Коктейль піна колада (pina colada) - просте поєднання з незвичайним смаком

Навіть далекі від барної культури люди хоч раз в житті чули про цю легендарну напої. Він є в коктейльній карті солідних закладів на всіх континентах, в його честь пишуть пісні і складають вірші. Йдеться про коктейль Піна Колада, який легко можна зробити вдома за 2-3 хвилини.

піна Колада (Piña colada) - це слабоалкогольний карибський коктейль, що складається з рому, кокосового молока і ананасового соку. Відрізняється м`яким збалансованим смаком і швидкістю приготування. З іспанської мови «Piña colada» дослівно перекладається як «відфільтрований ананасовий сік».

Історична довідка. Згідно найпопулярнішою версією класичний рецепт Піна Колада придумав в 1954 році бармен Рамон Марерро, який працював на Карибських островах в барі «Beachcomber». Після трьох місяців експериментів зі змішуванням різних інгредієнтів у нього вийшов коктейль, смак якого дуже сподобався відвідувачам. Через кілька років рецепт потрапив в США, а потім і в Європу.

За іншою версією Піна Колада вперше з`явився в ресторані «Баррачини» в Пуерто-Ріко. Його створення спонсорувала міністерство сільського господарства острова. Розробкою рецепта займалися спеціально найняті вчені. Щоб закріпити право на авторство напою, в 1978 році уряд зробив коктейль Піна Колада національною гордістю Пуерто-Ріко і встановило меморіальну дошку.

Деякі історики запевняють, що прообраз Піна Колада з`явився в 1820 році. Для підтримки бойового духу капітан карибських піратів Роберто Кофресі давав членам своєї команди напій, що складається з рому, ананасового соку і кокосового молока. Сучасні автори тільки підібрали правильні пропорції.

Починаючи з 1961 року, Піна Колада входить в офіційний список IBA (Міжнародної асоціації барменів). Вважається, що кожен поважаючий себе бармен повинен вміти по пам`яті готувати цей коктейль.

Склад і пропорції:

• світлий (білий) ром - 30 мл;
• ананасовий сік - 90 мл;
• кокосове молоко (лікер Малібу) - 30 мл;
• лід в кубиках - 50 грам;
• вершки (11-15% жирності) - 20 мл (необов`язково);
• скибочку ананаса або коктейльна вишенька - 1 штука.

Знайти в Росії даний кокосове молоко складно, тому як замінник використовується кокосовий лікер Малібу. Сік краще брати свіжий, відновлений із концентрату трохи псує смак. Вершки в складі необов`язкові, при жирності вище 15% вони можуть згорнутися в кислому цитрусовому соку.

Вважається, що для приготування коктейлю потрібен кубинський або пуерто-ріканський ром. Насправді підійде будь-який якісний ром незалежно від країни виробництва.

Увага! Щоб зробити безалкогольний коктейль Піна Колада, досить виключити зі складу ром, а лікер Малібу замінити кокосовим молоком або сиропом. Технологія приготування і смак напою не зміняться.

Рецепт домашнього Піна Колада

1. Всі інгредієнти (крім вишеньки і скибочки ананаса) збити в блендері до однорідного стану.

2. Отриману суміш перелити в високий келих.

3. Прикрасити коктейль вишенькою, часточкою ананаса або збитими вершками.

4. Подавати разом з трубочкою.