Як зробити самбуку в домашніх умовах за рецептом з фото

Серед безлічі лікарів з ароматом анісу самбука є, мабуть, одним з найвідоміших. Створюють цей напій в Італії та Іспанії, причому рецепт виробництва тримають в строгому секреті.

Звичайно, з чого роблять самбуку, знають багато, проте точні пропорції сім`я Молінарі, чий предок і винайшов лікер, тримає в секреті. Втім, домашні умільці вираховують пропорції необхідних інгредієнтів експериментальним шляхом.

Давайте розберемося, як зробити самбуку в домашніх умовах і що для цього знадобиться.

покрокове приготування

  1. Перш за все треба підготувати спирт. У суху банку ємністю 2-2,5 л влийте 1 л спирту, всипте по 50 г бадьяна і анісу, 25 г сухого бузини кольору і 3 г лимонної цедри. Закрийте суміш кришкою, добре збовтайте і настоюйте протягом 5 днів. Зберігатися банку повинна в теплому місці.
    З чого роблять самбуку
  2. Коли суміш настоїться, як слід процідіть її через складену в два рази марлю або полотняну ганчірку. відіжміть макуха.
    Все про те як зробити самбуку в домашніх умовах
  3. В отриману настойку влийте близько 250 мл води, розмішайте.
  4. Вилийте рідину в перегінний куб, туди ж покладіть бадьян і третю частину інших прянощів.
  5. Починайте процес фільтрації, але стежте, щоб готова самбука капала повільно.
    Як правильно пити самбуку в домашніх умовах
  6. Перші 15-20 мл вилийте - вони зіпсують напій.
  7. Коли ви отримаєте на виході 700-750 мл дистиляту, залишки вилийте або використовуйте для інших цілей. Отримана суміш повинна бути близько 70%.
  8. Приготуйте сироп, для чого змішайте 350 мл гарячої води і 300 г фруктози.
    Самбука, кращий рецепт приготування в домашніх умовах
  9. У загальну ємність влийте отриманий сироп, а після цього - дистилят.
  10. Лікер залиште в пляшках протягом 3-4 тижнів, щоб він настоявся.

Відео рецепта приготування

Якщо вас зацікавив лікер самбука, зверніть увагу на наступне відео, в якому дається рецепт приготування в домашніх умовах. Показані всі етапи приготування напою, а також один з найпопулярніших способів подачі - «з мухами». За цим рецептом самбука виходить дійсно делікатній, легко п`ється. При цьому в домашніх умовах приготувати її дуже просто - достатньо мати перегінний куб.

Як вживають і подають самбуку

З питанням, як приготувати самбуку в домашніх умовах, розібралися. Тепер варто відповісти на не менш актуальне питання, яке цікавить багатьох алкогурманов - як правильно пити самбуку в домашніх умовах. Тут є кілька варіантів вживання, тому варто перелічити основні.

Класичний варіант з «мухами»

Підготуйте пару стаканів або келихів, зерна кави, коктейльні трубочки, сірники й паперові серветки. В один з келихів налийте самбуку (близько 55-75 мл) і киньте три кавових зернятка, які символізують щастя, здоров`я і богатство.Возьміте паперову серветку, зробіть в ньому маленьку дірочку і вставте короткий кінець трубочки. Проверните келих з напоєм, щоб рідина розподілилася по стінках, і підпаліть самбуку сірниками.Все про те як готувати самбукуЗачекайте близько 10 секунд і перелийте суміш в другій келих, а першим накрийте його.Все про те як підпалювати самбуку в домашніх умовахЗачекайте, поки згасне вогонь, і обережно перенесіть верхній стакан на серветку. Далі потрібно зробити наступне: залпом випити напій, зробити пару вдихів через трубочку, потім розжувати кавові зерна.З чим п`ють самбуку в домашніх умовах

Інші варіанти

  • Якщо ви не є фанатом кави, є й інший спосіб вживання. Це більш простий варіант для тих, хто не знає, як правильно підпалювати самбуку в домашніх умовах. Технологія схожа на попередній варіант, але кавові зерна не будуть потрібні. Перед тим як наливати напій, трохи прогрійте склянки над полум`ям запальнички.
  • Найпростіший «вогненний» спосіб, який легко відтворити в домашніх умовах, - це вогненна стопка. «Рецепт» дуже простий: налийте в горілчану стопку близько 50 мл лікеру, підпаліть, а через 5-10 секунд сильно видихніть, загасивши полум`я, і ​​випийте вміст залпом.

Дивіться з чого роблять самбуку

  • Деякі гурмани впевнені, що домашня самбука за цим рецептом виходить дуже ароматною, щоб підпалювати її, тим самим збіднюючи букет. В цьому випадку можна подати як -діжестіва- (тобто в кінці трапези) дуже холодну самбуку: охолодіть пляшку лікеру в морозильній камері, поки вміст не стане тягучим.
  • Напій, зроблений за цим рецептом, можна розбавити мінералкою - такий спосіб подачі відмінно підійде для літа. Охолодіть мінеральну воду і лікер і змішайте їх в пропорції 2: 1 або 3: 1.
  • Іноді самбуку подають з молоком. Напій, приготовлений за описаним рецептом, відмінно поєднується з охолодженим молоком, а приготувати такий коктейль в домашніх умовах дуже просто.
  • Нарешті, не забувайте про -коктейлі з самбукой-, які легко готуються в домашніх умовах. Рецепти таких міксів не вимагають складних інгредієнтів або навичок бувалого бармена.

Як зробити самбуку в домашніх умов за рецептом з фото

Поради та рекомендації

  • Хоча в рецепті вказано спирт фортецею 70%, його з успіхом можна замінити сумішшю горілки і спирту 96% або ж взяти самогон потрібної фортеці. Слідкуйте, щоб алкоголь був без присмаку і непотрібних домішок, ретельно очищеним.
  • Замінювати фруктозу цукром не варто - лікер стане каламутним.
  • Ретельно охолодіть сироп перед змішуванням з дистилятом.
  • Беріть цілі, а не подрібнені спеції.
  • Намагайтеся зняти цедру з лимона дуже тонко, без білого шару, який дає гірчинку. Цей же порада актуальна і для тих, хто вирішив спробувати протестувати -рецепт лімончелло-.
  • Щоб було легше відфільтрувати спирт, спеції можна скласти в мішечок з марлі або жовте «яйце» від кіндера, в якому виконати отвори - так можна вчинити і тим, хто хоче приготувати Бехеровка в домашніх умовах.

Рецепт приготування самбуки в домашніх умовах

З чим подавати самбуку

Давайте пошукаємо відповідь на питання, з чим п`ють самбуку в домашніх умов. Тут все досить просто: якщо ви подаєте лікер «з вогником», підпалюючи його, закуска не буде потрібно. В крайньому випадку досить зажувати напій кавовими зернятками.

А ось якщо самбука використовується в якості дижестива, закуска цілком доречна. Нею стануть фруктові нарізки (тут, як і для -домашній Куантро-, будуть доречні цитрусові, виноград, яблука) або гіркий шоколад. До речі, останній підійде і для лікеру Бейліз або розкішного -Шерідан-.

Також до напою можна подати мінеральну воду, виноград, суху несолодке випічку, яка підкреслить тонкий смак анісу. Сухі печива підійдуть і в якості закуски до -лікеру Егермейстер-.

Дивіться з чим п`ють самбуку в домашніх умовах

Інші варіанти приготування

  • Деякі домашні умільці, розповідаючи, як готувати самбуку, наполегливо рекомендують використовувати самогон. В цьому випадку можна скористатися наведеними рецептом.
  • При бажанні замініть зазначену в рецепті лимонну цедру апельсинової - напій заграє новими нотками.
  • Можна додати трохи гвоздики або пару горошин перцю - так ви додасте лікеру оригінальний відтінок.
Елітний алкоголь - це справжнє свято смаку, який дозволяє в повній мірі оцінити букет напоїв. І італійський лікер з тонкими нотками анісу, який нескладно зробити вдома, напевно подарує чимало приємних хвилин вам і здивує ваших гостей. Розкажіть, як ви готуєте цей напій?

{lang_relativ}

{menu}