Як приготувати апельсиновий лікер в домашніх умовах
Без сумніву, апельсиновий лікер стане гідною прикрасою будь-якого святкового або повсякденного столу, а його неповторний смак і дивовижний аромат не залишать байдужим навіть самого прискіпливого і вибагливого дегустатора.
Menu
- Кухонне приладдя
- Список потрібних компонентів
- покрокове приготування
- Відео рецепта домашнього лікеру з апельсинів
- Кухонне приладдя
- Список потрібних компонентів
- покрокове приготування
- Відео рецепта домашнього лікеру з апельсинів і кава
Багато часто просять мене поділитися рецептом цього чудесного слабоалкогольного напою, яким можна насолоджуватися як в чистому вигляді, так і використовувати в складі різноманітних коктейлів. Більш того, це спиртне відмінно підійде для випічки багатьох десертів, їм навіть можна приправляти салати.
Використовуючи якісну спиртову основу і стиглі соковиті апельсини для виготовлення цього напою, можна бути повністю впевненим у тому, що помірне вживання лікеру не нанесе організму абсолютно ніякої шкоди. Отже, давайте приступимо до виготовлення божественного нектару.
Чи знаєте ви? Назви апельсинових лікерів бувають різні. Наведу вам деякі з них, щоб ви змогли зорієнтуватися в ароматичних і смакових якостях напою, який ми будемо готувати в домашніх умовах. До найбільш затребуваним і відомим брендам відносяться Блю Кюрасао, -Тріпл сек-, Куантро, -Оранчелло-.
Кухонне приладдя
- кухонні губка і паперовий рушник;
- мірний стакан і кухонні ваги;
- овощечистка;
- сотейник або ємність з товстим дном;
- скляна банка об`ємом не менше двох літрів;
- дрібне сито і марля;
- скляні пляшки.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| апельсин | 840-850 г |
| гранульований цукровий пісок | 245-255 г |
| холодна звичайна вода | 145-155 мл |
| самогон подвійний перегонки 45-50% | 345-355 мл |
| свіжа м`ята | 1 гілочка |
покрокове приготування
- Апельсини в кількості 840-850 г ретельно промиваємо проточною водою, використовуючи кухонну губку. Потім протираємо їх паперовими рушниками, щоб позбутися від зайвої вологи.
- Складаємо плоди в глибоку миску і заливаємо їх окропом на пару-трійку хвилин, після чого зливаємо воду і знову насухо витираємо плоди.
- За допомогою Овочечистка акуратно знімаємо цедру з кожного плода, намагаючись не захопити білу м`якоть, яка зіпсує смак лікеру, зробивши його занадто гірким.
- В окрему миску вичавлюємо з очищених апельсинів сік зручним для вас способом.
- У сотейник заливаємо 145-155 мл холодної звичайної води і засипаємо 245-255 г цукрового піску.
- Ставимо ємність на плиту і доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо сироп приблизно 15-20 хвилин при постійному і інтенсивному перемішуванні.
- Додаємо в киплячу рідину підготовлену цедру і свіжовичавлений апельсиновий сік.
- Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і доводимо отриману масу до кипіння.
- Готовий гарячий сироп переливаємо в скляну ємність і дозволяємо йому охолонути до теплого стану.
- До остигнула рідини додаємо 345-355 мл самогону подвійної перегонки. Замість самогону можна використовувати розведений спирт до 45-50 градусів або якісну магазинну горілку.
- Туди ж опускаємо гілочку свіжої м`яти і щільно закупорюють банку капроновою кришкою.
- Гарненько збовтувати вміст банки, після чого відправляємо посудину в темне місце.
- Наполягаємо продукт при кімнатній температурі рівно дві доби, періодично збовтуючи рідина.
- Відфільтровує настояний напій через сито, поверх якого викладаємо два шари марлі.
- Готовий апельсиновий лікер розливаємо по пляшках і поміщаємо їх в холодильник на добу.
Відео рецепта домашнього лікеру з апельсинів
Для того щоб швидко навчитися готувати апельсиновий лікер в домашніх умовах, пропоную переглянути універсальний рецепт на запропонованому відео. На ролику початківець винороб ознайомить вас з основними правилами його приготування і опише в декількох словах плюси і мінуси цього напою.
Рецепт кавово-апельсинового лікеру
Час приготування: 44 дня.
Кількість продукту: 640-660 мл.
Кухонне приладдя
- паперовий рушник;
- кухонні губка або щітка;
- мірна чаша;
- скляна тара з широкою шийкою, об`ємом не менше літра;
- гострий тонкий ніж;
- багатошарова марля;
- скляна пляшка.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| апельсин | 1 шт. |
| цукор-рафінад (1 шматочок - 5 г) | 42-44 кубика |
| кава в зернах | 42-44 шт. |
| -хороша горілка- | 500-530 мл |
покрокове приготування
- Апельсин такого розміру, щоб він легко міг увійти в горлечко ємності для настойки, ретельно миємо щіточкою або губкою. Після цього заливаємо його окропом на 2-3 хвилини і протираємо насухо паперовим рушником.
- Підготовлений плід необхідно нашпигувати зернами кави в кількості 42-44 штуки. Для цього ножем робимо невеликі поглиблення в шкірці апельсина і засовуємо в них кавові зерна.
- Нашпигований плід опускаємо в скляну банку і засипаємо поверх нього 42-44 кубика рафінаду.
- Туди ж заливаємо 500-530 мл якісної горілки.
- Герметично закупорюють скляну тару і відправляємо її в тепле місце, яке захищене від сонячних променів, рівно на 44 дня. Обов`язково збовтуємо вміст банки щодня або через день.
- Настоявся продукт проціджуємо за допомогою багатошарової марлі.
- Переливаємо відфільтрований алкоголь в скляну пляшку і можемо починати дегустацію. Зберігати ароматне спиртне необхідно в холодильнику.
Відео рецепта домашнього лікеру з апельсинів і кава
Для того щоб швидше зрозуміти, як зробити в домашніх умовах апельсиновий лікер з легкими кавовими нотками, раджу звернути увагу на незвичайний рецепт на представленому відео. Майстер-винороб представить на ваш розгляд покроковий процес виготовлення цього чудесного слабоалкогольного напою, а також дасть кілька корисних порад, які допоможуть врятуватися від невиправних помилок.
Рецепт яєчно-апельсинового лікеру
Час приготування: дві години.
Кількість продукту: 450-480 мл.
Кухонне приладдя
- кухонний комбайн або блендер;
- мірний стакан і кухонні ваги;
- багатошарова марля;
- скляна пляшка.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| апельсин великого розміру | 2 шт. |
| гранульований цукровий пісок | 155-165 г |
| курине яйце | 5 штук. |
| самогон 50-55%, горілка або спирт | 330-350 мл |
покрокове приготування
- Додаємо сік з двох великих апельсинів зручним для вас способом.
- Беремо п`ять курячих яєць і акуратно відокремлюємо жовток від білка. Білки нам більше не знадобляться.
- Жовтки викладаємо в чашу блендера і ретельно їх збиваємо на високій швидкості.
- Вливаємо туди ж свіжовичавлений сік і знову збиваємо приготовлену масу.
- Додаємо до отриманої суміші 155-165 г цукрового піску, повторюємо процедуру перемішування.
- Заливаємо туди ж самогон подвійний перегонки міцністю не менше 50 градусів і останній раз ретельно збиваємо масу протягом 2-3 хвилин.
- Отриману суміш пропускаємо через кілька шарів марлі.
- Відфільтровану рідина заливаємо в скляну пляшку і відправляємо її в холодильник.
- До дегустації яєчно-апельсинового напою можемо приступати вже через пару годин.
Корисна інформація
- В першу чергу хочу познайомити вас з перевіреним -рецептом французького апельсинового напою Куантро-, який дуже легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах.
- Не менш цікава рецептура у домашнього Амаретто, який славиться темно-бурштиновим кольором і м`яким смаком з нотками мигдалю і абрикосових кісточок.
- Інтерес цінителів солодких спиртних напоїв може викликати оригінальний рецепт Калуа. Це домашній алкоголь, який є невід`ємною частиною дружніх вечірок, якщо ви бажаєте насолодитися веселим, невимушеним спілкуванням і дегустацією.
- Любителям -біттеров- обов`язково сподобається смак домашнього егермейстера, який швидко і досить просто можна приготувати в домашніх умовах.
Як ви бачите, рецепти апельсинового лікеру відрізняються простотою приготування, а також не вимагають будь-яких важкодоступних інгредієнтів і тривалого настоювання. Якщо ви використовуєте інші компоненти для виготовлення цього божественного нектару, тоді обов`язково повідомте про них в коментарях.