Як приготувати оранчелло в домашніх умовах

Menu

• Оранчелло на горілці
• Оранчелло - домашній рецепт на спирту
• Оранчелло - домашній рецепт на самогоні
• Італійський варіант оранчелло
• Відео приготування в домашніх умовах
• Інші схожі напої

• Caravella Orangecello - випускається в Сицилії, тому готується з сицилійських цитрусових. Володіє яскравим кольором і ніжним ароматом. Подають в невеликих чарках.
• La Gina Orange Cello - ароматний напій, який особливо подобається жінкам. Підходить для використання в коктейлях або вживання в нерозбавленому вигляді. Подається добре охолодженим.

Оранчелло на горілці

М`який і «делікатний» лікер з яскраво вираженим цитрусовим ароматом і легкими нотами нектару. Оранчелло в домашніх умовах готувати краще на якісної магазинної горілки або хорошому самогоні міцністю не вище 45 оборотів. Мед краще вибирати квіткових сортів. Приготування не займе великої кількості часу.

складові

приготування

1. Як випливає вимийте 6-9 апельсинів (кількість залежить від розмірів плодів), після чого два-три рази облийте їх окропом і ретельно протріть губкою. Витріть цитрусові насухо.
2. Обережно зніміть цедру - робити це зручно овощечисткой або гострим ножем. Намагайтеся, щоб не залишалося білої м`якоті, яка буде гірчити.
3. Помістіть стертий в скляний посуд - бутель, банку. Залийте 1 літром горілки, струсіть і герметично закупорьте. Помістіть ємність в темне місце і настоюйте протягом тижня. Один раз в день струшуйте банку.
4. Через сім днів процідіть цитрусово-алкогольний настій, відіжміть цедру. Профільтруйте рідина крізь марлю, складену в два рази.
5. Очищені апельсини пропустіть через соковижималку. Буде потрібно близько 650-700 мл фрешу, решті можна випити.
6. Перелийте сік в каструлю, трохи підігрійте на слабкому вогні. Додайте 370-420 г меду, постійно помішуючи рідина.
7. Дайте сиропу на сокової основі охолонути, після чого профільтруйте.
8. Змішайте спиртову і медову рідини, розлийте по пляшках і щільно закрийте пробками. Витримайте напій не менше трьох днів в темному прохолодному місці (можна це робити в холодильнику).
9. Подавайте в охолодженому вигляді - можна покласти пляшку з лікером на пару годин в морозилку або як слід заморозити склянки, в які ви плануєте його розливати.

Оранчелло - домашній рецепт на спирту

Цей варіант лікеру трохи відрізняється від «канонічного», оскільки не містить соку. Такий оранчелло буде трохи міцніше і солодше, а приготувати його в домашніх умовах можна буквально за тиждень. Найкраще використовувати спирт фортецею 96 оборотів, але підійде і алкоголь міцністю 70 градусів.

складові

приготування

1. Обдайте 1-1,2 кг апельсинів окропом, після чого ретельно потріть губкою або щіткою. Так з шкірки змиються склади, якими плоди покривають для збереження і транспортування. Показник якісного миття - легке поскрипування шкірки, якщо потерти її пальцем або губкою.
2. Охолодіть плоди, після чого зніміть з них цедру. Робити це найзручніше за допомогою терки з отворами середнього розміру. Так продукт не доведеться додатково подрібнювати. Якщо апельсини м`які і зняти шкірку теркою не виходить, можна зробити це ножем. В такому випадку цедру необхідно подрібнити, дрібно порізавши.
3. Важливе правило: як тільки видалася біла частина шкірки, припиняйте натирати!
4. Підготовлену «стружку» помістіть в банку і залийте 550 мл спирту. Таку заготовку настоюйте протягом трьох днів, щодня струшуючи банку. Якщо цедру різали - продовжите термін до тижня.
5. Відфільтруйте вийшов настій.
6. Підігрійте 400-500 мл води, всипте в неї 350-360 г цукру. Зваріть сироп - дайте йому двічі закипіти. Піну, яка утворюється при закипанні, знімайте шумівкою. У готовий сироп влийте залишилися 400-500 мл води.
7. Дайте сиропу охолонути до кімнатної температури, після чого влийте його в спиртову основу. Суміш повинна стати непрозорою, жовтого кольору.
8. Розлийте майже готовий оранчелло по пляшках, щільно закрийте і дайте постояти ще два-три дні в погребі чи холодильнику.
9. Подавайте такий напій в охолоджених келихах. Доповнити можна фруктами, цукерками, десертами, крекерной печивом.

Оранчелло - домашній рецепт на самогоні

Дуже простий домашній рецепт, який можна приготувати з самогону або горілки. Цей варіант оранчелло можна зберігати досить довго - до півроку.

складові

приготування

1. Щоб зробити такий домашній лікер, візьміть 6-8 великих апельсинів, як слід промийте. Обдайте шкірку окропом, щіткою очистіть залишки парафіну і консервантів.
2. Овочечистка зріжте тонкі смужки цедри, намагаючись не зачіпати білі ділянки шкірки.
3. Складіть підготовлену «шкурку» в скляну банку, після чого влийте 700-800 мл доброго самогону. Важливо, щоб спиртне не мало яскраво вираженого сивушного запаху!
4. Закрийте банку кришкою, приберіть на тиждень в умовах темряви і кімнатної температури. Періодично (один-два рази на день) струшуйте настойку.
5. Через тиждень процідіть отриманий настій, процідіть.
6. З «лисих» апельсинів відіжміть сік. Його потрібно 500-600 мл. Якщо вийшло менше - сміливо доливайте відфільтровану воду.
7. Всипте в сік 400-500 г цукру, підігрійте на слабкому вогні. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
8. Дайте настою охолонути і змішайте із спиртовою основою.
9. Розлийте в пляшки отриману рідину і дайте їй постояти ще 3-5 днів в закупореному вигляді.
10. Подавайте в охолодженому вигляді - до десертів, морозива. Хороший цей лікер і як дижестив.

Італійський варіант оранчелло

Самі італійці готують такий лікер в період дозрівання цитрусових, проте зробити його можна і взимку. Для приготування напою не буде потрібно багато зусиль, адже робиться оранчелло за принципом «безвідходного виробництва».

складові

приготування

1. Підготуйте пляшку об`ємом 1 л. Важливо, щоб у неї була щільна пробка!
2. Влийте в пляшку по 250 мл свіжовичавленого соку (магазинний не підійде!) І спирту. закупорте ємність.
3. У міру вживання цитрусових счищайте з них цедру і відправляйте в пляшку. Можна використовувати не тільки апельсини, а й грейпфрут, лимон, мандарини - так у лікеру буде більш яскравий аромат.
4. Коли ємність заповниться, дайте вмісту настоятися протягом місяця. У домашніх умовах бутель можна помістити в комору або інше темне місце.
5. Через місяць процідіть вміст, відіжміть цедру насухо.
6. Розведіть в 200 мл води 100 г цукру і приготуйте сироп: нагрівайте суміш до розчинення цукру.
7. Охолодіть сироп, влийте в нього 200 мл води.
8. У спиртову настойку влийте ще 250 мл спирту і сироп. Перемішайте, укупорьте.
9. Наполягайте продукт не менше трьох місяців. Це простий спосіб отримати в домашніх умовах дуже смачний апельсиновий бальзам.
10. Подавайте в маленьких чарочка. Доповніть сухим печивом, ягодами.

Відео приготування в домашніх умовах

У наступному ролику показано, як зробити класичний варіант напою в домашніх умовах. Детально показана технологія, дані поради по приготуванню.