Кращі рецепти коктейлю манхеттен - класика і варіації. Історія створення міксу

Введення Коктейль «Манхеттен» до сих пір найпопулярніший і бажаний. Хоча з`явився він більше 100 років тому. Багато бармени радять починати знайомство з коктейльними міксами саме з «Манхеттен», так як він є класикою, тобто зразком.

класичний рецепт

Щоб коктейль мав шляхетний смак і аромат, важливо правильно підібрати інгредієнти. Потрібен саме бурбон, тобто американський віскі, бажано житній. Вермут червоний, солодкий, наприклад, Cinzanno Rosso. Підійдуть і інші елітні вермути з італійського сімейства. Ідеальним біттером є Ангостура.

Затяжний, соковите післясмак цього напою ідеально поєднується з ягідним смаком. Тому для декору спиртного добре використовувати вишню або іншу ягоду, яку можна з`їсти, випивши коктейль, тим самим продовживши насолоду.

Далі ви можете вивчити фото, склад і інструкцію з приготування коктейлю за класичним рецептом.

Склад і пропорції

• Бурбон - 60 мілілітрів.
• Червоний вермут (Россо або Мартіні) - 30 мілілітрів.
• Ангостура - 2-3 краплі.
• Лід - 150 грам.
• Вишня - 1 штучка.

приготування

Знадобиться наступний інвентар:

• стакан для змішування;
• коктейльна ложечка (можна взяти чайну);
• стрейнер (якщо немає, то підійде ситечко);
• джіггер (можна взяти мірний стаканчик);
• коктейльний келих (нагадує перевернутий конус).

процес:

1. Поставте келих в морозилку, щоб охолодити його.
2. Додайте в стакан для змішування лід і спиртні напої, відмірявши джіггер необхідну кількість.
3. Перемішайте вміст за допомогою ложечки.
4. Процідіть напій в коктейльний келих через стрейнер.
5. Готовий мікс прикрасьте вишнею.

Класичний «Манхеттен» готується тільки методом Stir, тобто розмішування.

1. Спочатку в склянку заливають напої з меншим вмістом алкоголю, а потім з великим.
2. Лід повинен ковзати по стінках склянки.
3. Розмішуються складові міксу протягом 20 секунд.

Цей метод дозволяє готувати ідеально прозорі коктейлі.

варіації

Час йде. Змінюється старовинний рецепт цього напою, обростаючи новими варіантами смаку і аромату.

З рецептами і фото найбільш популярних і вдалих варіацій класичного «Манхеттен» можна ознайомитися далі.

сухий

Придуманий барменами для тих, хто любить кислинку в міцних напоїв, а також не вітає солодкий присмак в алкоголі. Коктейль має неймовірним трав`яним ароматом і досить м`яким смаком, трохи з гіркотою і кислинкою.

Складові:

• житній віскі - 65 мілілітрів;
• сухий вермут - 15 мілілітрів;
• біттер Ангостура - 2-3 краплі;
• лід - 100 грам;
• вишня або лимонна цедра - для прикраси.

Готуємо в такий спосіб:

1. У склянку для змішування кладемо лід.
2. Наливаємо спочатку віскі, а потім вермут.
3. Потім додаємо краплі біттера Ангостура.
4. Розмішуємо вміст коктейльної ложкою.
5. За допомогою стрейнера наливаємо коктейль в охолоджений келих.
6. Готовий напій прикрашаємо вишнею або спіралькою лимонної цедри. Лід ні в якому разі не додавати.
7. Насолоджуємося приємним смаком сухого «Манхеттен».

чорний

Цей напій відрізняється тим, що в його складі немає червоного вермуту, а присутній італійський десертний лікер Амаро Рамазотті. Він надає коктейлю темно - бордовий колір і насичений пряний, гірко - солодкий смак.

необхідні інгредієнти:

• бурбон - 60 мл;
• італійський лікер Рамазотті - 35 мл;
• біттер Ангостура - 6 крапель;
• лід - 160 -180 грам;
• вишня або лимонна цедра - для прикраси.

Процес приготування:

1. Для початку наповнюємо келих, де будемо готувати, льодом.
2. Ми залишаємо його на 10 хвилин. На цей час прибираємо спиртне в холодильник.
3. Звільняємо келих від льоду і наливаємо в нього бурбон.
4. Потім лікер Рамазотті і в кінці капає біттер Ангостура.
5. Розмішуємо за допомогою короткої соломинки.
6. Робимо прикраса, поклавши на край келиха вишню або цедру лимона.

Ананасовий

Дуже цікавий напій, кардинально відрізняється від класичного «Манхеттен» за смаком і за інгредієнтами.

Знадобляться такі компоненти:

• ананасовий сік - 15 мілілітрів;
• ірландський віскі (Jameson) - 25 мілілітрів;
• вермут солодкий - 50 мілілітрів;
• біттер Ангостура - 3 краплі;
• сироп Гренадін - 200 мілілітрів;
• м`якоть ананаса - 200 грам;
• лід - 200 грам.

приготування:

1. З м`якоті ананаса за допомогою наузеточного ножа вирізаємо кульки і опускаємо в Гренадін на добу, можна придавити вантажем.
2. Алкоголь і сік влити в стакан або шейкер, наповнений льодом більш ніж на половину, струшувати протягом 10 - 15 секунд.
3. Процідити напій над охолодженим келихом «Рокс».
4. В готовий коктейль покласти настояні ананасові кульки.

досконалий

Його рецепт в однакових пропорціях включає сухий і солодкий вермут. Смак у напою чудовий, гідний обожнювання. Чому він отримав назву ідеальний або вчинений можна сказати, лише спробувавши напій.

потрібні інгредієнти:

• житній віскі - 50 мл;
• сухий вермут - 25 мл;
• червоний солодкий вермут - 25 мл;
• біттер Ангостура - 4 краплі;
• коктейльна вишенька - 1 штука;
• лід - 150 грам.

Порядок дій:

1. Спочатку охолоджуємо келих для подачі.
2. У склянку для змішування наливаємо віскі і два види вермуту.
3. Кладемо туди лід і змішуємо 30 секунд.
4. Отриману рідину проціджують через стрейнер в охолоджений келих.
5. За бажанням прикрашаємо вишенькою. Можна обійтися і без прикраси.

голий

Напій припаде до смаку любителям міцних коктейлів. Відсутність в ньому вермуту робить градус вищим.

складові:

• житній віскі - 100 мл;
• біттер Ангостура - 4 краплі;
• лід - 3 кубика;
• вишня - 2 штуки.

Процес приготування:

1. Прибираємо келих типу «Рокс» в морозилку для охолодження.
2. Вливаємо в стакан або шейкер віскі і біттер.
3. Струшуємо протягом 10 секунд.
4. Переливаємо коктейль в келих, кладемо лід і прикрашаємо вишнею.

Ромовий

Цей напій придумав кубинський бармен. Судячи з назви не складно здогадатися, що замість віскі або бурбона в коктейлі використовується ром. Важливо дотримуватися правильні пропорції, щоб відчути шикарний смак і аромат цього міксу.

потрібні компоненти:

• білий ром - 110 мілілітрів;
• Ангостура - 4 краплі;
• червоний вермут - 60 мілілітрів;
• вишня - 1 штучка;
• лід - 200 грам.

Процес приготування:

1. Змішуємо в склянці лід і алкогольні складові.
2. Проціджуємо суміш через стрейнер в келих для подачі.
3. прикрашаємо вишенькою.

Мартінез

Такий варіант класичного «Манхеттен» припаде до душі жіночій половині. Коктейль легко п`ється, володіє бадьорить і освіжаючим смаком, що особливо добре в літню спеку.

складові:

• білий вермут - 85 мілілітрів;
• джин - 85 мілілітрів;
• вишневий лікер - 40 мілілітрів;
• апельсиновий лікер - 40 мілілітрів;
• лід - 200 грам.

порядок приготування:

1. У шейкері або склянці змішуємо лід і інші компоненти протягом 45 -50 секунд.
2. Отриманий напій пропускаємо через стрейнер або ситечко в келих для подачі.
3. Насолоджуємося смаком і ароматом чудового міксу.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати коктейль «Мартінез»:

З бренді

У цьому коктейлі замість бурбона використовується коньяк або бренді.

з скотчем

У ньому також виключається бурбон, який замінюється на шотландський ячмінний скотч.

З абсентом

Коктейль з абсентом називається «Душа Манхеттена». Вермут замінюється абсентом, в іншому все залишається, як в класичному рецепті.

особливий

Замість біттера Ангостура використовується аперитив Кампари італійського виробництва.

Педро

До складу напою входять херес Педро Хіменес, бурбон і біттер Пешо.

Незважаючи на те, що такий популярний і відомий коктейль має дуже багато різновидів залежно від країни або закладу, класичний «Манхеттен» завжди залишається незмінним і правильним. Адже недарма його називають королем коктейльного світу.

Корисне відео

Пропонуємо переглянути відео про коктейль «Манхеттен» і методі його приготування: