Рецепт коктейлю між простирадлами

Коктейль «Між простирадлами» - один з тих, що входить в категорію «Незабутні» (Unforgettables) за офіційною класифікацією авторитетної Міжнародної асоціації барменів (IBA). І правда - хіба можна забути ромово-апельсиновий тропічний смак з кислинкою лимона і легким деревним післясмаком бренді? А ось наслідки зайвого захоплення цим коктейлем можуть і вискочити з голови - адже це досить міцний, швидко розкріпачує напій, на що вельми недвозначно натякає його фривольний назву.

Історія появи

Однозначно сказати, коли був винайдений коктейль, не представляється можливим. Як це часто буває, між собою змагаються різні версії виникнення напою.

За однією з них, «Між простирадлами» як аперитив вживали дівчата з паризьких борделів, щоб підсолодити пігулку своєї роботи з проблемними клієнтами. Справа була в 20-х роках XX століття.

Друга гіпотеза відсилає нас до лондонського The Berkeley готель. Тут він згадується в 1921 році. Історія теж пов`язана з назвою: за легендою м`який смак і високий градус міксу допоміг одному зі співробітників швидко запалити пристрасть до себе з боку сподобалася йому красуні.

Третя версія свідчить, що Between the sheets (англомовна назва напою) придумав Гаррі Мак-Елхоун в своєму барі Harry`s New York Bar в 1930 році. Надихався він, мабуть, популярним коктейлем Сайдкар (SideCar), в якому замінив апельсиновий сік на лікер, а коньяк на ром. Хоча, кажуть, Гаррі був не проти залишити за собою чужі знахідки в справі змішування алкогольних напоїв.

І нарешті, існує думка, що коктейль з таким неоднозначним складом з`явився в США за часів сухого закону, коли якісне спиртне поступилося місцем низькопробного пійла. Пити його нерозбавленим вирішувалося не кожен. А змішаний з ароматними інгредієнтами начебто фруктових соків такий алкоголь був уже не такий поганий на смак. На користь цієї версії говорить і ром в складі напою - все ж він більш поширений був в Америці, а не в країнах Старого світу.

рецепт

Інші російськомовні назви цього відомого коктейлю - Між вітрилами, В ліжку, Під ковдрою. Через велику масової частки міцного алкоголю в складі легким його назвати не можна - містить 33% спирту. Але за рахунок приємного смаку алкогольна складова майже не відчувається, в цьому і є підступність коктейлю.

Інгредієнти на 1 порцію:

• Бренді - 30 мл;
• Білий ром - 30 мл;
• Тріпл-сек (Апельсиновий лікер) - 30 мл;
• Лимонний сік - 20 мл;
• Лимонна цедра для прикраси - за бажанням.

приготування

1. Охолодити чарку для коктейлю.
2. Гарненько збити в шейкері з льодом.
3. Процідити в коктейльний келих.
4. Прикрасити спіралькою лимонної цедри.

Аналоги і варіації

Найближчий родич Між простирадлами - коктейль Сайдкар. У ньому замість рому і бренді присутній один компонент - коньяк в тій же кількості. Наявність білого рому надає напою тропічний присмак, навіває спогад про літо і сонце.

Замінивши бренді і ром на джин, лимонний сік на апельсиновий, а тріпл-сек на куантро, отримаємо схожий коктейль з назвою Молитва діви. Ріднить ці два напої і легкий цинізм в назві, натякає на підвищене лібідо дівчат після дегустації оманливе нешкідливих напоїв з цитрусової ноткою і сильним п`янким ефектом.

Заміна бренді на коньяк не дасть належного ефекту: все ж цей інгредієнт далеко не найголовніший в коктейлі, а деревні нотки будуть відчуватися в будь-якому випадку. Замість апельсинового лікеру тріпл-сек з фортецею від 15 до 40 градусів іноді рекомендують взяти лікер Куантро, який завжди містить 40% спирту, або одну з варіацій Кюрасао будь-якого кольору. Це дозволить зробити смак коктейлю трохи солодшим.