Що таке піна колада і як її приготувати самостійно?

Menu

• Склад і різновиди
• Рецепти алкогольної Піна Колада
• Рецепти безалкогольного коктейлю
• Як правильно вживати лікер

Існує кілька версій про походження коктейлю. За однією з них, напій був придуманий в Пуерто-Ріко піратом. Він використовував коктейль, щоб підняти дух своєї команди. Рецепт був втрачений в 1825 році, коли пірата стратили. Схожий напій існував і в 1920-х роках. Однак ніяких рецептів, що відносяться до того часу, знайдено не було.

Сучасна версія коктейлю була придумана в середині 1950-х або на початку 1960-х років. Як стверджують в готелі Caribe Hilton, напій вперше подали в 1954 році. В якості творця рецепта називають бармена Рамона Марреро. Він повинен був придумати для готелю фірмовий напій. На розробку рецепта Марреро витратив 3 місяці, експериментуючи з різними комбінаціями інгредієнтів.

За ще однією версією, напій придумав інший бармен Caribe Hilton - Рікардо Грасия. Він стверджує, що причиною створення коктейлю був страйк різьбярів кокосів. Через неї бармену довелося розливати мікс з рому, кокосових вершків і меленого льоду не по горіхів, а в ананаси. Через подібну подачі змінився смак рідини. Напій став популярним, і бармен вирішив додавати до вихідних інгредієнтах свіжовичавлений сік ананаса.

За останньою версією, коктейль почали робити в ресторані Barrachina. У закладі стверджують, що рецепт розробив в 1963 році Рамон Портас Менгот, який раніше працював в кращих барах Буенос-Айреса.

Історики вважають, що рецепт не міг бути розроблений до 1954 року. Тоді налагодили виробництво ключового інгредієнта коктейлю - кокосових вершків Coco Lopez. Аналог цього компонента можна зробити самостійно на основі кокосової стружки. Її змішують з невеликою кількістю води і цукру. Масу перемішують і залишають на деякий час при кімнатній температурі. Потім її поміщають в кухонний комбайн і подрібнюють до отримання пастоподібної суміші. Процес приготування займає 20-30 хвилин.

Склад і різновиди

На смак напою впливає якість інгредієнтів. Основні компоненти pina colada:

1. Алкоголь. В оригінальному рецепті використовується білий ром. Це може бути Havana Club, Ron Varadero. При цьому допускається додавати в коктейль і темний ром. Цей алкоголь додасть напою більш складний смак.
2. Кокосові вершки. Інгредієнт продається в спеціалізованих магазинах для барів. Можна зробити аналог вершків. Для цього кокосове молоко поміщають в холодильник на ніч або в морозильну камеру на 2 години. Через холод рідина розсиплеться. Для напою знадобиться густа частина.
3. Ананасовий сік. Бармени рекомендують готувати його самостійно. Для цього м`якоть нарізають на дрібні шматочки, кладуть її в миску і подрібнюють виделкою. Масу проціджують через сито. Для отримання більшої кількості соку її продавлюють ложкою.

Напій, до складу якого входять інші інгредієнти, не є оригінальним. Існує безліч варіацій рецептів. До його різновидам напою відносяться:

• готові коктейлі (Бакарді Піна колада, до складу якого входить ананасовий екстракт);
• напої на основі лікарів (використовують амаретто, бейліс);
• коктейлі з ягодами і фруктами.

Існують рецепти з малиною і бананом. В якості додаткових інгредієнтів використовують мигдальний сироп, вершкові лікери, сік лайма і апельсина.

Рецепти алкогольної Піна Колада

Для оригінального коктейлю від готелю Caribe Hilton буде потрібно:

• світлий ром - 60 мл;
• кокосові вершки - 30 мл;
• свіжовичавлений ананасовий сік - 180 мл;
• жирні збиті вершки - 30 мл;
• подрібнений лід - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залити інгредієнти в блендер.
2. Змішати їх на максимальній швидкості протягом 20-30 секунд до отримання однорідної маси.
3. Розлити рідина по високим склянках.
4. Повестить на край ємності четвертинку свіжого ананаса або вишні на стеблі.

Напій Піна колада в кубинському стилі

Буде потрібно:

• ром бакарді - 60 мл;
• ананасовий сік - 120 мл;
• цукровий сироп - 8 мл;
• сік лайма - 8 мл;
• лід.

приготування:

1. Для сиропу розчинити 20 г цукру в 10 мл води.
2. Змішати алкоголь, сік лайма і ананаса. Додати до них 8 мл сиропу.
3. Перелити рідину в шейкер, додати в ємність трохи льоду і струснути її.
4. Подавати напій в охолоджених склянках.

Вершкова колада

Складові:

• ром - 60 мл;
• лікер Fruko Schulz Yoghurt - 45 мл;
• рідкий екстракт ванілі - 6 крапель.

Спосіб приготування:

1. Залити всі інгредієнти в шейкер.
2. Струснути ємність протягом 15-30 секунд.
3. Перелити рідину в охолоджений келих.

малинова колада

Буде потрібно:

• малина - 10 шт .;
• лікер Malibu - 50 мл;
• кокосове молоко - 75 мл;
• ананасовий сироп - 10 мл;
• лід - 8-10 кубиків;
• ананас.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі компоненти.
2. Збити їх в блендері до отримання однорідної маси.
3. Перелити рідину в охолоджений стакан.
4. Прикрасити його четвертинкою ананаса.

При відсутності необхідних для коктейлю інгредієнтів можна купити лікер Pina Colada. Подібний алкоголь аналогічний за смаком. Його виробляють Wenneker і De Kuyper. До складу алкоголю входять ром, сік, вершки. Його п`ють в чистому вигляді або роблять з ним мікси.

Рецепти безалкогольного коктейлю

Існує коктейль Піна колада в безалкогольному варіанті. Ця версія напою називається Virgin.

Складові:

• ананас - 250 г;
• кокосове молоко - 0,5 склянки;
• лід.

Порядок приготування:

1. нарізати ананас.
2. Помістити його в блендер.
3. Додати кокосове молоко і лід.
4. Змішати інгредієнти до утворення однорідної маси.
5. Подавати рідина охолодженої або з додатковими кубиками льоду.

Коктейль з м`якоттю ананаса

Буде потрібно:

• кокосове молоко - 1 стакан;
• ананасовий сік - 1 стакан;
• колотий лід (за бажанням) - 1 склянка;
• подрібнений ананас - 0,5 склянки;
• цукор - 1-2 ст.л.

приготування:

1. Змішати всі компоненти в блендері.
2. Насипати в келих трохи льоду.
3. Налити в нього напій.
4. Прикрасити келих ананасом.

Бананова Піна колада безалкогольна (рецепт з сиропом з пелюсток троянд).

Складові:

• кокосове молоко - 2 склянки;
• ананасовий сік - 1,5 склянки;
• невеликий банан;
• апельсиновий сік - 2 ст.л .;
• сироп з пелюсток троянд - 1 ч.л. (Можна замінити апельсиновим сиропом);
• м`ята.

приготування:

1. Змішати всі інгредієнти, крім сиропу з пелюсток троянд, в блендері.
2. Подрібнити їх до освіти пюреобразной маси.
3. Налити рідина в келих.
4. Прикрасити ємність скибочкою свіжого ананаса і м`ятою.
5. Полити напій сиропом з пелюсток троянд.

Можна змішувати ці коктейлі і з лікером Піна колада. В цьому випадку вийде алкогольна різновид напою. Перед подачею келихи можна прикрасити кокосовою стружкою. У них також насипають трохи колотого льоду. Для створення тропічної атмосфери напій подають в шкаралупі кокоса, вставивши в горіх соломинку. Якщо рідина недостатньо солодка, то в неї можна додати цукор.

Як правильно вживати лікер

Існує кілька правил вживання цього алкоголю. Він може здатися занадто нудотним. На його основі роблять алкогольний коктейль. Алкоголь змішують з ананасовим соком, бренді, віскі, джином. Не рекомендується занадто сильно розбавляти.

Як подавати лікер Піна колада і як пити напій:

1. Охолодити рідина до + 19 ° С.
2. Додати в чарку, обсяг якої становить 25 мл, невелика кількість крижаної крихти.
3. Налити в ємність напій, що не розбавляючи його іншим алкоголем або соком.
4. Випити рідину залпом.

Напій подають з фруктовими салатами, шоколадом, десертами, морозивом.