Кінська шия (horse`s neck) - улюблений коктейль морських офіцерів
Коктейль «Кінська шия» запам`ятовується освіжаючим імбирним смаком з нотками витриманого спиртного і помірною солодкістю. Це один з небагатьох лонг дрінк, розрахованих саме на чоловіків, тому напій «прижився» на флоті. Фортеця - 10% об.
Історична довідка. Перша варіація з`явилася в Індіані в 1890-х роках і була безалкогольну суміш з імбирного елю, лимонної цедри і льоду.
У 1910 році в Сан-Франциско рецептуру доповнили бурбоном (кукурудзяним віскі). За легендою, це зробив винний бармен, який хотів загладити свою провину перед господарем закладу. Алкогольний варіант отримав назву «Кінська шия з стусаном (Horse`s Neck with a Kick)». Ім`я бармена не збереглося в історії.
Європейці замінили бурбон на більш доступний в ті часи бренді. У такому варіанті коктейль «Кінська шия» і потрапив в список Міжнародної асоціації барменів (IBA) в розділ «Сучасна класика» (Contemporary classics).
Сенс назви загублений, але вважається, що довга лимонна цедра, скручена спіраллю, символізує витягнуту кінську шию породистого скакуна.
Коктейль був популярний у офіцерів військово-морського флоту США в період Другої світової війни. У 1957 році на екранах з`явився фільм «Подія на Янцзи», в якому морський офіцер п`є «Кінську шию». З тих пір цей коктейль поряд з джин-тоніком став головним напоєм на вечірках офіцерів ВМС США і Британії.
Знаменитим шанувальником коктейлю «Кінська шия» був Ян Флемінг - автор саги про Джеймса Бонда. У книзі «На секретній службі Її Величності» Бонд випиває подвійну порцію алкогольної «кінських шиї».
Рецепт коктейлю Лошадиная шия
Склад і пропорції:
- бренді (коньяк) - 40 мл;
- імбирний ель - 120 мл;
- Ангостура - 2-3 краплі;
- лимонна цедра - з 1 плода;
- лід в кубиках - 200 г.
У класичному варіанті використовується коньяк або інший виноградний бренді, але на американський манер можна взяти бурбон або канадський житній віскі. Смак трохи зміниться.
Імбирний ель (ginger ale) - солодка безалкогольна газована на основі імбиру, карамелі і кукурудзяної фруктози. Напій не має відношення до пива. Продається в супермаркетах.
Ангостура - венесуельський біттер, який по пару крапель додають в коктейлі для посилення аромату.
приготування
1. Високий келих (хайбол) наповнити льодом.
2. Влити бренді і імбирний ель. перемішати.
3. Капнути кілька крапель Ангостури.
4. Прикрасити готовий коктейль довгою лимонною цедрою (спіраль повинна проходити крізь весь келих). Можна подавати як з трубочкою, так і без.
