-який смак може виявитися несподіваним. Але який би спосіб ви не вибрали, ви не залишитеся без вихору незабутніх відчуттів смаку і аромату, а може бути, і перетворитеся на затятого прихильника цього лікеру.

Пробуйте, випробовуйте нові відчуття і експериментуйте, а ми познайомимо вас з рецептами коктейлів, основою яких є самбука!

Russian Roulette

Складові:

15 мл горілки 15 мл кавового лікеру, 30 мл самбуки, 1 скибочка апельсина.

приготування:

У келих налийте горілку і кавовий лікер, накрийте все кружечком апельсина. У винний келих налийте самбуку і підпаліть її. Палаючу самбуку вилийте на кружок апельсина і дайте трохи погоріти, після чого тушкуйте, чимось накривши. Залпом випийте коктейль і закусите просоченим самбукою апельсином.

Storm and Luxury

Складові:

30 мл бехеровки, 20 мл світлого рому, 10 мл самбуки, 120 мл грейпфрутового соку, 1 лайм, лід.

приготування:

У високій склянці змішайте бехерівку, самбуку, світлий ром, грейпфрутовий сік і додайте нарізаний тонкими кружечками лайм. Додайте лід і пийте поступово.

Spider Bite

Складові:

30 мл срібної текіли, 30 мл чорної самбуки, 150 мл коли, 15 мл ванільного морозива, лід

приготування:

Покладіть в стакан три кубики льоду. Налийте текілу, додайте колу і чорну самбуку. На поверхню коктейлю викладіть маленьку ложку ванільного морозива. пийте поступово.

Шість способів, як пити алкогольний напій

Один з наймодніших клубних напоїв - самбука відрізняється специфічним смаком і вимагає особливого приготування перед вживанням. Інакше нудотні ноти зірчастого анісу, які є основними в лікері, не дадуть повністю насолодитися напоєм.

Але як пити самбуку? Існує 6 найпоширеніших способів вживання лікеру. Розглянемо кожен з них окремо.

«З мухами» - перший і найбільш відомий італійський спосіб. Мухами називають три зернятка кави, який символізують щастя, здоров`я і багатство.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• два келиха;
• самбука;
• трубочки;
• паперові серветки;
• зерна кави;
• сірники або запальничка.

перший спосіб. Три зернини кави кидають в один келих і наповнюють самбукою (близько 70 мл). В цей же час в серветці роблять отвір, в нього коротким кінцем вставляють трубочку. Зазвичай келих ставлять на блюдце, щоб не забруднитися. Тепер за допомогою запальнички або сірників підпалюємо сам алкогольний напій.

Самбука запалюється без труднощів, так як цей напій має гарну фортецею. Тривалість горіння - до 5 секунд. Після напій переливають в інший келих, і накривають першим. Утворилися після горіння пари, ми будемо вдихати через трубочку, а перший келих акуратно переносять на серветку.

Потім випивають самбуку, через трубочку вдихають пари і розжовують зерна кави.

другий спосіб, як пити самбуку, назва якому «дві склянки», практично не відрізняється від першого, тільки зерна кави не використовуються, і перед тим, як підпалити самбуку, келих слід нагріти полум`ям.

При третьому способі самбука п`ється в чистому вигляді. Перед вживанням добре охолодіть її, тому що вона має нудотний смак. Якщо ви подаєте самбуку на десерт, перед подачею на стіл завчасно поставте її на півгодини в морозилку.

Так як же ще можна пити екзотичну самбуку?

четвертий спосіб називається - палаюча стопка. Він нагадує розпивання горілки і дуже популярний серед наших співвітчизників. Просто самбука горить в стосі протягом 8 секунд. Різким видихом гасять полум`я і випивають гарячий напій.

п`ятий спосіб - розбавлена ​​самбука. Самбука розбавляється холодної мінералкою, щоб освіжитися в жарку погоду. Конкретики в пропорціях немає.

Пам`ятайте, чим більше ви додасте води, тим менше міцність самбуки. Смак отриманого напою чимось нагадує аніс. Через те, що до складу самбуки входять ефірні масла, при додаванні води вона помутніє.

Це обумовлено поганий розчинність цих самих ефірних масел.

І, нарешті, шостий спосіб - самбука з молоком. Запивається самбука свіжим охолодженим молоком. Обов`язково спробуйте та оцініть кожен з цих способів.

Загальні правила

Від цього лікеру практично немає перегару і похмілля, якщо її пити з розумом, тому на наступний день ви будете «як огірочок». Як би не хотілося пити напій відразу, потрібно пам`ятати, що самбуку можна вживати на голодний шлунок. Обов`язково спочатку поїжте.

З опису ви зможете вибрати найбільш підходящий вам спосіб. Осягнути знання можна буде передати знайомим і своїм друзям.

Поради та рекомендації

Самбука - один з найвідоміших напоїв завдяки не тільки своєму оригінальному смаку, але і незвичайного способу подачі: цей лікер нерідко подають підпаленим, а горить він, треба сказати, дуже ефектно. Але є й інші, менш «екстремальні» способи вживання самбуки. Поговоримо про те, як пити самбуку.

Самбука - це італійський анісовий лікер, міцність якого складає 38-42%. Для виготовлення самбуки обов`язково використовується аніс (звичайний і зірчастий), ягоди або квіти бузини, а також набір ароматичних трав, точний склад якого тримають в секреті. Також в Самбуці багато цукру.

Зазвичай вона прозора, але зустрічаються різновиди самбуки блакитного, темно-синього і навіть червоного кольору.

Почнемо з простих способів вживання самбуки, які підпалювання на вимагають. Як і більшість інших лікарів, самбука подається як дижестива, тобто після трапези. П`ють її зазвичай сильно охолодженої з невеликих чарочок, що не розбавляючи. Можна додати в лікер колотий лід, тоді келих слід взяти побільше - наприклад, олд-фешнд для віскі.

В якості закуски можна подати до Самбуці скибочку цитруса - лимона, лайма чи апельсина. деякі запивають самбуку холодним молоком - можливо, вам теж припаде до душі такий варіант. Пам`ятайте, що самбуку саме запивають, а не розбавляють молоком.

Якщо ви не любите вживати міцні напої в нерозбавленому вигляді, можна все-таки додати в самбуку води. Врахуйте, що вона повинна бути крижаний. Не лякайтеся, коли самбука після додавання води помутніє: В цьому напої багато ефірних масел, які не розчиняються у воді. На якість напою це не вплине.

Але все-таки найвідомішим і ефектним способом подачі цього напою є «Вогняна самбука», вона ж - «самбука фламбе». Це цілий ритуал, який досвідчений бармен може перетворити в видовищне шоу.

Для подачі самбуки цим способом беруть два келихи - коньячний келих у формі тюльпана (сніфтер) і келих для віскі (олд-фешнд). Також потрібно заздалегідь взяти паперову серветку, увіткнути в неї коротким кінцем трубочку для коктейлю і покласти цю конструкцію на стіл в межах досяжності.

У сніфтер наливають небагато самбуки, а потім кидають три зернятка кави (втім, кава не обов`язковий).

Потім сніфтер кладуть боком на келих для віскі, підпалюють самбуку і дають їй погоріти протягом деякого часу.

Келих з самбукою потрібно прокручувати навколо своєї осі, щоб він нагрівався рівномірно і не луснув від високої температури. Іноді сніфтер злегка нагрівають запальничкою, перш ніж підпалювати самбуку.

Потім палаючу самбуку переливають в келих олд-фешнд. Цей процес буде виглядати тим ефектніше, ніж вище вийде підняти при переливанні келих з самбукою. Коли вся самбука виявиться в келиху для віскі, потрібно накрити його сніфтер. Вогонь згасне від нестачі кисню, а пари анісу, що утворилися під час горіння, залишаться в келихах.

Відразу після цього потрібно швидко взяти сніфтер і поставити його вверх дном на серветку з соломинкою для коктейлю, яка була приготовлена ​​заздалегідь. Самбуку п`ють з келиха для віскі, закушують кавовими зернятками, а потім акуратно перевертають сніфтер, обережно притримуючи серветку, і вдихають через трубочку пари анісу.

Якщо ви не хочете «морочитися», можна поступити набагато простіше. Налийте самбуку в стопку і підпаліть. Коли вона трохи погорять, загасіть вогонь одним сильним видихом і випийте лікер, поки він теплий.

Пам`ятайте, що самбука - дуже міцний напій. Тому перед її вживанням варто добре поїсти, щоб уникнути неприємних наслідків.

Вчимося пити лікер

Самбука - італійський алкогольний лікерний напій з виразним смаком солодки, який часто використовують при приготуванні коктейлів, але не рідше п`ють і як диджестив. Особливу популярність самбука набула після Другої світової війни.

Самбуку готують, змішуючи спирт з цукровим сиропом і ефірними маслами. Основним ароматизатором в лікері виступає ефірне масло анісу, яке надає напою особливий, тонкий аромат лакриці. Іншими добавками можуть служити ефірне масло бадьяна або бузини.

Отриманий лікер, як правило, тягучий і прозорий, але ви можете купити синю і чорну, а також червону і зелену самбуку. Яскравий колір напою в цих випадках обумовлений лише харчовими барвниками, а не взаємодією будь-яких речовин.

Фортеця лікеру становить 42%.

Іншими відомими алкогольними напоями зі смаком лікеру є грецьке узо, турецька ракія, французький пастис

Самбуку можна вживати різними способами і в різних комбінаціях. Як диджестива - напою, який п`ють по завершенні трапези - лікер подають в стопках і п`ють одним ковтком, як шот-дрінк або ж наливають в келих або фужер і потягують по чуть-чуть.

Ті, хто любить спостерігати за тим, як напій повільно стає молочно-білим, наливають його в склянку, наповнену кубиками або колотим льодом.

Виникає в склянці туман називають «ефектом узо», він пояснюється хімічною реакцією, що приводить до виникнення мікроемульсії при змішуванні ефірних масел з водою. Часто самбуку підпалюють - це підсилює аромат, але обов`язково гасять перед тим як пити.

Підпалювання веде до вигорання парів спирту, такий напій красиво виглядає на фото і відеоматеріалах. Вибирайте для палаючих коктейлів посуд з товстого скла, інакше посуд може лопнути.

В Італії часто п`ють лікери після чашки міцної кави, такі напої називають «вбивця кава» (ammazzacaffé). Вважається що так, ви можете очистити свої рецептори від сильного аромату і смаку цього популярного напою.

Часто в якості такого вбивці виступає самбука. Інший спосіб пити лікери, в тому числі і самбуку, в Італії називають «виправлений кави» (Caffe Corretto).

Він полягає в тому, що трохи міцного алкоголю вливають в гарячий напій.

Традиційний італійський напій «самбука з мухами» (con la moska) - стопка з лікером, в якому плавають три обсмажених кавових зерна. Зерна символізують процвітання, здоров`я і щастя

Приготуйте коктейль під назвою «Головоломка». Вам буде потрібно набір з наступних напоїв: - 30 мл безбарвної самбукі-- 30 мл лікеру «Адвокат» - 30 мл молочного лікеру «Ерін крем».

У коктейльний келих влийте спочатку крем-лікер, потім самбуку і закінчите лікером «Адвокат». Якщо ви не впевнені в своїх навичках, вливайте самбуку і «Адвокат» по лезу ножа. Пийте коктейль через соломинку.

Інший популярний коктейль з самбуки - «Чорний вовк». Візьміть: - 15 мл чорною або синьою самбукі-- 15 мл щартреза-- 4 краплі соусу «Тобаско» .Цей коктейль треба робити в стосі. Влийте самбуку, додайте шартрез і приправте соусом. пийте залпом.

Важливі моменти і рецепти приготування напою в домашніх умовах

Самбука - це дуже популярний алкогольний напій, а якщо говорити точніше - італійський лікер, який володіє сильним ароматом анісу. До речі, аніс - це однорічна трав`яна рослина і пряність, яка в тому числі виростає і в Росії. Повертаючись до Самбуці варто відзначити, що це досить міцна алкогольна продукція, вміст спирту в якій варіюється від 38 до 42%.

Рідина зазвичай прозора, проте нерідко в неї додаються натуральні барвники, які здатні забарвити спиртне навіть у блакитний колір. Крім анісу, напій виготовляється з додаванням цукру, пшеничного спирту, ароматичних трав, квіток і навіть ягід. Цікаво, що більшість виробників тримають свої рецепти в секреті.

На відміну від звичної нам горілки, самбуку найчастіше можна зустріти в клубній тусовці, де вона дуже популярна. Пов`язано це з тим, що абсолютно по-іншому впливає на організм. На відміну від тієї ж горілки, він не «вантажить», а піднімає настрій. Не дивно, що після вживання напою багато хто із задоволенням танцюють.

Однак не думайте, що самбуку п`ють тільки в клубах - в домашніх умовах її вживають нітрохи не рідше.

основний спосіб

Почнемо ми з найбільш популярного методу вживання самбуки, який використовується більшістю наших співвітчизників і не тільки.

Називається він «Італійським», а його повне повна назва звучить Sambuca Con Моска, що перекладається на російську мову як «Самбука з мухами».

Почувши таку назву, багато людей просто відмовляються від міцного, хоча мухами тут називають кавові зерна, які необхідно вживати разом з напоєм. Тепер перейдемо до самого рецептом:

• Отже, перше, що нам необхідно зробити, так це придбати пляшку самбуки, трубочки для напоїв, знайти серветки, запальничку, келих для коньяку і кілька зерен натурального цільного кави.
• Наступний крок. На око наливаємо невелику кількість напою в келих (приблизно 40-50 мл). В принципі, ви можете налити і більше, однак фахівці робити цього не рекомендують, оскільки самбуку доведеться підпалювати і вона буде довго прогріватися. У гарячливе кидаємо кілька зерен кави - зазвичай зупиняються на цифрі 3, хоча ви можете сміливо цю цифру збільшувати. До речі, що стосується кави, то багато хто не розуміє, навіщо він взагалі потрібен. Все просто - саме кавові зерна сприяють зникненню анісової аромату, який багатьом просто огидний.
• Що далі? Поки ви ще не підпалили алкоголь, візьміть непотрібну скатертину, яку не шкода буде викинути, адже під час наступного дії дуже легко пролити спиртне, яке уляпает стіл. Тепер необхідно скористатися підготовленими серветками та трубочками. Візьміть одну серветку і проткніть її меншою стороною трубочки.
• Беремо непотрібний стакан. На нього кладемо келих з напоєм таким чином, що б останній можна було крутити. Підпалюємо самбуку за допомогою запальнички (хоча буде краще робити це за допомогою довгої сірники або палички) і починаємо повільно крутити наш келих. Таким чином він не лопне, а ви не зможете обпектися. Крутити рідину потрібно близько півхвилини - за цей час вона встигне добре нагрітися. Тепер акуратно перелийте рідина в нижній склянку. Робити це потрібно якомога акуратніше, оскільки неправильні дії можуть призвести до пожежі. Порожній келих для коньяку, де була самбука, швидко кладемо на серветку з трубочкою. Швидко випиваємо теплий алкоголь (пам`ятаєте, вогонь повинен бути погашений!), Розжовувати зерна і відразу ж вдихаємо пари спирту за допомогою соломинки. Деякі люди роблять навпаки - спочатку вдихають пари, а потім п`ють самбуку, але рішення залишається за вами.

Якщо вас з тих чи інших причин не влаштовує метод, описаний нами вище, ми розповімо про інші способи вживання самбуки, які користуються трохи меншою популярністю:

• Само собою, ви можете пити напій виключно в чистому вигляді, як роблять багато. В принципі, смак самбуки в цьому випадку досить цікавий, проте через різке аромату анісу може не сподобатися. Для того, що б хоч злегка зменшити цей запах, покладіть пляшку з алкоголем в холодильник на пару годин.
• Дуже простий спосіб, який схожий з описаним нами вище: самбука наливається в невелику стопку з товстого скла і підпалюється. Горіти вона винна близько 10 секунд, після чого полум`я гасять сильним видихом і випивають. У цьому випадку велика ймовірність обпектися, так що будьте обережні.
• Влітку особливо популярні коктейлі з цього міцного. Візьміть самбуку, налийте її в келих з холодною мінеральною газованою водою в пропорціях 1 до 1. Чи можете додати трохи льоду. Спочатку спиртне може трохи помутніти, проте нічого страшного в цьому немає, оскільки це пов`язано з ефірними маслами, які погано розчиняються у воді.
• Дуже часто в барах пропонують спробувати самбуку, змішану з молоком в рівних пропорціях. Наскільки цікавий такий напій, ми сказати утрудняємося, однак підозрюємо, що якщо у вас є проблеми зі шлунком, від такого коктейлю краще відмовитися.