Лікер куантро в домашніх умовах

Куантро - дорогий, затребуваний і приголомшливо апельсиновий, цей лікер володіє бурштинової прозорістю, високою міцністю (до 40 градусів) і ніжним, багатим післясмаком. У смаку - ідеальний баланс гіркоти та солодощі, що робить напій не нудотним. Пахне він вишукано - квітами, фруктами, дикими травами.

Лікер куантро фото

При додаванні в лікер води або льоду справжній Куантро відразу ж стає молочно - матовим. Так реагують на воду входять до його хімічну формулу ефіри.
Вітчизна - Франція, г.Анже.

Історія

Компанія Куантро в особі двох братів виробництвом алкоголю зайнялася ще в 1849 р Через 25 років син одного з них - Едуард - створив рецепт лікеру Куантро, і вже через рік напій побачив перших шанувальників. І напій, і етикетка, і його незвичайна темно - бурштинова прямокутна пляшка були відразу ж запатентовані. А ось назва Triple Sec White (або Blanco) Curasao довелося змінити на Cointreau.

Лікер всіляко рекламувався і його купували мільйонні натовпи шанувальників, не дивлячись навіть на те, що його ціна не була демократичною. Це був напій для багатих.

У 1989 р відбулося злиття компаній «Куантро» і «Ремі Мартін» & shy- - тепер бренд перейшов в руки «Ремі Куантро».

21 століття і сучасна реклама (особа компанії Діта фон Тіз, пляшки для експорту в Штати прикрашені зображенням Статуї Свободи, завитками з металу і кристалами Сваровські) зробили лікер самим продаваним
Види і різновиди:
Їх всього два: класичний «Cointreau» (виготовлений за первісним, незмінного рецептом) і лікер «Cointreau Noir» (купаж класичного лікеру та коньяку «Remy Martin»).

Фортеця Куантро відбивається на пляшках, в які його розливають. Самий елітний, дорогий і знаменитий - це 40-градусний алкоголь, захована за темно - коричневе скло.

Дія на організм: підвищує апетит, дарує душевну гармонію.

Як пити:

лікер куантро з шматочками кавуна фото
Куантро з шматочками кавуна фото.
  1. У чистому вигляді (охолодженим або з льодом) з лікарнях чарок. П`ють одним ковтком.

Подають лікер перед їжею, як аперитив. Перед подачею охолоджують. Келих або чарку прикрашають часточкою лимона / лайма чи зрізаної спіралькою цедри з цих плодів.

Якщо п`ють на десерт, то в якості закуски можна запропонувати цитрусові або інші фрукти.

  1. У складі коктейлів. Створено таких понад двісті. Серед них ви зустрінете як дрінк - лонги, так і шоти. Кращими є: коктейль «Маргарита», «B-52», «Біла Леді», «Лонг Айленд», «Космополітен», «Японська туфелька», «Серцеїд» і т.д.

З посуду для коктейлів можна використовувати різні келихи - «Мартинка», «тумблери», лікерні чарки і т.п.

Секрети виробництва:

Говорячи про Куантро, наївно було б вважати, що компанія, яка майже 150 років отримує прибуток від його продажу, розповість світу всі подробиці його виробництва.

Достовірно відомо лише те, що в процесі його створення висушену на сонці цедру не зовсім зрілих гірких апельсинів з`єднують зі свіжої цедрою солодких (в секретної пропорції) і на кілька днів поміщають в спирт (купаж зернового і бурякового), після чого, використовуючи мідні перегінні куби , двічі проводять дистиляцію отриманої настойки. «Голову» і «хвости» відправляють на інші потреби, а «серце» дистиляту йде на приготування лікеру.

Після цього проводиться розведення відібраного спирту джерельною водою і підсолоджений його сиропом з цукру.

Цікаво, що поки ніхто ще не відтворив точну копію Куантро при всій простоті технології його виробництва.

Куантро в домашніх умовах:

Спроби приготувати знаменитий Куантро будинку завжди похвальні, навіть якщо марочний він буде нагадувати тільки назвою. До того ж - не такий, це зовсім не означає - гірше. А якщо взяти до уваги кількість продаваних підробок, то навіть - краще.

П`ють домашній лікер, як і брендовий - охолодженим - або залпом, або в коктейлях.

Зберігаються напої прекрасно і без погребів.
куантро в домашніх умовах фото
P.S. Заміна в рецептах горілки на білий ром дає чудові результати, але підвищує вартість домашнього лікеру.

Куантро по - домашньому

Приготуйте:

  • горілки - 1 літр
  • апельсинів - 3 шт.
  • лимонів - 1 шт.
  • цукру - 1 склянка
  • лаврового листа - 2 шт.
  • чорного і запашного перців - по 3 горошини
  • червоного перцю - щіпка


Готувати треба так:

  1. З цитрусових зрізаємо цедру і змішуємо її зі спеціями і цукром в ємності на 1,5 літра.
  2. Вливаємо алкоголь, закриваємо і струшуємо.
  3. Майбутній лікер витримуємо в темряві 5 днів (але лист лавра краще вийняти через 2 години), фільтруємо і наливаємо для дегустації. Розливаємо в склотару для зберігання.

Лікер Куантро (рецепт)

Приготуйте:

  • горілки - 0,7 літра
  • апельсинів - 4 шт.
  • кориці - 1 паличка
  • цукру - 2 склянки (без гірки)
  • води - 2 склянки

Готувати треба так:

  1. Готуємо сироп: цукор заливаємо водою, доводимо до кипіння, а після - млоїмо до загустіння (при постійному помішуванні).
  2. Сироп знімаємо з вогню і занурюємо в нього корицю.
  3. З апельсинів зрізаємо смужки цедри, а з м`якоті вичавлюємо сік. І сік, і цедру змішуємо з сиропом.
  4. Після того, як суміш повністю охолоне, переливаємо її в скляну ємність об`ємом в 2 літри, вливаємо туди ж алкоголь, закриваємо і витримуємо в темному місці 3 дні.

Що вийшла напій пропускаємо через фільтр з марлі і вати, розливаємо в пляшки, витримуємо 7 днів і пригощаємо гостей.

{lang_relativ}

{menu}